磷脂酶A2作用于卵磷脂的产物是

火腿中肌肉磷脂酶的纯化其性质研究

国外一些研究者认为，在干腌火腿生产过程中，中性脂肪变化很小，而磷脂是脂肪水解的主要底物。我们对发酵干火腿加工过程中的脂肪水解状况进行了分析，也证实了这一观点，因此磷脂水解酶成为了研究干腌火腿脂肪水解机理的关键。

本研究利用阴、阳离子交换、亲和层析等多种纯化手段相结合获得了2种电泳纯的磷脂水解酶。由于某些脂酶也具有水解磷脂的能力，我们首先需要弄清楚本研究中以磷脂为底物获得的磷脂水解酶是属于脂酶还是磷脂酶？如果是磷脂酶，和已从其它组织中纯化出来的磷脂酶有什么关系？另外，腌制剂、加工工艺条件等对该酶活有什么影响？为此，本研究对已纯化的磷脂水解酶的基本性质进行了鉴定，旨在为发酵干火腿生产过程中与脂肪水解氧化等有关的风味化合物的产生机理及其控制提供技术参考。

1 材料与方法

1.1 磷脂水解酶的分离

按汪家政等（2002）方法进行。 1.2 磷脂水解酶活性的测定

用同位素标记底物法对纯化的酶活进行测定 具体操作流程：

0.2 ml 粗酶液 + 5 μl磷脂底物

反应（37℃, 20分钟）

冰浴并向反应体系中加入2 ml甲苯、三氯甲烷和甲醇的混合物

（1:0.5:1.2

具有抗炎、抗过敏活性磷脂酶

抑制剂的研究进展*

王 寅 朱再明

(辽宁师范大学化学系 大连 116029)

刘 彦

(大连医科大学生化教研室 大连 116027)

摘 要 磷脂酶参与细胞跨膜信息传递，磷脂酶A2还是机体炎症、过敏介质产生的关键酶。因此，磷脂酶抑制剂的合成研究对研究细胞表达某种功能的信息传递机制及与磷脂酶A2激活相关的疾病治疗机制和药物研究具有重要意义。本文主要综述了近期有关磷脂酶A2抑制剂的合成、结构、抑效性能、构效关系及应用前景等,对磷脂酶C和磷脂酶D的抑制剂作了简要介绍。

关键词 磷脂酶A2 磷脂酶C 磷脂酶D 磷脂酶抑制剂

Recent Advances in Phospholipase Inhibitors

Wang Yin Zhu Zaiming

(Department of Chemistry, Liaoning Normal University, Dalian 116029,

China) Liu Yan

（Department of Biochemistry， Dalian Medical University, Dalian 116027,

China) Abstract Phospholipase A2,

狗狗多大吃卵磷脂好，卵磷脂是多大的狗吃的

现在养狗的人非常关注狗狗的皮肤和毛发，当皮肤干燥，毛发毛色差，容易掉毛的时候，就想办法帮助狗狗改善。其中就给狗狗吃卵磷脂，但部分养狗新手不知道狗狗多大可以吃卵磷脂，对此个人就谈谈：

1、狗狗多大吃卵磷脂好

卵磷脂是一种天然物质，原理上说，多大的狗狗都可以吃。但由于一个月以下的小狗处于喝母乳或者吃奶粉的阶段，肠胃尚未消化了卵磷脂产品，所以建议2、3个月大的狗狗开始吃卵磷脂。

2、如何选择好的狗用卵磷脂

宠物市场由于长期缺乏行业标准以及相关监管，一些不良商家利用市场空洞

以次充好，甚至有“假洋鬼子”利用国人对洋品牌的青睐，生产和销售高价的劣质卵磷脂。

这类的卵磷脂一旦出事，就马上更换另外一个皮包洋公司，继续利用原有渠道在国内宠物市场销售。这导致狗友的合法权益得不到有效的保障。更有甚者，打着“原装进口”的旗号销售三无产品。

如果真正原装进口，必须具备入关单、检测报告等，无法提供，购买的时候就需要慎重了。加上对新兴行业的保护，真正能够进驻中国宠物营养保健品少之又少，价格昂贵并非养狗人想象网上卖的那么廉价。

