客家美食酿豆腐作文

这周老师让我们做一道菜来写周记，这个菜必须是八大菜系里的莱，我呢最爱吃豆腐了，所以就选择的是粤菜里的酿豆腐。

早上，我跟着妈妈去买制作酿豆腐的食材。食材分别是水豆腐、肉末、鸡蛋、淀粉、酱油、盐、鸡精。回家后把豆腐放在盐水里泡15分钟、捞出来晾干、再把豆腐平均切开、在切好的豆腐中挖一个小洞不要穿透、把挖出来的豆腐和鸡蛋、肉末平均搅拌、然后放进挖好的豆腐里，这样豆腐的原形就做好作文了。把锅烧热倒进油，这就是热锅冷油。把做好的豆腐带肉的朝下，然后煎到金黄色，关掉火，然后在用铲子把另一面反过来开火煎成金黄。加水盖上锅盖闷15分钟，起锅之前放盐、酱油、鸡精酿豆腐就做好了。

最后总结，虽然我做的卖相不咋样（因为我把豆腐都煎碎了），但味道是无敌的！连我那冷酷无情的老爸都说好吃！还有通过今天做菜才知道做菜很繁琐，也很辛苦，所以以后要珍惜食物因为来之不易，加油！

篇一：好吃的客家美食 教学目标

好吃的客家美食 教学目标：

1、对客家饮食文化产生兴趣,乐于交流自己的发现。

2、通过多媒体课件等引导学生发现并了解一些客家食品的种类、味道和制作过程。

3、体验客家祖先的勤劳和智慧，培养学生作为客家人的自豪感。

教学准备：

1、资料准备：（1）学生在家长陪同下搜集各种客家美食图片（例如：酿豆腐、酿苦瓜、、黄元米果,盐焗鸡等）；

（2）教师收集一些传统客家美食制作过程的录像或图片做成多媒体课件。

2、分组操作材料:一组：荷叶、切成片的五花肉及蒸肉粉、八角酱油等调料。已蒸熟的大和糯米饭（注意保温）、大木盆一个、长木棍、做花样木板模子若干。二组：剁好的碎肉若干，

3、教师已组织学生了解了“客家文化城”。

4、 实物：学生从家里带来一些客家美食或特产。

教学重难点：

1、 了解客家众多文化中的——饮食文化，学习一些客家美食的制作过程；

2、 能够用自己的语言大胆向同伴介绍和交流自己的发现；

3、 体会客家祖先的勤劳和聪明智慧。

教学设计思路及教学设计理论：

这次的“学生多元能力实践课程”，教师组织学生进入到了教学《家乡美名扬》。为了让学生更加了解和热爱自己的家乡，老师为本班孩子设计了这样一个有关客家文化的延伸教学活动。另外，身处客家人的聚居地的孩子

篇一：好吃的客家美食 教学目标

好吃的客家美食 教学目标：

1、对客家饮食文化产生兴趣,乐于交流自己的发现。

2、通过多媒体课件等引导学生发现并了解一些客家食品的种类、味道和制作过程。

3、体验客家祖先的勤劳和智慧，培养学生作为客家人的自豪感。

教学准备：

1、资料准备：（1）学生在家长陪同下搜集各种客家美食图片（例如：酿豆腐、酿苦瓜、、黄元米果,盐焗鸡等）；

（2）教师收集一些传统客家美食制作过程的录像或图片做成多媒体课件。

2、分组操作材料:一组：荷叶、切成片的五花肉及蒸肉粉、八角酱油等调料。已蒸熟的大和糯米饭（注意保温）、大木盆一个、长木棍、做花样木板模子若干。二组：剁好的碎肉若干，

3、教师已组织学生了解了“客家文化城”。

4、 实物：学生从家里带来一些客家美食或特产。

教学重难点：

1、 了解客家众多文化中的——饮食文化，学习一些客家美食的制作过程；

2、 能够用自己的语言大胆向同伴介绍和交流自己的发现；

3、 体会客家祖先的勤劳和聪明智慧。

教学设计思路及教学设计理论：

这次的“学生多元能力实践课程”，教师组织学生进入到了教学《家乡美名扬》。为了让学生更加了解和热爱自己的家乡，老师为本班孩子设计了这样一个有关客家文化的延伸教学活动。另外，身处客家人的聚居地的孩子

我的家乡在高州，那可是蕴藏着许多风味小吃，比如：有美味的薯包籺，有甜滋滋的糖心糍，还有物美价廉的豆芽粉但唯有它，更是让我难以忘怀。

辣椒酿活像一个绿号角，别看它这么简单易懂，它里头躲着的人可多着呢！看，在玩捉迷藏的猪肉被韭菜发现了，它们不服气地在打架呢，打着打着辣椒也来晒一个日光浴，而辣椒酿更是需要它们，那一起去瞧瞧它们合作的怎么样吧！

