周黑鸭卤制配方及流程

卤制流程及配方

配方阐述

本配方经数十年流传，不得传泄，不得牟一时之利，作食者，当良心经营，食材，药材，佐料不得以次充好，要求数量不得少一克，所有产品每道工序必须严格复核检查，确保产品优质，卫生，不得使用其他任何添加剂来增加客户黏度，故留训：道序虽繁不得省物力，材料虽多不得缺其一，用料必须上等料，佐料必须按定量。遵训作食方可：臻品美味客自来，良心作食千家颂

色素材料

主材：1KG黄冰糖，0.5KG大豆油

老汤材料

清汤：鸡骨架2.5KG，筒子骨2.5KG，猪板油2.5KG，姜片1KG，盐0.75KG 入药：中药包（15KG清汤=340G），辣椒1KG（剪开），花椒350G，黄冰糖1.25KG，麦芽糖1KG，油脂粉末10G，灵香粉末76克，色素1KG

入油：豆油2.5KG

调味：味精0.75KG，甜面酱500G

原料材料

腌制：盐12.5g/kg、料酒15g/kg、老汤50g/kg

食材卤制

基础料一：中药半包（每卤10kg产品加170g中药）辣椒13g/kg，花椒12g/kg、冰糖35g/kg、麦芽糖30g/kg、油脂粉末1g/kg、灵香粉1.9/kg、食盐10g/kg 基础料二：味精+鸡精20g/kg，乙基麦芽酚0.5g/kg，复合磷酸盐5g/kg，甜面酱10g/

湖北周黑鸭食品限 责任公司网站开发

策划书

湖北周黑鸭食品有限责任公司

我们将从以下几个步骤来分析该公司和经行网站开发策划：

一、分析湖北周黑鸭食品有限责任公司 二、分析该公司目前已经建立的网站 三、分析比较指出该网站的不足 四、提出合理的粗话方案

分析该公司

一、

公司简介：

湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。公司位于湖北省武汉市江岸区谌家矶大道72号，建筑面积8000平方米，现有职工近300人，年加工生产鸭类产品5000吨以上。2008年5月经报请湖北省工商管理局批准，更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”。主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉市区内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。目前公司正在致力于包装产品的上市和全国市场的开发。 二、

公司商标、防伪证书、经营许可证：

防伪证书：

经营许可证：

三、

品牌介绍：

1995年周富裕开始从事卤制品行业，1997年周富裕自行研发出“周黑鸭”的配方，很快“周黑鸭”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同，同年第一家“周记怪味鸭”专卖

2013年“周黑鸭”杯营销策划大赛 第六组：红中癞子杠 成 员：

周 黑 鸭 市 场 调 查 xx xx xx xx xx 目 录 part 01 武汉市食品行业发展现状 食品行业发展现状简述

（XX公司LOGO） XX公司 SINFOR IPSEC VPN解决方案 大连青云数码科技有限公司 2012年2月 网康IPSEC VPN系统建设方案

目 录

一、 需求概述.............................................................................................................. 3 二、 方案设计原则...................................................................................................... 3

2.1 遵循国家标准 ................................................................................................................... 3 2.2 快速性 .............................

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2015年“周黑鸭杯” 湖北省大学生营销策划挑战赛

组织方案

主办：湖北省市场营销学会 承办：周黑鸭食品股份有限公司

协办：湖北省市场营销学会会员高校及会员企业

二零一五年二月

目录

一、大赛目的 ............................................................................................. 1 二、大赛名称 ............................................................................................. 1 三、大赛主题 ............................................................................................. 1 四、大赛组织 ............................................................................................. 1 五、参赛对象 .................

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二零一五年二月

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中国熟卤制品行业现状调查分析及市场前

景预测报告（2015年版）

报告编号：1509115

中国产业调研网 www.cir.cn

中国产业调研网 Cir.cn 中国熟卤制品行业现状调查分析及市场前景预测报告（2015年版）

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

投资机会分析 市场规模分析 市场供需状况 产业竞争格局 行业发展现状 行业研究报告 发展前景趋势 行业政策法规 重点企业分析 行业宏观背景

一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。

一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。

中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。

济研咨询电话：400-612-8668、010-66181099、6618209

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