粮油保管员证

粮油保管员实用技能培训

一、粮情检查 （一）检查内容

粮情检查一般应着重检查温度、湿度、虫害、水分、粮油品质和发芽率（限于种子粮）等。 （二）检查方法 1．温度检查

（1）感官检查：手脚感觉、身体感觉、检查重点部位（深度以粮面30cm厚度为宜、测温系统显示的异常点、四角、中心）

（2）温度计检查：注意检查点的选择及检测时间（粮面：正中央并离粮面1m以上，15min后读数）（气温检查：太阳不能直射、离地高度1.5m，15min后读数）

（3）粮温计检查：限于对粮情检测系统显示异常点的复查（检查点相符、15min后读数） 2．温度检查

干湿球温度计检查 干湿球温度计的使用

（1）检查点的位置选择（气湿检查：太阳不能直射、不能位于风口、不能位于通风死角、离地高度1.5m）（仓湿检查：粮面正中央并离粮面1m以上） （2）检测时间：15min后读数 （3）规范读数：（视线与显示刻度位平齐、不能用手接触温度计感温部位）（温度计与此相同）

（4）使用条件：0℃以上 3．虫害检查

（1）主要工具：虫筛、天平、陷阱诱捕器、样品筒、电动吸式采样器（主要用于深层粮食、油料的采样和流动粮食、油料的取样或倒、拆包取样。但不适于杂质检验项目的样品采取。） （2）检查仓壁

·中级粮油保管员理论试题

A--A--A--001 B 3 5

{A}职业具有{.XZ}特性。

（A）社会性

（B）目的性

（C）群体性和稳定性

（D）以上全部

{B}D

A--A--A—001 B 3 5

{A}职业不具有下列哪个特性{.XZ}。

（A）社会性

（B）统一性

（C）目的性

（D）规范性

{B}B

A--A--A—001 B 3 5

{A}职业具有社会性、目的性、规范性、稳定性和{.XZ}。

（A）统一性

（B）集体性

（C）安全性

（D）随意性

{B}A

A--A--A--001 B 3 5

{A}职业具有社会性、目的性、规范性、稳定性和统一性。

{B} √

A--A--A—001 B 3 5

{A}职业的特性有社会性、目的性、规范性、稳定性和安全性。{B} ×

A--A--A—002 B 3 5

{A}道德的作用是{.XZ}

（A）调整人与人之间的关系

（B）调整人与社会之间的关系

（C）规范人们的行为、思想和价值取向

（D）A和B都对

{B}D

A--A--A—002 B 3 5

{A}道德的特点是通过{.XZ}、说服教育和自觉自愿行为来起作用的。（A）社会舆论

（B）法律

1

（C）制度

（D）规章

判题20 单选题40 不定向40

一、判断题 《粮油储藏学》

1、 腐食酪螨可引起人皮肤患谷痒症和皮炎。 错 P2

2、 粮食微生物主要包括霉菌、酵母菌、细菌和放线菌，其中对储粮危害最大的是霉菌。粮食微生物仅寄生于粮油及其制品的外部。 错 P3 3、 粮食籽粒的体积质量与孔隙度成正比。 错 P9

4、 粮堆是热的不良导体，据测定，在距离发热中心2米处在经过30昼夜才有明显温升。 错 P11

5、 通常粮堆的导温系数值为6.15*10-4-78.5*10-4m2/h。数值较小，粮食不易升温和冷却。 错 P11

6、 谷物对二氧化碳等气体在低压阶段的吸附等温线为朗格茂型，而水分在谷物上的吸附为B、E、T曲线。 对 P13

7、 在气体浓度不变的情况下，物理吸附量与温度变化成正比。 错 P14 8、 在同一相对湿度下，粮食的平衡水分与粮温并不呈正相关，表现为粮温愈低，平衡分愈大，温度愈高，平衡水分愈小。 对 P21

9、 粮粒次生休眠是由于内部的变化，是后熟作用的逆转过程。 对 P31

10、 小麦籽粒中灰分以麸皮中的含量为最高，内胚乳中的含量则甚少。 错 P39

11、 小麦中醇溶蛋白与面团的延伸性(黏性)有关，

仓储保管业务题库

仓储保管业务题库（一）

一、单项选择题（每题选择一个正确的答案）

1、由于新粮具有较强的生理活性，因此新粮入库后的（B ）个月内应加强管理。 A、2 B、3 C、4 D、5 2、通常所测得的粮食水分是指（ C ）。

A、自由水 B、束缚水 C、自由水与束缚水之和 D、平衡水 3、粮食的安全水分是指粮食的（A ）水分。 A、最高 B、最低 C、平均 D、半安全 4、麦蛾成虫的触角为（ C ）。

