餐巾折花实训报告

餐巾折花教案

一、 组织教学：贯穿课堂始终 二、 导入新课

展示餐巾，提问讲解餐巾作用，导入新课

餐巾亦称席巾、口布、花巾等。它是宴会、散台及家庭餐桌上使用的卫生用品。餐巾折花，就是服务人员通过艺术创造，将餐巾折成各种动、植物形态，插摆在酒具盘碟中供人欣赏。独特的不同的餐巾花型及摆设，可以标志主宾的席位，宾客一步入餐厅就可以从不同的花型中辩认出自己的位置。 让学生欣赏餐巾作品 三、 新课讲授

在学习餐巾折花之前，我们先来了解餐巾花的种类 （一）、餐巾花的种类

1、根据摆放方式的不同，餐巾花可分为杯花和盘花两大类 2、看花型，讲解花型，让学生了解根据造型外观的不同，餐巾花又可分为植物类、动物类、实物类三大类。 （二）、餐巾折花的基本手法 餐巾折花的注意事项 1、 折叠 （1）、用途： （2）、要领： （3）、要求：

（4）、练习：

（5）、看图示，讲解图示 （6）、对照图示练习叠三角形 2、推折 （1）、用途： （2）、要领：

（3）、看图示，讲解图示 （4）、老师示范推折 （5）、要求： （6）、练习推折手法 （7）、纠正，提出问题 3、卷 （1）、用途： （2）、要领： （3）、要求

（4）、看图示，讲解图示老师示范 （5）、对照图示，练习

餐巾折花说课稿

一、教材分析 1、教材的地位和作用

中餐厅服务是餐饮服务中非常重要的一章，中餐服务基本技能又是餐饮服务的基本功，操作实用性非常强，没有扎实的基本技能，餐饮服务的成功无从谈起。《餐巾折花》是中餐服务基本技能的第二部分，它安排在托盘之后，摆台，酒水，菜肴等服务之前，既是一种独立的操作技能，又是摆台等其他技能表现的一部分，它可以美化餐台，可以铺垫托盘，还可以方便菜肴，酒水等其他服务，在教材中起着承上启下的作用。 2、学情分析和教材处理

1）职高的学生精力充沛，思维活跃，信息灵通，虽然理论知识掌握较为薄弱，但实际运用及动手能力较强，本节课属实操课，动手操作优于理论知识，这正符合了职高学生的心理及行为特点。 2）在讲授到本节课内容时，部分同学因为托盘技能训练的辛苦和乏味出现了怕苦怕累的苗头，因此为了培养学生的学习兴趣，让学生树立自信心，在第一课时教学中选取基础性、较为简单的内容，结合多种教学方法，利用学生自身特点将知识系统掌握 3.教学目的 1)知识目标:

