新式油条制作技术

无铝油条的制作技术（图解版）

传统的油条制作一般都是采用明矾和碱或者采用含有明矾的泡打粉、油条精炸油条，凡是采用以上方法炸油条，一般都会造成油条中铝严重超标，如果销售此类铝超标的油条就属于违法行为。

海韦力无铝油条膨松剂不含明矾，可以确保不会造成油条的铝超标，而且炸出的油条色泽金黄，没有碱涩味，口感很好！海韦力无铝油条膨松剂有快速型和通用型两种，两种产品的区别发面时间不同：

快速型无铝油条膨松剂：和好面后只需要1小时就能炸油条； 通用型无铝油条膨松剂：和好面需要发面4-5个小时，适合晚上和面第二天早上炸油条。

1、如果炸油条和的面少了，可以随时用快速型炸油条； 2、冬季气温偏低，面团不易醒发，也可以选用快速型； 3、夏季气温偏高，面团易变软，可以选用通用型。 一、海韦力无铝油条制作参考配方

二、和面工序

把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。

把称量好的食盐溶解在和面水中。

把混有食盐的水，倒入面粉中。

把加水后的面粉和成面团。

提示：为了使面团表面均匀光滑，面团需要再揉制二次，此工序又叫提面或者掂面，每次间隔时间大约8-10分钟。 把揉好的面团盖上盖，静置醒发。

三、面团的醒

篇一：放心油条的做法

放心油条的做法

吃油炸食品还是不太健康的，少吃为宜。

用料：面粉250克、水150克、盐２克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量

油条的做法：

１、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟； ２、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态； ３、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

４、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，

５、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长； ６、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

怎样做出松软的油条？

１、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃； ２、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；

３、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

４、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

这个油条是很早以前做过的，因为没有步骤图，有时间又重做了一次。针对有的筒子提出的问题，写了一点制作提示。其实我这次做的油条因为时间关系，发酵得就不够充分，不过已经很好吃了，绝对可以与永和的油条媲美，如果再多发酵一会儿，就更松软了。

经过脱水贮藏后的干香椿

恒温炸油条机和小型炸油条机价格

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标题:5 升立式西班牙油条机和薯片油炸机参数 库号：JX139483 价格：百度搜【润联网】查 询 主要技术参数： 产品说明：油炸机适用于肉类、水产、蔬菜、 面食等制品的油炸加工。设备以电、煤或者天 然气为加热能源，整机采用食品机械专用不锈 钢材料制造。操作简单、安全、易清洗、维修 方便、节省油耗。设备由有手动起吊系统、独 特的产品输送系统、排渣系统、加热系统、排 烟系统、电气系统等组成。全部采用网带或者 吊钩输送产品，变频或电磁调速。内部采用先 进的油水混合技术，彻底改变了传统油炸设备 的结构，从根本上解除了传统油炸机的弊端， 进而引导了新世纪的饮食新时尚。该油炸流水 线可根据客户需要产量而专门定做。此处为 6 米油炸线参数，可供参考电源：380V 50Hz 总 功率： 136KW 忘带转速： 2.5-13m/s 外形尺 寸：6000*1600*2200mm 重量：2200kg 油炸 食品高度： 10-70mm 排渣速度： 1.12Mm 备 注：6 米无级调速 标题:油水一体油条机和三孔西班牙油条机参数 库号：JX139484 价格

爱吃油条的朋友们,可以试试这个,不一样的感觉!

