牛奶营养成份100克

牛奶营养成份表

每百克牛奶含营养成分：能量54千卡、蛋白质3克、脂肪3.2克、碳水化合物3.4克、胆固醇15毫克、维生素A24微克、硫胺素0.03毫克核黄素0.14毫克、烟酸0.1毫克、维生素C1毫克、维生素E0.21毫克、钙104毫克、磷73毫克、钾109毫克、钠37.2毫克、镁11毫克、铁0.3毫克、锌0.42毫克、硒1.94微克、铜0.02毫克、锰0.03毫克。

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。

奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

牛奶营养丰富

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。

奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋

常见食物营养成份表

常用数据参考

1．常见食物营养元素含量

（1）食物钙、磷、蛋白质含量 每100g食物

钙 磷 蛋白钙 磷

食物名称 (毫(毫质 食物名称 (毫(毫

蛋白

质 克) 克) (克) 粉丝(湿) 2 2 - 葱头 标二粳 3 99 8.0 大葱 盐 4 - - 土豆 瘦肉 5 185 21.3 绿豆芽 西红柿 9 20 1.O 藕 西葫芦 10 21 0.9 扁豆 富强粉 12 103 9.5 松花鲤 莴笋 14 25 0.7 胡萝卜 黄瓜 16 33 0.9 豇豆 柿子椒 21 20 0.7 心里美 红萝卜 21 22 1.3 卞萝卜 标准粉 21 158 10.4 圆白菜 冬瓜 23 7 0.2 油菜 菱白 28 38 1.8 芹菜 鸡蛋 30 118 12.9 菠菜 茄子 32 19 0.8 北豆腐 大白菜 35 42 1.7 带鱼 木耳(水

发)

38 12 2 榨菜 蒜苗 39 40 1.9 海带(水

发)

菜花 41 57 2.1 牛奶 （2）常见

各类食物的营养价值

南方医科大学营养师培训中心

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食物含有一種以上的營養素可直接食用或經調製可以食用謂之。

含有各种营养素

可能存在有害因素

食物依營養素的特性分六大類食物

1 五谷根莖類-米、麥、蕃薯、芋頭、馬鈴薯、玉米等

2 奶類-牛奶及奶製品。

3 蛋、豆、魚、肉類-蛋類、豆腐及豆製品，魚類及海產

類，豬、雞、鴨、牛、羊肉類及內臟

4 蔬菜類-各式深綠、淺綠菜、深黃色蔬菜及瓜類等

5 水果類。

6 油脂類-植物油、動物脂肪及堅果種子類。

按其性质和来源大致可分为三类：

1．植物性食物包括粮谷类、豆类、薯类、蔬菜、水果、油料及坚果类等。

2．动物性食物包括畜禽类、动物内脏、蛋类、奶类和水产品等。

3．各种食物的制品以各类天然食物为原料，通过加工制作的食品，包括糖、食用油、饮料、糕点、罐头、方便面等。

第一节食物营养价值的评定

一、食物营养价值概念

通常是指食物中所含营养素和能量能满足人体营养需要的程度。

营养价值的高低取决于食物中营养素的:

种类是否齐全；

数量的多少；

相互比例是否适宜；

是否易被消化吸收。

二、评定食物营养价值的意义

对食物的营养价值进行评价有三个方面：

⒈全方面了解各种

常见食物营养

常见食物营养成分表

每百克食物所含的成分。五百克为一市斤

碳水化无机盐

热量 钙 磷 铁

合物 类

(千卡) (毫克) (毫克) (毫克) (克) (克)

79 77 351 362 0.4 1.4 10 21 100 240 1.0 4.7 类

别 大米

食物名称

蛋白质 脂肪 (克) (克)