了解餐巾的作用和餐巾花的种类；基本掌握餐巾折花的手法；初步掌握具体餐巾花的实践操作

2)能力目标

①学生通过实地观看老师餐巾折花，培养学生

中餐服务基本技能- -----餐巾折花

教学目标：

1、知识目标：

了解餐巾的作用和餐巾花的种类；基本掌握餐巾折花的六种手法；掌握餐巾花的操作要领。 2、能力目标

运用基本手法能独立完成简单的植物、动物、实物餐巾花折叠。 3、情感目标

通过体验严谨、规范的餐巾折花操作过程，使学生树立规范化、程序化、标准化的服务意识从餐巾折花的美学角度出发，培养学生的审美情趣，激发学生的学习热情。 教学重点：

餐巾折花的六种基本手法。 教学难点：

推折、卷、捏餐巾花折制时的具体要点以及技法的运用。 教学方法：

1、观察分析法 （看一看，想一想 ） 观察与分析 2、实践交流法 （做一做，比一比） 模仿与探究 3、讲授点拨法 （评一评，赏一赏 ） 归纳与总结 教学过程

（导入新课）

1、 2、

同学们来看一看，这两个台面有何区别？ 想一想，给台面增色添彩的是什么呢？

一、餐巾概述（观察、讨论、归纳） （一）：餐巾的概念及其作用

1、定义：餐巾，又名口布，是客人用餐时的保洁方巾。 2、作用： ①、保洁； ②、美化桌面；

③、标志宾主席位，便于入座。 （二）餐巾的种类及其特点 1、

省职业教育各有关教科研中心组，各市职教教研机构：

经研究，决定于12月2日下午-4日在南京进行2011年全省职业学校专业技能课程“两课”评比现场说课及答辩活动，现将有关事项通知如下：

一、时间、地点与次序安排

现场说课及答辩时间：12月2日下午-4日。比赛地点：南京财经学校5号教学楼，具体交通路线图及赛点安排见附件2。参评教师现场说课及答辩时间详见附件1。

二、说课及答辩工作流程

1.参评教师按照完整教学单元制作说课PPT，并以“专业类别、学校简称、姓名”命名文件夹。

2.凡参加上午比赛的教师须于前一天下午5点前报到，参加下午比赛的教师须于当天上午11点前报到。报到地点：南京财经学校报告厅。参评教师报到时须将PPT拷贝至会务组，一经拷贝不予修改。

3. 请参评教师严格按照候赛时间至南京财经学校5号教学楼5201、5203教室，获知说课内容，并等候说课及答辩。每位参评教师说课时间为20分钟，答辩时间为10分钟，每个环节均不得超时。

三、相关工作要求

1.请各市负责通知本区域参加省级专业技能课程“两课”评比的教师，做好现场说课及答辩准备工作。

2.在指定时间内未参与现场说课及答辩的参评教师作自动放弃处理，现场说课及答辩成绩记零分。

3.参评教师食宿自行安排，费用自理。

省职业教育各有关教科研中心组，各市职教教研机构：

经研究，决定于12月2日下午-4日在南京进行2011年全省职业学校专业技能课程“两课”评比现场说课及答辩活动，现将有关事项通知如下：

一、时间、地点与次序安排

现场说课及答辩时间：12月2日下午-4日。比赛地点：南京财经学校5号教学楼，具体交通路线图及赛点安排见附件2。参评教师现场说课及答辩时间详见附件1。

二、说课及答辩工作流程

1.参评教师按照完整教学单元制作说课PPT，并以“专业类别、学校简称、姓名”命名文件夹。

2.凡参加上午比赛的教师须于前一天下午5点前报到，参加下午比赛的教师须于当天上午11点前报到。报到地点：南京财经学校报告厅。参评教师报到时须将PPT拷贝至会务组，一经拷贝不予修改。

3. 请参评教师严格按照候赛时间至南京财经学校5号教学楼5201、5203教室，获知说课内容，并等候说课及答辩。每位参评教师说课时间为20分钟，答辩时间为10分钟，每个环节均不得超时。

三、相关工作要求

1.请各市负责通知本区域参加省级专业技能课程“两课”评比的教师，做好现场说课及答辩准备工作。

2.在指定时间内未参与现场说课及答辩的参评教师作自动放弃处理，现场说课及答辩成绩记零分。

3.参评教师食宿自行安排，费用自理。

《变频调速实训》

学 院：班 级：姓 名：学 号：

工作任务书

《变频调速实训》专业能力考核配分评分标准

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 合计 教师 评语 项目 制定工作计划 主电路安装调试 变频器参数设置 整体系统运行调试 规定时间内未 完成工作任务 技能操作 展示交流 整理技术文件 环境保护意识 出勤纪律 配分 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 评分标准 扣分 制定工作计划格式不正确，项目不齐 全，安排不合理，每处扣1分。 电路设计不正确，每处扣 2 分，设 计不优化，每处扣1分。 控制电路设计不正确，每处扣 2 分， 设计不优化，每处扣1分。 整体系统运行调试中，每出现一次问 题扣2分。 若在规定时间内未完成工作任务，则 依据未完10 规定时间内未完成工作任务 若在规定时间内未完成工作技能操作不正确、不规范，每次扣1 分。 依展示、讲解、交流状况酌情扣分。 依技术文件正确、规范程度酌情扣 分。 环境保护意识不到位，不注意卫生扣 2分。工作 台整理不规范，扣2分。 迟到扣4分；不遵守工作纪律，每次 扣 2分。 任务1 变频器的面板操作与运行

