生产环境卫生管理规范

品管部——培训材料（3）

厂区环境卫生管理规范

1．目的

加强公司厂区环境卫生管理，避免环境的污染，导致公司产品的卫生存在不安全的隐患。

2．适用范围

适用于公司范围内生产车间以外的场所。

3．定义/参考

3.1 《生产车间卫生管理规定》

3.2 《作业员个人卫生管理规定》

4．职责

4.1 品管部负责组织环境卫生的检查工作。

4.2总务部负责厂区内环境卫生的清洁工作。

5．管理办法

5.1 公司周围不应存在有碍食品卫生的因素,如物理、化学、生物等污染源。不得有危害食

品卫生的不良气味、有毒有害气体等。人事部负责对外协调并解决。

5.2 品管部应确保在公司内无存放有碍食品卫生的任何物品，厂内建有与生产能力相适应

的符合卫生要求的原辅料储存的场所。

5.3 公司内禁止饲养小动物，不得将其它宠物带入厂区。

5.4 公司内部路面应平整、踏实，平时应保持清洁、不积水,主要通道铺设水泥硬质路面；

空地应尽量绿化,并保持清洁。

5.5 厂区卫生间设有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，墙壁以瓷砖装修，地面不积水,

并且不定时清洗、消毒,不得有臭气现象，随时保持清洁卫生。

5.6 禁止在厂区内随地吐痰、乱扔果皮、纸屑、烟头、嚼过的口香糖等不良现象，若有发现

应自觉清理，放于厂内专设的生活垃圾桶，并盖好盖

品管部——培训材料（3）

厂区环境卫生管理规范

1．目的

加强公司厂区环境卫生管理，避免环境的污染，导致公司产品的卫生存在不安全的隐患。

2．适用范围

适用于公司范围内生产车间以外的场所。

3．定义/参考

3.1 《生产车间卫生管理规定》

3.2 《作业员个人卫生管理规定》

4．职责

4.1 品管部负责组织环境卫生的检查工作。

4.2总务部负责厂区内环境卫生的清洁工作。

5．管理办法

5.1 公司周围不应存在有碍食品卫生的因素,如物理、化学、生物等污染源。不得有危害食

品卫生的不良气味、有毒有害气体等。人事部负责对外协调并解决。

5.2 品管部应确保在公司内无存放有碍食品卫生的任何物品，厂内建有与生产能力相适应

的符合卫生要求的原辅料储存的场所。

5.3 公司内禁止饲养小动物，不得将其它宠物带入厂区。

5.4 公司内部路面应平整、踏实，平时应保持清洁、不积水,主要通道铺设水泥硬质路面；

空地应尽量绿化,并保持清洁。

5.5 厂区卫生间设有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，墙壁以瓷砖装修，地面不积水,

并且不定时清洗、消毒,不得有臭气现象，随时保持清洁卫生。

5.6 禁止在厂区内随地吐痰、乱扔果皮、纸屑、烟头、嚼过的口香糖等不良现象，若有发现

应自觉清理，放于厂内专设的生活垃圾桶，并盖好盖

公司环境卫生管理规定

第一条 员工应保持公共场所的整洁卫生，养成良好的公共卫生习惯，做到：

1、 禁止在公共场所随地吐痰；

2、 禁止乱扔瓜（果）皮、果核、烟头、纸屑等及各种废弃物，垃圾、杂物要倒在垃圾桶内；走廊、通道及公共场所，禁止堆放杂物；

3、 禁止在门窗、墙壁上乱写、乱画、乱划、乱贴、乱钉和弄脏墙壁。

第二条 办公室内应保持清洁、整齐、有序，做到：

1、 办公桌面、工作台面保持整洁、有序、无尘土，文件、办公用品等摆放整齐，不得将书本、报刊、背包、化妆品等个人用品摆放在办公桌面或工作台面上；桌面或台面上不允许有水渍、抹布或肥皂等杂物。

2、 办公电器和设备上无尘土、油渍等污物，电源线连接整齐、不凌乱。

3、 文件柜、档案柜、抽屉、办公桌椅、沙发或挂衣架等要保持清洁，无尘土。箱、柜顶上及台面不得堆置文件。

4、 办公室内地面、过道要保持清洁、无纸屑、无尘、无积水等，至少每日清扫一次。

5、 办公室内门窗、墙面、墙壁棚顶或天花板应无积灰、

污迹和蛛网。

6、 笤帚、墩布、簸箕、抹布、肥皂、洗涤剂等保洁工具和用品应放在门后或隐蔽处。

第三条 办公楼或其它场所内的楼梯台阶、阶梯、扶手、栏杆以及走廊、通道应保持清洁、畅通、无杂物堆放；墙面、天花板应干净，无污物；保洁

安全生产、文明施工、环境卫生管理制度

安全生产、文明施工、环境卫生管理制度

1. 办公室卫生制

度 (2)

