面包的制作的实验报告原理

第五章 面包的制作

1、实验原理：

面包是以小麦粉为主要原料，加以酵母、水、蔗糖、食盐、鸡蛋、食品添加剂

等辅料，经过面团的调制、发酵、醒发、整形、烘烤等工序加工而成。面团在一定的温度下经发酵，面团中的酵母利用糖和含氮化合物迅速繁殖，同时产生大量二氧化碳，使面团体积增大，结构酥松，多孔且质地柔软。

2、实验目的：

2.1通过亲手实践，增加对面包生产过程的了解，熟悉产品的基本生产步骤、关键点及注意事项。

2.2加强理论与实践结合的能力，加深对理论的理解，并增强动手能力。

2.3通过实践实习与认识实习的对比，对手工生产及工厂生产的不同之处有一定的认识并引发思考。

2.4通过查找相关文献、标准，熟悉查找文献的具体步骤，并由此思考面包生产的关键控制点。

3、实验材料及设备

3.1实验材料：高筋粉、黄油、砂糖、盐、香草香精、面粉改良剂、水、纯牛奶、干酵母等

3.2主要工具：菜刀、不锈钢盆、烤盘、台秤、烧杯等

3.3主要设备：电热食品烘炉、高速强力食品搅拌机、多功能面包醒发箱

4、试验方法

4.1配方：高筋粉1kg、黄油100g、砂糖180g、盐16g、香草香精4g、面粉改良剂4g、水100g、纯牛奶400g、干酵母20g

4.2工艺流程

面团调制→面团发酵→面团分割及静置→烘烤

4.3

网页制作实验报告

网页制作实验报告

实验一：站点设置 一、实验目的及要求

本实例是通过“站点定义为”对话框中的“高级”选项卡创建一个新站点。

二、仪器用具

1、生均一台多媒体电脑，组建内部局域网，并且接入国际互联网。

2、安装windowsxp操作系统；建立iis服务器环境，支持asp。

3、安装网页三剑客（dreamweavermx；flashmx；fireworksmx）等网页设计软件；

三、实验原理

通过“站点定义为”对话框中的“高级”选项卡创建一个新站点。

四、实验方法与步骤

1）执行“站点＼管理站点”命令，在弹出的“管理

站点”对话框中单击“新建”按钮，在弹出的快捷菜单中选择“站点”命令。

2）在弹出的“站点定义为”对话框中单击“高级”选项卡。

3）在“站点名称”文本框中输入站点名称，在“默认文件夹”文本框中选择所创建的站点文件夹。在“默认图象文件夹”文本框中选择存放图象的文件夹，完成后单击“确定”按钮，返回“管理站点”对话框。

4）在“管理站点”对话框中单击“完成”按钮，站点创建完毕。

五、实验结果

六、讨论与结论

实验开始之前要先建立一个根文件夹，

模型制作实验报告

1、 实验目的与要求

通过本次实验练习模型制作，熟悉建筑模型材料的种类、特性，学会使用钢尺、美工刀等模型制作工具，基本掌握模型的制作技法。为将来在箭镞设计课程中使用模型推敲方案打下基础。要求根据课程设计命题，结合自身设计概念制作模型，可以有一定的取舍，不能有大的错误，制作认真仔细，整体模型干净利落。最后完成得模型要求按照自己的设计方案，体块表现清楚，有自己的风格。

2、 实验方案：

结合课程设计的进度，在一草方案后制作工作模型，用于推敲建筑环境、建筑体量、材料、色彩等方面要素，学习以制作模型的形式激发创作灵感、推进方案设计。在基本明确建筑设计方案后进行模型制作设计，选用卡纸、PVC板等作为主材，适用选用色纸、瓦楞纸、型材等作为辅材，利用钢尺、美工刀、模型胶等工具制作建筑模型呈现设计方案。

3、 实验过程和数据处理：

听取了专业老师的意见后，我使用了pvc板（厚度为2cm）和kt板作为这次作业的模型主要材料。Pvc板作为主模型的材料，因为其比较结实，不容易被破坏，而且表面平滑，外观看起来十分规整。而kt板则作为模型底座的材料，在kt板上容易插入模型花和粘贴模型人，但是kt板不能与502胶水接触，其会被腐蚀。所以在制作模型时，对于底座的粘合

