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生物化学

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一 蛋白质的结构和生物学功能 （一）蛋白质的概述

? 蛋白质（protein）是最基本的生命物质之一。 ? 1、元素组成：平均含N量约＝16%（特征代表） ? 2、基本结构单位：氨基酸

? 3、大小：蛋白质是大分子化合物

? 4、空间结构：一级结构、二级结构、三级结构、四级结构…… ? 5、重要性：数量多、种类多、功能多 ? 6、蛋白质的合成：AA顺序的遗传编码

幻灯片3

（二） 氨基酸 ? 1.结构通式

? ?-氨基酸

COOHH2N

不变部分

CRH可变部分

各种氨基酸的区别在于侧链R基的不同。20种基本氨基酸按R的极性可分为非极性氨基酸、极性性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸 幻灯片4

2.氨基酸的性质 （1）、天然蛋白质仅有20种AA、均为?- AA （2）、旋光性：＋、－（除甘氨酸没有旋光性） （3）、构型：D－、L－（除甘氨酸，天然蛋白质的AA均为L－AA）。 （4）、构象

人类8种必需AA：（人体体内不能自身合成，必须从食物中获得）

赖、色、甲硫、苯丙、苏、缬、亮、异亮 幻灯片5

3.氨基酸的分类

? 法一：按R基化学结构特点分为四大类： ? 1、脂肪AA（15种） ?

精品文档

. 《[幼儿园数字123教学课件]幼儿园免费教学课件ppt》

摘要：让幼儿感知并认识数字1、2、3，导入主题，认识数字1、2、3，带领幼儿随音乐出活动室，在草地上撒上1、2、3的各色数字小卡片，让幼儿将数字1、2、3捡起来人别送回他们的家里

1、让幼儿懂得比3少的花有1、2。

2、激发幼儿动手操作的兴趣，体验数学活动的乐趣。

3以内数量的动物卡片、印章、颜料、白纸

1、教师：春天来了，草地上都开满了漂亮的小花，小朋友，你们喜欢这些漂亮的小花朵吗？

2、教师：今天老师也带来了一些小花，请小朋友看一看有几朵呢？请你们一起来数一数。

3、教师出示花朵图片，引导幼儿进行手口一致地点数。

4、引导幼儿给小花进行排队，并让幼儿说一说它们排队的顺序是由少到多的顺序，让幼儿知道1和2都比3要更少。

1、教师：小朋友，今天老师也要请小朋友们一起来印出漂亮的花朵。先来看一看老师是怎么样印的吧！

2、教师出示白纸、颜料、印章进行示范，并边操作边讲解方法，并请幼儿边进行点数，教师示范操作印3朵花。

3、教师依次再印出2朵和1朵花。并引导幼儿说一说2朵小花是比3多还是少。1朵小花又是比3多还是少。

精品文档教师进行小结：2朵花和1朵花都比3朵花少，所以请小朋友说一说比3少的是几呢？

一、蛋白质化学

1、下列氨基酸中侧链含有羟基的是( D )。

A. Gly

B. Glu

C. Lys

D. Thr

2、下列含有两个羧基的氨基酸是( E )。

A．Arg B．Lys C．Gly D．Trp E．Glu

3、含硫氨基酸包括：(A、D)

A．Met B．Thr C．His D．Cys 4、下列哪些是碱性氨基酸：（A、C、D）

A．His B．Met C．Arg D．Lys

5、芳香族氨基酸是：（A、B、C）

A．Phe B．Tyr C．Trp D．Pro

6、蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？（D）A．Cys B．Met C．胱氨酸D．瓜氨酸