任务目的：

1. 熟

《变频调速实训》

学 院：班 级：姓 名：学 号：

工作任务书

《变频调速实训》专业能力考核配分评分标准

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 合计 教师 评语 项目 制定工作计划 主电路安装调试 变频器参数设置 整体系统运行调试 规定时间内未 完成工作任务 技能操作 展示交流 整理技术文件 环境保护意识 出勤纪律 配分 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 评分标准 扣分 制定工作计划格式不正确，项目不齐 全，安排不合理，每处扣1分。 电路设计不正确，每处扣 2 分，设 计不优化，每处扣1分。 控制电路设计不正确，每处扣 2 分， 设计不优化，每处扣1分。 整体系统运行调试中，每出现一次问 题扣2分。 若在规定时间内未完成工作任务，则 依据未完10 规定时间内未完成工作任务 若在规定时间内未完成工作技能操作不正确、不规范，每次扣1 分。 依展示、讲解、交流状况酌情扣分。 依技术文件正确、规范程度酌情扣 分。 环境保护意识不到位，不注意卫生扣 2分。工作 台整理不规范，扣2分。 迟到扣4分；不遵守工作纪律，每次 扣 2分。 任务1 变频器的面板操作与运行

任务目的：

1. 熟

实训5 组装微机实训报告

实训内容 按要求进行主板部件组装、主机各部件组装及连接、整机连接。 实训要求 通过微机的实际组装，熟悉微机的组装顺序，掌握微机组装技术和方法。在组装过程中，逐步填写微机组装进程表，并记录实训中遇到的问题和解决的办法。 实 训 数 据 记 录 一、部件情况记录 名称 机箱 主板 CPU CPU风扇 内存 硬盘 是否配备 有 有 有有 有 有 有 数量 1 1 1 1 1 1 名称 光驱 显示器 鼠标 键盘 是否配备 有 有 有 有 数量 1 1 1 1 二、数据线及电源线情况记录 名称 硬盘数据线 光驱数据线 显示信号线 是否配备 有 有 有 数量 1 1 1 名称 显示器 电源线 主机电源线 是否配备 有 有 数量 1 1 三、组装进程记录 步骤 完成情况 准备好尖嘴嵌、散热器，十字螺丝。平口螺丝等工具 1、打开固定CPU的盒子，露出CPU插座。用适当胡方向下微压固定CPU的压杆，同时往外压杆，使其脱离固定卡扣 2、插入并固定CPU。对准方向。将CPU凹槽对准插座凸起位置。把CPU放进插座 1、现在CPU表面均匀地涂上一层

VB程序实训报告

信息工程系 《VB程序设计》实训报告 班 级 姓 名 实训地点： __ 指导教师： __ 2010 年 12 月 28 日 1

VB程序实训报告

目录

第一部分：实训目的 ................................................................................ 3 第二部分：实训准备 ................................................................................ 3 第三部分：实训要求 ................................................................................ 4 第四部分：实训内容(步骤及程序) ................................................

篇一：急救实训报告

急救实训报告

实训一 电动洗胃机洗胃术

一、实训目的

1、掌握急性中毒病情的判断和电动洗胃操作技术。

2、熟悉电动洗胃使用目的，注意事项。

3、操作中工作认真、严谨，爱伤观念强。

二、实训内容

1、自动洗胃机洗胃操作技术。

三、实训用物

1、电动洗胃机、洗胃溶液、水桶、水温计、橡胶单、胃管等

2、护理训练模拟人。

3、临床案例、监护记录单和笔。

四、实训方法

1、复习相关理论（结合临床案例，讲述自动洗胃机洗胃操作技术使用的目的及注意事项）。

2、展示实训用物。

3、教师讲解并同步示教（在模拟患者身上进行自动洗胃机洗胃操作技术。）

4、学生6～8人为一组进行练习，教师巡回指导。

5、师生共同评价练习情况。

6、教师小结。

7、布置写出实训报告。

五、操作流程

1、准备工作：备物→检查洗胃机功能→核对、解释→摆体位→连电源。

2、插胃管：铺巾、置盘→量管、润管→插管→验证是否在胃内。

3、洗胃：连洗胃机→按手吸→按自动。

4、洗胃观察：→ 观察患者及洗胃液→更换洗胃液

5、洗胃完毕：关机→留置胃管→撤连接管。

6、记录。

7、安置病人。

8、整理用物：清洗洗胃机及连接管→连接管用消毒液浸泡。

六、分析讨论

简述电动洗胃机注意事项。

实训二 中暑、淹溺、触电现场救护技术

一、实训目的

1、掌握中