华 南 师 范 大 学 实 验 报 告

学生姓名 专 业 课程名称 实验类型

叶宇丽

多媒体与网络技术 计算机网络

□验证 □设计 □综合

姚彬

学 号 年级、班级 实验项目 实验时间 实验评分

20102802059 2010级 4班

双绞线制作和简单局域网组建

2011 年 10 月 20 日

实验指导老师

实验一 双绞线制作和简单局域网组建

一、实验目的

1． 掌握制作直通线和交叉线的标准和制作方法。 2． 了解使用双绞线作为传输介质的网络连接方法。 3． 掌握双机互连组建对等网的方法。

4． 掌握通过HUB或Switch组建简单局域网的方法。

二、实验项目

(1)直通线的制作 (2)交叉线制作

三、实验器材

①若干水晶头； ②双绞线；

③做线工具剥线/压线钳； ④网线测试仪。

四、实验步骤

（1）认知实验室的网络设备和实验环境。 （2）完成直通线和交叉线的制作。

（3）完成不通过HUB和switch直接双机互连组建对等网实验（考虑应采用何种双绞线，用什么方法验证双机的互通性？）。

（4）完成通过HUB或switch组建简单局域网实验（考虑应采用何种双绞线，如何验证局域网的连通性？）

华 南 师 范 大 学 实 验 报 告

学生姓名 专 业 课程名称 实验类型

叶宇丽

多媒体与网络技术 计算机网络

□验证 □设计 □综合

姚彬

学 号 年级、班级 实验项目 实验时间 实验评分

20102802059 2010级 4班

双绞线制作和简单局域网组建

2011 年 10 月 20 日

实验指导老师

实验一 双绞线制作和简单局域网组建

一、实验目的

1． 掌握制作直通线和交叉线的标准和制作方法。 2． 了解使用双绞线作为传输介质的网络连接方法。 3． 掌握双机互连组建对等网的方法。

4． 掌握通过HUB或Switch组建简单局域网的方法。

二、实验项目

(1)直通线的制作 (2)交叉线制作

三、实验器材

①若干水晶头； ②双绞线；

③做线工具剥线/压线钳； ④网线测试仪。

四、实验步骤

（1）认知实验室的网络设备和实验环境。 （2）完成直通线和交叉线的制作。

（3）完成不通过HUB和switch直接双机互连组建对等网实验（考虑应采用何种双绞线，用什么方法验证双机的互通性？）。

（4）完成通过HUB或switch组建简单局域网实验（考虑应采用何种双绞线，如何验证局域网的连通性？）

华 南 师 范 大 学 实 验 报 告

学生姓名 专 业 课程名称 实验类型

叶宇丽

多媒体与网络技术 计算机网络

□验证 □设计 □综合

姚彬

学 号 年级、班级 实验项目 实验时间 实验评分

20102802059 2010级 4班

双绞线制作和简单局域网组建

2011 年 10 月 20 日

实验指导老师

实验一 双绞线制作和简单局域网组建

一、实验目的

1． 掌握制作直通线和交叉线的标准和制作方法。 2． 了解使用双绞线作为传输介质的网络连接方法。 3． 掌握双机互连组建对等网的方法。

4． 掌握通过HUB或Switch组建简单局域网的方法。

二、实验项目

(1)直通线的制作 (2)交叉线制作

三、实验器材

①若干水晶头； ②双绞线；

③做线工具剥线/压线钳； ④网线测试仪。

四、实验步骤

（1）认知实验室的网络设备和实验环境。 （2）完成直通线和交叉线的制作。

（3）完成不通过HUB和switch直接双机互连组建对等网实验（考虑应采用何种双绞线，用什么方法验证双机的互通性？）。

（4）完成通过HUB或switch组建简单局域网实验（考虑应采用何种双绞线，如何验证局域网的连通性？）

生物实验：果酒制作

制作：邹霖

果酒的制作原理：

①果酒发酵的菌种：酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，有氧时进行有氧呼吸将葡萄糖转化为CO2和H2O（反应式：C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O），并大量繁殖；缺氧时能进行酒精发酵将葡萄糖转化为C2H5OH和CO2（反应式：C6H12O6→2CO2＋2C2H5OH）。

②果酒制作的原料：新鲜水果（自带： ）白糖，酵母液，水果刀，榨汁机，矿泉水瓶（4），注射器，记号笔等

③生长和发酵的环境条件：温度为20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在18-25℃条件下；生活在偏酸环境中.

