食品原材料进货台账

食品原材料进货台帐

冻库库存品及出为库品一日览表

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十寸面饼 西装鸡 草莓奶昔 牛奶 千岛酱 冰淇淋粉 鸡米花盒 薯条盒 草莓汁 芒果汁 柠檬汁 柳橙汁 珍珠 香草骑士 古早味卤饭 麻辣排骨饭 川香回锅肉 麻辣鸡腿肉 川香辣子鸡 麻辣牛腩 湘味剁椒鸡 宝岛卤肉饭 黑椒牛板饭 香葱辣味鸡 梅菜扣肉 裹粉 燃情扒翅 奥尔良烤翅 黄金鸡球 手扒鸡腌料 原味炸鸡腌料 香辣炸鸡腌料 奥尔良腌料

幼儿园食品采购与进货验收台账表

登记说明：

1、规格是指预包装食品的重量、体积的包装规格，给农户购买的产品不用标出规格。

2、保存条件分为：冷冻、冷藏、常温。

3、验收情况包括：包装是否完整，标识是否齐全，色香味等感官性状是否正常，食品与购物证明是否一致。如有处理情况应注明，如退货。

4、台账与产品检验或检疫合格证，购物凭证或其他食品安全证明、依据按进货时间先后顺序，一并附于本表后以备查。

5、填表可按需要根据实际采购时的情况进行登记，在商店买的食品必须按要求填写附据，但给农户购买的食品需要填写的内容可省略规格，填写时根据实际情况认真登记，确保每次进货食品安全。

宁波XX机床有限公司

原材料、外购、外协件进货检验规范

HE/QI824-01-2008 1/0

编制： 日期： 08-03-01

批准： 日期： 08-03-01

原材料、外购、外协件进货检验规范

4.1 总则

对外购外协件须按规定（按图纸或检验指导卡）要求进行验收。经检验后，填写《进货检验记录》，经检验结论为合格的，才可入库。 4.2 外购外协件验收抽样规定如下：

4.2.1 外购外协件进货抽样规定如下（图纸中另有规定除外）：

具体按《检验指导卡》执行，或，每批产品每袋抽检5个，若有一个以上不合格则加倍抽检；加倍抽检仍有1个及以上不合格，则判该批产品不合格。通知生产部退货处理，否则判该批产品合格填写验收合格单入库 4.3 钣金、五金件等金属件 4.3.1 按4.1条总则要求进行检验。 4.3.2 表面发皱的产品，应拒收该批产品。

4.3.3 对螺钉、螺帽等紧固件，进行非破坏性检查，若发现有热处理裂纹，

支承其他金属件的表面镀层、氧化层、漆层应均匀、无空白，不得有剥落、锈蚀和影响使用的毛刺。 4.4 非金属密封件

4.4.1 按4.1条总则要求进行检验。

4.4.2 对信誉好的供方及以往供货质量稳定的企业所提供的非金属

食品原材料入库验收制度

中心采购员应事先通知中心库管员到货品种、数量及时间，库管员通知保管员做好收货准备。验收时库管员与保管员必须同时在场，分别负责检斤、记账、填写验收单等工作，如因特殊原因不能履行必须事先报告综合部负责人，临时派他人代职。

1、对采购的原材料及物资要首先检验质量。

2、根据订货数量检斤、过数。如果是定量包装，应检查是否有开启的痕迹；如果是袋装或箱装（非定量）或没有包装，则通过过秤、点数来检斤、验质；有些则必须要去掉外包装过秤来确认重量。

3、任何原材料或物资要杜绝不经过验收入库而直接出库到各班组。一经发现扣保管员50元、库管员100元，三次则解聘下岗。

4、验收入库后，由库管员根据收到的货物品种、数量开具验收单（入库单）给采购员或送货人员，填写时要字迹清楚、数字准确；要向采购员或送货人员（单位）索要各种证卡；并及时登记入账，做到账目相符。

5、在验收过程中，采购员或送货人员必须始终在现场，以便发现质量、数量等问题时分清责任。

6、有下列情况之一，有权拒收： （1）、属“三无”产品，即无生产厂家、厂址、商标，或有但不完全、不详细的。

(2)、已过有效期或变质的。

(3)、非中心所属或非采购计划的。 (4)、其他不符合入库条件

篇一：原材料外购件进货检验规程

原材料、外购件进货检验规程

1. 目的

对原材料、外购件进货检验过程实施控制，确保采购产品的质量符合规定的要求。

2. 适用范围

本规程适用于本公司采购的进货检验。

3. 定义：无

4. 职责

4.1采购部门负责进货产品的送检工作。

4.1.1采购人员负责下达《原材料请验单》（以下简称《请验单》）；

4.1.2质检部检验员根据《请验单》负责进货产品的检验和试验；

4.1.3采购部根据各部门反应的信息对供应商进行考评；

4.2仓储部门负责进货产品进行登记入库。

4.3生产技术部门负责提供进货产品的检验和试验依据。

4.4质检部门负责进货产品检验和试验的工作指导，并对质量问题进行仲裁。

5. 工作内容

5.1原材料的分类

根据原材料对最终产品影响重要程度，将其分为关键项、重要项和一般项： 关键项：即保证安全项，指如果不满足要求，将危及人身安全并导致产品不能完成主要任务的特性。

重要项：即重要原材料，构成最终产品的主要部分或关键部分，直接影响最终产品的使用或安全性能，可能导致顾客严重投诉、对产品实现有重要影响的物资。

一般项：即一般原材料，构成最终产品非关键部位的批量物资，它一般不影响最终产品的质量。

由生产技术部汇总后编制《采购物资分类明细表》。

5.2进

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　　(一)1、冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(冻结点以上——4℃);鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度，可以贮存7-10天。温度在-1-0℃之间，鲜肉可保存5～7天。

