化学与饮食安全论文

《化学与饮食安全性》习题

一、 填空题：

1. 降低食品水分活度的方法 自然干燥 、 热风干燥 、 真空干燥 、 喷雾干燥、 冷冻升华干燥。

2． 从生理学角度看，基本味感包括 酸 、 甜 、苦 和 咸 。 3．味的相互作用包括味的对比 、味的相乘、 味的拮抗 、 味的变调 。

4．鱼的腥臭味的主要成分是 三甲胺 ，牛乳的主体风味物质是 甲硫醚 。 5．写出化学名：BHA 丁基羟基茴香醚 ；BHT 二丁基羟基甲苯 ； PG 没食子酸丙酯 ； PA 环己六醇六磷酸酯或肌醇六磷酸 。 6．脂肪水解生成 甘油 、 脂肪酸 。 7．叶绿素中含有的金属元素是 镁 ；血红素中结合的金属元素是 铁 。 8．矿物质中，与佝偻病相关的常量元素是 钙 。铁在食物中有两种存在形式，即 高铁离子 和 血红素型铁 ，缺铁易导致 缺铁性贫血 。参与甲状腺素合成的必需微量元素是 碘 ，缺碘易导致 甲状腺肿大(大脖子病)，细胞中最主要的阳离子是 Mg2+，维持人体渗透压最重要的离子K+ 、Na+ 、Cl- 。 9．根据辣味成分和综合风

篇一：饮食与健康论文

一、饮食对健康的重要性

我认为在今天这个社会中，人民越来越注重健康。所以说，健康在与营养，健康饮食才能正确补充营养，营养对疾病防治以及衰老的过程有着相当大的影响，尤其对晚年的健康状况更为密切，作揖健康饮食的重要性是相当大的。因此，可以这么说，决定生命后期生理性或机能衰老程度，某种意义讲取决于营养状况，不是生存的年龄，也就是说吃得长寿。

世界卫生组织曾提出健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。由此可见，合理膳食是健康的重要环节。但如今，越来越多的科研结果表明，危害人类健康的大部分疾病是因饮食不当引起的。人们在平日的饮食中，大多只注重食物口味和方便，但在营养、卫生、健康方面的考虑却不够周全。想要拥有健康的身体，提倡健康饮食显得尤其重要。 养生之道，莫先于食“。应用日常食物，根据不同的经济条件、生理病理需要进行调理养生，不但能充饥，更能补充营养，有益健康，祛病延年，是人们乐于接受的养生方法

然而，生活中，许多人对”吃“的学问了解得仍然不多。对于吃什么，怎样吃，何时吃，才能最大地保证营养和健康，如何进食才算合理、科学，不但过于盲目，而且不求甚解。于是，为了健康，很多人还在恪守着关于饮食的种种箴言；一些时尚的年轻人仍在追

一、饮食对健康的重要性

我认为在今天这个社会中，人民越来越注重健康。所以说，健康在与营养，健康饮食才能正确补充营养，营养对疾病防治以及衰老的过程有着相当大的影响，尤其对晚年的健康状况更为密切，作揖健康饮食的重要性是相当大的。因此，可以这么说，决定生命后期生理性或机能衰老程度，某种意义讲取决于营养状况，不是生存的年龄，也就是说吃得长寿。

世界卫生组织曾提出健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。由此可见，合理膳食是健康的重要环节。但如今，越来越多的科研结果表明，危害人类健康的大部分疾病是因饮食不当引起的。人们在平日的饮食中，大多只注重食物口味和方便，但在营养、卫生、健康方面的考虑却不够周全。想要拥有健康的身体，提倡健康饮食显得尤其重要。 养生之道，莫先于食“。应用日常食物，根据不同的经济条件、生理病理需要进行调理养生，不但能充饥，更能补充营养，有益健康，祛病延年，是人们乐于接受的养生方法

然而，生活中，许多人对”吃“的学问了解得仍然不多。对于吃什么，怎样吃，何时吃，才能最大地保证营养和健康，如何进食才算合理、科学，不但过于盲目，而且不求甚解。于是，为了健康，很多人还在恪守着关于饮食的种种箴言；一些时尚的年轻人仍在追随着”

