幼儿园食品经营操作流程

幼儿园食品经营过程与控制制度

一、食品采购

1、制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。

2、选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。

3、签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。

4、索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、QS 认证证书、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。

5、对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。

6、每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。

二、食品储存

1、因公司食品销售业务主要为厂家（经销商）直接供货给客户，公司不单独设立仓库进行食品贮存，小批量的食品进货可短期存放于经营场所。

2、详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。

3、按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先

后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存

XXXXXXXXXXX 食品经营操作流程

为保证食品安全，依据《食品安全法》等法律法规的相关规定，指定本工作流程。 一、 食品采购：

1、 制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划

安排。

2、 选择供货商。认真查验供货商的主题资格证明，保证食品的来源合

法。

3、 签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特

别是食品质量出现问题时双方的责任和义务。

4、 索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、商标证明、

进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。

5、 对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食

品进行检测并做好详细记录。经查验不合适的食品，通知供货商做退货处理。

6、 按照《进货台账制度》对购进食品的名称、规格、数量生产批号、

保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行登记，建立台账。账目保管期限为两年

二、 食品储存

1、 设立食品仓储仓库。专门用于存放查验合格的食品。

2、 详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、

生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。

3、 按照食品储存的要求进行存放

北京国正天兴贸易有限公司

食品经营操作流程

为保证食品安全，依据《食品安全法》等法律法规的相关规定，指定本工作流程。

一、 食品采购：

1、 制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。

2、 选择供货商。认真查验供货商的主题资格证明，保证食品的来源合法。

3、 签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是食品质量出现问题时双方的责任和义务。

4、 索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、商标证明、进货发票等证明材料，采用电子表格等科技手段建立供货商档案备查。

5、 对食品进行查验。

6、 按照《进货台账制度》对购进食品的名称、规格、数量生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行登记，建立台账。

二、 食品储存

1、 设立食品仓储仓库。专门用于存放查验合格的食品。

2、 详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。

3、 按照食品储存的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库先后次序、生产日期、分类、分架、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的商品。

4、 贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。

食品经营操作流程(最新范本)

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食品经营操作流程

为保证食品安全，依据《食品安全法》等法律法规的相关规定，指定本工作流程。

一、 食品采购：

1、制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。

2、选择供货商。认真查验供货商的主题资格证明，保证食品的来源合法。

3、签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是食品质量出现问题时双方的责任和义务。

4、索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。

5、对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合适的食品，通知供货商做退货处理。

6、按照《进货台账制度》对购进食品的名称、规格、数量生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行登记，建立台账。账目保管期限为两年

二、 食品储存

1、设立食品仓储仓库。专门用于存放查验合格的食品。

2、详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。

3、按照食品储存的要求进行存放。食品要离墙离地

XXXXXXXXXXX 食品经营操作流程

为保证食品安全，依据《食品安全法》等法律法规的相关规定，指定本工作流程。 一、 食品采购：

1、 制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划

安排。

2、 选择供货商。认真查验供货商的主题资格证明，保证食品的来源合

法。

3、 签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特

别是食品质量出现问题时双方的责任和义务。

4、 索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、商标证明、

进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。

5、 对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食

品进行检测并做好详细记录。经查验不合适的食品，通知供货商做退货处理。

6、 按照《进货台账制度》对购进食品的名称、规格、数量生产批号、

保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行登记，建立台账。账目保管期限为两年

二、 食品储存

1、 设立食品仓储仓库。专门用于存放查验合格的食品。

2、 详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、

生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。

3、 按照食品储存的要求进行存放

天元小学附属幼儿园值班安排及流程

2015年8月

为保证幼儿就餐、午休时的安全，达到纪律稳定、不出差错的目的，特制定就餐、午休值班流程如下：

1、中午11：30，值班教师到达用餐教室（统计出勤，值班教师与有关教师进行交接，如值班教师第四节有课，请准时下课），班主任组织学生洗手，然后将学生带到就餐教室。

2、饭后——每班统一就餐，统一结束。（组织幼儿在操场慢走，及时制止幼儿跑闹），12点10分统一组织洗手、上厕所，然后进入寝室休息（组织有序不拖沓，在此过程中统计好人数）。值日教师负责两个就餐教室的卫生及楼道卫生（地面、墙裙） 3、下午起床铃声响后，值班教师组织学生起床、整理床铺、吃水果、然后值班班主任组织幼儿上厕所、回教室，准备下午上课，待学生全部走后另外一位值班教师把全部床铺整理好及地面卫生做好方可离开。 进餐细则：

