2022年餐饮上半年工作简述

2020年餐饮部个人下半年工作计划范文

品牌维护和发展年

一、会所餐饮部发展战略

1、部门定位

2、竞争对手分析

3、价格定位

4、餐饮部的亮点服务

二、会所餐饮部管理模式

1、总体考核管理制度上

2、前厅管理上

3、厨房管理上

4、吧台管理上

三、会所餐饮部营销策略

1、客户维系上

2、每月营销活动

3、部门间互动促销

4、会员销售活动设计

5、会员权益

四、营业额预测

1、按月营业额预测

2、毛利率、成本控制

五、部门培训与考察

1、内部培训

2、考察

3.培训计划设计

一、会所餐饮部发展战略

1、部门定位

餐饮部作为私人会所重要的组成部分，它的每一个环节深深影响着整个会所，所以它必须是完美的。它必须具备最流畅、最亲切的"管家式服务"，并提供最高档、最时尚、最健康的菜肴，配备最全面的酒水饮料和器皿。因为它的高档、神秘，让许多会员流连忘怀，让众多非会员想往，它的出品一直在餐饮界处于领先状态。

2、竞争对手分析

目前还没有出现真正的对手，但我们还是把高档的餐饮会所和五星级酒店的vip俱乐部作为竞争对手。通过不定期的考察，了解它们最新的动态，作出最英明的决策。

3、价格定位

努力打造"宁波第一贵"餐饮，通过各方面的调整，服务的增加，菜肴的研发，应该是可以达到的。届时在年底把烫金的"宁波第一贵"五个

挂在会所

个人工作总结范文

转眼，又过了半年，工作时我牢记公司的企业文化，尤其以微笑服务为己任，以顾客满意为宗旨，立足本职，爱岗敬业，扎扎实实地做着集团服务工作。当然，工作存在着很多的不足之处，而总结就是通过分析全面了解自已，在下一步的工作中扬长避短，提升自我。

一、诚恳待人、微笑服务

在服务岗位工作的日子里，学会了诚恳待人，微笑服务，包括无星级在内我共服务168个集团，再多的事务，再累的时候，面对我的客户，我始终如一的微笑，微笑能使生疏人感到亲切，使朋友感到安慰，使亲人感到愉悦。在给别人微笑的同时，还可以获得一份最最珍贵的感情馈赠。所以客户也原意与我联系，续缴话费时找我、补卡报停报开找我，有新业务办理时更原意与我联系。

6月份，应市场部要求到教育局招生办收集移动集团数据及调取高三考生资料，时逢招生办一年中最忙的日子，且招生办主任是移动集团的负责人，几次碰面均以繁忙为由回避，星期六的早上8：30我又过教育局去，见报名填志愿的高生络绎不绝而工作场所人手不够，我主动帮忙接待考生填写报名志愿，主动帮助整理核查一些数据，当中被我发现了其中一组数据有误．．．．．．最终通过自已的努力调取到了数据。

微笑和诚恳是把双刃剑，有时将是我们获取成功的基石。

二、做一行，爱一行，尽心做

恒大酒店HENGDA HOTEL

（四）

餐饮部案例分析

F & B DEPT. CASE STUDY

案例一 是谁带错了厅房 事情经过：

一个晚上，酒店中餐客人络绎不绝，餐厅咨客忙着迎来送去，满头大汗。这时6位香港客人在一位小姐的引导下来到了二楼中餐厅。咨客马上迎了过去，满面笑容地说“欢迎光临，请问小姐贵姓？”这位小姐边走边说：“我姓王”，“王小姐，请问您有没有预订？”“当然了，我们上午就电话预订好了‘牡丹厅’。”咨客马上查看宾客预订单，发现确实有一位王的小姐在上午预订了“牡丹厅”，于是咨客就迅速把这批客人带进了“牡丹厅”。

过了半个小时，餐厅门口又来了一批人，共有12位客人，当领队的王小姐报出自己昨天已经预订了“牡丹厅”时，餐厅咨客发现出了问题，马上查阅预定记录，才发现原来今晚有两位王姓小姐都预订了厅房，而咨客在忙乱中将两组客人安排进了同一间厅房。餐厅咨客为了补错，立即就把客人带到了“紫荆厅”，客人进房一看更加不满意了。王小姐满脸不高兴地说：“我们预定的是一张12人台，这是一张10人台的厅房，我们12个人怎么坐得下？”王小姐不耐烦地径直到“牡丹厅”一看，里面的客人已开席了，12人台只坐了7个人，咨客看了看这么多的客人，为这不恰当的安排而再

