食品机械思考题中国海洋大学

1.简述什么是自然辩证法

答：公认的观点认为自然辩证法是马克思主义哲学的重要组成部分，是研究自然界和科学技

术的本质及其发展规律的科学，是辩证唯物主义的自然观和科学技术观，又是人们认识和改造世界的科学研究方法论，还包括数学和其他各门具体学科中的重大哲学问题。 自然辩证法主要包括：自然观、科学技术观、科技研究方法论三部分内容；其中，两对

矛盾：即人与自然、科学实践与科学认识之间的矛盾贯穿自然辩证法体系的始终。

2.简述恩格斯《自然辩证法》一书的体系结构及主要内容

答：恩格斯《自然辩证法》一书共分六个部分：

1、自然辩证法的《导言》

论述了文艺复兴运动以来自然科学发展的历程和主要成就，说明形而上学自然观的产生有其必然性。

2、自然科学与哲学；主要论文《〈反杜林论〉旧序》、《神灵世界中的自然科学》、《论辩证法》

论述了自然科学与哲学之间的关系，哲学为科学研究提供了世界观方法论的指导，研究者把握了正确的哲学思维，就能加速科研进程，少走弯路，避免犯唯心主义和宗教神学的错误。 3、《辩证法》

论述了唯物辩证法的科学体系，重点强调了辩证法是客观的，包括三大规律和五对范畴，三大规律为：对立统一规律，质量互变规律，否定之否定规律；五对范畴：现象与本质，内

1.简述什么是自然辩证法

答：公认的观点认为自然辩证法是马克思主义哲学的重要组成部分，是研究自然界和科学技

术的本质及其发展规律的科学，是辩证唯物主义的自然观和科学技术观，又是人们认识和改造世界的科学研究方法论，还包括数学和其他各门具体学科中的重大哲学问题。 自然辩证法主要包括：自然观、科学技术观、科技研究方法论三部分内容；其中，两对

矛盾：即人与自然、科学实践与科学认识之间的矛盾贯穿自然辩证法体系的始终。

2.简述恩格斯《自然辩证法》一书的体系结构及主要内容

答：恩格斯《自然辩证法》一书共分六个部分：

1、自然辩证法的《导言》

论述了文艺复兴运动以来自然科学发展的历程和主要成就，说明形而上学自然观的产生有其必然性。

2、自然科学与哲学；主要论文《〈反杜林论〉旧序》、《神灵世界中的自然科学》、《论辩证法》

论述了自然科学与哲学之间的关系，哲学为科学研究提供了世界观方法论的指导，研究者把握了正确的哲学思维，就能加速科研进程，少走弯路，避免犯唯心主义和宗教神学的错误。 3、《辩证法》

论述了唯物辩证法的科学体系，重点强调了辩证法是客观的，包括三大规律和五对范畴，三大规律为：对立统一规律，质量互变规律，否定之否定规律；五对范畴：现象与本质，内

006海洋生命学院

一、学院简介

我校海洋生物学科有着悠久的历史。1930年5月，国立青岛大学成立时设置生物系，成为我国海洋生物学教育的发祥地之一。一大批国内外著名学者如曾省、刘咸、林绍文、张玺、高哲生、童第周、李嘉泳、曾呈奎、郑柏林、方宗熙、邹源琳、薛廷耀、李冠国等先后在此任教，成为特色鲜明、国内有较高影响的海洋生命科学教学、研究和人才培养的基地。中科院院士张致一、庄孝僡，中国工程院院士雷霁霖、张偲等是我院毕业生中的佼佼者。

学院拥有生物学和生态学博士/硕士一级学科学位授予权；拥有海洋生物学国家重点学科、海洋生物学和遗传学山东省重点学科；建有“国家实验教学示范中心-海洋生命科学实验教学中心、国家级海洋生命科学与技术人才培养基地、联合国教科文组织中国海洋生物工程中心”等人才培养平台；建有海洋生物遗传学与育种教育部重点实验室、山东省海洋生物工程重点实验室、海水养殖良种培育与种业工程山东省高校协同创新中心等省部级实验室；设有海洋生物系、海洋生物工程系和环境生态系；生物学、生态学和海洋科学3个博士后流动站，形成了完整的人才培养体系。

共有 108 名专任教师，其中教授 42人，副教授 39 人，96%具有博士学位，80%具有国外经历；师资队

$1绪论

食品机械如何分类？ $2食品供排料机械

1食品厂常用的输送带有哪些？

2简述带式输送机的结构、优缺点及适用范围。

3简述螺旋输送机的结构、工作原理、优缺点及适用范围。 4螺旋输送机的叶片有几种？各有何用途？

5简述斗式提升机的结构、优缺点及适用范围。

6斗式提升机的料斗有几种，各有何作用？何谓极距，有何实际意义？ 7掌握斗式提升机的卸料方式的理论分析及结论。 8食品厂用的容积泵类型有哪些？各有何结构和原理？ 9各种气力输送装置有何特征？主要零部件有哪些？