1、进餐前不训斥幼儿，创造愉快的进餐氛围。

2、做好餐前诱导工作，激发幼儿食欲。培养幼儿养成良好的进餐习惯。

3、饭菜少盛多添，分得均匀。观察进餐情况，帮助吃饭慢的幼儿，不催饭，让幼儿吃饱、吃好。 午休细则：

1、摆床时要轻拿轻放，按号码整齐摆放。摆床教师要合理安排时间，不要耽误幼儿午休。 2、午饭后安排散步或其它安静游戏。 3

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音乐活动流程

一、高结构化

1、三段式

①开始部分：复习、律动、节奏练习、练声等游戏性活动。

②基本部分：围绕主题内容展开。活动中要以不同的形式反复，制定不断提高的目标；利用多通道参与的方式（听、念、唱、奏、跳、演多形式组合）；活动组织要动静交替。

③结束部分：通常是对本次活动的复习（赋予情节的律动、歌舞表演、乐器演奏、音乐游戏等）

2、一杆子式

没有复习环节，直接进入主题。所有环节均建立在幼儿的已有经验和新形成的经验基础上。

二、低结构化

常以小组或个别的方式展开。包括区角活动、方案教学活动、音乐会、音乐娱乐活动、自发的游戏活动等。教师仅创设环境、提供材料、观察参与、化解矛盾。

上面两种分法是根据教师在活动中的参与比重来分的，只需要了解就行了。下面的是常见的音乐活动类型。

（一）音乐欣赏活动

1、目标表述：（1）能将生活经验与对音乐的感受相联系，愿意用动作、符号、语言等方式将自己的感受表现出来。

（2）能积极参与欣赏活动，感受音乐活动的乐趣

（3）初步了解乐曲的结构特点

2、活动流程：（1）组织教学，安定幼儿情绪（因是音乐活动，常用律动来组织）

（2）导入

（3）请幼儿讲述对音乐作品的第一印象

（4）分段欣赏作品（用多种形式，帮助幼儿理解和表现对乐曲的感受，如运动觉：随乐哼唱

食品进货查验制度

第一条 为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。

第二条 凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

第三条 经营包装食品的，本经营单位的经营者要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：

（一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址； （二）产品质量检验合格证明；

（三）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；

（四）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；

（五）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；

（六）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

第四条 法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、

幼儿园食品安全宣传知识篇一

　　一、为儿童购买食品应注意以下六点：

　　1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

　　2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

　　3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等，不买标签不规范的产品。

　　4、食品是否适合儿童食用，儿童食品至今尚无明确的定义，因此，为儿童选择食品谨慎为宜。

　　5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

　　6、关注儿童食品的相关信息。

　　二、小食品尽量少吃

　　不少小食品在生产过程中都使用了添加剂,这些添加剂对儿童的肝、肾功能影响较大。过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对儿童的中枢神经系统造成伤害。而且小食品的营养素不全面，孩子零食吃多了，就不会好好吃饭，长此以往可能会会造成营养不良。特别需要提醒父母的是，检疫人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以说，所谓的“小食品”并不是儿童食品，尤其是校园周边、街头巷尾的小食品，不可以让孩子任意吃。

　　三、饮料尽量不要多喝

　　随着人们经济生活条件的提高，有些家长购买饮料让孩子当水喝，这是不科学的，也是不负责任的。

民办幼儿园关键环节食品加工规程

说明：为了方便餐饮服务提供者制定食品加工操作规程，我们制定出了11项食品加工操作规程，餐饮服务单位要按照要求制定出适合自己的各项食品加工规程，并按照要求统一制作版面上墙遵照执行。11项食品加工规程参见附件2。

按照餐饮服务许可审查分类，不同类型的餐饮服务提供者需制定不同容的食品加工规程：

第一类：制作1-11项；

第二类：制作1、2、3、7-11项（学校食堂1-11项）；

第三类：制作1、2、7、9、10、11项；

第四类：制作1、2、10、11项；

第五类：制作1、2、9、10、11项。

.专业DOC.

附件2

餐饮服务食品安全操作规程

目录

1、粗加工及切配操作规程及要求

2、烹调加工操作规程及要求

3、凉菜配制操作规程及要求

4、现榨果蔬汁及水果拼盘制作操作规程及要求

5、点心加工操作规程及要求

6、裱花操作规程及要求

7、烧烤加工操作规程及要求

8、生食海产品加工要求

9、备餐及供餐操作规程及要求

10、餐饮具清洗消毒保洁操作规程及要求

11、原料采购、食品贮存及库房要求

.专业DOC.

1、粗加工及切配操作规程及要求

一、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。

二、食品原料按照挑拣、整理、解冻、清洗、剔除