工作总结参考范本

餐饮职工总结(四篇)目录：

餐饮职工总结一

餐饮部个人工作总结二

餐饮部员工年终总结三

餐饮部季度工作总结四

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餐饮职工总结一

工作总结的写作过程，既是对自身社会实践活动的回顾过程，又是思想认识提高的过程。XX为您整理关于餐饮职工的总结，希望可以为大家带来帮助。

【范文】2019最新餐饮职工总结一

XX年是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下:

一、在日常工作中我们树立了三个理念

1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的

2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。

3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

如同钢铁、水泥等产能过剩的行业，自2012年底开始，中国的餐饮业也进入了一个寒冬期，这其中的原因有中央八项规定出台，使得过于倚重三公消费的中高端餐饮跌入谷底；也有宏观经济不振，让市场消费力总体低迷；更有H7N9阶段性肆虐，让家禽消费一度陷入冰点。

回顾2014年餐饮行业发展情况了解到，2014年，餐饮业走过惊心动魄的一年。高端餐饮困局中谋求转型，大众化、互联网、剥离主业，手段无所不用其极，却收效甚微；挂着互联网思维招牌的餐饮企业大行其道，也面临重营销、轻产品的质疑；O2O模式全面侵入外卖市场，诸多外卖订餐平台野蛮生长，却无法回避管理、监督方面的不足。解构、转型、重组，2014年的餐饮行业，在困境中艰难前行。

随着公务饭局的出局，餐饮业逐渐回归到吃饭这一单纯的消费行为。中国饭店协会会长韩明表示，事实证明大众化才是餐饮市场的主流，追求性价比和理性消费成为餐饮业常态。 餐饮行业困局

自2013年开始，餐饮行业尤其是高端餐饮受限制“三公”消费政策影响，状况一直不佳，这种困境延续到2014年。一些地区性高端餐饮商户纷纷停业，全国连锁高端餐饮品牌则大多选择关店止血。

有着“A股餐饮第一股”之称的湘鄂情，是困境中最典型的例子。

如同钢铁、水泥等产能过剩的行业，自2012年底开始，中国的餐饮业也进入了一个寒冬期，这其中的原因有中央八项规定出台，使得过于倚重三公消费的中高端餐饮跌入谷底；也有宏观经济不振，让市场消费力总体低迷；更有H7N9阶段性肆虐，让家禽消费一度陷入冰点。

回顾2014年餐饮行业发展情况了解到，2014年，餐饮业走过惊心动魄的一年。高端餐饮困局中谋求转型，大众化、互联网、剥离主业，手段无所不用其极，却收效甚微；挂着互联网思维招牌的餐饮企业大行其道，也面临重营销、轻产品的质疑；O2O模式全面侵入外卖市场，诸多外卖订餐平台野蛮生长，却无法回避管理、监督方面的不足。解构、转型、重组，2014年的餐饮行业，在困境中艰难前行。

随着公务饭局的出局，餐饮业逐渐回归到吃饭这一单纯的消费行为。中国饭店协会会长韩明表示，事实证明大众化才是餐饮市场的主流，追求性价比和理性消费成为餐饮业常态。 餐饮行业困局

自2013年开始，餐饮行业尤其是高端餐饮受限制“三公”消费政策影响，状况一直不佳，这种困境延续到2014年。一些地区性高端餐饮商户纷纷停业，全国连锁高端餐饮品牌则大多选择关店止血。

有着“A股餐饮第一股”之称的湘鄂情，是困境中最典型的例子。

2011年餐饮服务食品安全宣传方案 为深入贯彻《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》及《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规规章，进一步普及餐饮服务食品安全知识，努力提高我区餐饮服务食品安全保障水平，制定2011年餐饮服务食品安全宣传方案如下：

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，大力践行科学监管理念，通过有计划、分步骤地开展餐饮服务食品安全宣传教育活动，深入普及餐饮服务食品安全法律知识和科普知识，积极营造人人关注餐饮服务食品安全的社会氛围，确保公众饮食安全。

二、工作目标

通过开展主题鲜明、形式多样、内容丰富、广泛持久的宣传教育活动，深入普及餐饮服务食品安全法律知识和科普知识，广泛宣传餐饮服务食品安全监管工作，建立健全餐饮服务食品安全宣传教育长效机制，逐步形成政府、企业、行业组织、消费者共同参与的全方位、多层次的宣传教育体系，使餐饮服务提供者的法治意识、责任意识显著增强，公众的科学饮食、健康饮食意识明显提高，餐饮服务行业的自律意识、诚信意识明显提高，餐饮服务经营秩序明显好转，全面提升餐饮服务食品安全保障水平。

