刺身拼盘装饰

技工学校理论课教案（首页）（代号- ）

章节第四单元第一、

二节

标

题

烹饪图案写生、变化

授课时间课时 2

授课班级

授课方式1、授课法

2、多媒体演示法

3、讨论法

教学目的通过本单元学习，明确图案写生的意义，图案写生

的形式、方法，学会图案写生；明确并掌握图案变

化的几种方法并能灵活运用烹饪图案的构图，在实

际运用中有所创新和发展。

选

用

教

具

挂

图

重点1、烹饪图案写生的方法；

2、烹饪图案的变化

难点1、烹饪图案的变化

教学回顾1、烹饪图案的平面构成分成哪两类？

2、单独纹样的分类？

3、连续纹样的分类？

4、烹饪图案的立体构成分类

说

明

审阅签名：日期：

教学过程【导入】

烹饪图案是指按照烹饪美术的要求，经过艺术创作的装饰性纹样。烹饪图案的创作以生活为基础，从生活中去寻找素材，寻找灵感。

【讲授新课】

一、烹饪图案写生

1、定义：对照实物进行描绘，其主要目的是熟悉物象、

了解物象、

研究物象、记录物象，为创造图案收集素材，积累资料。

2、写生的形式：

（1）速写

?定义：顾名思义就是快速的画。

?要求：抓住对象的特征，用简练、流畅、肯定的线条快速地画下来。

?作用：经常速写有利于培养整体地观察对象，抓住特征，概括形象的能力

（2）默写

?定义：也称记忆画，也是收集素材的一种写生形式。当看到好的物象，当时

篇一：水果拼盘做法大全

水果拼盘的做法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱 美容菜谱 减肥菜谱

口味：甜味工艺：其他

水果拼盘的制作材料：

主料：草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克

辅料：樱桃5克

水果拼盘的特色：

造型生动、形态各异，诱人食欲。

教您水果拼盘怎么做，如何做水果拼盘才好吃

1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；

2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；

3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；

4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；

5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；

6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；

7. 将草莓100克、苹果100克洗净；

8. 其中草毒摘去蒂；

9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；

10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；

11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；

12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入

刺虎 第16集 分集剧情

羹尧带着湘红兴冲冲来到年家拜见年父，却被年父兜头就是一盆冷水。为了羹尧，湘红强忍被辱，向年父哭诉了自己的悲情，念在湘红已怀有年家骨肉，年父也只得默许。鱼娘见有机可乘，便跑到秀兰处告之年家喜讯，秀兰闻听彻骨寒心。 羹尧伤愈后，刺虎组织再次秘议，决定铤而走险，由封神医假扮狱卒以套取张伯龙的实情。

烈日炎炎，陆虎臣在大街上卖艺，正待离开，突然见陆奉天正向他走过来，奉天劝虎臣跟他回去，但遭到虎臣坚决拒绝，他绝不再过那种没有自由的日子。陆奉天兴奋地告诉了羹尧与秀兰分手的消息，并鼓励他快去追秀兰。陆虎臣虽然心中高兴，然而想到自己今天这般境况，不由长叹一声。 虎臣还是鼓足勇气找到了秀兰，两人虽互诉衷肠，却又各揣心事。此时外面传来阵阵哭声，推门一看，却原来是邻家女孩，为母亲求药不慎上当被一道士迷奸而上吊自尽。

虎臣猛然想起与羹尧救小萍刺伤道士的情景，极有可能此妖道就是当年曾经与他交手之人。羹尧得知虎臣又回到了京城十分开心，来到街头找到了正在卖艺的虎臣。面对虎臣的误解羹尧只得忍辱负重，但面对做恶的妖道，兄弟两人决定再度携手，铲除妖道为民除害! 天下大旱，天师张明德眼看暴雨将至，登上神坛装模作样呼风唤雨，台下百姓见大雨倾盆欢呼不已。秀兰在虎臣

【水果拼盘大赛】

四年级作文班

星期六的下午，我和妈妈高高兴兴地来到了印象西江天街，参加水果拼盘大赛。

我们来到那里，看到水果桌上放满了各种各样、颜色鲜艳的水果。活动开始了，我拿了一些水果，飞快地跑到我的桌子上，水果都差点掉了。妈妈见了，赶紧接住盘子，拿出水果刀切水果。

