三级品酒师考试试题

1. 人类最早人工饮料酒的发明，是 时代 酿造的 酒 2. 浓香型白酒采用 、多菌种发酵的固态发酵模式。

3. 原酒储存管理详细建立库存档案，写明坛号、 、 、 、和班组、酒的风格特点、毛重、净重、 等，有条件的厂最好能附上色谱数据，为酒体设计创造条件。

4. 原酒度的酒精含量 在储存过程中，物之间的化学反应要快些，也就是老熟速度要 些。

5. 原酒储存容器一般采用 并用，大容器（不锈钢大罐）储存优级、普级原酒，小容器（如陶坛）储存 或特级原酒，储存一段时间后再将特级原酒按照各自的特点和使用情况组合入大罐，再次储存。

6. 老酒的标记峰为 峰。

7. 酒度可采用 和 法进行测定。

8. 酒精的比重系数指 ℃时，酒精水溶液的质量与同体积纯水质量的比值。 9. 对原酒的质量评

三级品酒师模拟题一

一、

填空题（每题1.5分，共15分）

1、原度酒的酒精含量 越高 ，在储存过程中，物质间的化学反应要快一些，也就是老熟速度 越快 些。 2、酒度的测定可采用 密度瓶法 和酒精计法。

3、品评时，鼻子和酒杯距离一般在 1~3 cm, 吸气量不要 忽大忽小 ，只能对酒 吸气 ，不得 呼气 。 4、品酒师应坚持秉公守法， ；客观准确,科学评判；精心勾兑，用心品评；质量第一， 。 5、白酒界有“ 高粱 产酒香、 玉米 产酒甜、大麦产酒冲、 大米 产酒净、 小麦 产酒糙”的说法，概括了几种原料与酒质的关系。

6、新酒在较长的贮存过程中，一些随蒸馏而来的低沸点杂质，如 硫化物 、 醛类 等，便会逐渐挥发，除去了新酒中的不愉快气味，这就是通常所说的老熟过程中的挥发效应。

7、每次品评的进口酒量应保持一致，一般控制在 0.5~2.0 ml为宜，品评次数一般不超过 3 次。 8、做为一名合格的品酒师，需要进行 准确性 、 重复性 、 再现性 和 质量差 的反复训练，以提高自身对酒的判别能力。

9、原酒经过一段时间的贮存，酒的燥辣味 减少 ，酒变得 柔

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三级安全教育考试试题

姓名： 成绩：

一、填空题：（每题1分，共25分）

1、三级安全教育制度是企业安全教育的基础制度，三级教育是：

2、我国的安全生产方针是：

3、当今世界各国政府采取强制手段对本国公民实施的三大安全主题是：

4、我国的消防工作方针是： 5、《中华人民共和国安全生产法》正式颁布实施的时间为： 。 6、《中华人民共和国职业病防治法》通过的时间为： 7、“三不伤害”活动指的是：

8、危险识别和评价考虑的因素有：

9、生产过程中的“三违”现象是指：

10、职业病防治工作坚持：

一级品酒师试题

一、填空题

1． 原酒是经糖化发酵蒸馏后得到的，即将入库的半成品酒。 2． 浓香型白酒采用敞开式、多菌种、固态法生产模式。 3． 对原酒的质量评价，目前以感官品评为主，理化指标为辅。

4． 酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味

成分转换时占有重要地位。

5． 泸型酒中的主体香为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯等四大酯。 6． 酒精发酵中，醇类的生成主要由微生物对（糖）、（氨基酸）、（果胶）等物的

作用。

7． 酸醇的酯化作用生成酯，其通式为：RCOOH+R’OH—>RCOOR’+ H2O。 8． 在一定数值范围内，-联酮类物质在酒中含量越多，酒质越好，是构成名优

白酒进口喷香、醇甜、后味绵长的重要成分。 9． 有机酸类化合物的呈味作用主要表现在有机酸贡献H+使人感到酸味觉，并同

时有酸刺激感觉。 10． 在白酒中低碳链的醇含量居多。 11． 12．

白酒中含量较高的羰基化合物主要是一些低碳链的醛、酮类化合物。 醇类化合物的沸点比其他

2013三级河南省建造师最新考试试题库

1、采用固定价格的施工劳务分包合同，根据施工劳务分包合同示范文本的规定，合同没有特别约定的情况下，可以调整价格的是(　)。P197
　　A.由于劳务分包人原因造成的返工
　　B.通货膨胀导致劳务价格变化
　　C.法律政策变化导致劳务价格变化
　　D.由于劳务分包人原因造成的安全事故
　　答案：C

2、根据工程变更的具体情况，由于业主要求、政府部门要求、环境变化、不可抗力、原设计错误等导致的设计修改，应该由(　)承担工程变更的责任。P208
　　A.业主
　　B.政府部门
　　C.设计单位
　　D.承包商
　　答案：A

3、发包人收到承包人提交的竣工验收报告后，应负责组织验收，并在验收后(　)天内给予认可或提出修改意见。P192
　　A.7
　　B.14
　　C.21
　　D.28
　　答案：B

4、根据施工合同示范文本规定，承包人应在(　)之后28天内，向发包人递交竣工结算报告及完整的结算资料。P194
　　A.工程竣工验收日
　　B.提交工程竣工验收报告
　　C.工程竣工验收报告经发包人认可
　　D.办理竣工验收备案手续
　　答案：C