三、主要任务

（一）宣传普及餐饮服务食品安全相关法律知识，重点宣传《食

物资上半年工作总结

一、主要经营指标完成情况

1、物资供应公司完成总供应额为1800xx-xx元，计划采购总成本为1680xx-xx元，实际采购总成本为1750xx-xx元。

2、实际存货周转天数为68天，比总公司下达指标超5天。

3、厂外、厂内运输费和仓库管理费发生总额为40.69，与总公司下达指标相比节约18.xx-xx元。

二、经营指标完成分析 1、影响料差指标未完成的主要原因：今年原辅材料价格大幅上涨，特别是有色金属，如铜材价格与去年同期涨幅在9xx-xx以上，铝型材也有较大的增涨；受其影响车辆线、照明线、电缆、含铜类的电器和蓄电池等产品价格持续上涨，其中车辆线涨幅在10xx-xx；油料和化工类受国际石油价格影响，国内油料及化工原材料也有较大涨幅。如橡胶件上涨3xx-xx-5xx-xx、海棉胶条上涨2xx-xx、聚乙烯板上涨1xx-xx、胶合板、木材上涨xx-xx-1xx-xx、油料、润滑脂、油漆及配套产品等上涨1xx-xx-1xx-xx。而降价方面只有仪表降xx-xx、普通电焊条降xx-xx。

2、存货周转天数为68天，与考核指标比较还有一定差距。主要原因：一是由于上半年总公司生产任务波动较大，产量较少相应的消耗量也减少；二是部分批量采购物资，

ICU 20xx年上半年工作总结

回顾重症监护室起步的这一年，在院领导、科主任、护理部主任以及全院各兄弟科室的支持下，ICU得以顺利开展工作并运行至今，在此，我代表ICU全体职工感谢院领导、感谢护理部以及全院兄弟科室；在我担任ICU护士长的这半年中，我们严格病房管理，严格质控检查，包括基础护理，消毒隔离，护理文书等各个方面；ICU是一个全封闭的科室，病人病情重，医疗费用较高，家属对我们提出的要求就越高，护理压力更大，因此，我们注重培养护士的慎独精神，提高工作责任心，及时发现病情变化并进行有干预措施；现将上半年工作内容进行汇报：

一、工作指标完成情况：

1、ICU上半年共收治病人X例，收入X元，X例患者分别来自

2、病种方面：

3、上半年抢救危重患者X次，抢救成功率

4、通过全科室的努力，完成了X例危重患者的护理工作，没有发生纠纷及医疗事故。

二、护理质量与护理安全

ICU患者病情危重，全身导管较多，侵入性操作较多，患者入住科室期间存在许多安全隐患，如导管感染、意外性拔管、压力性损伤、跌倒坠床等问题，一季度发生导管拔管不良事件X例，压力性损伤X例，针对这些不良事件，科室组织讨论分析，按照具体防范措施，加强细节护理，二季度无不良事件发生。

2020上半年环保工作总结

区委XX全会以来，区委按照落实科学发展观的要求，团结、带领全区各级党组织和广大干部群众，紧紧围绕区六次党代会、人代会提出的目标任务，抢抓机遇，团结拼搏，扎实苦干，各项工作取得了新的进步，顺利实现了良好开局。

㈠大力推进三大经济功能区建设，经济持续协调快速增长。坚持以完善市场经济体制为主线，以优化发展环境为中心，以培育市场主体为重点，以招商引资为抓手，大力推进三大经济功能区建设，区域经济呈现出快速协调健康发展的态势。上半年，全区共完成生产总值8.3亿元，比上年同期增长29.2%。其中，第一产业增加值0.13亿元，同比增长4.2%;第二产业增加值3.1亿元，同比增长32.4%;第三产业增加值5.1亿元，同比增长30%，顺利实现了“时间过半，任务超半”的目标。前不久，全市县域经济工作会通报的各县市区主要经济指标排位，××有规模以上工业增加值增速、社会消费品零售额总量、外贸出口增速、工业亏损企业亏损额最少4个第一;规模以上工业利润总额、财政收入总量、全社会固定资产投资增速、社会消费品零售额增速4个第二;规模以上工业增加值总量1个第三。

㈡积极扩大对外开放，招商引资取得新的成效。我们把招商引资作为经济工作的重中之重，列为“一号工程