餐饮服务食品检验机构管理规范

广州金域医学检验中心有限公司 联系人：周小姐

电话：020-22283222-623 手机：18680296264 E-mail：zhouliqin.hi@163.com 地址：广州市海珠区新港东路2429号海珠科技大楼3～6楼

附件2：

餐饮服务食品检验机构信息表（第三批）

内蒙古自治区

机构名称 巴彦淖尔市药品检验所 2011050164S 食品剂量认证（或实验室认可）证书号 机构住所 邮政编码 机构负责人 （法定代表人） 食品检验技术负责人 食品检验质量负责人 余震 郝丽霞 殷建国 内蒙古巴彦淖尔市临河区金川大道 015000 联系电话 联系电话 联系电话 0478-8969166 0478-8969170 0478-8969169 认证（或认可）的食品种类 食品种类： 一、糕点、沙拉、凉拌菜、生食水产品、鲜榨果蔬汁、熟肉制品、盒饭、非发酵豆制品、饮料，检验项目：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌； 二、酱油、醋，检验项目：氨基酸态氮、总酸；砖茶，检验项目：氟；食品，检验项目：水分； 三、熟肉制品（酱肉、香肠），检验项目：亚硝酸盐； 四、猪肝，检验项目：挥发性盐基氮 食

食品检验机构资质认定评审准则培训试题

姓名: 成绩：

一、选择题：（每题3分，共30分）

1、（D）组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、食品安全委员会 B、质检总局 C、国务院 D、卫生部

2、食品检验实行（C）负责制。

A、食品检验机构法人代表或其授权人 B、检验人

C、食品检验机构与检验人

3、食品检验机构应当使用正式聘用的检验人员，检验人员只能在（A）食品检验机构中执业。

A、一个 B、二个 C、三个 D、本单位

4、食品检验机构应当具备与其所开展的检验活动相适应的检验人员和（ B ）。

A、质量管理人员 B、技术管理人员 C、法人代表 D、管理人员

5、从事食品检验活动的人员应当持证上岗。检验人员中具有中级以上(含中级)专业技术职称或同等能力人员的比例应当不少于（C）。

A、10% B、20% C、30% D、50%

6、 微生物实验室应当配备生物安全柜，涉及病原微生物的实验活动应当依据国

务院（C ）在相应级别的生物安全实验室进行。 A、《动物防疫法》

B、《高致病性动物病原微生物实验室

附件1：

食品检验机构资质认定

申请书

实验室名称（盖章） ：

主管部门名称（盖章） ：

申 请 日 期：

国家认证认可监督管理委员会编制

填 表 须 知

1．用墨笔填写或计算机打印，字迹要清楚。 2．填写页数不够时可用A4纸附页，但须连同正页编为第 页，共 页。

3．“主管部门”是指实验室的行业、行政主管部门（若无行业行政主管部门的此项不填）。出入境检验检疫系统实验室需由直属检验检疫局审核盖章。

4．本《申请书》所选“□”内划“√”

5．本《申请书》须经实验室法定代表人或被授权人签名有效。

6．本《申请书》适用与首次、复查和扩项评审的申请。

1.实验室概况

1.1 实验室名称：地址： 邮编： 传真： E-mail：

负责人： 职务： 电话： 手机： 联络人： 职务： 电话： 手机： 1.2 所属法人单位名称（若实验室是法人单位的此项不填）：

地址：

食品检验机构资质认定

评审报告

实验室名称 ： 评审机构名称

：

（盖章） 评审日期 ：

婺源县疾病预防控制中心

2011年9月9日至9月11 日

国家认证认可监督管理委员会编制

填表须知

1．本《评审报告》报批件的封面、封底必须为统一印刷品，有盖章和签字页的需为原件。

2．本《评审报告》可用墨笔或计算机填写，字迹要清楚。 3．本《评审报告》的表格填报页数不够时，可用A4纸附页，但须连同正页编为第 页，共 页。

4．本《评审报告》所选“ ”内划“√”。 5．本《评审报告》须经评审组签字有效。

6．本《评审报告》适用实验室申请资质认定的首次评审、复查评审和扩项评审、监督评审。

1.概况

1.1实验室名称：婺源县疾病预防控制中心

地址： 江西省婺源县紫阳镇才仕大道 邮编： 333200 传真：0793-7416813 E-mail：wyxjk@126.com 负责人：戴新平 职务：中心主任 电话：0793-7416882 手机：13870328180 联络人：齐兵 职务：检验科长 电话：0793-7416895 手机：13507

