餐饮员工管理制度20条
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酒店(餐饮)员工管理制度大全
酒庖(餐饮)员工管理制度大全
第一部分 考勤管理制度一、考勤记录 1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人丌得徇 私舞弊。 2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。 二、考勤类别 1.迟到：凡超过上班时间5—30分钊未到工作岗位者，规为迟到，将被扣罚5—30元。 2.早退：凡未吐主管领导请假，提前5—30分钊离开工作岗位者，规为早退，将被扣罚 5—30元。
二、考勤类别 3.旷工：凡属下列情形之一者均挄旷工处理。 (1)迟到、早退、一次时间超过30分钊戒当日迟到、早退时间累计超过30分钊者，挄累计缺勤时 间的2倍处理。超过2小时挄旷工1天处理。 (2)未出具休假、事假证明者，挄实际天数计算旷工。 休假未经批准，逾期丌返回工作单位者挄实际天数计算旷工。 (3)轮班、调班丌服从安排，强行自由休假者，挄实际天数计算旷工。 (4)请假未经批准，擅自离岗者，挄实际天数计算旷工。 (5)丌服从工作安排，调劢未到岗者，挄实际天数计算旷工。 (6)丌请假离岗者，挄实际天数计算。 (7)旷工采取3倍罚款办法。
二、考勤类别
4.事假 员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度
餐饮门店员工奖惩管理制度
请分店针对你店的实际情况做SWOT分析，分析具体内容为以下几个方面（你认为的你们的优势、劣势、机会与威胁）：
xxx餐饮门店员工奖惩管理制度
一、扣分制度
1、上岗时衣冠不整不佩带工号牌5分
2、无故迟到早退者（不包括不参加班前班后卫生者）20分
3、当班打盹睡觉者5分
4、未经许可随意玩弄场内设施者10分
5、工作散漫未及时向客人提供合理服务者20分
6、当天未按指定岗位打扫卫生者10分
7、对客人服务礼貌不到位者10分
8、对个人仪容仪表不认真对待5分
9、未经管理人员批准私自调班者10分
10、班前开会及大扫除无故缺席者5分
11、当班期间不注意言谈举止、大声喧哗、讲不雅语言者10分
12、未经同意离开工作岗位而无合理解释者5分
13、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者10分
14、逗留他处、偷懒或休闲离岗者5分
15、开单或送食品出现差错者20分
16、乱写、乱画、破坏公共设施者50分
17、不按规范招呼服务客人10分
18、对工作不主动使之失职者5分
19、当班时间用厕所时间超过15分钟者5分
20、不按规范站立或站立时间未标准时者5分
21、未及时清理餐后卫生者10分
22、当班时间聚堆聊天者10分
23、接听电话不规范和不礼貌者5分
24、遇到客人无主动问候意识10分
二、有下列过之
餐饮仓库管理制度
餐饮仓库管理制度
1、仓库收货前，做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。
2、食品和原料出入库做好登记（台帐和电子帐）、检查，做到定期清洗、消毒、换气，经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。对进库的各种食品原料，半成品应进行验收和登记；食品出库时要检查感官性状和保质期，要坚持食品先进先出原则，尽量缩短储存时间。
3、每天要对库存食品进行检查、整理。重点检查食品有无霉变、腐败变质、包装有无损坏及保质期是否到期等情况，发现问题要及时向领导汇报，提出处理意见，及时处理。每月月底对仓库内食品，原材料，半成品进行盘点，并整理下个月内即将过期的物品清单（名称、数量、规格，入库日期，过期日期）交给厨房总厨，由厨房根据实际需要来使用，避免因物品长久未用过期而导致浪费。
4、食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐、专用，食品与杂物严格分离，主食和副食分开存放,食品与非食品不能混放.食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，各类食品有明显标志，散装食品及原料储存容器加盖密封。
5、库房内地面平整、硬化，保持良好通风，避免阳光直接射入
餐饮仓库管理制度
餐饮仓库管理制度
1、仓库收货前，做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。
2、食品和原料出入库做好登记（台帐和电子帐）、检查，做到定期清洗、消毒、换气，经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。对进库的各种食品原料，半成品应进行验收和登记；食品出库时要检查感官性状和保质期，要坚持食品先进先出原则，尽量缩短储存时间。
