元代釉里红茶盏

---------此文由上海普雄路十字茶叶 范荣亮 （整理编辑)

红 茶 分 类

一、按产地分

1.祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地； 2.滇红—产于云南佛海、顺宁等地； 3.霍红—产于安徽六安、霍山等地； 4.苏红—产于江苏宜兴；

5.越红—产于湖南安化、新化、桃源等地； 6川红—产于四川宜宾、高县等地；. 7.吴红—产于广东英德等地

8.宁红—产于江西省修水、武宁、铜鼓一带；

9.闽红—产于福建政合、福安、福鼎、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部；

10.台湾红茶—产于台湾的山地、丘陵地区均有出产，以台北县文山地区出产的为上品； 除我国以外，主要的红茶产区还有印度、斯里兰卡

二、按初制工艺流程分

1.小种红茶：初制工艺流程：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—过红锅—复揉—松柴烘干。如正山小种、外山小种。

a.正山小种： 产于崇安县星村乡桐木关，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。 b.外山小种 主产于福建的政和、但洋、古田、沙县等地，近年来江西的铅山一带也有出产。

2..

中国禅宗史

元代禅宗宗教环境初探

关于中国佛教史的研究，以往学者多关注汉魏南北朝时期佛教的传入与发展、隋唐时期中国佛教宗派的研究以及明清时候佛教的一些新进展，也有很多相关著作的诞生，汤用彤先生的《汉魏两晋南北朝佛教史》、《隋唐佛教史稿》，陈寅恪先生三部论文集（《金明馆丛稿初编》、《金明馆丛稿二编》、《寒柳堂集》》所收录的一些文章，还有宗教史专家陈垣先生的《明季滇黔佛教考》、《清初僧诤记》等都是研究佛教史的经典之作。胡适也认为：“锡予（汤用

1

彤）与陈寅恪两君为今日治此学（按：即佛教史）最勤的，又最有成绩的。”可见这些时期佛教研究的辉煌业绩。但相比之下，元代，这个特殊的历史阶段的佛教研究则较为薄弱，仅

234

有《元史释老传的研究》、《江南古佛（中峰明本与元代禅宗）》、《中国佛教史（元代）》等几本专著。本文主要对元代禅宗发展作一个大概介绍并分析元代这个特殊时期的宗教环

境。

（一）

禅宗传入中土以后，至中唐形成五家分灯、群星璀璨的鼎盛局面。两宋时期，五家之中以临济宗最盛，曹洞宗次之，因此有“临天下，曹一角”的说法；法眼、沩仰、云门诸宗，经数传后便逐渐式微。元代基本维持这种状况。 1、北方禅宗发展

在元初，受整个政治环境的影响，禅宗在北方曾经一度兴盛。

---------此文由上海普雄路十字茶叶 范荣亮 （整理编辑)

红 茶 分 类

一、按产地分

1.祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地； 2.滇红—产于云南佛海、顺宁等地； 3.霍红—产于安徽六安、霍山等地； 4.苏红—产于江苏宜兴；

5.越红—产于湖南安化、新化、桃源等地； 6川红—产于四川宜宾、高县等地；. 7.吴红—产于广东英德等地

8.宁红—产于江西省修水、武宁、铜鼓一带；

9.闽红—产于福建政合、福安、福鼎、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部；

10.台湾红茶—产于台湾的山地、丘陵地区均有出产，以台北县文山地区出产的为上品； 除我国以外，主要的红茶产区还有印度、斯里兰卡

二、按初制工艺流程分

1.小种红茶：初制工艺流程：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—过红锅—复揉—松柴烘干。如正山小种、外山小种。

a.正山小种： 产于崇安县星村乡桐木关，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。 b.外山小种 主产于福建的政和、但洋、古田、沙县等地，近年来江西的铅山一带也有出产。

2..

从红茶的色香味形上,分析红茶的萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工艺对红茶品质的影响

红茶初加工对红茶品质的影响萎凋揉捻

发酵

干燥

色

香

味

形

2011年7月15日

从红茶的色香味形上,分析红茶的萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工艺对红茶品质的影响

综述

红茶初加工过程中，最大也是最重要 的变化就是 过程。

儿茶素

的

氧化聚合

整个过程以 发酵 为中心，因 此发酵是红茶初加工最重要的工序。 萎凋提 升 酶 的 活 性

这个过程是红茶 品质 形成的 关键，也是红茶与绿茶、黄茶、乌 龙茶、黑茶的最大

区别

。

揉捻

发酵

干燥

酶促进 促进

酶儿茶素 茶多酚氧 化 聚 合

儿茶素 茶多酚氧 化 聚 合

酶

酶终 止 酶 的 活 性

茶黄素 茶红素 茶褐素

茶黄素 茶红素 茶褐素

从红茶的色香味形上,分析红茶的萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工艺对红茶品质的影响

萎凋对红茶品质的影响

萎凋

萎凋叶含水率以60%-64%为适度标准。

色

香

味

形

不足

汤色浑浊

香低

味淡

条索短碎、片末多

过度

汤色红暗

香气淡薄

味淡

不易卷紧，多扁条

萎凋原则：“嫩叶重萎凋，老叶轻萎凋”“宁轻勿重”

