餐饮消防知识试题

消防知识试题

姓 名： 得 分： 一、单项选择题(共10题，每题3分) 1、影响初期火灾发展的最主要因素是（ ）

A、热传导 B、热对流 C、热辐射 D、电辐射 2、使用灭火器时要对准火烟的（ ）进行喷射？ A、上部 B、中部 C、根部 3、我国通用火警电话号码是（ ）？ A、120 B、119 C、114 D、110

4、根据保护场所的环境温度，一般要求喷头的动作温度比环境温度高多少度？ A、10℃ B、30℃ C、50℃ D、100℃

5、可燃物与氧化剂作用发生的放热反应，通常伴有（ ）现象，称为燃烧。 A、火焰、发光 B、发光、发烟 C、火焰、发烟 D、火焰、发光和(或)发烟

6、（ ）是热量传导的动力

A、温差 B、热能差 C、风速 D、上述都

7、沾有白电油等易燃物品的油布或棉球应扔入规定的（ ）。 A、木桶内 B、纸箱内 C、铁桶内 D、塑料桶内 8、用灭火器扑救火灾时，灭火剂喷射方向宜与着火面的度角是？ A、45° B、90°

一、 判断题

1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、

公司配备的手提式灭火器是ABC干粉灭火器（√） 发生火灾逃生时为了快速逃生可以乘坐电梯（X） 发生电器火灾时应先切断电源，再进行扑救（√） 使用微波炉加热食物时可以带不锈钢汤匙一起加热（X） 晚上上班时，员工较少，可以到厕所或楼道区域吸烟（X） 使用微波炉加热食物时人员不可以离开（√） 公司楼内全部禁烟，吸烟必须到楼外（√）

在公司内上班必须要熟悉疏散楼道位置及消防器材的摆放

位置（√） 9、

下班后须关闭办公电器电源（√）

10、 禁止携带易燃易爆危险品进入公共场所或乘坐公共交通工具（√）

11、 电器开关时的打火、过热发红的铁器和电焊产生的火花都可能是引火源（√）

12、 电加热设备使用时必须有人员在场，离开时要切断电源（√） 13、 当单位的安全出口上锁、遮挡或者占用、堆放物品影响疏散通道畅通时，单位应当责令有关人员当场改正并督促落实（√）

14、 扔掉烟头两小时后再着火可以不用负责任（X） 15、 设置禁火标志的部位不能使用明火，但不限制吸烟（X） 16、 灯具的开关、插座和照明器靠近可燃物时，应采取隔热、

散热等保护措施（√）

17、 市政消火栓是公用设施，任何人都可以随意使

冬季风高物燥，是火灾隐患的高发期。消防防火专家建议，冬季家庭防火要注意以下“七忌”：

一忌家用电器故障引起火灾。使用电炉、电热毯、电熨斗等，要避免因线路老化、经

常搬运导致电线受损而引发火灾。

二忌乱扔烟头引起火灾。“一支香烟，能毁万丈楼”，不能乱扔烟头，尤其像厨房这样易燃物质多的地方要格外注意。

三忌燃放烟花爆竹引起火灾。燃放烟花、爆竹要掌握正确的燃放方法，燃放后对现场要进行检查清理，消除火险隐患。

四忌烤火取暖引起火灾。冬季烤火取暖严禁用汽油、煤油、酒精等易燃物引火，火炉周围不要堆放可燃物品，取暖器材不要用来烘烤衣物。

五忌燃烧垃圾引起火灾。垃圾里可能有可燃可爆物，如液化气残液、玻璃瓶、鞭炮、废旧液体打火机等，一旦燃烧就有爆炸的可能。

六忌气体泄漏引起火灾。一旦发现煤气泄漏，应立即关闭气阀和炉具开关并打开门窗，此时不要开关室内任何电器或使用室内电话，发现邻居家燃气泄漏应立刻敲门通知，切勿使用门铃。

