学校食品安全与营养健康管理规定

《学校食品安全与营养健康管理规定》全文及解读

　　由教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》近日公布，自2019年4月1日起施行。

《学校食品安全与营养健康管理规定》

第一章 总则

　　第一条 为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，加强监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全法)、《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本规定。

　　第二条 实施学历教育的各级各类学校、幼儿园(以下统称学校)集中用餐的食品安全与营养健康管理，适用本规定。

　　本规定所称集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品(包括从供餐单位订餐)等形式，集中向学生和教职工提供食品的行为。

　　第三条 学校集中用餐实行预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则，建立教育、食品安全监督管理、卫生健康等部门分工负责的工作机制。

　　第四条 学校集中用餐应当坚持公益便利的原则，围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。

　　第五条 学校应当按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，建立健全相关制度，落实校园食品安全责

义务教育课实验教标科 书第章二 体人的养营第三 节 关注合理养与营品安食(第一全课)时

东区河杰华学中

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教学 目标 能力目标能：觉地将所学知识自用于应际生活中，实 自己和

第三节《合理营养与食品安全》说课稿

中畦中学 王天霞

【教材分析】

本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节"合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节"食物中的营养物质"、第二节"消化和吸收"的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。

【学情分析】

本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代中学生大都是"衣来伸手、饭来张口"，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。提前布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。

第三节《合理营养与食品安全》说课稿

中畦中学 王天霞

【教材分析】

本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节"合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节"食物中的营养物质"、第二节"消化和吸收"的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。

【学情分析】

本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代中学生大都是"衣来伸手、饭来张口"，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。提前布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。

菖蒲镇辅导小学营养餐食品安全检查表

学校名称： 营养餐库房负责人：

检查 项目 整改期检查内容 环境是否定期清洁，并保持良好 结果（合格/不合格） 限 备注 储藏 环境 是否具有消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施 是否具有足够的通风、防潮设施 是否对每一批次营养餐食品进货查验、索证索票并具有采购记录台账 索证 索票 库存食品是否在保质期内，贮存是否符合相关要求。 是否专人负责营养餐留样工作， 留样 情况 是否具有留样设备并张贴明显标识，留样设备是否正常运转，是否留样食品冷藏存放48小时，每批次食品都有留样记录 每天对营养餐食用情况进行检查，检查是否有记录。出现不适症状时，及时报告并做好不良反应记录。 指定专人负责对营养餐的领取和分发，对收发的时间、人员、分发、数量、批次等进行登记。 营养餐宣传方面。 学校 档案 建设

检查人员： 检查时

篇一：食品安全与健康论文

食品安全与健康

姓名：吴颖

学号：

班级：

学院：艺术与传播学院

20093804 09环艺3班

论我国食品安全状况与防范措施

近年来，随着科学技术的发展，社会的进步，人民生活的日渐富裕，人民不用再为饱足问题担忧，但食品安全的问题却愈显突出。中国食品工业协会提供的资料显示：随着经济全球化、贸易自由化和国际食品贸易的迅速发展，食品安全的重要性日益凸显。发达国家每年约有１／２的人感染食源性疾病，在发展中国家此问题更为严重。目前我国食品安全方面与发达国家还存在明显差距，特别是国内食品工业整体发展水平不够均衡，生产主体多元化，增加了食品质量卫生安全控制的难度。尤其是2008年三鹿奶粉事件后国内出现的一系列食品安全问题，更是时刻在提醒我们注重日常生活中的食品安全问题。并且，食品安全问题也是目前国家有关部门最为关心的，成为2009年度“两会”期间代表委员们关注的热点问题之一。

“民以食为天，食以安为先”，此话道出了食品安全的重要性。食品安全有两重内涵，一重是食品供给保障安全，即粮食安全，为宏观性食品安全概念；另一重是以保障人民个体健康安全为内涵的食品安全，即食品质的安全，为微观性食品安全概念。长期以来，人们往往把食品量的安全保障作为矛盾的主要方面

编号：SM-ZD-46622

食品安全风险评估管理规

定

Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly.