化学与食品安全论文

姓名：孙晓东 班级：动科1203 学号：20121615

摘要：食物是人类维持生存、生活最基本的必需品，人体通过不断摄取食物，以满足机体对各种营养物质的需要，食品的营养和安全不仅是人体预防疾病、增进健康的保证，而且关系国计民生。随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题，近年来，世界上一些国家和地区食品安全的恶性事件不断发生，随着食品加工过程中化学品的新技术的广泛使用，新的食品安全问题不断涌现。

关键词：食品安全； 化学物质； 食品添加剂 ；农药 ；措施 ；

引言：正所谓“民以食为天”，食品是人类赖以生存的基本物质，使人们生存的必需品。随

着科学技术的快速发展和人们生活水平的不断提高，各种新型食品层出不穷，可是由于生产厂家的黑心，为了谋取暴利，不按照国家规定，随意添加化学物质，以提高食品的参数，蒙混过关，这种不正确的行为，严重影响了广大人民群众的健康。 1化学物质对食品的影响 1.1食品添加剂对食品的影响

我国对食品添加剂的使用有着严格的规定，要求食品添加剂应该至少满足以下要求：一是食品添加剂本身应经过充分的毒理学鉴

化学与食品安全论文

姓名：孙晓东 班级：动科1203 学号：20121615

摘要：食物是人类维持生存、生活最基本的必需品，人体通过不断摄取食物，以满足机体对各种营养物质的需要，食品的营养和安全不仅是人体预防疾病、增进健康的保证，而且关系国计民生。随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题，近年来，世界上一些国家和地区食品安全的恶性事件不断发生，随着食品加工过程中化学品的新技术的广泛使用，新的食品安全问题不断涌现。

关键词：食品安全； 化学物质； 食品添加剂 ；农药 ；措施 ；

引言：正所谓“民以食为天”，食品是人类赖以生存的基本物质，使人们生存的必需品。随

着科学技术的快速发展和人们生活水平的不断提高，各种新型食品层出不穷，可是由于生产厂家的黑心，为了谋取暴利，不按照国家规定，随意添加化学物质，以提高食品的参数，蒙混过关，这种不正确的行为，严重影响了广大人民群众的健康。 1化学物质对食品的影响 1.1食品添加剂对食品的影响

我国对食品添加剂的使用有着严格的规定，要求食品添加剂应该至少满足以下要求：一是食品添加剂本身应经过充分的毒理学鉴

《饮食运动与健康》小论文

饮食、健康与运动的关系

110714137 杨佳琪

老师经常说一句话，现在是用健康去换钱，将来是用钱来买健康，但到那时就为时已晚。健康一去很难返，因此我们要从现在做起，要善待我们的身体，从前有一句话是这样说的，身体是革命的本钱。好的身体会带给我们跟多的财富，这财富不仅仅是物质方面的，更重要的是精神方面的，因此合理的饮食、运动对健康是十分重要的。

随着时代的发展，人们对饮食的看法从色香味到注重食品的健康问题人们一直追寻一种好吃吃好的健康理念。饮食满足身体的各种营养需求，营养是维持生命与健康的物质基础，适当的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。足够的热能维持体内外的活动。充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能。丰富的维生素保证生体的健康，维持生理的正常发育，并增强身体的抵抗力。适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病。充分的水分维持体内各种生理程序的正常运行。

饮食中遵循热能和各种营养素含量充分，种类齐全，比例适当。饮食的结构要合理，既要满足身体的生理需要，又要避免饮食结构的比例失调和某些营养素过量而引起机

《饮食运动与健康》小论文

饮食、健康与运动的关系

110714137 杨佳琪

老师经常说一句话，现在是用健康去换钱，将来是用钱来买健康，但到那时就为时已晚。健康一去很难返，因此我们要从现在做起，要善待我们的身体，从前有一句话是这样说的，身体是革命的本钱。好的身体会带给我们跟多的财富，这财富不仅仅是物质方面的，更重要的是精神方面的，因此合理的饮食、运动对健康是十分重要的。