七忌不配备消防器材。每个家庭都应配备小型灭火器等，每位成员都要掌握使用方法。 (一)燃烧的定义

燃烧，俗称着火，系指可燃物与氧化剂作用发生的放热反应，通常伴有火焰、发光和(或)发烟的现象。

燃烧具有三个特征，即

119消防知识答题竞赛试题

填空题：

1、 消防的涵义是(扑灭火灾和预防火警、火灾发生的工作)。 2、 （2008）年(10)月(28)日，第十一届全国人民代表大会常务

委员会第五次会议修订通过了（《中华人民共和国消防法》），自（2009年5月1日）起执行。

3、 消防法的立法宗旨是为了预防（火灾）和减少（火灾危害），

保护（公民人身、公共财产和公民财产的安全），维护（公共安全），保障（社会主义现代化建设）的顺利进行。 4、 消防工作应贯彻（预防为主、防消结合）的方针，遵循（专

群并举、专群结合）的原则，执行（层层负责、各司其职）的责任制。

5、 （《中国网络通信集团公司防火安全管理规定》）中明

确规定：通信机房禁止（装饰性）装修。不设（吊顶），工艺上没有特殊要求的不设（活动地板），不得使用（木地板）、（木墙裙）、（塑料壁纸）（可燃窗帘）等材料。

6、 通信楼内设有营业室、会议室、行政办公室的，装修应符合

（通信楼的耐火等级要求）。

7、 法人单位的（法定代表人）或者非法人单位的（主要负责人）

是单位的（消防安全第一责任人）。

8、 企业单位应当落实（逐级消防安全责任制）和（岗位消防安

全责任制），明确（逐级和岗位消防安全职责），确定（各级、各岗位的消防

首届全国餐饮服务食品安全知识竞赛答题试卷

单选题：

1. 《食品安全法》已由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。其通过时

间是：（ ）

A、2008年2月28日 B、2008年6月1日 C、2009年2月28日 D、2009年6月1日 2. 《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由( )负责。

A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门 3. 《食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，

保存期限不得少于（ ）。

A、6个月 B、1年 C、2年 D、3年

4. 《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全

标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）的赔偿金。

A、原价 B、双倍 C、五倍 D、十倍 5. 社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受

到损害的，与食品生产经营者承担（ ）责任

成都市餐饮业使用燃气消防管理规定

成都市人民政府 （1996年12月18日成都市人民政府令第58号发布）

第一条 为了加强对餐饮业使用燃气的消防管理，保障公民人身和公私财产安全，根据《中华人民共和国消防条例》等有关法律、法规，结合成都市实际，制定本规定。 第二条 本规定所称燃气，是指供给餐饮业使用的天然气、液化石油气、人工煤气（煤制气、重油制气）等气体燃料。

第三条 本市行政区域内的餐饮业使用燃气的消防工作，适用本规定。

第四条 餐饮业使用燃气的消防工作由各级公安消防监督机构实施监督。劳动、工商行政管理、公用等部门应依法按照各自职责协同做好有关监督工作。

第五条 餐饮业使用燃气的消防工作由其经营企业或个体工商户（以下统称经营单位）负责；其法定代表人或业主为防火负责人。

经营单位应落实逐级防火责任制和岗位防火责任制，建立健全防火制度和安全操作规程，确定专人负责燃气设施的使用、管理，适时组织防火检查，及时消除火险隐患。 经营单位使用燃气的操作人员未经消防培训合格，不得上岗。

第六条 经营单位使用燃气实行消防安全许可证制度。经营单位使用燃气的，应向公安消防监督机构提出申请，市或区（市）县公安消防监督机构按管理权限审查，对经营场所符合本规定、无火险

消防安全知识试题附答案（十一）

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1.公安消防机构应当对机关、团体、企业、事业单位遵守消防法律、法规的情况依法进行监督检查。（ ） A.正确 B.错误