　　鲜虾贮存条件和贮存期：

　　整条虾 　　 用冰保存 室温2～6℃ 保存3天

　　无头虾 　　 用冰保存 室温2～6℃ 保存5天

　　去壳虾 　 　用冰保存 室温0℃ 　 保存5天

　　去壳去肠腺虾 用冰保存 室温0℃ 　 保存5天

　　2、冷冻畜禽肉、冷冻水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃。

　　在-18℃条件下，猪肉可保存4个月左右，牛羊肉可以贮6个月左右;在-23℃条件下，猪肉可保存10个月左右，牛羊肉可以贮11-13个月。存放时，不同肉类产品要隔离存放，防止互相串味而影响质量。

　　一般鱼类在-18℃可贮存9个月，如果在-24℃可贮存1年。例如：冻鳗、鲅鱼、带鱼、沙丁鱼等(多脂鱼)在-18℃情况下贮存6个月;-25℃情况下可贮存10个月;-30℃情况下可以贮存16个月。冻鳕鱼、鲷等(中脂鱼)-18℃情况下可贮存8个月，-25℃情况下可贮存12个月。冻比

迪英幼儿园食品采购与进货验收台账登记册

2、保存条件为：冷冻、冷藏、常温；

3、验收情况包括：包装是否完整、标识是否齐全、色香味等感官性状是否正常，食品与购物证明是否一致，如有处理情况应注明，如退货； 4、台账与产品检验或检疫合格证、购物凭证或其他食品安全证明、依据、按进货时间先后顺序，一并附于表后以备查；

5、 填表可按需要根据实际采购时的情况进行登记，在商店买的食品必须按要求填写附据，但给农户购买的食品需要填写的内容可省略规格，填写时根据实际情况认真填写，确保

每次进货食品安全。

迪英幼儿园食品采购与进货验收台账登记册

时间： 年 月 日—— 年 月 日

餐厅食品（原材料）申购与验收管理规定

一、目的：提高食品原材料验收的质量，河里降低经营成本，提高教职工与学员的满意度。 二、内容： 1、申购

由餐厅后厨厨师长按需填写申购单，然后交由餐厅采供安排采购。如果后厨多报、重报造成原材料损失、浪费，厨师长全额赔偿，并罚款50元。 2、采购

餐厅安排采购员根据后厨申购单要求的品种、数量、规格和质量标准进行采购。蔬菜类采购数量上下可以浮动10%，荤菜类和干货类采购数量可以上下浮动5%。如因擅自多购造成积压浪费或少购造成餐厅经营损失，由采购当事人全额赔偿。

3、验收

由餐厅指定专人负责对食品（原材料）验收，认真核对品种、数量、规格和质量，认真签收

（1）鲜活品和散装食品必须符合正常的管理工作要求，有型包装食品必须5项标识齐全。 （2）比较昂贵的水产品，如：甲鱼、螃蟹、鳗鱼等，或比较昂贵的食品原材料如鸭子、鸽子等，在验收单上同时注明斤两和个数，以便进行成本核算。 4、验收信息输入

验收员在验收后，应及时把验收信息以送货单交至餐厅办公室。比较昂贵的水产品，如：甲鱼、螃蟹、鳗鱼等，或比较昂贵的食品原材料如鸭子、鸽子等，在输入电脑时应同时输入斤两和个数，以便进行成本核算和月底盘存。

5、验收后使用

（1）鲜活品经查

原材料采购管理方案及食品保存管理方案

1、采购原则

在原材料采购中，保证从正规渠道购进，并经过有关食品检验检疫部门的正规检验合格，严格执行国家相关法规。其中：（1）肉制品的采购实行定点采购，并提供定点采购的采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等。

（2）蔬菜类材料采购从正规市场购入并符合国家有关食品安全方面的规定，并配备快速检验农药残留设备。

（3）各种主食材料（米、面、油等）、辅料、调味品及卫生消毒用品、消耗品等从正规厂商或商场购入，指定品牌和采购渠道，并提供产品的品牌和采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等材料。

保证采购的产品的质量、杜绝使用三无产品、假冒伪劣、过期产品。

2、采购流程

总体流程：收集信息，询价，比价或招标、议价，考察，决定，订购，协调与沟通，催交，进货检收，报账付款，采购结束。

（1）做到采购的计划性：

有计划的提报所需物资可以避免原料积压、或者停工待料现象的发生，以提高效率降低成本。

计划必须按照固定格式并由食堂主管签字确认。临时性、紧急性采购按照需求由食堂主管签字确认后按流程进行采购。

（2）做到采购的合理性：

①对供应商的资格进行严格审查（考察供应商资质、供应能力和物资的质量水平等）。

②建立健全合

丽景澜湾一期工程1#、2#、3#、7#、8#工程

建 筑

建设单位：郧西县辉煌房地产开发有限公司 料 进 场 台 账

（水泥）

材

水 泥

工程名称：工程名称：丽景澜湾一期工程1#、2#、3#、7#、8#楼 进场日期 品 种、规 格 数 量 原材料产地 检验结果 出厂编号 使用部位 送检时间 备注 工程负责人：陈仕山 技术负责人：王吉升 记录人：陈仕霞 见证人：李小霞

丽景澜湾一期工程1#、2#、3#、7#、8#楼

建 筑 材 料 进 场 台 账

（骨料）

建设单位：郧西县辉煌房地产开发有限公司

骨 料

工程名称：工程名称：丽景澜湾一期工程1#、2#、3#、7#、8#楼 进场日期 品 种、规 格 见证取样送检