编制：____________________

审核：____________________

批准：____________________

本文档下载后可任意修改

食品安全风险评估管理规定

简介：该制度资料适用于公司或组织通过程序化、标准化的流程约定，达成上下级或不同的人员之间形成统一的行动方针，从而协调行动，增强主动性，减少盲目性，使工作有条不紊地进行。文档可直接下载或修改，使用时请详细阅读内容。

第一条（目的）为规范食品安全风险评估，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定，制定本规定。

第二条（主要内容）本规定适用于国务院食品安全监管部门、国家食品安全风险评估委员会及食品安全风险评估机构开展食品安全风险评估的原则、范围、程序和结果处理等工作。

第三条

《合理营养与食品安全》导学案

学习目标

1.举例说出什么是合理营养 2.关注食品安全

3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。 4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。 重点和难点

重点 ①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点 设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。 【引课】：

有分析同学中喜欢吃肯德基、麦当劳等油炸食品和喜欢喝可乐等碳酸饮料的情况，简单分析其营养成分导入。 【自主学习】：

一、对照教材P17图3.1-11食物金字塔分析： 1、食物金字塔提供了哪些信息？

2、根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？

3、合理的营养对人体有哪些好处？

4、营养不足，或营养不当，对人体有哪些害处？

二、食品安全问题包括哪两个方面？对食品的基本要求是什么？ 三、什么是绿色食品?分为哪两类？标志是什么？ 【提炼问题】： 1、 合理膳食。 2、 食品安全

【合作探究】： 探究1：合理膳食

4人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息并观察书上的插图，结合身边实例相互讨论交流，在教师引导下进

食品营养与食品安全答案

11月整理

1.1 测试题 1

【单选题】

关于食品的概念，以下哪种说法错误 D

A、食品包括各种供人食用或者饮用的成品和原料 B、食品包括按照传统既是食品又是中药材的物品 C、食品不以治疗为目的 D、食品以治疗为目的 2

【单选题】

生产经营的食品中可以添加以下哪种物质 C A、药品

B、既是食品又是中药材的物质 C、防腐剂

D、不可食用色素 3

【单选题】

以下哪种表现不属于白果中毒症状 D A、呕吐、腹泻、头疼 B、恐惧感、惊叫

C、抽搐、昏迷 D、咳嗽、鼻塞 4【多选题】

下列物质中，属于按照传统既是食品又是中药材物质的是 ABCD A、丁香 B、赤小豆 C、蝮蛇 D、人参 1.2 测验 1

【单选题】

以下哪组不是必需氨基酸 D

A、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 B、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸 C、色氨酸、缬氨酸、组氨酸

D、丙氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸 2

【单选题】

脂肪提供能量占总能量的（B）为宜 A、10%—20% B、20%—30% C、30%—40% D、40%—50% 3

【单选题】

膳食营养素摄入量不包括 D A、平均需要量 B、推荐摄入量 C、适宜摄入量

D、可耐受最低摄入量 1.3 测验题

食品营养与食品安全答案

11月整理

1.1 测试题 1

【单选题】

关于食品的概念，以下哪种说法错误 D

A、食品包括各种供人食用或者饮用的成品和原料 B、食品包括按照传统既是食品又是中药材的物品 C、食品不以治疗为目的 D、食品以治疗为目的 2

【单选题】

生产经营的食品中可以添加以下哪种物质 C A、药品

B、既是食品又是中药材的物质 C、防腐剂

D、不可食用色素 3

【单选题】

以下哪种表现不属于白果中毒症状 D A、呕吐、腹泻、头疼 B、恐惧感、惊叫

C、抽搐、昏迷 D、咳嗽、鼻塞 4【多选题】

下列物质中，属于按照传统既是食品又是中药材物质的是 ABCD A、丁香 B、赤小豆 C、蝮蛇 D、人参 1.2 测验 1

【单选题】

以下哪组不是必需氨基酸 D

A、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 B、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸 C、色氨酸、缬氨酸、组氨酸

D、丙氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸 2

【单选题】

脂肪提供能量占总能量的（B）为宜 A、10%—20% B、20%—30% C、30%—40% D、40%—50% 3

【单选题】

膳食营养素摄入量不包括 D A、平均需要量 B、推荐摄入量 C、适宜摄入量

D、可耐受最低摄入量 1.3 测验题