标准答案：A

2.在加油站内不能使用手机。（ ） A.正确 B.错误

标准答案：A

3.抽烟时应该注意（ ）。

A.不躺在床上或沙发上吸烟，不乱扔烟头

B.只要在床头或茶几上摆上烟灰缸，可以躺在床上或沙发上吸烟 C.烟头已经不冒烟了，可以把烟头扔在纸篓里 标准答案：A

4.当打开房门闻到很浓的燃气气味时，要迅速（ ），防止引发爆燃事故。 A.打开电灯查找漏气部位 B.打开门窗通风 C.点火查看 标准答案：B

5.在宇宙飞船上划燃火柴，火焰会立即熄灭，这是因为（ ）。 A.氧气不够

B.在失重的情况下空气不对流 C.火柴潮湿，不易燃烧

D.宇宙飞船上温度低，达不到着火点 标准答案：B

6.架空线路的下方（ ）堆放物品。 A.可以 B.不可以

C.经批准后可以 标准答案：B

7.举办大型集会、焰火晚会、灯会等群众性活动，不必向公安消防机构申报。

A.正确 B.错误

标准答案：B

8.在没有发生火灾的情况下，可以把消防器材挪作他用。（ ） A.正

消防安全知识试题

（2016.1. ）

单位 姓名 分数

一、单选题（每题0.5分，共25分）

1、发现火灾要及时报警，报警早、损失小。我国的火灾报警电话是（ ） A、119 B、122 C、120 D、911 2、发生火灾后，如何正确报火警（ ）

A、讲清着火单位、详细地址、着火物质及火势大小

B、讲清着火单位、详细地址、着火物质及火势大小，是否有人被困，留下报警人姓名及联系方式

C、告知着火方位后迅速挂断电话，返回火场 3、单位发生火灾，你首先应（ ）

A、及时拨打119火警电话并通知单位消防负责人 B、先自行扑救，救不了时再报火警

C、只拨打单位内部报警电话，不拨打119火警电话

4、谎报火警是违法行为。谎报火警的，最高可以处（ ）日拘留 A、3 B、5 C、8 D、10 5、公安消防队扑救火灾是否收取费用（ ） A、收取成本费用

B、按照出动车辆数和扑救时间收费 C、对单位收费，对个人不收费 D、不收取任何费用

6、发现火灾隐患和消防安全违法行为，可以拨打火灾隐患举报电话（ ），向当地公安

消防安全知识培训试题

部门： 姓名： 日期： 成绩：

一、单项选择题（共7题，每题2分，共14分）

1、下列物质中，不属于易燃易爆压缩气体或液化气体的有（B ）。

A、液氨 B、空气 C、氮气 D、汽油

2、我国的“119”消防宣传活动日是( A）。

A.11月9日 B.1月19日 C.9月11日

3、用灭火器灭火时,灭火器的喷射口应该对准火焰的（C ）。

A、上部 B.中部 C.根部

4、身上着火后,下列哪种灭火方法是错误的（ C ）。

A、.就地打滚 B.用厚重衣物覆盖压灭火苗 C.迎风快跑

5、（ B ）必须分间、分库储存。

A.灭火方法相同的物品 B.容易相互发生化学反应的物品 C.以上两种答案都对

6、电脑着火了,应（B ）。

A.迅速往电脑上泼水灭火 B.拔掉电源后用湿棉被盖住电脑

C.马上拨打火警电话,请消防队来灭火

7、用灭火器进行灭火的最佳位置是（B ）

A.下风位置 B.上风或侧风位置 C.离起火点10米以上的位置

二、多项选择题（共7题，每题3分，共21分）

1、防止火灾的基本方法是（

消防安全知识试题

（2016.1. ）

单位 姓名 分数

一、单选题（每题0.5分，共25分）

1、发现火灾要及时报警，报警早、损失小。我国的火灾报警电话是（ ） A、119 B、122 C、120 D、911 2、发生火灾后，如何正确报火警（ ）

A、讲清着火单位、详细地址、着火物质及火势大小

B、讲清着火单位、详细地址、着火物质及火势大小，是否有人被困，留下报警人姓名及联系方式

C、告知着火方位后迅速挂断电话，返回火场 3、单位发生火灾，你首先应（ ）

A、及时拨打119火警电话并通知单位消防负责人 B、先自行扑救，救不了时再报火警

C、只拨打单位内部报警电话，不拨打119火警电话

4、谎报火警是违法行为。谎报火警的，最高可以处（ ）日拘留 A、3 B、5 C、8 D、10 5、公安消防队扑救火灾是否收取费用（ ） A、收取成本费用

B、按照出动车辆数和扑救时间收费 C、对单位收费，对个人不收费 D、不收取任何费用

6、发现火灾隐患和消防安全违法行为，可以拨打火灾隐患举报电话（ ），向当地公安