无铝油条新技术，折服河南老师傅

在河南商城，提到油条，李交枝的大名无人不知、无人不晓。

这是一个油条之乡，炸油条的师傅遍布全国，而李交枝大师傅的徒弟更是桃李满天下。 “通体透亮、嘎嘣脆、黄灿灿，那手油条真是一绝！”，一提到李师傅炸的油条，方圆几百里都如是赞叹不已。

祖祖辈辈以炸油条谋生计，绝活传至李师傅，添了花、贴了金，天资聪颖的他，用二十年功夫，将手艺练得炉火纯青、把油条炸得登峰造极。

同样的面粉、同样的油，李师傅一百斤面粉，炸出近两千根油条，每斤面只用不到三两油，换了别人如何也达不到这个水准，这就是李师傅的真功夫。

拜见李师傅后，其果然不凡。四十多岁，中等个头，精明中眼神里透着闪光的智慧，气质一点也不像他的农民身份，谈吐几句，更知道他的不俗。

《食品安全法》他了如指掌，染色馒头、瘦肉精……食品安全事件他如数家珍，还能讲出门门道道。“哎，这些事情我感到痛心！作为这个行业的人，我觉得很耻。” “说实话。我也遇到过这些问题。”李交枝说道。

原来，在十多年前，李师傅从一则报纸上看到说如果食用油反复使用会影响人的健康，他毅然改变，每次炸油条都用新鲜油。他说：我是一个卖食品的，我要有良心，我不能做害人的事。他这么想，也

传统的做法：

原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法： 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。 2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。 3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。 特点：表面金黄，体大酥松。 注意事项： 1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。 2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。 3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。 4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。 5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。 不

早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。这次白话文为您整理了油条的家常做法优秀3篇，您的肯定与分享是对小编最大的鼓励。

篇一：油条的家常做法 篇一

材料

超高筋面粉800公克，食用硷5公克，盐10公克，烧明矾7公克

做法

1、)盐、食用硷、烧明矾溶入450公克温水中备用。

2、)将调好的溶液倒入面粉中轻轻揉匀后，静置醒30分钟。

3、)轻轻将面揉至表面光滑，再静置醒30分钟。

4、)再轻揉面团，并静置醒2.5小时。

5、)将面团拉长，桿成约2公分厚，10公分宽，再醒面20分钟，即可切成条状。

6、)油炸前，将两条面重叠，并用筷子从中压合，接着拉长约30公分，随即下锅以中温（约摄氏150www．baihua度）油炸至金黄即可。

篇二：油条的家常做法 篇二

材料

高筋面粉300公克，水180公克，阿摩尼亚4公克，明矾4公克，小苏打3公克，盐4公克

做法

1、明矾先用约20㏄的水溶解，再将所有材料一起混合揉匀，以由外向内揉压的方式揉至有筋性。

2、将作法1用保鲜膜盖好，静置发酵约40分钟后，再重复揉压一次，至表面光滑，再整形成长方形，用塑胶袋包好放置室温下，静置约6小时。

3、桌上撒上少许面粉（材料外）以防沾黏，将作法2面糰平放至桌上，

本人在网上收集到的，下载收的只是一点点辛苦费。觉得好的就下吧

本文中详细介绍了电鱼机的相关知识与各级电路的电路图。自激式电鱼机、自激振荡鱼机、反激励自控鱼机、脉冲推动鱼机、传统多谐振荡鱼机、振上振电鱼机、互推式电鱼机、高频机、单边式电鱼机、电子白金机、自控电子捕鱼机、用与非门CD4011做的电单边机、用NE555打造的单边机……

让电鱼机爱好者的烦脑就是鱼机好坏没有一个定点，别人说是波形，又有人说是脉宽，又有人说是36伏电压波形好也能电鱼。让鱼机爱好者像一棵墻头草二边倒，人家说好就说好，看了这篇文章让鱼机爱好者心里有个底。

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病理大体标本制作技术

第一节 病理大体标本的制作 一、大体标本的收集 1.尸体解剖 1.尸体解剖 2.外科手术 2.外科手术 3.动物实验 3.动物实验

二、大体标本的取材、固定与修整 大体标本的取材、 取材原则： 取材原则：保持器官的完整性和病变的特征 (一)实质性器官 用脏器刀将器官沿长轴切成两半， 用脏器刀将器官沿长轴切成两半，切开要 均匀用力，切勿前后“拉锯” 均匀用力，切勿前后“拉锯”。标本厚度不 超过2cm 超过