7、侧链含有咪唑基的氨基酸是（ D ）。

A、Met

B、Cys

C、Arg

D、His

8、下列哪一种氨基酸是先以其前体形式结合到多肽中，然后再进行加工形成的（C）

A.脯氨酸

B.赖氨酸

C.羟脯氨酸

D.谷氨酸

9、生物体内的氨基酸有D-型和L-型两种，其中

D-型氨基酸通常存在于( B )中。

A.胰岛素

B.抗菌肽

C.细胞色素

D.血红蛋白

10、蛋白质中不存在的氨基酸是( C )。

A.Cys

B.Hyp

C.Cit

D.Met

E.Ser

11、谷氨酸有3个可解离，其pK

1

=2.19,

pK

2=9.67,pK

3

=4.24,它

第一章 蛋白质的结构与功能 一、名词解释

1、肽单元：参与肽键的6个原子Cα1、C、O、N、H、Cα2位于同一平面，Cα1和Cα2在平面上所处的位置为反式构型，此同一平面上的6 个原子构成了所谓的肽单元。 2、分子伴侣：一类保守的蛋白质，可识别肽链的非天然构象，促进各功能域和整体蛋白质的正确折叠。

3、蛋白质的四级结构与亚基：有些蛋白质分子含有二条或多条多肽链，每一条多肽链都有完整的三级结构，成为蛋白质的亚基。蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构。

4、协同效应：一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象，称为协同作用。如果是促进作用则称为正协同效应，如果是抑制作用则称为负协同作用。

5、蛋白质的变性：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失。

6、Motif（模体）:在许多蛋白质分子中，可发现二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，被称为模体。

7、Domain（结构域）:大分子蛋白质的三级结构常可分割成一个或数个球状或纤维状的区域，

第一章 蛋白质的结构与功能 一、名词解释

1、肽单元：参与肽键的6个原子Cα1、C、O、N、H、Cα2位于同一平面，Cα1和Cα2在平面上所处的位置为反式构型，此同一平面上的6 个原子构成了所谓的肽单元。 2、分子伴侣：一类保守的蛋白质，可识别肽链的非天然构象，促进各功能域和整体蛋白质的正确折叠。

3、蛋白质的四级结构与亚基：有些蛋白质分子含有二条或多条多肽链，每一条多肽链都有完整的三级结构，成为蛋白质的亚基。蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构。

4、协同效应：一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象，称为协同作用。如果是促进作用则称为正协同效应，如果是抑制作用则称为负协同作用。

5、蛋白质的变性：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失。

6、Motif（模体）:在许多蛋白质分子中，可发现二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，被称为模体。

7、Domain（结构域）:大分子蛋白质的三级结构常可分割成一个或数个球状或纤维状的区域，

第一章 蛋白质的结构与功能 一、名词解释

1、肽单元：参与肽键的6个原子Cα1、C、O、N、H、Cα2位于同一平面，Cα1和Cα2在平面上所处的位置为反式构型，此同一平面上的6 个原子构成了所谓的肽单元。 2、分子伴侣：一类保守的蛋白质，可识别肽链的非天然构象，促进各功能域和整体蛋白质的正确折叠。

3、蛋白质的四级结构与亚基：有些蛋白质分子含有二条或多条多肽链，每一条多肽链都有完整的三级结构，成为蛋白质的亚基。蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构。

4、协同效应：一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象，称为协同作用。如果是促进作用则称为正协同效应，如果是抑制作用则称为负协同作用。

5、蛋白质的变性：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失。

6、Motif（模体）:在许多蛋白质分子中，可发现二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，被称为模体。

7、Domain（结构域）:大分子蛋白质的三级结构常可分割成一个或数个球状或纤维状的区域，

第一章 蛋白质的结构与功能 一、名词解释

1、肽单元：参与肽键的6个原子Cα1、C、O、N、H、Cα2位于同一平面，Cα1和Cα2在平面上所处的位置为反式构型，此同一平面上的6 个原子构成了所谓的肽单元。 2、分子伴侣：一类保守的蛋白质，可识别肽链的非天然构象，促进各功能域和整体蛋白质的正确折叠。

3、蛋白质的四级结构与亚基：有些蛋白质分子含有二条或多条多肽链，每一条多肽链都有完整的三级结构，成为蛋白质的亚基。蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构。

4、协同效应：一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象，称为协同作用。如果是促进作用则称为正协同效应，如果是抑制作用则称为负协同作用。

5、蛋白质的变性：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失。

6、Motif（模体）:在许多蛋白质分子中，可发现二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，被称为模体。