首先先把辣椒去掉它肚子里的籽，要是手够不着，可以用筷子把它们捅出来，接下来买些新鲜猪肉，剁碎它，当它们变成渣肉时，再把洗干净的韭菜剁碎，等两种食材都剁碎时，一起放进碗里搅馅，搅到它们抱成一团，谁也离不开谁时，再用一根筷子把馅压进去，压满一个是一个。当压满所有辣椒时，把它们一个一个放入锅中，盖上盖子，让它们洗个热水澡”，十五或二十分钟后，就可以出炉作文了！

出锅后，放到餐盘上，便可以品尝了。出锅后的它香味弥漫在半空，真不愧是辣椒酿呀！吸一口那香味，仿佛到了仙境，香味钩着我的心向前走去。别看它像个绿号角，它吃起来可是软绵绵的呢！我嚼着一块，突然眼前一亮，那滑溜溜的香汁会先溜进喉咙，窜进胃里直往心里钻，美味到简直无法形容！还在口腔的辣椒馅释放出一股辛辣味渐渐填满整个口腔，瞬间感到神清气爽，吞进去时，香味竟源源

《酿》教学设计

一、猜字导入。（3分）

师：同学们，刚才玩的怎么样？开心吗？(开心)看到同学们这么开心，老师就知道大家一定都喜欢汉字。是呀，汉字真有趣，可以说一个汉字就是一个神奇的故事，一个汉字就是一幅美丽的图画。为了奖励孩子们刚才的精彩的表现，老师把一幅神秘的图画送给大家。（出示礼物课件：“酿”的图片）

师：请看这幅图，想想看，他会和哪个汉子有关呢？老师相信你一定能看得出来。

师：你真聪明，一眼就能看得出来这幅图和“酿”字有关。其实呀“酿”字一开始并不是现在的样子，而是和这幅图一样。现在我们就来欣赏一下它是怎么么演变的。

(出示课件，首先演变成是篆书、然后隶书、再次是楷书，最后演变成简体字“酿”字）。

请看，“酿”是形声字，它的左边是酉字，形状像酒坛，表意，右边是“良”字，表声，简体字从酉、良声，表示酿造良酒，本意就是酿酒。

师：同学们会写这个字吗？让我们一起来写，请大家伸出食指，一边说笔画一边跟着老师书空。做人要做到堂堂正正，写字也要做到横平竖直。开始

5.板书课题： 酿。

6. 回顾课文

师：请同学们回忆一下，课文围绕“酿”字写了一件什么事？ 师：你能用能用自己的话归纳课文的主要内容，这是学习语文的一种好方法。现在谁能告诉老师课题中的

金秋十月，又到了桂花飘香的日子。

这一天，天气晴朗，蓝蓝的天空中飘着朵朵白云。吃过午饭，妈妈提议说：菲菲，桂花开了，我们去采摘桂花制作桂花酿吧！”我拍着手说：好呀好呀！我最爱吃放了桂花酿的年糕、蜂蜜茶啦。那简直是人间美味啊！”于是，我们拎着篮子往语溪公园走去。

走在路上，空气中弥漫着甜甜的味道，我使劲地吸着鼻子嗅啊嗅啊，可怎么也闻不够呢。我们来到一棵大桂花树下，哇，米粒般大小的金色花朵缀满枝头，我忍不住凑近闻了闻，真香！

开始采摘桂花了。我和妈妈在篮底铺上保鲜膜，一手小心地把篮子对准桂花，一手轻轻地摘下一朵朵桂花。没过多久，篮子里就铺满了桂花，仿佛一张张金灿灿作文的笑脸。

我们心满意足地提着篮子往家走。哈哈，马上可以制作桂花酿啦！我和妈妈先将花瓣仔细摘下，把花跟茎分开，去掉茎。再进行筛选，剔除破损和枯萎的花朵，然后洒上少许盐，在盘子里放置片刻，起杀菌清洁作用。接着我们准备了一个干净的玻璃密封瓶，在瓶底放一层厚厚的桂花，用勺子洒上一层蜂蜜，再继续放一层桂花、蜂蜜如此反复，在最后一层撒上厚厚的白糖，密封起来。最后把制作好的桂花酿放入冰箱保鲜处，一周后即可食用。

就这样，我和妈妈把秋天的味道保存了下来。到时候妈妈会给我炒香甜的桂花年糕

好香啊！”一回家，我丢下书包直奔到厨房，原来妈妈又在炸臭豆腐了。看着妈妈手持漏勺，全神贯注地盯着油锅里翻滚着的臭豆腐，我的心里不禁泛起了一丝丝期待，感动和心疼。

从我记事开始这道菜就常常出现在桌上，在各种美味的氤氲中，这丑丑的臭豆腐显得格外不同。你瞧，方块形的灰黑色的表皮，被妈妈炸得略显金黄，都说咱们中国美食讲究色香味俱全”，可这色真的是其貌不扬，闻一闻，一阵奇怪的味道，香”似乎也不大谈得上，味”嘛，每次我的妈妈都吃得津津有味。