10气力输送装置中供料器有何作用？类型有几种？各有何用途？ $3搅拌及微粒化机械

1何谓搅拌？搅拌起何作用？

2搅拌机械如何分类？各有何用途？

3搅拌机械混合机理如何解释？搅拌中产生几个速度分量？各有何作用？ 4说明搅拌容器中档板的作用、数量及安装方式。 5旋桨式搅拌器在容器中安装位置对搅拌有何影响？ 6双轴卧式调粉机有几种？各有何特点？ 7简述滚笼式调粉机的型式、特点和用途。

8卧式调粉机的浆叶类型有哪些，各有何用途？ 9怎样选择打蛋机的浆叶？

10固体混合机有几类？各有何特点和用途？

11旋转容器式混合机的临界转速对混合有何影响？ 12简述胶体磨的结构、工作原理及适用范围。 1

第一卷 客观题

第一题：是非题（共10分，每项1分）

1. 函数过程和子过程的区别是子过程结束将返回值过程值，函数过程结束不必返回函数值。 A.对 B.错

2. 当窗体上有多个控件时，一般只有一个控件是当前控件，对控件的所有操作都是针对当前控件进行的。 A.对 B.错

3. 窗体上的控件同样可以借助于剪贴板进行剪切、复制和粘贴。 A.对 B.错

4. 用Dim语句声明变量时，VB系统不仅为变量分配相应数据类型的内在空间，而且还为变量赋所需的初值。

A.对 B.错

5. 在VB系统中，没有用Dim语句声明的变量不能使用，因为它没有数据类型。 A.对 B.错

6. 每个菜单项都是一个控件，与其他控件一样也有自己的属性和事件。 A.对 B.错

7. VB中的“消息”是指由一个应用程序传递到另一个应用程序的信息包。 A.对 B.错

8. 普通窗体与子窗体建立的方法是相同的，不同之处是子窗体的MDIChild属性设置为False，而普通窗体的MDIChild属性设置为True。 A.对 B.错

9. 除了Click事件之外，

$1绪论

食品机械如何分类？ $2食品供排料机械

1食品厂常用的输送带有哪些？

2简述带式输送机的结构、优缺点及适用范围。

3简述螺旋输送机的结构、工作原理、优缺点及适用范围。 4螺旋输送机的叶片有几种？各有何用途？

5简述斗式提升机的结构、优缺点及适用范围。

6斗式提升机的料斗有几种，各有何作用？何谓极距，有何实际意义？ 7掌握斗式提升机的卸料方式的理论分析及结论。 8食品厂用的容积泵类型有哪些？各有何结构和原理？ 9各种气力输送装置有何特征？主要零部件有哪些？

10气力输送装置中供料器有何作用？类型有几种？各有何用途？ $3搅拌及微粒化机械

1何谓搅拌？搅拌起何作用？

2搅拌机械如何分类？各有何用途？

3搅拌机械混合机理如何解释？搅拌中产生几个速度分量？各有何作用？ 4说明搅拌容器中档板的作用、数量及安装方式。 5旋桨式搅拌器在容器中安装位置对搅拌有何影响？ 6双轴卧式调粉机有几种？各有何特点？ 7简述滚笼式调粉机的型式、特点和用途。

8卧式调粉机的浆叶类型有哪些，各有何用途？ 9怎样选择打蛋机的浆叶？

10固体混合机有几类？各有何特点和用途？

11旋转容器式混合机的临界转速对混合有何影响？ 12简述胶体磨的结构、工作原理及适用范围。 1

第四章思考题

1.讨论不同类型离心机分离机的结构特点与应用场合。 答：（1）过滤式：特点：结构简单，价格低廉，操作容易实现，维修方便。

应用场合：用于易过滤的晶体悬浮液和较大颗粒悬浮液的固液分离以及物料的脱水。

（2）沉降式：特点；体积小，运行费用底，能耗小，结构复杂，分离因数高，破碎率较高。 应用场合：适用于不易过滤的悬浮液的固液分离。

（3）分离式：特点：分离因数高，转速高，分离强度大。 应用场合；主要用于乳浊液的分离和悬浮液的增浓或澄清。 2. 请列举3例不同类型的过滤设备在食品工业中的应用。 答：（1）板框式过滤用于过滤植物提取液。

