法式西餐菜谱

篇一：西餐菜谱英文版

色拉 salad

火腿沙拉 ham salad

鸡沙拉 chicken salad

鸡脯沙拉 chicken-breast salad

鸡丝沙拉 shredded chicken salad

鸡蛋沙拉 egg salad

鱼片沙拉 fish salad

虾仁沙拉 shrimp salad

大虾沙拉 prawn salad

蟹肉沙拉 crab salad

素沙拉 vegetable salad

蔬菜沙拉 vegetable salad

鲜蔬菜沙拉 fresh vegetable salad

黄瓜沙拉 cucumber salad

鲜黄瓜沙拉 fresh cucumber salad

红烩鱼片 stewed fish slices with brown sauce

茄汁烩鱼片 stewed fish slices with tomato sauce

鸡蛋鲱鱼泥子 minced herring with eggs

鸡蛋托鲱鱼 herring on eggs

熏鲱鱼 smoked herring

熏鲤鱼 smoked carp

鸡肉泥 minced chicken meat; chicken paste

鸡肝泥 minced c

篇一：家庭实用西餐菜谱

家庭实用西餐菜谱

2009-11-21 21:58:18| 分类： | 标签： |字号大中小 订阅

比萨制作

一、面团制作

原料：面粉500克、水270毫升、酵母粉4克、糖25克、盐5克、橄榄油25毫升

制作方法：

1、高筋面粉加入即溶酵母粉、温水搅拌均匀。

2、倒入糖、盐、橄榄油继续搅拌。

3、混合所有原料后，不断揉压甩打增加面团的筋性，直至面团表皮光滑。

4、将面团分成每个约200克的小面团，用保鲜膜覆盖，40分钟即发酵完毕。

5、将发酵好的小面团放在案板上，拍打压平挤出面团中的空气，然后用擀面棍将压平的面团向外擀成

圆形面皮。

6、随后向上抛甩擀好的面皮，呈扁圆皮状。

7、在烤盘内涂上薄薄的橄榄油，放入扁圆面皮即可。

注意：用手指按一下面团，快速弹起即是发酵好；弹不回来，说明发酵过头。

二、酱料

蕃茄沙司、黑椒牛肉酱、烤肉酱、孜然酱

三、辅料

辅料1：乳酪丝、培根丝、火腿粒、熏鸡肉丝、三文鱼片、羊里脊丁

辅料2：口蘑片、青椒丝、甜红椒丝、洋葱丝、芦笋丝、玉米粒、香菜末

四、烤制方法

1、将面皮上涂一层蕃茄酱，洒一层乳酪丝后，放入预热好的烤箱，150℃烤10分钟。

2、取出烤盘洒上辅料2，再洒一层乳酪丝后放回烤箱，200℃烤10分钟即成。

五、各种口味比萨配

篇一：简易西餐菜谱

炸薯条做法很简单，方法是：

1土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。

2将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。

轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。

3大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。

麦香炸鸡翅做法

1.鸡中翅洗净，用A配料腌制半小时 2. 鸡蛋打散，与淀粉搅拌均匀打成糊 3. 鸡中翅入成蛋糊中拌匀，然后沾上麦片，下油锅炸熟，捞起，沥干油 4. 摆盘，在炸好的鸡翅上浇上番茄酱，然后开吃 锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。

日式天妇罗

原料;新鲜香菇2朵，茄子1/2条，青椒1/2个，红萝卜片5片，牛蒡5片，脆酥粉1杯，水200㏄，柴鱼酱油1/2杯，白萝卜泥1/3杯

做法: 1.)茄子、红萝卜、青椒、牛蒡洗净切片。2.)香菇洗净去蒂，菇伞表面用刀划上十字纹。

3.)将脆酥粉和水混合调匀即为面衣。4.)将准备好的蔬菜均匀裹上面衣。5.)将蔬菜放入油锅，以150℃油温油炸至外表酥脆呈金黄色，即可捞起沥干油份装入盘中。6.)白萝卜洗净

中餐英文菜谱翻译,西餐菜单翻译英文,中餐英文菜单翻译,西餐英文菜名翻译,中餐英文菜品翻译,西餐餐厅菜单英文,中餐英文的菜谱,

餐桌英语
It's on me.(我请客。)
It's my treat.(我请客。)
Be my guest.（我请客。)

用(Here‘s)to...表示：
1.Here‘s to your health / success. 为你的健康 / 成功干杯！
2.Here’s to our friendship！ 为我们的友谊干杯！
3.Here's to Tom for his new job! 为汤姆的新工作干杯!


