中小型餐饮企业成本控制研究

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论小型餐饮企业的成本控制

作者：樊黎明

来源：《现代经济信息》2013年第11期

摘要：伴随着经济社会的快速发展，小型餐饮企业要想在竞争激烈的市场环境中取得长久的竞争优势，就必须对自身的成本控制工作进行强化。在这种背景下，本文从工作简化、工作改进、资材管理、防治漏溢账四个方面探讨了强化小型餐饮企业的成本控制的要项。 关键词：小型餐饮企业；成本控制；强化要项

中图分类号：F275.3 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2013）06-0-01 一、工作简化

工作简化是餐饮企业管理人员的管理工具，协助自己了解组织中的各项问题，应用有系统的技术及科学方法，逐步剖析现行的复杂工作流程，找出缺点，寻求更经济有效的方法与程序，以增进工作效率、降低成本及争取利润[1]。

工作简化可以应用如下方法：运用信息系统及现代化机器代替人工（如传真机、网络查询）；调整工作场所的布置，以提高作业效率；实施分层负责，缩短作业流程。工作简化的基本精神，在于做“对”的事，并且要做“快”、“好”及“安全”，以期达

中小型企业

公司代码 公司简称 公司全称 所属行业 公司网址 查看近期行情

002001 新 和 成 浙江新和成股份有限公司 C4 石化塑胶 www.cnhu.com 002002 江苏琼花 江苏琼花高科技股份有限公司 C4 石化塑胶 www.chinaqionghua.com

002003 伟星股份 浙江伟星实业发展股份有限公司 C9 其他制造业 www.weixing.cn

002004 华邦制药 重庆华邦制药股份有限公司 C8 医药生物 www.huapont.com.cn

002005 德豪润达 广东德豪润达电气股份有限公司 C7 机械设备 www.gddhrd.com

002006 精功科技 浙江精功科技股份有限公司 C7 机械设备 www.jgtec.com.cn

002007南通金鼎 南通经鼎化工有限公司 C8 工业氯化铵 www.kidichem.com

002008 大族激光 深圳市大族激光科技股份有限公司 C5 电子 www.hanslaser.com

002009 天奇股份 江苏天奇物流系统工程股份有限公司 C7 机械设备 www.chinaconveyor.com

002010 传化股份 浙江

中小型企业的存货管理研究

目录

摘要 .......................................................................................................................................................... 2 ABSTRACT ............................................................................................................................................ 3 1 前言 ...................................................................................................................................................... 3

1.1 选题背景 ..................................

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长春大学旅游学院 学年论文纸

第 1 页 共 12 页

目 录

引言： ..................................................................... 错误！未定义书签。 一、内部控制制度概述 .......................................................................... 3 二、企业内部控制的现状 ...................................................................... 5

（一） 企业内部控制体制不完善，造成多方工作不力 .................................................. 5 （二） 缺乏有效的内外部监督机制，对内控制度认识有片面性 .......

浅谈中小型企业内部控制

摘 要:改革开放以来，随着市场经济的高速发展，中小企业已成为推动我国经济持续、快速、健康发展的重要力量。但同时我们看到，由于中小型企业资金来源主要是民营资本，生产经营规模相对较小、资本和技术构成相对较低，导致其在激烈的市场竞争中面临巨大的困难，发展缓慢且很难做大做强。究其原因，除了外部资金、政策环境等客观因素影响外，企业内部控制制度在一定程度上缺失，是一个重要的原因，它严重影响了中小企业的经济效益，阻碍了中小企业的发展。因此，有必要加强中小企业内部控制制度建设，提高企业管理水平，增强竞争实力，最终达到提高经济效益，促进企业健康发展的目的。

关键字:中小型企业,内部控制,问题,方法

引 言:随着经济的快速发展, 大力加强企业内部控制，对于企业规避风险，提高企业的综合竞争力具有非常重要的现实意义。文章阐述了内部控制的涵义及基本要素，分析了当前我国中小型企业内部控制中存在的问题，提出了在科学发展观的前提下大力加强企业内部控制建设的方法。

一、内部控制的概述 （一）内部控制的含义

内部控制是指经济单位和各个组织在经济活动中建立的一种相互制约的业务组织形式和职责分工制度。随着商品经济的发展和生产规模的扩大，经济活动日趋复杂

第 1 3卷第 2期 2 01 4年 6月

浙江工商职业技术学院学报 J o u r n a l o f Z h￣i a n g B u s i n e s s T e c h n o l o g y I n s t i t u t e

V o 1 . 1 3 N o . 2J u n . 2 01 4

中小型外贸企业内部控制问题与对策研究李迟(音王集团国际营销中心，浙江宁波 3 1 5 1 0 4 )

摘要：内部控制是提高经营效率、充分有效地取得和利用各种资源，达到既定管理目标，在单位内部实施各种措施和方法的总称。在分析中小型外贸企业内部控制目前存在的普遍性问题后，提出改进内部控制的方法，以建立有效的内部控制环境，从而达到增加企业效益，提高科学管理水平，转变经济增长方式的目的。

