生物酶催化研究

海洋生物酶的研究和利用

地球表面被陆地分割为彼此相通的广大水域被称为海洋，其总面

积约占地球地球表面积的71%，因此我们的地球被称为“水球”是更加的贴切。

随着科技的进步和时代的发展，陆地资源的逐渐匮乏，面积广阔的海洋必将成为人类发展开发的对象，为了生存和发展，一个开发海洋的新时代已经来临。暂且不提海洋中蕴含的丰富的矿物，石油，天然气等资源，作为生命的起源之地，海洋的物种资源更是一笔无可估量的财富。

丰富的海洋物种资源为人们在研究各种生物活动提供了大量的资料。酶作为在20世纪发现的一种高效催化物质，在促进人类21世纪社会的进步方面起到了重要的作用。海洋生物代谢过程中的酶类的研究无疑会极大的促进人类在这方面的研究。读了这篇文章，我更加能够理解为何现今世界各个国家为了海洋问题闹的世界不得和平的理由，因为在以后的太空领域没有做出重大突破的时间里，大家的发展必定离不开海洋，谁能够拥有更大的海洋面积必定能够引领社会的进步，世界发展的潮流。

但是由于研究的时间，各种人为或者非人为的因素的影响，人们并不能够充分的利用海洋的各种资源。海洋生物酶类的研究也远不如陆地生物的，这篇文章中介绍的一些研究成果可以给我一定的启发和利用。

从有别于现存真核和原

※生物工程食品科学

2009, Vol. 30, No. 03141

柑橘生物酶法脱囊衣技术研究

单　杨１，２，３，李高阳２，３，张菊华２，３，苏东林２，３

（１．中南大学化学学化工学院，湖南　长沙　　　　　　４１００８３；２．国家柑橘加工技术专业研发分中心，湖南　长沙　　　　　　４１０１２５；

３．湖南省农产品加工研究所，湖南　长沙　　　　　　４１０１２５）

摘　　　要：本实验进行了生物酶法脱除柑橘囊衣的优化工艺条件研究。同时利用扫描电镜观察了酶解过程中囊衣结构变化。结果表明，复合酶制剂脱囊衣的优化酶解工艺为酶浓度０．３５％（ｇ／Ｌ）、变电频率４０Ｈｚ、ｐＨ４．５、在４０℃下酶解５０ｍｉｎ。柑橘生物酶法脱囊衣桔瓣呈现优良的外观，组织紧密和光泽好。关键词：柑橘；脱囊衣；酶法；扫描电镜

Ａ　Ｍｅｔｈｏｄ　ｏｆ　Ｔａｋｉｎｇ　ｏｆｆ　Ｃｉｔｒｕｓ　Ｆｒｕｉｔ　Ｍｅｓｏｃａｒｐ　Ｕｓｉｎｇ　Ｃｏｍｐｏｕｎｄ　Ｅｎｚｙｍｅ　Ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ　ｉｎ　Ａ　Ｓｅｌｆ－ｍａｄｅ　Ｄｅｖｉｃｅ

ＳＨＡＮ　Ｙａｎｇ１，２，３，ＬＩ　Ｇａｏ－ｙａｎｇ２，３，ＺＨＡＮＧ　Ｊｕ－ｈｕａ２，３，ＳＵ　Ｄｏｎｇ－ｌｉｎ２，３

（１．Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ　ａｎｄ　Ｃ

各种生物酶的应用及技术参数

耐高温a-淀粉酶，中温а-精制淀粉酶， 过氧化氢酶，纤维素酶，脂肪酶，糖化酶等的生产工艺及技术参数 耐高温a-淀粉酶

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本产品是由地衣芽孢杆菌经液体深层发酵提取而成，适用于生物制

药、淀粉糖、酒精、啤酒、味精、果汁、发酵工业等行业。

产品特性：

1、作用方式：本产品是一种内切酶，能随机水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4糖苷键。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降，水解生成糊精及少量葡萄糖和麦芽糖。

2、产品规格：液体：20000 u/ml，40000u/ml 80000 u/ml 固体：20000u/g， 40000u/g ，80000 u/g

3、p H对酶活力的影响：本产品稳定pH范围5.0-10.0，有效pH范围5.0-8.0，最适pH范围5.8-7.0

4、温度对酶活力的影响：本产品最适作用温度为90℃以上（连续喷射液化中，温度也可在100-105℃）

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2、产品规格：液体：20000 u/ml，40000u/ml 80000 u/ml 固体：20000u/g， 40000u/g ，80000 u/g