天津市保健食品推荐检验机构

单位名称（加盖公章）：中证检测科技（天津）有限公司 基本 情况 实验室名称 法人机构名称 地址

中证检测科技（天津）有限公司 中证检测科技（天津）有限公司 天津市经济技术开发区南海路156号泰达高科技产邮编 业园30栋 300457 单位负责人 业务联系人 成立时间 机构层级 人员 机构总人数 刘锦英 刘明刚 电话 电话 13012264186 13602021160 传真 传真 022-66203779 022-66203779 2013年05月 □国家级 √省级 □副省级 □市县级 □其他 30 其中 检验检测人员：30 名 1

基本 情况 设施 设备 情况 机 构 资 质 情 况 食品检验检测人员 30 其中 高级职称： ----- 名 中级职称： 14 名 初级职称以下： 16名 试验场地面积 （m2） 仪器设备数量（台套） 资质认定（CMA） 证书编号 食品检验机构资质认定（CMAF）证书编号 实验室认可（CNAS）证书编号（适用时） 资质认定（审查认可）950 微生物实验室面积（m2） 60 动物

若干规定范文

广东省食品检验机构资质认定评审工作指南

为规范我省食品检验机构资质认定评审工作，确保评审结果准确、统一和公正，帮助我省食品检验机构与相关评审员准确理解资质认定评审要求,根据国家质检总局《食品检验机构资质认定管理办法》相关规定，省质监局认证监管处和省认证认可协会组织专家特编制《广东省食品检验机构资质认定评审工作指南》。

本指南主要内容包括食品检验机构资质认定文件材料、人员、设施与环境、评审工作规范等四个方面，并收录了国家相关的法律法规和规章。

一、文件材料

1、申请书附表1《申请食品检验机构资质认定/授权/验收/项目及限制范围表》与评审报告《建议批准的食品检验机构资质认定/授权/验收/项目及限制范围》应将产品与参数分开填写，详细参考附件6；

2、当具备产品标准全部参数检验能力时，申请书附表1《申请食品检验机构资质认定/授权/验收/项目及限制范围表》、评审报告《建议批准的食品检验机构资质认定/授权/验收/项目及限制范围》和《食品检验机构资质认定证书》

若干规定范文

附表中的“项目名称”不列出全部参数而直接填写“全部参数”，但应在申请书附表5《仪器设备（标准物质）配置一览表》中逐项展开。

3、当不具备产品标准全部参数检验能力时，只能按参数申报。若某个参

若干规定范文

广东省食品检验机构资质认定评审工作指南

为规范我省食品检验机构资质认定评审工作，确保评审结果准确、统一和公正，帮助我省食品检验机构与相关评审员准确理解资质认定评审要求,根据国家质检总局《食品检验机构资质认定管理办法》相关规定，省质监局认证监管处和省认证认可协会组织专家特编制《广东省食品检验机构资质认定评审工作指南》。

本指南主要内容包括食品检验机构资质认定文件材料、人员、设施与环境、评审工作规范等四个方面，并收录了国家相关的法律法规和规章。

一、文件材料

1、申请书附表1《申请食品检验机构资质认定/授权/验收/项目及限制范围表》与评审报告《建议批准的食品检验机构资质认定/授权/验收/项目及限制范围》应将产品与参数分开填写，详细参考附件6；

2、当具备产品标准全部参数检验能力时，申请书附表1《申请食品检验机构资质认定/授权/验收/项目及限制范围表》、评审报告《建议批准的食品检验机构资质认定/授权/验收/项目及限制范围》和《食品检验机构资质认定证书》