关键词：中小型企业；内部控制；外贸；风险评估

中图分类号： F '/ 5 2

文献标志码： A

文章编号： 1 6 7 1— 9 5 6 5 ( 2 0 1 4 ) 0 2— 0 1 4— 4 0

l n t e r n a l Co n t r o l o f S ma l l a nd Me d i u m- s i z e d Ent e r p r i s

第 1 3卷第 2期 2 01 4年 6月

浙江工商职业技术学院学报 J o u r n a l o f Z h￣i a n g B u s i n e s s T e c h n o l o g y I n s t i t u t e

V o 1 . 1 3 N o . 2J u n . 2 01 4

中小型外贸企业内部控制问题与对策研究李迟(音王集团国际营销中心，浙江宁波 3 1 5 1 0 4 )

摘要：内部控制是提高经营效率、充分有效地取得和利用各种资源，达到既定管理目标，在单位内部实施各种措施和方法的总称。在分析中小型外贸企业内部控制目前存在的普遍性问题后，提出改进内部控制的方法，以建立有效的内部控制环境，从而达到增加企业效益，提高科学管理水平，转变经济增长方式的目的。

关键词：中小型企业；内部控制；外贸；风险评估

中图分类号： F '/ 5 2

文献标志码： A

文章编号： 1 6 7 1— 9 5 6 5 ( 2 0 1 4 ) 0 2— 0 1 4— 4 0

l n t e r n a l Co n t r o l o f S ma l l a nd Me d i u m- s i z e d Ent e r p r i s

根据《关于印发中小企业划型标准规定的通知》 工信部联企业〔2011〕300号 整理。

中小企业划型标准根据 关于印发中小企业划型标准规定的通知 工信部联企业〔2011〕300号 整理 中型企业 项次 行业 营业收入 从业人数/资产总额01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 农林牧渔业 工业 建筑业 批发业 零售业 交通运输业 仓储业 邮政业 住宿业 餐饮业 信息传输业 软件和信息技术服务业 房地产开发经营 物业管理 租赁和商业服务业 其他未列明行业 [500万元, 20000万元) [2000万元,40000万元) [6000万元,80000万元) [5000万元,40000万元) [500万元,20000万元) [3000万元,30000万元) [1000万元,30000万元) [2000万元,30000万元) [2000万元,10000万元) [2000万元,10000万元) [1000万元,100000万元) [1000万元,10000万元) [1000万元,200000万元) [1000万元,5000万元) [8000万元,120000万元) 或 [300人 , 1000人) 且

中小型企业linux项目策划

1.PXE+kickstart网络安装，

PXE+kickstart网络安装，同时提供本地yum源和常用软件下载，vsftpd允许u01用户登录管理和授权；dns提供公司内部域名解析，要求能解析

www,db，ftp

（dns+dhcp+pxe）,mail,monitor,gateway，tech，kvm等主机

ftp 192.168.100.110 vsftpd bind bind-chroot bind-utils dhcp pxe(kickstart+tftpd) 1.实现公司文件服务 2.提供基础网络服务dns+ip 3.提供网络装机 4.公司备份服务器 实验步骤

2.部署LAMP，要求将mysql数据独立部署，发布discuz、phpmyadm、wordpress、awstats等

3.编写脚本实现在每周六23：59分进行备份，使用rsync备份数据库和web服务数据；所有数据备份到ftp上。 4.部署网关使用iptables实现SNAT让内网上网，使用DNAT发布内外的www网站服务。

5.部署kvm虚拟化测试和研究平台。（docer，openstack） 6.部署nmap、john the rippe

《餐饮企业品牌经营》练习题

通读教材、掌握大纲、【要点提示】内容、会应用

复习题

1. 品牌向顾客传递的信息P1 2. 品牌表达的属性 P2 3. 品牌的类型划分P3—7 4. 品牌的构成元素 P8 5. 企业品牌符号元素包括什么P10 6. 品牌的标志识别系统P11 7. 品牌最基本的特征P12-13

8. 品牌意识三个方面内容，正确使用品牌的重要性P14 9. 品牌对企业产生的作用 P16

10.餐饮产品的特殊性及餐饮消费的复杂性特征P17—18 11.中国品牌经营的现状P19—21 12.餐饮企业建设品牌的准备工作P26—27 13.品牌建设的D-C-P-A循环P28 14.品牌文化的特性及功能p38 15.品牌建设与运营的基本要求p42 16.品牌宣传与经营口碑的意义P43 17.品牌建设运营的三个环节P44—53 18.品牌创建工作中的关键要点 P49

19.品牌运营机制的内容及管理品牌应做的工作P51—53

20.品牌不同定位策略品牌定位的程序 P57-P59 21.品牌定位的四种定位术 P61 22.品牌定位的原则P62 23.品牌理念的构成 P64 24.品牌功能的选择策略P67 25.当地化与全球化的选择