3、不是所有的国产狗用卵磷脂都那么差劲

不可否认，部分国产的卵磷脂为了抢占市场，生产和销售低价劣质的产品，

表５　　　　　　　方差分析结果

方差来源乙醇浓度溶剂用量提取时间总和

平方和（ｓ）１．２８０．０６１．６６３

自由度（ｆ）

２２２６

均方（ｓ／ｆ）０．６４２１．３３０．０３１０．８３２７．６７

取方法是醇提法。此法的提取工艺简单，条件容易控

Ｆ临界值

Ｆ０．０５（２，２）＝１９Ｆ０．０１（２，２）＝９９Ｆ０．１（２，２）＝９Ｆ０．２（２，２）＝４

制，提取率高，提取剂乙醇易除净，所以可将此工艺应用于工业化生产，所生产的提取液可浓缩成膏状物，也可直接将其添加到保健饮料、糖果、绿豆羹、饼干或口服液中，作为保健食品、营养食品和功能食品的原料，应用前景良好。

比较了水提方法与醇提法，醇提法效果较好。为全面考查醇提法影响因素，设计了溶媒量、溶媒浓度和提取次数的３因素３水平正交试验，结果见表４。

试验结果及方差分析表明：乙醇回流法从多穗柯中提取总黄酮类化合物的最佳条件Ａ２Ｂ３Ｃ２即用２５倍量８０％乙醇回流２ｈ，影响因素的大小依次为：乙醇浓度、提取时间、溶媒量；此法提取的多穗柯中总黄酮类物质含量为１２．５９％。３

结　　　　论

参考文献：［１］［２］［３］［４］［５］［６］［７］

中科院植物研究所．中国高等植物图鉴（第一册）［Ｍ］．科学出版社，１９７２．

廖代富，等．多穗柯叶的综合利

燕山大学

课 程 设 计 说 明 书

大豆卵磷脂提取工艺的研究

学院（系）： 环境与化学程学院

年级 专业： 10级 生 物 化 工

学 号：

学生 姓名：指导 教师： 张晓宇

教师 职称： 副教授

燕山大学课程设计（论文）任务书

院（系）：环境与化学工程学院 基层教学单位：生物工程系

说明：学生、指导教师、基层教学单位各一份。

2013年 7月 10 日

燕山大学课程设计成绩评定表

设计者姓名: 王伟伟 学号: 设计题目: 大豆卵磷脂提取工艺的研究 说明书评分： 设计思路： 20 分 字数要求： 20 分 文档排版： 20 分 格式细节： 20 分 分析讨论： 20 分

100110050050

成绩： 答辩小组评语： 口语表达：满分 20 分 幻灯质量：满分 20 分 设计分析：满分 40 分 回答问题：满分 20 分

成绩：

课程设计总成绩： 答辩小组成员签字：

(说明书成绩× 0.6+答辩成绩× 0.4)

年 2012-2013 春季学期

月

日

生物工程专业课程设计

结题论文

大豆卵磷脂提取工艺的研究

学院（系）： 环境与化学工程学院

年级 专业： 10级 生 物 化 工 学

2017-2021年中国大豆卵磷脂行业深度调研及投

资前景预测报告

报告编号：685539

中国市场调研在线

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2017-2021年中国大豆卵磷脂行业深度调研及投资前景预测报告

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

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2017-2021年中国大豆卵磷脂行业深度调研及投资前景预测报告

一、基本信息

报告名称 2017-2021年中国大豆卵磷脂行业深度调研及

甘油磷脂(phosphoglyceride)的代谢

磷脂是一类含有磷酸的脂类，机体中主要含有两大类磷脂，由甘油构成的磷脂称为甘油磷脂(phosphoglyceride)；由神经鞘氨醇构成的磷脂，称为鞘磷脂(sphingolipid)。其结构特点是：具有由磷酸相连的取代基团(含氨碱或醇类)构成的亲水头(hydrophilic head)和由脂肪酸链构成的疏水尾(hydrophobic tail)。在生物膜中磷脂的亲水头位于膜表面，而疏水尾位于膜内侧（如下图）。（一）分类及生理功能 甘油磷脂是机体含量最多的一类磷脂，它除了构成生物膜外，还是胆汁和膜表面活性物质等的成分之一，并参与细胞膜对蛋白质的识别和信号传导。甘油磷脂基本结构是磷脂酸和与磷酸相连的取代基团(X)；如下图所示：甘油磷脂由于取代基团不同又可以分为许多类，其中重要的有：胆碱(choline) + 磷脂酸 ——→ 磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine)又称卵磷脂