随着时代的发展，人们对饮食的看法从色香味到注重食品的健康问题人们一直追寻一种好吃吃好的健康理念。饮食满足身体的各种营养需求，营养是维持生命与健康的物质基础，适当的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。足够的热能维持体内外的活动。充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能。丰富的维生素保证生体的健康，维持生理的正常发育，并增强身体的抵抗力。适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病。充分的水分维持体内各种生理程序的正常运行。

饮食中遵循热能和各种营养素含量充分，种类齐全，比例适当。饮食的结构要合理，既要满足身体的生理需要，又要避免饮食结构的比例失调和某些营养素过量而引起机

饮食与健康论文

文件编码（008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256）

饮食·健康

摘要：食物中对人体有用的有七大营养素，分别为水，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，膳食纤维。可千万不要小看他们啊，自从我们有了生命以来，生命中就没有一刻缺少他们的身影。

饮食习惯对人体健康有很大影响，良好的饮食习惯，是保证健康的重要措施。

人类真的是一种神奇的生物，我们拥有思想！可是，虽然思想使我们从万种生灵中脱颖而出，但它也给我们带来了诸多烦恼，这是影响健康的又一大因素，其重要性比上文所说的营养素有过之而无不及！

关键词：营养素饮食饮食习惯心理健康

前言：一个人要想保持健康，哪必然要有合理的饮食，这是一切一切的前提！那么我们就需要养成良好的饮食习惯。此外还要有一颗美丽的心灵，一具健康的身体！

正文：说到饮食就不得不提到人们从各种食物中所得到的物质了，食物中对人体有用的有七大营养素，分别为水，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，膳食纤维。可千万不要小看他们啊，自从我们有了生命以来，生命中就没有一刻缺少他们的身影。其中，水更被誉为生命之源。下面就来具体看看他们各自的“职位”吧。

水水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气，水是维持生命必

浅析饮食养生

【摘 要】 近年来，人们普遍饮食不节，饮食无规律，夜生活、宵夜一直为众人所喜好，殊不知这样的生活方式导致各种疾病的泛滥。究其原因，在于人们并未意识到饮食养生的重要性，事实上诸病皆生于饮食脾胃。只要遵循一定的原则，采取饮食养生的方法，就可以达到预防疾病、甚至延年益寿的目的。

【关键词】 饮食养生 谨和五味 三因制宜 食饮有节 重调脾胃

早在两千多年前，我国人民就有追求长生不老的理想，如秦始皇海外求仙丹，以求自己可以长生。事实上，按照自然发展的规律，万物都必须经历生长壮老已的生命历程。生命终将有终结的一天，只不过存在寿命长短不同而已。虽然如此，预防疾病、延年益寿还是可以通过改善生活方式而实现，这就是养生存在的必要性。李东垣曰：“若胃气之本弱，饮食自倍，则脾胃之气既伤，而元气亦不能充，而诸病之所由生也。”可见诸病皆生于脾胃饮食。《内经》有云：“阴之所生，本在五味，阴之五宫，伤在五味。”再看看现代人的饮食方式，出于各种主观和客观的原因，肥甘厚味酒一直是餐桌常见之品，由此也导致了湿热痰浊之证，像现代医学中的“三高”。由此可见饮食养生在养生中是必不可少的一个方面。 1.谨和五味

中医理论认为，五味（酸苦甘辛咸）既可滋养五脏，过度

论大学生饮食营养与健康

结 课 作 业

学院：经济与管理学院 年级：10营销 学号：1065123117 姓名：于金华

摘要:

大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。本文以孝感学院新技术学院为例，从大学生饮食营养概况、大学生平衡饮食的作用以及提高大学生饮食质量的对策三个方面对当前大学生的饮食营养进行了全面的论述，以增强大学生对平衡饮食营养方面的意识。

关键字： 饮食营养 健康 概况 措施

前言：

“营养”一词源自于拉丁语,其原意为“授乳”。营养是人类为了维持生命,

满足机体生存、学习和工作能量需要的物质基础。在营养学界,通常是将人体对食物的摄取、消化、吸收和利用的整个过程称为营养。营养素则是指保证人体生长、发育、繁衍和维持健康生活的物质,其中最主要的营养素是碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素。大学生是青年中的一个特殊群体,正处于生长发