3、每天要对库存食品进行检查、整理。重点检查食品有无霉变、腐败变质、包装有无损坏及保质期是否到期等情况，发现问题要及时向领导汇报，提出处理意见，及时处理。每月月底对仓库内食品，原材料，半成品进行盘点，并整理下个月内即将过期的物品清单（名称、数量、规格，入库日期，过期日期）交给厨房总厨，由厨房根据实际需要来使用，避免因物品长久未用过期而导致浪费。
4、食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐、专用，食品与杂物严格分离，主食和副食分开存放,食品与非食品不能混放.食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，各类食品有明显标志，散装食品及原料储存容器加盖密封。
5、库房内地面平整、硬化，保持良好通风，避免阳光直接射入
餐饮公司员工薪酬管理制度
餐饮公司员工薪酬管理制度
一. 总则
1. 按照公司经营理念和管理模式，遵照国家有关劳动人事管理政策和公司其它有关规章制度，特制定本制度。
2. 本制度适用于公司全体员工(临时工除外)。本制度所指工资，是指每月定期发放的工资，不含奖金和风险收入。
二. 工资结构
1. 员工工资由固定工资、绩效工资两部分组成。
2. 工资包括：基本工资、岗位工资、加班工资、职务津贴、住房补贴、餐饮补贴、交通补贴。
3. 固定工资是根据员工的职务、资历、学历、技能等因素确定的、相对固定的工作报酬。固定工资在工资总额中占60％。
4. 绩效工资是根据员工考勤表现、工作绩效及公司经营业绩确定的、不固定的工资报酬，每月调整一次。绩效工资在工资总额中占0－40％。
5. 部门经理每月对员工进行考核，确定绩效工资发放比例并报行政部审核、经行政总经理审批后交财务部作为工资核算依据。
6. 员工工资扣除项目包括：个人所得税、缺勤、扣款(含贷款、借款、罚款等)、代扣社会保险费、代扣通讯费等。
三. 工资系列
1. 公司根据不同职务性质，分别制定管理层、职能管理、生产、营销五类工资系列。
2. 管理层系列适用于公司总经理、副总经理。
3. 职能管理工资系列适用于从事行政、财务、人
公司员工管理制度员工出勤管理制度
公司员工管理制度员工出勤管理制度
第一次修改20 / /
第一章 总 则
一、为确定生产秩序正常运作，持续营造良好的工作环境，促进本企业的发展，结合
本企业的实情况特制订本制度。
二、本规定适用于本公司相关全体员工。 第二章 员工管理
一、 工作时间内所有员工倡导普通话，在工作及管理活动中严禁有省籍观念或行为区分。
二、 全体员工须按要求佩戴厂牌（应正面向上佩戴于胸前）。必须穿公司拖鞋进入车间；不得把公司拖鞋穿出车间；第一次警告，如再犯者一次拖公司地板一次；依次循环。
三、每月三十号发放工资。本办法涉及到的具体时间如有调整，另行通知。
第三章 考勤管理规定
一、为加强考勤管理，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。考勤是本公司管理工作的基础，是计发工资奖金、劳保福利待遇的主要依据，各级人员都必须高度重视。
二、公司员工必须自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位。外出办理业务，十五分钟以内，须口头征得本部门负责人同意。超过十五分钟不足一日的，须填写请假登记表。
三、严格请、销假制度。所有请假需填写请
员工管理制度
御制贡茶奶茶店管理制度
为加强门店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。
一、作息时间
门店每天营业时间为：9:00-20:00（所有人员均需提前半个小时到店进行交接及相关 的准备工作），(若需请假必须找到其他人员进行换班)，店长根据人员情况进行合理 安排。 二、考勤
所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。 三、员工请假规定 3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准，店长做好请假资料的登记和保管。 3.2员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时，应及时用电话向店长报 告，并在返岗后办理补假手续。(必须落实好换班人员） 四、处罚规定
为规范员工的行为、维护本店的经营秩序，员工有以下情形之一，经查证属实的， 予以相应处理：
4.1员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生，严 禁工作期间穿拖鞋。上班时间内一律不得携带背包或者挎包等。其他与工作无关的 物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。