只见妈妈拿出两根香蕉，这里切一下，那里切一下，不一会，就把两根香蕉切成了两只海豚。看见妈妈切得这么有趣，我也想试试。但是妈妈说小孩子不能玩刀，叫我剥橘子。我就把剥好的橘子放到盘子中，然后把那两只海豚对着固定好，上面放了一个小球，也就是一个小葡萄。紧接着，我又把妈妈用西瓜皮切成的小鱼放到盘子中央，突然一想：橘子皮也不能浪费。于是，赶紧把橘子皮当做海浪，放在盘子边，再用一些蓝莓当海豚玩的球。妈妈看了看，说：海豚没眼睛，怎么看东西呢？”说得也对，我们便用刀把橘子皮切成圆形，粘在海豚头的两边，最后将两只圣女果分别放到两只海豚的背后。就这样，一个简单的水果拼盘就大功告成了。我们给这个拼盘取名海豚”，寓意就是：海豚是人类的朋友，希望大家爱护海豚，保护动物。

我看了看旁边那个同学的拼盘，只见他做了一个小屋子，屋子是用西瓜皮做的，瓦片是用橘子皮做的，屋顶上还有一根长长的树枝，大

各种各样的水果摆在我眼前，有红彤彤的苹果、鲜艳的圣女果、黄澄澄的橘子，穿着黄衣裳”的金灯果

看着这么多水果，做什么呢？我左思右想。咦，有了！我可以做一张猫脸。

于是，我拿起刀，小心翼翼地从苹果上切下一大片果肉当脸，再拿起一颗晶莹的葡萄，切成两半当眼睛。接着我把香蕉皮掰了下来，先切成两半，再切成三角形的形状做猫耳朵。

紧接着，我把橘子皮剥了下来，先是从橘子皮上小心地切下一个小三角，两条短短的线；接着把三角形当猫鼻子，作文两条短线当小巧玲珑的猫嘴巴。最后，一张猫脸出现了！

做好整张脸后，我总觉得少了些什么。对了，还少了胡须！于是，我准备拿苹果当胡须，先把苹果切成一条一条细长形的。接着，再摆上去，一张栩栩如生的猫脸就做好了。

瞧，它那紫红的眼睛，好像还会转动呢！眼前的它似乎在说话：诗情，你有没有把我做得很可爱？我的眼睛像不像真的？我的胡须是不是长长的硬硬的？”

看见我做的栩栩如生的猫脸，围观的同学们赞叹不已：像！太像了，真的是太像了。”

公路学院果蔬拼盘大赛策划

活动主题：“魅力女生、创意果蔬” 活动名称：公路学院果蔬拼盘大赛

活动时间：2012年3月7日中午12：00——14：00

活动地点：雁塔校区罗马广场（或长安大学雁塔校区雁博园） 主办单位：长安大学公路学院研究生会 面向对象：长安大学全体研究生以及本科生

活动目的：春暖花开之时，迎来3.7女生节。为丰富研究生生活，

展示青春、高雅、健康的现代研究生形象。

一、活动简介：

活动内容：

1、活动当天，参赛选手自带道具（水果刀、菜板），提前十五分钟到场，签到并领取比赛所需要的材料包括：水果、蔬菜、果盘、一次性手套和垃圾袋。

2、各参赛队有30分钟的时间来制作果蔬拼盘，在此期间，活动安排歌曲。

3、制作完毕后，由各组选出一名同学介绍本组作品及主题。介绍为什么设计，代表的含义以及自己认为成功的地方。评委对参赛选手的作品逐一点评解说，内容包括：颜色搭配、造型设计、营养搭配等。并在最后给出作品分数。

4、颁奖。颁奖结束后，各队将自己的果盘与大家一起分享。

比赛规则：

1.参赛选手按规定时间入场，领取号码牌，迟到或缺席的选手视为自动弃权。

2.参赛以班级为小组，每个小组4人以下。

3.比赛为一局一胜制，比赛时间为30分钟，举办方提供食材和器具。 4.评定结果从美

青春有你，“果”然欢乐

——第四届宿舍文化节之夏日水果拼

盘DIY顺利举行

2015年6月1日中午12时，北京体育大学第四届宿舍文化节系列活动之夏日水果拼盘DIY在餐饮大楼前举行。通过公投活动脱颖而出的十五强宿舍用创意和巧手，展开了一场精彩绝伦的水果大比拼。担任本次比赛的评委有第三十届学生会主席吕忠涛，副主席李阳，第三十一届学生会主席杨文，副主席赵杰、曹绪尧和刘学斌。