（2）真空转鼓过滤机用于连续式含粘性杂质的糖液等原料 （3）重力式无阀过滤器用于食品工业中的废水处理。

3. 举两例在一条食品加工线上包含三种不同类型分离设备的食品加工过程例子。

⑴例如提取乳清蛋白工艺；牛乳经双联过滤器除初乳中的杂质，在乳中加入凝乳酶发酵使蛋白质凝固与乳清分离用离心过滤机分离乳清，最后用压力式膜分离超滤机回收乳清中的乳糖得到纯净乳清。

一、判断题

1．分离式离心机可用于分离悬浮液和乳化液。（√）

2．如果悬浮液中固形物含量大且粒度较大，可以采用碟式离心机进行分离。（Χ） 3．

第一卷 客观题

第一题：是非题（共10分，每项1分）

1. 函数过程和子过程的区别是子过程结束将返回值过程值，函数过程结束不必返回函数值。 A.对 B.错

2. 当窗体上有多个控件时，一般只有一个控件是当前控件，对控件的所有操作都是针对当前控件进行的。 A.对 B.错

3. 窗体上的控件同样可以借助于剪贴板进行剪切、复制和粘贴。 A.对 B.错

4. 用Dim语句声明变量时，VB系统不仅为变量分配相应数据类型的内在空间，而且还为变量赋所需的初值。

A.对 B.错

5. 在VB系统中，没有用Dim语句声明的变量不能使用，因为它没有数据类型。 A.对 B.错

6. 每个菜单项都是一个控件，与其他控件一样也有自己的属性和事件。 A.对 B.错

7. VB中的“消息”是指由一个应用程序传递到另一个应用程序的信息包。 A.对 B.错

8. 普通窗体与子窗体建立的方法是相同的，不同之处是子窗体的MDIChild属性设置为False，而普通窗体的MDIChild属性设置为True。 A.对 B.错

9. 除了Click事件之外，

402全体

学习的科学与技术——开卷考试，再加上一份PPT，非常简单，老师会点名，但是

老师人很好，给分常高，二三十分就够了。

从爱因斯坦到霍金的宇宙——网络限选，二三十分就够，平时挂个视频，网站上有

作业，而百度上有答案，最终考试是一篇论文，一千字就够，整个学期三次点名，老师人超好，相信给分也会很高的。

KAB——面试的限选课，上课很轻松、自由，而且确实能学到很多东西，考试很简

单，给分很高，宿舍里的人都得了九十多分，开课开的晚，结课结的早，上课还能做游戏。

改变世界的物理学——大概花了20分就选中的限选课，大概有十二个老师，涉及十

二个物理领域，都还和当今时事联系很紧密，每节课换一个老师，这节课不喜欢这个老师，不要紧，下节课你就见不着他了。考试一篇论文，一个笔试，笔试开卷，论文随便当，签名随便签，宿舍里的人80多分吧。

桥牌语言，双语教学——个人感觉千万别选，考试是打牌，爆粗口啊，爆粗口。一

打一个下午，跟二十几个不同的人，满眼的梅花方块。考试还是闭卷，问题全是喵星球的问题，人家值得了70分，现在我看见那个土木工程的老师，我都想跟他拼命。

大众传媒与社会——老师上课从不点名，不去也行，无平时成绩，考试交篇论文或

者开卷考试，给分很高，二十多分足够。

841热工学（工程热力学与传热学）

考试性质

本学科硕士研究生全国统一招生入学考试专业理论课程笔试。作为选拔性考试，具有较高的信度、效度、必要的区分度和适当的难度。 考查目标

重点考核学生对工程热力学和传热学基本定律和基本原理的掌握，常用工质的热物理性质的了解，有关图表及计算公式的综合运用。对典型热力工程和热力循环的计算和分析能力，对热量传递的工程问题的分析能力和热量传递工程计算方法。能源合理利用及其高效转换的基本观念的掌握。 考试内容 一、 基本概念 1、主要内容： （1）热力系。

（2） 热力状态和平衡状态。

（3） 工质的状态参数。状态方程。热力参数坐标图。

（4） 功和热量。热力过程，可逆过程和不可逆过程。热力循环。 2、具体要求：

理解热力系、理想气体、平衡状态和可逆过程的基本概念。掌握工质基本状态参数和热效率的计算、理想气体状态方程的应用。了解热力系的分类和特点、工质状态参数性质。 二、热力学第一定律 1、主要内容：

（1）热力学第一定律的实质。 （2） 内能。

（3）热力学第一定律表达式。 （4）焓和稳定流动能量方程。 2、具体要求：

了解热力学第一定律的来源和本质。掌握热力学第一定律在不同热力系的表达方程、应用特点和工程