you would no doubt be interested in Chinese cooking.你一定喜欢中国菜。
Dinner is ready. Please come to the table.饭菜好了，请入席。
What would you like to drink?你要喝什么？
Mr. Taylor, which do you prefer, beer or wine? Mr. Taylor,你要啤酒还是葡萄酒。

Wouldn‘t you care for something

营造法式

营造法式 北宋·李诫

●进新修营造法式序

（臣）闻上栋下宇，易为大壮之时；正位辨方，礼实太平之典。共工命於舜日，大匠始於汉朝，各有司存，按为功绪。况神畿之千里，加禁阙之九重，内财宫寝之宜，外定庙朝之次，蝉联庶府，棋列百司。机枦枅柱之相枝，规矩准绳之先治，五材并用，百堵皆兴。惟时鸠僝之工，遂考翚飞之室。而斫轮之手，巧或失真；董役之官，才非兼技。不知以材而定分，乃或倍斗而取长。弊积因循，法疏检察，非有治三宫之精识，岂能新一代之成规！

温诏下颁，成书入奏，空靡岁月，无补涓尘。恭惟皇帝陛下仁俭生知，睿明天纵；渊静而百姓定，纲举而众目张。官得其人事为之制。丹楹刻桷，淫巧既除；菲食卑宫，淳风斯复。乃诏百工之事，更资千虑之愚。（臣）孜阅旧章，稽参众智。功分三等，第为精粗之差；役辨四时，用度长短之晷。以至木议刚柔，而理无不顺，土评远迩，而力易以供；类例相从，条章具在。研精覃思，顾述者之非工；按牒披图，或将来之有补。通直郎、管修盖皇弟外第、专一提举修盖班直诸军营房等编修（臣）李诫谨昧死上。

●劄子

编修营造法式所淮崇宁二年正月十九日

敕：“通直郎试将作少监、提举修置外学等李诫劄子奏：‘契勘熙宁中敕，令将作监编修《营造法式

进新修《营造法式》序

臣闻“上栋下宇”，《易》为“大壮”之时期；“正位辨方”，《礼》实太平之典。“共工”命于舜日；“大匠”始于汉朝。各有司存，按为功绪。况神畿之千里，加禁阙之九重；内财宫寝之宜，外定庙朝之次；蝉联庶府，棋列百司。櫼栌栱柱之相支，规矩准绳之先治；五材并用，百堵皆兴。惟时鸠僝之工，遂考翚飞之室。而斲轮之手，巧或失真；董役之官，才非兼技，不知以“材”而定分，乃或倍枓而取长。弊积因循，法疏检察。非有“三宫”之精识，岂能新一代之成规？温诏下颁：呈书入奏。空靡岁月，无补涓尘。恭惟皇帝陛下仁俭生知，睿明天纵。渊静而百姓定；纲举而众目张。官得其人，事为之制。丹楹刻桷，瑶巧既除；菲食卑宫，淳风斯复。乃诏百工之事，更资千虑之愚。臣考阅旧章，稽参众智。功分三等，第为精粗之差；役辨四时，用度长短之晷。以至木之刚柔，而理无不顺；土评远迩，厄而力易以供。类例相从，条章具在。研精覃思，故述者之非工；按牒披图，或将来之有补。 进新修《营造法式》序─译文

我听说，《周易》上栋下宇，以蔽风雨之句，说的是“大壮”的时期；《周礼》“唯王建国，辨正方位”，就是天下太平时候的典礼。“共工”这一官职，在帝舜的时候就有了；“将作大匠”是从汉朝开始设置的。这些官职都有

读《营造法式》有感

《营造法式》是一本值得我们好好花时间去慢慢品茗的好书。它是代表我国古代建设科

学与艺术巅峰状态的典籍，记载着宋代建筑的制度、做法、用工、图样等珍贵资料，对研究中国建筑、理解其理念和精神有着深远的意义。它是北宋官方颁布的一部建筑设计、施工的规范书， 这是我国古代最完整的建筑技术书籍，标志着中国古代建筑已经发展到了较高阶段。

改革很想有一番作为的人，他任用王安石等一批改革派，积极推行新政，对建筑业的这种腐败状况当然是不能容忍的，于是在熙宁年间（106 8-1077年）赦令将作监编出一套营业法式来加强对各项工程的控制。可是将作监的编写工作做得很不得力，拖拖拉拉，直到十余年后宋哲宗绍圣四年（1097年）又赦令将作监重编。这一次是由将作监丞李诫承旨办理，经过三年左右的努力，完成了这部巨著，这就是今天我们看到的《营造法式》。