A、丝状 B、棍棒状 C、鞭状 D、念珠状

5、分批次入仓的粮食，各批次之间的温差应不大于（D ）。 A、8℃ B、7℃ C、6℃ D、5℃ 6、装粮线的高度一般是以（D ）为基准而设计的。 A、玉米 B、稻谷 C、大豆 D、小麦

7、采用“磷化氢+二氧化碳”混合熏蒸时，应先通入二氧化碳，（B ）分钟后再通入磷化氢。 A、10 B、5 C、15

《粮油保管员应知应会手册》

1、中央事权粮油包括哪些性质的粮油？什么是中央储备粮油？

中央事权粮油包括：中央储备粮油（ZC）、国家临时储备及临时储存粮油（LC）、最低收购价粮（ZD）等。

中央储备粮油是指中央政府储备的用于调节全国粮食供求总量，稳定粮油市场，以及应对重大自然灾害或者其他突发事件等情况的粮食和食用油。

2、中央提出的国家粮食安全战略是什么？

以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑。确保谷物基本自给，口粮绝对安全。 3、中央储备粮“两个确保”和“三个严格”的管理要求是什么？

“两个确保”：确保中央储备粮数量真实、质量良好，确保国家急需时调得动、用得上。 “三个严格”：严格制度、严格管理、严格责任。 4、中储粮要坚守的三条底线是什么？ 安全、稳定、廉政。

5、新一届党组提出的工作总要求是什么？ 从严治企、突出主业、强化基础、转型升级。 6、中储粮企业“四害”是指什么？

中储粮企业“四害”是指如下四类违纪违规违法行为：（1）弄虚作假、以陈顶新、以次充好、搞“转圈粮”；（2）擅自动用和随意调整储备库存；（3）在粮油收购中违反规定抬级抬价、压级压价，给售粮农民“打白条”；（4）设立“小金库”以及违规赊账预付、变相拆借资金、搞账外

初级复习题1 一、 单项选择

1、搞好仓库环境的清洁卫生，方法简单易行，但却是一项（ ）细致的工作。 A、临时性 B、经常性的 C、无关紧要的 D、季节性

2、检测气温的温度计或温度传感器应（ ）。 A、横放在库区内空旷地带的“百叶箱”中心 B、摆放在库区内空旷地带的“百叶箱”内

C、悬挂在库区内建筑物窗户附近的“百叶箱”中心 D、悬挂在库区内空旷地带的“百叶箱”中心

3、磷化氢是一种剧毒气体，对储粮害虫有较强的毒杀能力，但对（ ）效果较差。

A、米象 B、玉米象 C、杂拟谷盗 D、长头谷盗

4、对于储粮昆虫而言，亚致死低温区的温度范围是（ ）。 A、—15℃以下 B、—20℃以下 C、—15~15℃ D、15~20℃

5、从业人员应做到遵纪守法，若新闻媒体或其他普通公民希望了解粮食储备的情况，如储存品种、数量、规模、存放布局、吞吐时机、用途等，从业人员负有（ ）的义务。 A、保密 B、告知 C、介绍 D、通报 6、在检查储粮害虫时，应采取定点与易发生害虫部位相结合的办法设置取样点，（ ）很大。

A、机动性、灵活性 B、随意性、灵活

20080615 pm

第四节 防治储粮害虫

【学习目标】

通过本节学习和训练，能够制定科学的磷化氢熏蒸方案，熟悉其它熏蒸剂防治储粮害虫的使用方法。

一、制定磷化氢熏蒸杀虫方案

【操作步骤】

（1）检查和分析粮情。 （2）检查和分析环境情况。

（3）根据粮情和环境情况的检查和分析结果，确定施药剂量和施药方法。 （4）确定密闭方法。

（5）确定熏蒸期间检查仓内PH3浓度的方法。 （6）如果采用PH3环流熏蒸，需制定补药方案。 （7）确定参与熏蒸的必须人员。 （8）确定熏蒸效果的检查方法。 【注意事项】