若干规定范文

附表中的“项目名称”不列出全部参数而直接填写“全部参数”，但应在申请书附表5《仪器设备（标准物质）配置一览表》中逐项展开。

3、当不具备产品标准全部参数检验能力时，只能按参数申报。若某个参

宣威市爱心相伴食品有限公司

化验室

管

理

手

册

编制：

审核：

批准：

发布日期： 年 月 日 实施日期：

年 月 日

目 录

第一节：化验室手册

一、组织机构及职责

二、实验室设施与环境

三、化验仪器药品的管理控制

四、检验样品的管理

五、化验室记录清单

第二节：实验室检验规程

一、概况

（一）质量方针及目标

(二）执行标准

（三）人员构成情况

（四）主要监视和测量装置情况

（五）主要检验项目及周期

二、职责和权限

三、工作要求

四、考核制度

(一）考核表

(二）工作分工表

(三）记录

五、安全操作规程

（一）防火

（二）灭火

（三）防爆

（四）防毒

(五）防风

六、设备仪器操作规程

（1）722分光光度计操作规程

(2）分析天平操作规程

(3）PH计操作规程

（4）冰箱操作规程

（5）干燥箱操作规程

（6）水浴锅操作规程

（7）浊度仪操作规程

（8）蒸馏水操作规程

（9）超声波洗涤操作规程

（10）显微镜操作规程

七、溶液配制及标定

（1）氢氧化钠溶液配制及标定

（2）盐酸溶液配制及标定

（3）硫酸溶液配制及标定

(4）硫代硫酸钠溶液配制及标定

(5）碘溶液配制及标定

（6）x溶液配制及标定

（9）配置溶液的一般要求

八. 样品试验方法

第三节 食品安全管理

一、食品安全管理人员制度

二、食品安全检查制度

三、原料采购制

宣威市爱心相伴食品有限公司

化验室

管

理

手

册

编制：

审核：

批准：

发布日期： 年 月 日 实施日期：

年 月 日

目 录

第一节：化验室手册

一、组织机构及职责

二、实验室设施与环境

三、化验仪器药品的管理控制

四、检验样品的管理

五、化验室记录清单

第二节：实验室检验规程

一、概况

（一）质量方针及目标

(二）执行标准

（三）人员构成情况

（四）主要监视和测量装置情况

（五）主要检验项目及周期

二、职责和权限

三、工作要求

四、考核制度

(一）考核表

(二）工作分工表

(三）记录

五、安全操作规程

（一）防火

（二）灭火

（三）防爆

（四）防毒

(五）防风

六、设备仪器操作规程

（1）722分光光度计操作规程

(2）分析天平操作规程

(3）PH计操作规程

（4）冰箱操作规程

（5）干燥箱操作规程

（6）水浴锅操作规程

（7）浊度仪操作规程

（8）蒸馏水操作规程

（9）超声波洗涤操作规程

（10）显微镜操作规程

七、溶液配制及标定

（1）氢氧化钠溶液配制及标定

（2）盐酸溶液配制及标定

（3）硫酸溶液配制及标定

(4）硫代硫酸钠溶液配制及标定

(5）碘溶液配制及标定

（6）x溶液配制及标定

（9）配置溶液的一般要求

八. 样品试验方法

第三节 食品安全管理

一、食品安全管理人员制度

二、食品安全检查制度

三、原料采购制

食品检验检测机构整合浅析

(余姚市食品检验检测中心 315400)

摘要：通过对某县级食品检验检测机构整合案例进行分析，得出县级基层食品检验技术机构资源整合后，在设备、资金、人员等诸多方面优势明显；但也存在重检测、轻科研，重设备、轻人员条件配备等方面的问题。为进一步提高县级食品检验检测机构整合的优势，检测机构必须要加强人才队伍建设，创新管理模式、采取灵活的分配和激励机制，并成立食品质量检验检测领导机构，加大财政投入、做出特色等相应措施。

关键词：资源整合；县级机构； 食品检验；机构体制改革

面对我国社会经济快速发展的形势及民众对物质生活的更高要求，食品安全问题已成为党和国家的要务及民众关注的焦点[1]。为了满足食品安全监管需要，近年来各食品安全监管部门，均不断加大投入，新建或扩建了隶属于本部门（系统）的食品检验检测机构。而各部门无序的新建或扩建，缺乏有效的协调和统筹，直接导致了检测资源分散、机构重建严重、检测能力薄弱[2]、仪器设备闲置浪费等现象，更导致检测信息无序发布，各自为政，政府检测公信力下降等问题。为此，本文通过对某县级食品检验检测机构整合后取得的成绩和存在的问题进行分析和思考，提出推进基层食品检验检测机构整合