活动承办方大学生服务部为同学们准备了西瓜、香蕉、苹果、火龙果、沙拉酱等食材，也有许多宿舍提前自备了各种水果。主持人宣布规则后，比赛正式开始。参赛选手们讨论方案，分工合作，利用手中的材料制作DIY拼盘，现场一片欢声笑语。与此同时，评委们也下座观看选手们的制作过程，为作品的卫生状况打分。

20分钟后，所有宿舍制作完毕。他们依次将作品放置于评分台上，并介绍自己的作品，阐述拼盘的创意，由评审团从作品名称、整体创意和作品造型这三个方面一一打分。“我们作品的名字叫<安乐窝>，寓意着我们宿舍四个人共同筑起529这个温馨和谐的小窝，这是我们的家。”来自体育教育学院的邓文龙这样介绍。十五个宿舍展示完毕后，有关水果的知识小竞答又将现场气氛拉向了另一个高潮。

经过成绩统计，排名后五的宿舍止步十强，由第

　　今天是星期五安老师要我们做水果拼盘，同学们从家中带来了各种各样的水果，而且是切成了不同的形状。

　　同学们发挥了自己的想象拼出了各式各样的水果拼盘，实在是美丽极了，我都忍不住流囗水想吃，我也做了个水果拼盘。

　　过了一会儿，安老师想来看看我们做的怎么样了，她拿了个照相机把我们的水果拼盘拍了下来，拍好以后同学们开始吃了起来，津津有味尝着自己的劳动成果，我觉得这次的活动真有意思。

公路学院果蔬拼盘大赛策划

活动主题：“魅力女生、创意果蔬” 活动名称：公路学院果蔬拼盘大赛

活动时间：2012年3月7日中午12：00——14：00

活动地点：雁塔校区罗马广场（或长安大学雁塔校区雁博园） 主办单位：长安大学公路学院研究生会 面向对象：长安大学全体研究生以及本科生

活动目的：春暖花开之时，迎来3.7女生节。为丰富研究生生活，

展示青春、高雅、健康的现代研究生形象。

一、活动简介：

活动内容：

1、活动当天，参赛选手自带道具（水果刀、菜板），提前十五分钟到场，签到并领取比赛所需要的材料包括：水果、蔬菜、果盘、一次性手套和垃圾袋。

2、各参赛队有30分钟的时间来制作果蔬拼盘，在此期间，活动安排歌曲。

3、制作完毕后，由各组选出一名同学介绍本组作品及主题。介绍为什么设计，代表的含义以及自己认为成功的地方。评委对参赛选手的作品逐一点评解说，内容包括：颜色搭配、造型设计、营养搭配等。并在最后给出作品分数。

4、颁奖。颁奖结束后，各队将自己的果盘与大家一起分享。

比赛规则：

1.参赛选手按规定时间入场，领取号码牌，迟到或缺席的选手视为自动弃权。

2.参赛以班级为小组，每个小组4人以下。

3.比赛为一局一胜制，比赛时间为30分钟，举办方提供食材和器具。 4.评定结果从美

今天一早，妈妈将水果都洗好，放在盘子里，用保鲜膜包好，就送我走了。

一来到了江郎风教室，我把保鲜膜撕掉。我用水果刀把哈密瓜切好了，切哈密瓜很好切，可是切苹果非常难切，要先切皮，再把苹果切好，我好几次都差点切到手上，真是有惊无险啊！把水果切好后就开始摆盘了。我先在最外面摆上橘子，中间放上去五片苹果片，在每两块苹果中摆上一块哈密瓜，还在那五块苹果上摆上小葡萄，最后在中间放上一片薄薄的黄瓜片，又在黄瓜片上放上一颗红红的枣，就这样大功告成了！

老师让我们下位子去欣赏他人的作品，我兴高采烈下了位子来到周博明的位子作文上，原来他用橘子当做沙滩，用香蕉当做是树根，用猕猴桃做树叶，还是挺不错的。我还看了周琳皓的作品，他是在最外层围了一圈橘子，中间放了两个去皮香蕉，在最里面放了三颗红枣。他们也欣赏了我的作品，看，我的作品中的这多苹果花是世上独一无二的，花儿盛开着，开得非常灿烂，花瓣上有晶莹剔透的红珍珠，恰是一朵花中皇后，那么美丽，那么独特。我心里十分得意地想：嘿嘿！怎么样？我的肯定是最棒的！

今天的作文课真是太有意思了，大家开心地笑着，欢乐的笑声永远刻在我们的心中。我希望可以与同学们多玩几天这样的水果拼盘活动！真的十分希望。