7.5 9.7 0.5 1.7 小米 谷 高粱米

类

玉署黍 大麦仁 面粉 黄豆（大豆）

青豆 干 黑豆

豆

赤小豆 绿豆

类 花豇豆 豌豆 蚕豆

青扁豆荚（鹊豆） 鲜 白扁豆荚（刀子豆）

豆

四季豆（芸豆） 豌豆（准豆、小寒豆）类

蚕豆（胡豆、佛豆） 菜豆角 黄豆芽 豆豆腐浆 类北豆腐 制豆腐乳 品 绿豆芽 豆腐渣

小葱（火葱、麦葱） 根 大葱（青葱） 葱头（大蒜） 芋头（土芝） 茎

红萝卜 荸荠（乌芋）

甘薯（红薯）

藕 类 白萝卜 马铃薯（土豆、洋芋）8.2 2.2 8.5 4.3 10.5 2.2 12.0 0.8 39.2 17.4 37.3 18.3 49.8 12.1 20.7 0.5 22.1 0.8 22.6 2.1 24.0 1.0 28.2 0.8 3.0 0.2 3.2 0.3 1.9 0.8 7.2 0.3 9.0 0.7 2.4 0.2 11.5 2

各种食物营养成分表

常见食物蛋白质含量（g／100g）

食物蛋白质

小麦粉11.2

梗米7.7

玉米8.7

玉米面8.1

小米9

高粱米10.4

马铃薯2

甘薯0.2

蘑菇（干）21.1

紫菜（干）26.7食物黄豆绿豆赤小豆花生仁猪肉（肥瘦）牛肉（肥瘦）羊肉（肥瘦）鸡鸡蛋草鱼

牛奶蛋白质3521.620.224.813.219.91919.313.316.63

常用食用油脂中主要脂肪酸的组成

食用油脂

可可油

椰子油

橄榄油

菜子油

花生油

茶油

葵花籽油

豆油

棉籽油

大麻油

芝麻油

玉米油

棕榈油

米糠油

文冠果油

猪油

牛油

羊油

黄油饱和脂肪酸9392101319101416241515154220843625756油酸608320417919222539382744433144293332不饱和脂肪酸亚油酸亚麻酸126270169380.4101635527440.4450.5460.3560.612033348090213241.3其他脂肪酸000421103311110143734

各种食物营养成分表

食物名称

扁豆

绿豆

小豆

豌豆

芸豆

食物名称

豆浆

豆腐脑

豆腐（南）

豆腐（北）

腐乳（白）

油豆腐

千张

臭豆腐

素鸡

绿豆芽

食物名称

白菜

菠菜

韭菜

金针菜

苜蓿

荠菜

茼蒿

苋菜

油菜

雪里蕻

食物名称

白萝卜

胡萝卜

藕其他豆类的主要营养成分蛋

海参的营养成分含量

海参的营养成分含量：

热量262 (千卡) B1硫胺素0.04 (毫克) CA钙0 (毫克)

蛋白质50.2 (克) B2核黄素0.13 (毫克) MG镁1047 (毫克)

脂肪 4.8 (克) B5烟酸 1.3 (毫克) FE铁9 (毫克)

碳水化合物 4.5 (克) VC维生素C 0 (毫克) MA锰0.43 (毫克)

膳食纤维0 (克) VE维生素E 0 (毫克) ZN锌 2.24 (毫克)

维生素A 39 (微克) 胆固醇62 (毫克) CU铜(毫克)

胡罗卜素21.6 (微克) LI钾356 (毫克) P磷94 (毫克)

视黄醇当量18.9 (微克) NA钠4968 (毫克) SE硒150 (微克)

海参的营养价值及介绍：

海参海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。

海参的功效：

补肾益精，养血润燥。主治肾精亏虚，阳痿遗精，小便频数，腰酸乏力等;阴血亏虚，形体消瘦，潮热咳嗽，咯血，消渴，大便秘等。

海参的作用：

1、健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素

我意识到只有自己才能对自己的人生负责，也意识到中考是我改变人生的第一次关键事件。此时，我在年级700多人里排名将近600名，而要考上一中，至少要在年级前20名才有希望。摆在面前的除了一堆一堆欠下的学习债，更严重的是距离中考只有100天的时间！记得如此清楚，是因为我把几乎崭新的历史书打开，把笔记本、记号笔依次排开，撸起袖子准备大干一场的时候，赵老师把100天的倒计时牌挂在了教室的正前方。