实验步骤：

1选取新鲜的水果，如苹果，梨，葡萄等，称量，冲洗，除去腐烂、坏死部位及其枝梗， 榨汁；

2将果汁转至容器瓶中，加入适量的白糖，加入适量酵母液，并迅速盖好瓶盖（密封）

3果酒放在室温下即可；

4定期观察果酒瓶中颜色，作好记录，每天定时排放气体，以免产生的气体过多将瓶涨破；

5大约10天左右，即可品尝果酒，从色泽，酒味，果香味等各方面进行评价与讨

论，同时对果酒中酒精浓度进行检测；

实验记录：

第一天 3月13日 第二

生物实验：果酒制作

制作：邹霖

果酒的制作原理：

①果酒发酵的菌种：酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，有氧时进行有氧呼吸将葡萄糖转化为CO2和H2O（反应式：C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O），并大量繁殖；缺氧时能进行酒精发酵将葡萄糖转化为C2H5OH和CO2（反应式：C6H12O6→2CO2＋2C2H5OH）。

②果酒制作的原料：新鲜水果（自带： ）白糖，酵母液，水果刀，榨汁机，矿泉水瓶（4），注射器，记号笔等

③生长和发酵的环境条件：温度为20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在18-25℃条件下；生活在偏酸环境中.

实验步骤：

1选取新鲜的水果，如苹果，梨，葡萄等，称量，冲洗，除去腐烂、坏死部位及其枝梗， 榨汁；

2将果汁转至容器瓶中，加入适量的白糖，加入适量酵母液，并迅速盖好瓶盖（密封）

3果酒放在室温下即可；

4定期观察果酒瓶中颜色，作好记录，每天定时排放气体，以免产生的气体过多将瓶涨破；

5大约10天左右，即可品尝果酒，从色泽，酒味，果香味等各方面进行评价与讨

论，同时对果酒中酒精浓度进行检测；

实验记录：

第一天 3月13日 第二

面包制作

1 实验目的

? 加深理解面包生产的基本原理及其一般过程和方法。 ? 对于使用标准粉面包为原料或按加上等辅料或采用一次发酵法制备面包进行探索性试验，观察其对成品质量的影响。 2 实验仪器设备及原辅材料 2.1 实验仪器设备

和面机（调粉机）、分割机、揉圆机、成型机、醒发柜、烤炉、电子秤、不锈钢切刀、烤模、烤盘、电炉等

2.2 原辅材料

特制粉、标准粉、酵母、盐、油、鲜鸡蛋、糖、改良剂、奶粉、植物油

3 实验内容

3.1 制造面包的基本过程和方法 3.1.1 配方 特制粉 100 鲜酵母 1.0 白砂糖 12 精盐 0.5 植物油 1.0 水 50 3.1.2 试验步骤

第一次调粉 → 第一次发酵 → 第二次调粉 → 第一次发酵 → 整形 → 醒发→ 烘烤 → 冷却 → 成品检验

3.1.3 操作要

点

① 第一次调粉：

取面粉的80%，水的70%及全部酵母（预先用少量30—36℃的水溶化）一起加入调粉机中，先慢速搅拌，物料混合后中速搅拌约10分钟左右使物料充分起筋成为粗稠而

网页制作实验报告

1、网站的主题说明

我的个人网站的主题是旅游，主要介绍的是日本。在我的网站中，有关于日本的景点、美食和购物的简介，提供一定的资讯信息，还有旅游的小贴士和留言板，能够与访问者互动，分享关于日本旅游的最新讯息。

2．网站的总体规划与网站的结构框图

日本的国名含义为“日出之国”。全国由北海道、四国、本洲和九洲四个大岛及几千个小岛组成，海岸线漫长曲折，境内山地崎岖、河谷交错，景色优美壮丽。

粉色樱花雨，绚烂如火的红叶，遍布岛国的绿色森林，还有漫长的美丽海岸线，都有着精致的柔美；火山地震众多，则令这些柔美脆弱而珍贵。日本前卫时尚，是匪夷所思的创意科技之国，却也是将传统文化固守得最好的国度：神社寺院的古老建筑动辄几百年历史，茶道、庭园、手工艺传承着和风之美，日式的贴心服务和国民的知书识礼，同样令人慨叹。

从东京到京都，从北海道到冲绳，每个地方都有着独特的人情风土，值得一去再去。享受美景、美食，疯狂血拼，更别忘了参加传统祭典、泡露天温泉。 因此我将网站的主题定位在甜美梦幻的风格上，附上日本经典的樱花和建筑，将日本的魅力展现在浏览者的面前。各个页面都有导航条设计、使浏览者在任意页面均可到达他想到达的景点介绍页面，增强了页面的友好程度。