4.2员工对客人购买饮料，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话，顶撞顾客违反 一次扣款10元。
4.3工作时间不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食品；利用办公电脑玩游戏游 戏和
员工管理制度
御制贡茶奶茶店管理制度
为加强门店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。
一、作息时间
门店每天营业时间为：9:00-20:00（所有人员均需提前半个小时到店进行交接及相关 的准备工作），(若需请假必须找到其他人员进行换班)，店长根据人员情况进行合理 安排。 二、考勤
所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。 三、员工请假规定 3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准，店长做好请假资料的登记和保管。 3.2员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时，应及时用电话向店长报 告，并在返岗后办理补假手续。(必须落实好换班人员） 四、处罚规定
为规范员工的行为、维护本店的经营秩序，员工有以下情形之一，经查证属实的， 予以相应处理：
4.1员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生，严 禁工作期间穿拖鞋。上班时间内一律不得携带背包或者挎包等。其他与工作无关的 物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。
4.2员工对客人购买饮料，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话，顶撞顾客违反 一次扣款10元。
4.3工作时间不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食品；利用办公电脑玩游戏游 戏和
员工宿舍管理制度
1\\目的
维护员工住宿环境的卫生和整洁，保证住宿人员人身、财产的安全，便于公司宿舍的综合管理。 2 适用范围
本制度适用于公司所有住宿人员的住宿和退房手续的办理，宿舍公用物资、卫生环境和安全等事务的规范化管理及其他相关事务。 3职责 3.1 行政管理
3.1.1 负责员工入住和退房手续的审核、办理和电费的结算。 3.1.2 负责宿舍物资的采购和配置申报。
3.1.3 依据管理制度对违反宿舍管理规定的行为进行处理。 3.1.4 检查并督导宿舍管理员的工作及制度的执行情况。 3.2 宿舍管理员
3.2.1 严格执行管理制度，积极做好宿舍防火 、防盗、防事故工作。
3.2.2 负责宿舍卫生的定期检查，每月至少两次。负责招待所的清洁、整理及接待工作。 3.2.3 负责每日对员工宿舍过道、楼梯等公共区域的清扫和管理工作，对日常生活中发现的违反宿舍管理的行为和现象进行制止，对处理不了或不听劝阻的，上报管理部。 3.2.4负责每月对宿舍设施情况进行检查、报修以及电表、水表的抄录工作。 3.2.5负责开水房、洗衣房、消防设施器材等宿舍设备的维护与管理工作。 4 制度内容
4.1 职工宿舍管理规定
4.1.1 所有住宿人员严禁私搭乱接电线；宿舍长时间无人时
员工绩效管理制度
员工绩效管理制度
第一章 总 则
第一条为加强公司员工绩效考核管理，提高员工工作效率和工作质量，确保员工、部门和公司绩效目标的实现，制定本制度。
第二条 绩效考核以岗位职责为基础，以工作业绩为依据，坚持客观公正、公开透明的原则，采取定性与定量考核相结合的方法，对员工在考核期内的工作业绩、工作能力、工作态度等方面进行的全面、客观的评价。
第三条 本制度适应于公司中、基层（部门经理级及以下）员工。
第二章 绩效考核的类别、对象
第四条绩效考核分为季度考核和月度考核。
（一）季度考核周期自上季度最后一个月26日起至下季度最后一个月25日止。
（二）月度考核周期自上月26日起至下月25日止。 第五条 季度考核对象为公司部门经理级员工；月度考核对象为部门其它职级员工。
第六条 公司部门负责人的考核人为其分管领导，部门其他
1
员工的考核人为部门负责人。
第三章 绩效考核的程序
第七条 制定绩效考核工作计划
被考核人应在每个考核期开始后的前2个工作日内制定本考核期的工作计划，并将计划填入《员工季度工作计划及完成情况评价表》或《员工月度工作计划及完成情况评价表》（见附表1、2）提交考核人。
对于一般员工的考核，各部门要按照公司年度工作计划安排，每月布置部门