乙醇胺(ethanolamine) + 磷脂酸 ——→磷

脂酰乙醇胺(phosphatidylethanolamine)又称脑磷脂

丝氨酸(serine) + 磷脂酸 ——→ 磷脂酰丝氨酸

甘油(glycerol)

磷脂化学与提取

一、磷脂的组成与结构

磷脂可分为两类：鞘磷脂（神经磷脂）和甘油醇磷脂

鞘磷脂也称神经磷脂，它是神经酰胺与磷酸直接相连，然后再与胆碱或胆胺相连而成的脂。甘油醇磷脂是由甘油与磷酸反应生成的脂。

磷脂典型的化学结构式为：

甘油磷脂

甘油醇磷脂主要有以下几种：

卵磷脂（磷脂酰胆碱，phosphatidylcholines，PC） 脑磷脂（磷脂酰乙醇胺，phosphatidylethanolamines，PE） 肌醇磷脂(磷脂酰肌醇,phosphatidylinostols，PI) 丝氨酸磷脂(磷脂酰丝氨酸，phosphatidylserines,PS) 此外还有磷脂酰甘油、二磷脂酰甘油、缩醛磷脂和溶血磷脂等。

1、卵磷脂 卵磷脂结构式为：

卵磷脂的分子结构特点是一个脂酰基被磷酸胆碱基所取代，而磷

酸胆碱所连接的碳位臵不同又产生α、β两种异构体，其磷酸胆碱基连接在甘油基的第3碳位上称α-型，连接在第2碳位上则为β-型。自然界存在的卵磷脂为L-α-卵磷脂，即R2-CO基处在甘油碳链的左边为L-型。卵磷脂分子中不同碳位上所连接的脂肪酸也不同，α碳位上连接的几乎都是饱和脂肪酸，而β碳位上连接的通常为亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等不

作用于血液及造血器官的药物

1、可降低香豆素类抗凝作用的药物是 A． 阿司匹林 B． 保泰松 C． 广谱抗生素 D． 甲磺丁脲 E． 苯妥英钠

正确答案： E

答案解析：肝药酶诱导剂苯巴比妥、苯妥英钠、利福平等能加速香豆素类的代谢，降低其抗凝作用。

2、有关肝素的药理作用机制，下列说法正确的是 A． 直接灭活凝血因子Ⅱa、Ⅶa、Ⅸa、Ⅹa B． 直接与凝血酶结合，抑制其活性 C． 抑制凝血因子的生物合成 D． 拮抗VitK

E． 增强抗凝血酶Ⅲ的活性

正确答案： E

答案解析：肝素的抗凝作用主要依赖于抗凝血酶III，抗凝血酶III是凝血酶及因子XII、XI、IX、X等含丝氨酸残基蛋白酶的抑制剂，它与凝血酶通过精氨酸-丝氨酸肽键相结合，形成复合物而使酶灭活，肝素可加速这一反应达千倍，从而达到抗凝作用。

3、使用肝素过量引起的自发性出血宜选用的解救药物是 A． 右旋糖酐 B． 鱼精蛋白 C．

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广州中医药大学学报Jo n a l u ro

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大承气汤对全身性炎症反应干预作用的实验研究万

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摘要模型升高组低移和

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目的]探讨大承气汤对全身炎症反应综合征 ( S I H I R方法】选用酵母多糖 A诱导的小鼠 S【 S S )的干预作用的机理【 2汤 6 h h用小给予大承气后分别在 2 1和 4 1等时点堂试剂微量法测定鼠血清内毒素含量用放射免疫法测定血清,,

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