7、Domain（结构域）:大分子蛋白质的三级结构常可分割成一个或数个球状或纤维状的区域，

生物化学（第三版）课后习题详细解答 第三章 氨基酸 提要

α-氨基酸是蛋白质的构件分子，当用酸、碱或蛋白酶水解蛋白质时可获得它们。蛋白质中的氨基酸都是L型的。但碱水解得到的氨基酸是D型和L型的消旋混合物。 参与蛋白质组成的基本氨基酸只有20种。此外还有若干种氨基酸在某些蛋白质中存在，但它们都是在蛋白质生物合成后由相应是基本氨基酸（残基）经化学修饰而成。除参与蛋白质组成的氨基酸外，还有很多种其他氨基酸存在与各种组织和细胞中，有的是β-、γ-或δ-氨基酸，有些是D型氨基酸。

氨基酸是两性电解质。当pH接近1时，氨基酸的可解离基团全部质子化，当pH在13左右时，则全部去质子化。在这中间的某一pH（因不同氨基酸而异），氨基酸以等电的兼性离子（H3N+CHRCOO-）状态存在。某一氨基酸处于净电荷为零的兼性离子状态时的介质pH称为该氨基酸的等电点，用pI表示。 所有的α-氨基酸都能与茚三酮发生颜色反应。α-NH2与2,4-二硝基氟苯（DNFB）作用产生相应的DNP-氨基酸（Sanger反应）；α-NH2与苯乙硫氰酸酯（PITC）作用形成相应氨基酸的苯胺基硫甲酰衍生物（ Edman反应）。胱氨酸中的二硫键可用氧化剂（如过甲酸）或还原剂（如巯基乙醇）断裂

第一篇 生物大分子的结构与功能

第一章 氨基酸和蛋白质 一、组成蛋白质的20种氨基酸的分类 １、非极性氨基酸

包括：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸 ２、极性氨基酸

极性中性氨基酸：色氨酸、酪氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸 酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸

碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸

其中：属于芳香族氨基酸的是：色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸 属于亚氨基酸的是：脯氨酸

含硫氨基酸包括：半胱氨酸、蛋氨酸

注意：在识记时可以只记第一个字，如碱性氨基酸包括：赖精组

二、氨基酸的理化性质 １、两性解离及等电点

氨基酸分子中有游离的氨基和游离的羧基，能与酸或碱类物质结合成盐，故它是一种两性电解质。在某一ＰＨ的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的ＰＨ称为该氨基酸的等电点。 ２、氨基酸的紫外吸收性质

芳香族氨基酸在280nm波长附近有最大的紫外吸收峰，由于大多数蛋白质含有这些氨基酸残基，氨基酸残基数与蛋白质含量成正比，故通过对28

试卷5: 生物氧化、糖代谢、脂代谢

姓名（ ）学号（ ）

一、 是非题（每题1分，共20题，答对给1分，答错倒扣0.5分，不答不给分，请用\和\分别表示\对\和 \错\）

9、在消耗ATP的情况下，电子可从复合体Ⅳ流动到复合体Ⅰ。

10、ATP是磷酸果糖激酶的底物，因此它的浓度越高，则相关的反应速度就越快。 11、由于癌细胞的生长和分裂比正常细胞要旺盛，因而更依赖于ATP的产生，这表现在它们的糖酵解速率明显减弱。

12、HMGCoA合成酶是胆固醇合成途径中的限速酶。

13、脂肪酸β氧化产生的乙酰CoA可通过TCA循环而形成OAA，OAA可通过糖异生合成葡萄糖，因而动物细胞可通过这样的方式而将脂肪酸净转变为糖。 14、磷酸化的乙酰CoA羧化酶才有活性。

15、可以使用化学渗透学说解释F1/F0-ATPase合成ATP的机制。 16、植烷酸是在体内通过α-氧化分解产生ATP的。 17、砷酸和亚砷酸均可以解除巴斯德效应。

18、乙醛酸循环和三羧酸循环中都有琥珀酸的净生成。 19、天然的酮体包括丙酮、乙酰乙酸和L-β羟丁酸。