3、p H对酶活力的影响：本产品稳定pH范围5.0-10.0，有效pH范围5.0-8.0，最适pH范围5.8-7.0

4、温度对酶活力的影响：本产品最适作用温度为90℃以上（连续喷射液化中，温度也可在100-105℃）

高中生物酶的分类与功能解读

1．酶的概念和本质

酶是活细胞内产生的一类具有生物催化作用的有机物。绝大多数酶是蛋白质，少数种类的RNA也具有生物催化作用。 2．酶的合成及分布

酶都是在细胞内合成的。蛋白质类酶是在细胞内的核糖体上合成的，而具有催化作用的RNA是以DNA为模板转录而成的。对于病毒这类不具有细胞结构的生物，其结构内一般不含有酶，也不能进行独立的新陈代谢作用。 细胞是生物体进行生命活动的主要场所，生物体内的化学反应也主要发生在细胞内，所以大多数酶在细胞内催化化学反应，例如：解旋酶、RNA聚合酶、转氨酶、固氮酶等；被分泌到细胞外的酶在细胞外发挥催化作用。例如：人体消化道内的唾液淀粉酶、胃蛋白酶、肠脂肪酶、胰麦芽糖酶、肠肽酶等。 3．酶的特性

3.1 酶具有高效性

酶催化反应的反应速度比非催化反应高108~1020

倍，比其他催化反应高107~1013倍。例如：过氧化氢酶和Fe3+

相比，过氧化氢酶的催化效率要高许多。

3.2 酶具有专一性

一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，这就是酶作用的专一性。通常把酶作用的物质称为该酶的底物。所以也可以说一种酶只作用于一种或一类底物。例如：淀粉酶只能催化淀粉的水解，对蔗糖则不起作用。二肽酶可

高一生物酶的作用和本质测试

第1节 酶的作用和本质

1．A下列关于酶的概念，最准确的叙述是（ ）

A 酶是一种蛋白质 B 酶是一种具有催化能力的蛋白质

C 酶是活细胞产生的一种蛋白质 D 酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物

2．A在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其 （ ）

A、产生气泡 B、溶液呈蓝色

C、溶液呈紫色 D、产生砖红色沉淀

3、催化脂肪酶水解的酶是 （）

A、肽酶 B、蛋白酶

C、脂肪酶 D、淀粉酶

4、斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉块经过一段时间后消失了。这主要是由于鹰胃内有 块起了作用的( )

A．胃蛋白酶 D．胃淀粉酶 C．盐酸溶液 D．物理性摩擦

5．选用新鲜肝脏做酶的高效性实验，是因为新鲜肝脏中( )

3+ A．含Fe多 B．过氧化氢酶易发挥作用

C．含的酶的种类多 D．过氧化氢酶多且活性强

6．酶是活细胞产生的，下列关于酶的论述错误的是( )

A．有些酶是核酸

中国生物工程杂志　ChinaBiotechnology,2008,28(2):117～123

脂肪酶催化合成生物柴油的瓶颈问题及其对策

吴义真　邹有土　林　琳33(福建师范大学生命科学学院　福州　350108)

3

摘要　生物柴油,一种新型的清洁能源燃料,具有可再生、可生物降解、环境友好等优良的品性,可部分或全部替代石化柴油。碱催化法、脂肪酶催化法及超临界法是合成生物柴油的主要工艺,其中脂肪酶催化法是一种节能型、环保型工艺,在节能和环保方面,有着碱催化法无可比拟的优越性,具有良好的工业应用前景。但目前在实现产业化的进程中仍存在如酶成本高、稳定性较差、甲醇对酶的失活效应及反应时间长等瓶颈问题。通过固定化技术和全细胞催化剂的采用、甲醇流加方式的改进、溶剂工程的改善及酰基受体和耐醇酶的开发等技术手段,结合固定床生物反应器,较好地解决了这些瓶颈问题,从而推进了酶催化法合成生物柴油的工业化进程。主要对酶法合成生物柴油工艺存在的主要问题及相应对策研究进展进行概括介绍,并对其工业化发展前景进行讨论。

关键词　生物柴油　脂肪酶　酶催化法　瓶颈

中图分类号　Q819

　　美国能源署对1995～2005年期间能源生产消耗的官方统计数据显示:沙特阿拉伯、俄国和美国2005年的石

大豆油酶催化脱胶初探

1999年第24卷第4期　　　　　　　　　　　　　中　国　油　脂17

大豆油酶催化脱胶初探

裘爱泳,张绪媛,刘　晔,王兴国

(无锡轻工大学食品学院,214036江苏省无锡市惠河路170号;第一作者:女,59岁,教授)