（1）检查和分析粮情、环境情况时，必须检查粮食的种类、数量、水分、杂质、粮堆体积、“三温”、“三湿”、害虫种类和虫态及可能的抗性。

（2）计算用药量，确定熏蒸方式

（3）采用PH3环流熏蒸必须按照《PH3环流熏蒸技术操作规程》规定的流程进行操作。 【相关知识】

（一）熏蒸前的基本情况调查

1.熏蒸前了解熏蒸仓房的基本情况进行调查

（1）对准备熏蒸的仓房或粮堆（垛）的密封条件进行了解或气密性测试，用压力半衰期的方法检测仓房的气密性，达到要求后方可熏蒸。

（3）检查拟熏蒸的仓房或粮堆（垛）与居住区、办公区或牲畜养殖区的距离是否符合安全要求。按《粮

保管员业务知识竞赛试题与答案

一、单项选择题（每题选择一个正确的答案）

1、由于新粮具有较强的生理活性，因此新粮入库后的（ B ）个月内应加强管理。

A、2 B、3 C、4 D、5 2、通常所测得的粮食水分是指（C ）。

A、自由水 B、束缚水 C、自由水与束缚水之和 D、平衡水 3、粮食的安全水分是指粮食的（ A ）水分。

A、最高 B、最低 C、平均 D、半安全 4、麦蛾成虫的触角为（ C ）。

A、丝状 B、棍棒状 C、鞭状 D、念珠状 5、分批次入仓的粮食，各批次之间的温差应不大于（ D ）。 A、8℃ B、7℃ C、6℃ D、5℃ 6、装粮线的高度一般是以（ D ）为基准而设计的。 A、玉米 B、稻谷 C、大豆 D、小麦

7、采用“磷化氢+二氧化碳”混合熏蒸时，应先通入二氧化碳，（ D ）分钟后再通入磷化氢。

A、10 B、5 C、15 D、20 8、安

粮油保管员从业资格考试模拟题

一、填空题

1．使含水量为15.4%的小麦安全储藏的粮温为不超过℃。2．处理地上笼之间通风死角处的高温或高水分粮，最合适、最有效、最快速的处理方法是使冷却气流或干燥气流流过粮堆。3．用地上笼压入式处理高水份粮，粮食最终会形成上层水分高、下层水分低，且水分梯度差较大的格局，要改变这种格局应采用的方法是在通风干燥末期改通风方式为。

4．样品中的成虫在室温、供氧充分条件下饲养天仍维持不动为成虫死亡鉴定标准。

5．打开药桶时，出现轻微的燃烧或爆炸，此时，你正确的处理方法。

6．在既可以选择单管吸出式通风又可以选择单管压入式通风时，优先选择单管式通风。

7．用地上笼上行式压入法处理高水分粮，在最后阶段会形成上层水分高、下层水分低的格局，要改变这种格局应采用的方法是在通风干燥末期改通风方式为。

8．机械通风降水时，仓外大气所对平衡水分应比谷物水低（）%以上。

9．处理地上笼间通风死角处的高水分粮或高温粮，最合适、最有效、最快速的处理方法是使冷却气流或低温气流流过粮堆。（填充

1 / 111 / 11

内容：水平或垂直）

10．11月某稻谷仓水分15.3%，粮温20℃，处于状态，其主要措施为。

11．在实践中，应提倡阶段性通风一则机会多二则减少处理难

20080615 pm

第四节 防治储粮害虫

【学习目标】

通过本节学习和训练，能够制定科学的磷化氢熏蒸方案，熟悉其它熏蒸剂防治储粮害虫的使用方法。

一、制定磷化氢熏蒸杀虫方案

【操作步骤】

（1）检查和分析粮情。 （2）检查和分析环境情况。

（3）根据粮情和环境情况的检查和分析结果，确定施药剂量和施药方法。 （4）确定密闭方法。

（5）确定熏蒸期间检查仓内PH3浓度的方法。 （6）如果采用PH3环流熏蒸，需制定补药方案。 （7）确定参与熏蒸的必须人员。 （8）确定熏蒸效果的检查方法。 【注意事项】

（1）检查和分析粮情、环境情况时，必须检查粮食的种类、数量、水分、杂质、粮堆体积、“三温”、“三湿”、害虫种类和虫态及可能的抗性。

（2）计算用药量，确定熏蒸方式

（3）采用PH3环流熏蒸必须按照《PH3环流熏蒸技术操作规程》规定的流程进行操作。 【相关知识】

（一）熏蒸前的基本情况调查

1.熏蒸前了解熏蒸仓房的基本情况进行调查

（1）对准备熏蒸的仓房或粮堆（垛）的密封条件进行了解或气密性测试，用压力半衰期的方法检测仓房的气密性，达到要求后方可熏蒸。

（3）检查拟熏蒸的仓房或粮堆（垛）与居住区、办公区或牲畜养殖区的距离是否符合安全要求。按《粮