从以上沿革可以看出，不论哪一部营造法式，其目的都是为了对建筑工程中虚报冒估、偷工减料等侵吞国家财富的行为作出反应，提供对策，企图用一套行之有效的工料估算方法来控制工程预算，它的针对性是很强的。对此，李诫说过：第一部营造法式就是因为控制不了工料而被废止不要的，而他的这部法式则是“关防工料，最为要切，内外皆合通

高中物理教学艺术

中国菜谱大全[含制作方法]菜谱.txt

豉椒合蒸
其实说这个菜是合蒸还不名副其实，真正的湖南菜腊味合蒸，是有起码四种腊菜在一起蒸才算数的，我实在不晓得我这菜该叫啥，自己就地取材随手做的，就叫豉椒合蒸吧。
1：香肠与五香豆干分别切片。
2：备料。首先切一些蒜末，葱花，姜丝备用。接着将油锅烧热，将这些东西放入，用小火炒出香味，继而放入两大匙老干妈风味豆豉，些许酱油同炒，将切好的豆干与香肠倒入，拌匀，盛在盘子里，入沸水锅开始蒸。蒸上大约20分钟就好。


豉椒蒸排骨。
做法大同小异，不同的是排骨要事先飞水。并且在备料的时候要加入干红椒炒，以及要加料酒。
排骨最好选择五花肉上方的排骨，因为有肥肉，蒸出来非常好吃，另外排骨蒸久一点，肉会比较酥，比较入味，否则时间不够火候不到，肉还是涩的，根本不好吃。我起码会蒸40分钟或更久。介时排骨会出n多油，那种油花花香辣辣的感觉，真是让我～～～啧～～真是不能再说下去了～～一天没吃东西了，现在好饿。。。。


粉蒸肉滴方子——
（这个菜真的很好很好，呵。。。是不是有点自卖自夸。。。。8过真的好吃哟！）
1：五花肉一块，约一斤。切成大块，用酱油，料酒，盐，麻油，葱丝，姜丝各少许，腌上20分钟。在这里咸淡以及配料多少要把握好，直接影

菜谱

味淋煎鸡肉

来源：CCTV.com 主料：鸡腿肉

辅料：圆白菜、西红柿、葱、姜、蒜

调料：盐、白糖、味精、酱油、醋、五香粉、白芝麻、芝麻酱、香油 烹制方法：

1、将鸡腿肉切花刀，撒入盐、姜片腌制一会，坐锅点火倒油，将鸡腿肉放入煎至两面金黄取出，切块装盘，搭配圆白菜；

2、调出五香汁、茄汁、麻香汁、姜醋汁、家常汁，搭配鸡肉食用即可。

1、五香汁：用五香粉、姜末、蒜末、葱末、白糖、盐调匀，再加入醋、酱油、白芝麻、味精拌匀； 2、茄汁：西红柿丁、红椒圈、蒜末、葱末、香油、白糖、盐、味精，用水拌匀； 3、麻香汁：芝麻酱、醋、姜末、酱油、白糖、盐、味精、香油、芝麻； 4、姜醋汁：姜末、葱末、醋、酱油、香油；

5、家常汁：蒜末、葱末、姜末、白糖、盐、味精、酱油、醋、香油调匀； 特点：鲜香滑嫩，风味独特。

美味香脆椒

主料：干辣椒

辅料：鸡蛋、芝麻、汤圆粉、吉士粉 调料：盐 烹制方法：

1、将干辣椒剪成段，去籽后用凉水浸泡10分钟，再放入开水中，加盐焯烫2-3分钟取出控干水分；

2、将辣椒放入器皿中，加入盐、

一. 西餐与日本料理:

menu 菜单

French cuisine 法国菜 today’s special 今日特餐 chef’s special 主厨特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐

specialty 招牌菜

continental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前酒 dim sum 点心 French fires 炸薯条

baked potato 烘马铃薯 mashed potatoes 马铃薯泥 omelette 简蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜点

pickled vegetables 泡菜 kimchi 韩国泡菜 crab meat 蟹肉 prawn 明虾 conch 海螺

escargots 田螺 braised beef 炖牛肉 bacon 熏肉

poached egg 荷包蛋

sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎两面荷包蛋 fried egg 煎蛋 over easy 煎半熟蛋 over hard 煎