100天，看着几乎没翻过的书、潦草写过几笔的练习册、卷子上一把把刺眼的红叉和几乎垫底的成绩排名单，到底有没有可能创造奇迹？如此残破不堪的基础，到底有没有可能迎头赶上？抬头看着周围同学埋头苦读的样子，觉得此时此刻想什么都是多余，顾虑什么都是耽误时间。脑袋里飘过《麦田里的守望者》里的一句话，你一定得认识到自己想往哪个方向发展，然后一定要对准那个方向出发，要马上。你再也浪费不起多一秒的时间了，你浪费不起！

是啊，现在有一万个人告诉你，你有希望考上好的高中，你需要做的就只剩下奋不顾身地努力。可现在有一万个人站在你面前嘲笑着你的成绩，告诉你这是白日做梦异想天开，这破烂成绩还想考上好高中？那么你需要做的依然还是奋不顾身地努力，去证明到底这是幻想还是梦想。

我问自己，有多么

句法成份

一．句法成份的性质 (一)配对性

句法结构中的直接构成成分，往往是两两相对的，是同现的，相互依存的，这就是句法成分的配对性。

句法成分的配对性通常体现在，具有直接关系的句法成分之间往往是对应关系：

句法成分配对性的特点是：具有配对关系的句法成分之间是同现的，相互依存的，离开了一方，另外一方也就无所谓存在了。

(二)应对性

句法成分的应对性，指的是某些句法成分之间可以互易位置，而句子的意思基本不变。 汉语句法成分应对性通常体现在以下几种情况。

1.主—宾应对：主语、宾语互换位置而句子的意思基本不变。如： ① 三个人坐一条凳子。→一条凳子坐三个人。 ② 西昌通火车了。→火车通西昌了。 ③ 自古英雄出少年。→自古少年出英雄。

2.定—中应对：句子中的定语和中心语互换位置而句子的意思基本不变。如： ① 水汪汪的眼睛。→眼睛水汪汪的。

② 朵朵白云，阵阵春风。→白云朵朵，春风阵阵。

3.状—中应对：句子中状语和中心语互换位置而句子的意思基本不变： ① 你错写了几个字。→你写错了几个字。 ② 四周出奇地肃静。→四周肃静得出奇。

③ 车子很慢很慢地

食用油营养成分分析

食用油是人们生活中不可缺少的烹调原料和健康必需的营养品，随着现代农业产业化的发展和工业化提炼，大规模的各种食用油产品陈列在各大超市、副食品市场，琳琅满目的食用油品种让我们不同目不暇接，不知道如何选择，下面笔者就将在网上收集到的常见的几种食用油进行简单的营养分析，以帮助大家分别和选择自己喜爱的油品。

一、花生油

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素e、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

二、菜籽油

菜籽油一般呈深黄色或棕色（精炼之后呈淡黄色）。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚

食物营养成分生物教学教案Teaching plan of food nutrition biology

编订：JinTai College

第 1 页共 8 页

食物营养成分生物教学教案

前言：本文档根据题材书写内容要求展开，具有实践指导意义，适用于组织或个人。便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。

学习目标：

1.说出人体需要的六大营养物质的名称及对人体的作用。

2说明无机盐和维生素对人体的作用及缺乏症。

重点：六大营养物质对人体的作用

难点：举例比较不同果蔬中维生素C的含量。

重点难点突破：提供营养缺乏症的图片，让学生对食物

中营养成分的作用有直观的感受，在此基础上引导学生自主学习，教师引导总结，得出相关结论。

教学内容：

一.预习提纲（看谁的收获最多）

（一）食物的营养成分

1.食物中的六大营养物质是、、、、、

。其中、、是人体需求量最多的有机物。

第 2 页共 8 页

2.是最重要的供能物质，是备用能源物质，是构成组织

细胞的基本物质，也是人体、、生命活动的调节等的物质基础。

3.夜盲症是缺乏引起的，应多吃等食物。但植物性食物

中不含，胡萝卜、玉米中所含的可以在人体内转化成它。

4神经炎、脚气病是缺少，建议多吃（粗糙、精细）的米、面。坏血病是缺少，建议多吃含_