2. 食堂卫生管理制

度 (3)

3. 炊事员卫生制

度 (4)

4. 宿舍文明卫生制

度 (5)

5. 生活区和门前卫生管理制度 (6)

6. 厕所保洁制

度 (7)

7. 外来人员管理制

度 (8)

8. 治安管理制

度 (9)

9. 防火防爆制

度 (10)

10. 安全检查与值日检查制度 (12)

11. 门卫制

度 (14)

12. 仓库管理制

度 (15)

13. 危险品保管制

度 (16)

安全生产、文明施工、环境卫生管理制度

14. 职工安全生产教育制度 (17)

15. 安全生产学习、检查制度 (18)

16. 安全验收制

度 (19)

17. 意外伤害保险制

度 (20)

18. 施工现场危险作业管理制度 (21)

办公室卫生制度

一、办公室应做到每日打扫，应保持清洁、整齐、安静。

二、办公室桌面应保持整洁、无杂物，工作完毕办公用品应放回原处，保持整洁。

三、办公室的地面做到无烟蒂、纸屑，无痕迹。

四、办公室的玻璃窗应始终保持清洁、光亮。

安全生产、文明施工、环境卫生管理制度

五、办公室墙面悬挂的图表、锦旗等整齐，保持清洁无积灰。

六、下班前切断电源，关闭门窗，保证安全。

食堂卫生管理制度

一、食堂卫

公司环境卫生管理规定

第一条 员工应保持公共场所的整洁卫生，养成良好的公共卫生习惯，做到：

1、 禁止在公共场所随地吐痰；

2、 禁止乱扔瓜（果）皮、果核、烟头、纸屑等及各种废弃物，垃圾、杂物要倒在垃圾桶内；走廊、通道及公共场所，禁止堆放杂物；

3、 禁止在门窗、墙壁上乱写、乱画、乱划、乱贴、乱钉和弄脏墙壁。

第二条 办公室内应保持清洁、整齐、有序，做到：

1、 办公桌面、工作台面保持整洁、有序、无尘土，文件、办公用品等摆放整齐，不得将书本、报刊、背包、化妆品等个人用品摆放在办公桌面或工作台面上；桌面或台面上不允许有水渍、抹布或肥皂等杂物。

2、 办公电器和设备上无尘土、油渍等污物，电源线连接整齐、不凌乱。

3、 文件柜、档案柜、抽屉、办公桌椅、沙发或挂衣架等要保持清洁，无尘土。箱、柜顶上及台面不得堆置文件。

4、 办公室内地面、过道要保持清洁、无纸屑、无尘、无积水等，至少每日清扫一次。

5、 办公室内门窗、墙面、墙壁棚顶或天花板应无积灰、

污迹和蛛网。

6、 笤帚、墩布、簸箕、抹布、肥皂、洗涤剂等保洁工具和用品应放在门后或隐蔽处。

第三条 办公楼或其它场所内的楼梯台阶、阶梯、扶手、栏杆以及走廊、通道应保持清洁、畅通、无杂物堆放；墙面、天花板应干净，无污物；保洁

全省卫生监督技能竞赛试题----环境卫生监督部分（公共场所、饮用水）

公共场所部分

一、单选题

1.下列哪组程序合法：(A)

A．领卫生许可证→领工商执照→开业 B．试营业→领卫生许可证→开业 C．领工商执照→领卫生许可证→开业 D. 试营业→领卫生许可证→领工商执照→开业

2. 新修订《公共场所卫生管理条例实施细则》自( ) 起实施(A) A．2011年5月1日 B．2010年3月1日 C．2011年3月1日 D.．2010年5月1日

3.旅店业，各类床上用品数量与床位数 之比不得低于:( B ) A.1:1 B.2:1 C.3:1 D.5:1

4. 公共场所经营者需要延续卫生许可证的，应当在卫生许可证有效期届满（A ）日前，向原发证卫生行政部门提出申请。 A．30日 B．60日 C．20日 D.．二个月

5.旅店业被套、枕套、床单应做到（D） A.天天洗换 B.每两天一洗换 C.每三天一洗换

D一客一换，长住客3-5天一洗换

6.不属于公共场所卫生行政处罚罚种的是:(C ) A.罚款

B.吊销卫生许可证 C.没收违法所得

D.责令限期改正

7. 商场书店的新风量应不低于：(B) A．30m/（h.人） B．20 m/（h.人）

第一章 绪论

（一）. 环境卫生学含义

环境卫生学（environmental health/ hygiene）：是研究自然环境和生活环境与人群健康的关系，揭示环境因素对人群健康影响的发生、发展规律，为充分利用环境有益因素和控制环境有害因素提出卫生要求和预防对策，增进人体健康，提高整体人群健康水平的科学。