小时候的我倍感好奇，不清楚妈妈为何一直做这么臭”又难看的菜，我每次都只是看看，筷子却遇到它就绕道走。一次看着妈妈吃着一块臭豆腐，享受地眯起眼睛，我终于忍不住问：妈妈，臭豆腐真的这么好吃吗？”嗯，不仅好吃，而且臭豆腐还有来历呢？”不过一说到故事我就更来劲了，便缠着妈妈说故事。妈妈拗不过我，便开始娓娓道来：相传康熙八年，王致和考状元，屡次不中，为了维持生计继续复考，就在安徽会管”内做豆腐卖，可是正值盛夏，豆腐剩了好多没卖出去，倒掉太可惜，突然想到家里以前会做酱豆腐，于是把豆腐切成小块，加上盐和花椒封在坛中，时间一长才想起来，赶忙打

河源地区客家谚语中的价值观和家庭教育观

对外汉语 2010102134 黄丽娃

摘要：客家谚语是客家文化的重要组成部分。河源地区的客家谚语，不仅内容丰富，还包含了许多祖先的处事原则和经验教训总结的价值观念，还有河源地区客家人的家庭教育观。这些价值观和家庭教育观对于我们后代的客家民族的塑造和现代教育观具有十分重要的作用。

关键词：河源地区；客家谚语；价值观；家庭教育观

语言来自于现实生活，它是我们生活的见证。作为语言一类的谚语，谚语产生于劳动，比文字起源之前，它是人民群众口头集体创作和时代传承的一种语言艺术。化振红《藏族社会基本特征的民间视野——〈藏族谚语〉》中对谚语是这样解释的：谚语作为民众群体意识最只要的表达渠道之一，是洞察民众思想的重要窗口。客家谚语是客家人在长期劳动生活中总结与创造出来的精神财富，虽然这些谚语粗俗、质朴，但是却精辟地展现了地方方言的独特性。谚语作为客家语言的重要组成部分，流传在民众口头中的客家谚语折射着客家人对于事物的不同看法。谚语是客家人人生观、价值观、世界观的真实写照。本文从河源客家谚语着手，通过分析谚语的内涵，探究河源地区客家人的价值观和家庭教育观。

一、 河源客家人的多重价值观

客家谚语是世代相传的一种语言，客

咚咚门外响起敲门声，伴随而来的是妈妈的声音：馨馨，快开门！”咦，妈妈不是带钥匙了吗？我打开门，看见妈妈左手、右手各拎着一大串葡萄。

我好奇地问：妈妈，买这么多葡萄干嘛呢？吃不完会坏的。”妈妈冲我一笑：是用来酿葡萄酒的。”

哈，酿葡萄酒肯定特别好玩。我主动要求帮助妈妈，妈妈同意了。

我和妈妈把葡萄一个一个地摘下来，洗干净，再晾干。等葡萄干了之后，再把葡萄一个个全部捏碎。红红的葡萄汁流了作文出来，散发出浓浓的甜香味。

妈妈拿出一个干净的大玻璃坛，放一层捏碎的葡萄，再放一层冰糖。

我和妈妈一层一层地往玻璃坛子里放葡萄和冰糖。最后，妈妈把玻璃坛密封起来。

我迫不及待地问：妈妈，葡萄酒什么时候能酿好啊？”

妈妈看着我的猴急样，笑着说：早呢，葡萄要在坛子里发酵，葡萄汁液从果肉里面渗出来，发酵以后就可以喝了。”

我很期待我们的成果，希望到时可以有美味的葡萄酒让爸爸妈妈品尝。

现在回想起来，我就会情不自禁地想再吃一串。

臭与香是相反的。但中国大名鼎鼎”

的小吃臭豆腐却是香中有臭，臭中有香。正是因为这一点，才使得臭豆腐在所有小吃中名列前茅”鹤立鸡群”。

说起臭豆腐，还有一个传说呢！朱元璋出身贫寒，他年少时当过乞丐和和尚。有一回因为饿得无法忍受，就拾起别人丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那美味刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路顺利地打到了安徽，高兴之余他命令全军吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名从此广为流传。

记得有一次，妈妈带我作文去买书，买完后准备回家时，发现有一个摊点被围得水泄不通，我好不容易挤进去，才发现这是一个卖臭豆腐的。

我便央求妈妈帮我买一串，妈妈答应了。我大声喊：老板！来一串！”好嘞！”于是，我便看着老板制作臭豆腐。

本来的豆腐是很洁白的，可一放进油锅，经过油的煎炸，一块块豆腐变得金黄金黄，像一个爱打扮的小姑娘。老板又撒上了辣椒，然后递给了我。

我迫不及待地咬了一口，真烫！我直吐舌头。一种香辣可口的气息在口中回荡。我狼吞虎咽地吃掉了臭豆腐，觉得意犹未尽

现在回想起来，我就会情不自禁地想再吃一串。