(二)空腔脏器 取材时不要损伤粘膜及其病变部位， 取材时不要损伤粘膜及其病变部位， 固定时，粘膜面朝上，按其自然形态用 固定时，粘膜面朝上， 大头针沿周围固定。 大头针沿周围固定。 (三)脑

(四)心脏 对剖剪开的标本， 对剖剪开的标本，最好用支架将病灶 按显示方法处理后，再置入固定液体。 按显示方法处理后，再置入固定液体。 特别注意不要人为损伤心瓣膜及其健索 或碰掉原本松脆的赘生物。 或碰掉原本松脆的赘生物。

(五)肺 肺因含气易浮，可用棉花覆盖， 肺因含气易浮，可用棉花覆盖，使整 个标本浸入液体中，切忌有纱布覆盖， 个标本浸入液体中，切忌有纱布覆盖， 以免留下纱布痕迹。 以免留下纱布痕迹。(六)肾脏 (七)骨组织

三、大体标本的

主要是给一个思路和框架,如果需要采纳,那么还要自己编辑过

学 校 鸟 类 报 告

保 护 环 境

主要是给一个思路和框架,如果需要采纳,那么还要自己编辑过

麻雀的习性麻雀( 麻雀(Passer montanus saturatus 又名家雀、琉麻雀。 )又名家雀、琉麻雀。属 鸟纲雀形目文鸟科山麻雀 亚种分化极多， 属。亚种分化极多，广布 于我国南北各地，也广布 于我国南北各地， 于欧亚大陆， 于欧亚大陆，是一种最常 见的雀类。 见的雀类。

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麻雀的习性 一般麻雀体长为14厘米左右，褐色。雌雄形、 一般麻雀体长为 厘米左右，褐色。雌雄形、色 厘米左右 非常接近。喙黑色，呈圆锥状；跗跖为浅褐色； 非常接近。喙黑色，呈圆锥状；跗跖为浅褐色； 颈处栗色较深，背部栗色较浅， 头、颈处栗色较深，背部栗色较浅，饰以黑色条 脸颊部左右各一块黑色大斑， 纹。脸颊部左右各一块黑色大斑，这是麻雀最易 辨认的特征之一，肩羽有两条白色的带状纹。 辨认的特征之一，肩羽有两条白色的带状纹。尾 呈小叉状，浅褐色。幼鸟喉部为灰色，随着鸟龄 呈小叉状，浅褐色。幼鸟喉部为灰色， 的增大此处颜色会越来越深直到呈黑色。 的增大此处颜色会越来

病理大体标本制作技术

第一节 病理大体标本的制作 一、大体标本的收集 1.尸体解剖 1.尸体解剖 2.外科手术 2.外科手术 3.动物实验 3.动物实验

二、大体标本的取材、固定与修整 大体标本的取材、 取材原则： 取材原则：保持器官的完整性和病变的特征 (一)实质性器官 用脏器刀将器官沿长轴切成两半， 用脏器刀将器官沿长轴切成两半，切开要 均匀用力，切勿前后“拉锯” 均匀用力，切勿前后“拉锯”。标本厚度不 超过2cm 超过

(二)空腔脏器 取材时不要损伤粘膜及其病变部位， 取材时不要损伤粘膜及其病变部位， 固定时，粘膜面朝上，按其自然形态用 固定时，粘膜面朝上， 大头针沿周围固定。 大头针沿周围固定。 (三)脑

(四)心脏 对剖剪开的标本， 对剖剪开的标本，最好用支架将病灶 按显示方法处理后，再置入固定液体。 按显示方法处理后，再置入固定液体。 特别注意不要人为损伤心瓣膜及其健索 或碰掉原本松脆的赘生物。 或碰掉原本松脆的赘生物。

(五)肺 肺因含气易浮，可用棉花覆盖， 肺因含气易浮，可用棉花覆盖，使整 个标本浸入液体中，切忌有纱布覆盖， 个标本浸入液体中，切忌有纱布覆盖， 以免留下纱布痕迹。 以免留下纱布痕迹。(六)肾脏 (七)骨组织

三、大体标本的