5、当时间非常紧迫时，宜采用下列哪种合同形式(　)。P204
　　A.总价合同
　　B.成本加酬金合同
　　C.变动单价合

五、计算题（10分）

要求根据自己的年龄、性别、种族、身高、体重、何种体力劳动、有无特殊疾病。在结合你已学的营养学知识，试给自己计算安排一天的饮食？ 答案：

1.计算理想体重 2.判断体型

3.热量和三大产热营养素的计算：

4.合理分配三餐按照自己的疾病和活动量，其三餐的热量宜按1/5、2/5、2/5分配

5.如是糖尿病（或其它病）病人应参照糖尿病（或其它病）病人膳食组成内容 6.食谱安排

国家公共营养师（三级）技能试题

一、问答题

1．请根据所学知识，描述营养咨询程序。

（1）询问饮食营养状况 饮食史、饮食习惯和嗜好、饮食调查、餐次和分配比例、有无偏食史，以及烹调加工的方法等。

（2）体格营养状况检查 测量身高、体重、肱三头肌皮褶厚度、上臂围，以及营养缺乏症体格检查；血液常规化验，包括白细胞总数、淋巴细胞分类，血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、视黄醇结合蛋白、血清脂蛋白及其分类等。 （3）营养评价 按照《推荐的每日膳食中营养素供给量标准》进行饮食调查结果的评价，了解食物结构是否合理，各种营养素是否满足机体需要。根据体格营养状况检查的结果评价当前的营养状况。

（4）饮食营养计划 结合经济条件和饮食习惯，根据疾病种类，在饮食营养原

第一章 膳食调查和评价

一、单项选择题

1．下列叙述正确的是 ＿＿＿。

A．传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量 B．膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查

C．顾名思义，24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了 D．记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭

2． ＿＿＿年没有进行过全国性营养调查。A．1968 B．1982 C．1992 D．2002 3．下面关于24h回顾法的描述不正确的是＿＿＿。

A．24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查 B．在实际工作中一般选用3天连续调查方法 C．具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问 D．24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h 4．早餐、中餐、晚三餐的适宜餐次比是＿＿＿。

A．20%、50%、30% B．30%、40%、30% C．30%、50%、20% D．20%、60%、20% 5． 在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例

为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为＿＿＿。A

三级安全教育考试试题

姓名： 单位： 成绩：

一、判断题（对的打“√”错的打“×” 每题1分共30分）

1、劳动保护就是为了保护劳动者在生产过程中的安全和健康。（ ）

2、机械设备维修后，凡有拆卸防护装置的，一定要重新安装复原，才能投入运转操作。（ ） 3、泡沫灭火器可用于电气设备火灾的灭火。（ ）

4、能自动消除危险因素，避免事故发生的装置叫保险装置。（ ）

5、冲压加工作业操作如遇影响工作时，可以拆除和不使用冲压设备上的安全防护装置。（ ） 6、水不宜扑灭带电设备的火灾，但可以扑救不溶于水、比重小于水的易燃液体。（ ） 7、使用手持电动工具时，必须戴好绝缘手套。（ ）

8、女工必须把长发套好并且佩戴工作帽，在操作传动、旋转设备时，必须戴好防护手套。（ ） 9、焊工在作业区周围有易燃、易爆物品未清除干净时可以先焊割。（ ） 10、使用梯子时、应有防滑措施、踏步应牢固无裂缝。（ ）

11、金属切削作业要按规定穿戴好劳动保护用品，操作时必须束紧衣襟，戴好手套。（ ） 12、两人或两人以上在同一机台工作时，必须做到相互呼应配合、相互指挥。（ ） 13、机械设备在停止运转前，不能触摸传动部

三级安全教育考试试题（公司级）

姓名： 单位： 成绩：

一、填空题：（每题1分，共25分）

1、三级安全教育制度是企业安全教育的基础制度，三级教育是指（ ）、（ ）、（ ）

2、食品安全标准的性质是（ ） 3、当今世界各国政府采取强制手段对本国公民实施的三大安全主题是（ ）、（ ）、（ ）

4、我国的消防工作方针是（ ）、（ ）

5、《中华人民共和国食品安全法》从（ ）开始施行。

6、《中华人民共和国职业病防治法》通过的时间为（ ）

7、“三不伤害”活动指的是（ ）、（ ）、（ ）

8、危险识别和评价考虑的因素有（ ）、（ ）、（ ）

9、生产过程中的“三违”现象是指（ ）、（ ）、（

湖北省地质局第二地质大队 三级安全教育培训考试试题

部门： 姓名： 分数： 一、单项选择题：（每题2分）

1.地质勘查安全工作应贯彻的方针是（ ） A.安全第一、预防为主、综合治理 B.安全第一、预防为主 C.安全第一、科学管理

D.坚持科学管理、文明施工的方针

2.地质勘查项目承担单位（ ）对本单位承担的地质勘查项目安全生产工作负全面责任。 A.主要行政负责人

B.分管安全生产工作行政负责人 C.安全管理部门 D.生产职能部门

3.地质勘查项目承担单位（ ）对本单位承担的地质勘查项目安全生产工作负直接领导责任。 A.主要行政负责人

B.分管安全生产工作行政负责人 C.安全管理部门 D.生产职能部门

1

4.地质勘查项目组应该（ ）进行一次安全生产检查。 A.每周 B.每天 C.每月 D.每旬

5.未经安全生产教育和培训的地质勘查从业人员（ ）。 A.不得上岗作业

B.上岗后再安排教育培训 C.给予罚款处理 D.一边培训一边上岗

6.从事野外地质勘查作业的从业人员应当具备（ ）基本技能。 A.防护能力 B.自救能力 C.互救能力 D.A、B、C、三项

7.地质勘查从业人