（二）.环境卫生学研究对象

环境卫生学研究对象为人类及其周围的环境（自然环境和生活环境），基本任务是研究环境与机体的相互作用。

1. 环境介质与环境介质的特点

（1）环境介质（environmental media）：人类赖以生存的物质环境条件，通常以气态、液态和固态三种物质形态而存在，能够容纳和运载各种环境因素；指大气、水、土壤（岩石）以及包括人体在内的所有生物体。

（2）环境介质的特点：①通常是不会以完全单一介质形式存在的；

②在一定条件下，环境介质的三种物质形态可以相互 转化，其承载的物质也可以相互转移； ③环境介质的运动可携带污染物想远方扩散；

家畜环境卫生学

第一章 家畜的适应与应激 第一节 家畜的适应 一、适应的概念

（一）生物学适应 （二）遗传学适应 （三）适应的类型 二、形态解剖学适应

（一）身体的大小和形状 动物形态与分布的关系：（二）身体的突出部分 环境温度对动物身体的体型及体表面积的影响。 （三）皮被

（四）采食和消化器官 三、生理学与生化适应

生理学适应 （一）体热调节（第二章讲） （二）对营养条件的适应 （三）水的平衡

（四）心脏和血液循环 生物化学适应 图1.8～图1.11 四、行为学的适应

（一）动物的行为 (behavior)

1. 动物的行为是动物对对某种刺激的反应或与其所在环境互作而构成的生活方式。是

快速而有效的适应方式。

2. 行为是在遗传因素和个体发育过程中对环境刺激所积累的经验而形成的。（本能、条

件反射）

（二）行为的分类

1. 正常行为：摄食、排泄、性行为、母性行为等，

2. 异常行为：猪咬尾、鸡啄肛啄羽、犊牛吸吮脐带等。 （三）行为学在生产中的应用

利用正常行为：模仿行为装车、药浴；训练习惯（条件反射）；避免异常行为。实例图1.14

正常行为： 摄食行为 排泄行

家畜环境卫生学

第一章 家畜的适应与应激 第一节 家畜的适应 一、适应的概念

（一）生物学适应 （二）遗传学适应 （三）适应的类型 二、形态解剖学适应

（一）身体的大小和形状 动物形态与分布的关系：（二）身体的突出部分 环境温度对动物身体的体型及体表面积的影响。 （三）皮被

（四）采食和消化器官 三、生理学与生化适应

生理学适应 （一）体热调节（第二章讲） （二）对营养条件的适应 （三）水的平衡

（四）心脏和血液循环 生物化学适应 图1.8～图1.11 四、行为学的适应

（一）动物的行为 (behavior)

1. 动物的行为是动物对对某种刺激的反应或与其所在环境互作而构成的生活方式。是

快速而有效的适应方式。

2. 行为是在遗传因素和个体发育过程中对环境刺激所积累的经验而形成的。（本能、条

件反射）

（二）行为的分类

1. 正常行为：摄食、排泄、性行为、母性行为等，

2. 异常行为：猪咬尾、鸡啄肛啄羽、犊牛吸吮脐带等。 （三）行为学在生产中的应用

利用正常行为：模仿行为装车、药浴；训练习惯（条件反射）；避免异常行为。实例图1.14

正常行为： 摄食行为 排泄行

环境卫生管理制度

为了深入推进农村连片环境综合整治建设，搞好农村环境卫生管理，促进村容整洁，减少环境污染，提高人民健康水平，使农村环境卫生管理制度化、经常化，特制订本制度。

一、村会委环境卫生管理职责：

1、各村委会是其区域范围的卫生责任管理单位，负责对责任区域范围内的垃圾收集清运与环境卫生保洁清扫进行统筹管理，设立垃圾清运中转站，定期转运。建立一个垃圾池一个垃圾箱，垃圾池主要收集村民日常生活垃圾，垃圾箱主要收集可回收和有害垃圾。

2、村委会要根据该村的道路、居住区、人流密集区等区域范围划分环境卫生清扫保洁责任区，安排垃圾清运频次与指定监督员进行管理。

3、村委会要对垃圾收集清运与各小组的保洁日常工作进行管理，确保垃圾定点堆放、及时清运。

4、村委会负责每月对责任区内的垃圾收集清运及与各组组长对农户卫生落实情况进行不定期巡回检查。

二、农户卫生保洁责任及标准：

1、以讲卫生为荣，不讲卫生为耻。坚持做好家庭环境卫生保洁，搞好四旁植树，绿化美化家园。

2、努力争当卫生文明户、文明家庭。敢于同一切不讲文明

卫生、破坏环境的行为作斗争。

3、自觉接受社会监督和邻里监督，强化环境卫生意识，积极协作，为共建和谐生态新农村做贡献。

4、室外保持整洁，房前屋后