　　摘要:利用特殊的生物化学反应——酶催化水解磷脂分子,采用NOVO(丹麦)公司Lecitase10L,初探了大豆油酶催化脱胶的可行性。通过对酶浓度、反应温度、反应时间、激活剂Ca浓度、缓冲液浓度等多项单因素试验以及酶浓度,,,得出大豆油酶法脱胶的最佳工艺条件:酶活度量20IU l,1),反应温度50℃。反应结果,含磷小于10m关键词:;;　　大豆毛油经一般水化脱胶处理后仍含有012%～016%的非水化磷脂(NHP),可通过酶法(加磷脂酶A2除去)、ALCON法(此法是将压坯后的坯料用湿热处理)、SPECIAL法(主要是采用磷酸,氢氧化钠的处理),使毛油中NHP转变成水化磷脂,然后进行水化脱胶、超级脱胶法或硅法脱胶法。在物理精炼过程中,要得到比较好的产品质量及精炼得率,最为关键的是要掌握好脱胶技术。如果脱胶不完全,则加重了后段脱色、脱酸、脱臭的负担。对设备影响也比较大,如设备容易结焦,影响传热效果,过滤机滤网容易堵

第３０卷第４期

２００９年４月

太阳能学报

ＡＣｒＡＥＮＥＲＣ．ＩＡＥＳＯＬＡＲＩＳＳＩＮＩＣＡ

Ｖ０１．３０，Ｎｏ．４Ａｐｔ．，２００９

生物质催化热解制备轻质芳烃研究

王

昶，刘康，李桂菊，贾青竹

（天津科技大学环境科学与工程系，天津３００４５７）

摘要：以轻质芳烃苯、甲苯、二甲苯和萘（町Ⅻ）为目的产物，采用颗粒流化床对松木生物质进行了催化热分解实

验。在冷模试验中讨论了ＣｏＭｏ－Ｂ催化剂加氢催化作用下，静止床高、流化气速、床层压降的相互关系，得到了合适的操作条件范围，为热分解实验提供了必要的基础实验数据。在热分解实验中，调查了操作气速、床层高度以及热解温度对产物收率和分布的影响，在操作气速０．３２ｍ ｓ一、催化剂静止床高０．０８ｍ、热解温度８６３Ｋ的条件下，目的产

物所Ⅻ的最大收率可达到６．２９％，ｄ矾干燥无灰质量基准）。

关键词：生物质；催化热解；轻质芳烃；流化床中图分类号：’Ｉ＿Ｑ３５１．２

文献标识码：Ａ

Ｏ引

言

了灌木和黄莲在热解过程中的各种影响因素，并得到了最佳操作条件。Ｊｕｄｉｔ等【１４】利用Ａ１．ＭＣＭ－４１、ＦＣＣ和ＳＢＡ－１５等作为催化剂，对热解产物生物油进行改性，

使之可单独用于内燃机。研究人员在利用生物质热

轻质芳烃（研Ⅻ）是基本有机化工原料，广泛

第３０卷第４期

２００９年４月

太阳能学报

ＡＣｒＡＥＮＥＲＣ．ＩＡＥＳＯＬＡＲＩＳＳＩＮＩＣＡ

Ｖ０１．３０，Ｎｏ．４Ａｐｔ．，２００９

生物质催化热解制备轻质芳烃研究

王

昶，刘康，李桂菊，贾青竹

（天津科技大学环境科学与工程系，天津３００４５７）

摘要：以轻质芳烃苯、甲苯、二甲苯和萘（町Ⅻ）为目的产物，采用颗粒流化床对松木生物质进行了催化热分解实

验。在冷模试验中讨论了ＣｏＭｏ－Ｂ催化剂加氢催化作用下，静止床高、流化气速、床层压降的相互关系，得到了合适的操作条件范围，为热分解实验提供了必要的基础实验数据。在热分解实验中，调查了操作气速、床层高度以及热解温度对产物收率和分布的影响，在操作气速０．３２ｍ ｓ一、催化剂静止床高０．０８ｍ、热解温度８６３Ｋ的条件下，目的产

物所Ⅻ的最大收率可达到６．２９％，ｄ矾干燥无灰质量基准）。

关键词：生物质；催化热解；轻质芳烃；流化床中图分类号：’Ｉ＿Ｑ３５１．２

文献标识码：Ａ

Ｏ引

言

了灌木和黄莲在热解过程中的各种影响因素，并得到了最佳操作条件。Ｊｕｄｉｔ等【１４】利用Ａ１．ＭＣＭ－４１、ＦＣＣ和ＳＢＡ－１５等作为催化剂，对热解产物生物油进行改性，

使之可单独用于内燃机。研究人员在利用生物质热

轻质芳烃（研Ⅻ）是基本有机化工原料，广泛