从红茶的色香味形上,分析红茶的萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工艺对红茶品质的影响

揉捻对红茶品质的影响

揉捻

细胞损伤率80%以上，叶片90%以上成条，条索紧卷，茶汁充分

废团茶，改贡叶茶

碾末而饮的唐煮宋点饮法——沸水冲泡叶茶的溣饮法 铭壶艺术 功夫茶艺

精纯雅致茶寮

编撰茶书蔚然成风 官方垄断茶叶贸易 海上茶叶之路

元代简述

颇具特色的过渡时期 元代饮茶

多元化发展承前启后 团茶散茶共存 元代制茶的发展

蒸青团茶到蒸青散茶

蒸青散茶到炒青散茶

元代茶类：茗茶、本茶与蜡(腊)茶 元代饮茶：

各阶级不同的饮茶方法

社会上层多为蒙古人，末茶冲泡方法和器具从简，后喜全叶冲泡，即散茶。 民间流行散茶、加料茶.

文人墨客喜清茶--元代茶艺术。 元代茶具

去除繁复，返璞归真

元代茶政茶法

茶政

蒙古统治阶级不注重茶马互市，但因平民需要，利益极大，同样榷茶专卖，也时兴过“引票制” 茶税

严酷的剥削和压迫

先榷四川茶 茶园尽凋零 再榷东南苛 茶农鬻儿女

茶马互市

不重茶马互市，但为禁锢藏族和利益需求同样对藏销售茶叶，但因茶税太重，直接影响生产，导致川藏茶马未见宋朝的繁荣。

元末因茶引发农民起义

元朝：颇具特色的过渡时期

元朝是中国历史上第一个由少数民族（蒙古族）建立并统治全国的封建王朝，自1206年成吉思汗建立蒙古汗国，1279年统一全国，至1368年被朱元璋建立的明朝灭亡，迁漠北

史称“北元”，1402年改国号“

篇一：中国红茶产业盈利现状全景分析及企业发展策略评估报告

中国红茶产业盈利现状全景分析及

企业发展策略评估报告

观研天下（北京）信息咨询有限公司

中国红茶产业盈利现状全景分析及企业发展策略评估报告

近年来，随着人们对文化的关注，众多红茶制造厂商开始关注红茶的市场发展。一些世界著名红茶生产项目引入中国中部，并得到大规模的发展扩张。目前，中国已经是全球茶叶面积最大的国家，但真正意义上出口的茶叶远比不上红茶出口大国印度、斯里兰卡。全世界茶叶平均单产超过65公斤，中国平均单产只有50公斤，而且茶叶均价不过每公斤1美元左右。尽管世界茶叶产品结构近20年来发生了显著变化，红茶由原来占市场90%份额下降到75%，绿茶及特种茶则由原来占市场份额的10%上升到25%。红茶仍在国际市场上占据绝对位置。中国虽以绿茶生产为主，但“国茶贸易”特别需要红绿并举。而目前中国红茶品牌发展落后严重影响了自己在国际茶叶市场上的地位。国际茶业市场主打的是“红茶”，约占茶叶贸易量的75%以上。中国几大红茶知名品牌亟待东山再起抢占国际市场，挑起“国茶贸易”的大梁。从国际市场看，中国的工夫红茶有很大的市场，祁门红茶、坦洋工夫、正山小种这些茶叶在欧洲已经是家喻户晓，有着十分广泛的消费基础。现在，欧

废团茶，改贡叶茶

碾末而饮的唐煮宋点饮法——沸水冲泡叶茶的溣饮法 铭壶艺术 功夫茶艺

精纯雅致茶寮

编撰茶书蔚然成风 官方垄断茶叶贸易 海上茶叶之路

元代简述

颇具特色的过渡时期 元代饮茶

多元化发展承前启后 团茶散茶共存 元代制茶的发展

蒸青团茶到蒸青散茶

蒸青散茶到炒青散茶

元代茶类：茗茶、本茶与蜡(腊)茶 元代饮茶：

各阶级不同的饮茶方法

社会上层多为蒙古人，末茶冲泡方法和器具从简，后喜全叶冲泡，即散茶。 民间流行散茶、加料茶.

文人墨客喜清茶--元代茶艺术。 元代茶具

去除繁复，返璞归真

元代茶政茶法

茶政

蒙古统治阶级不注重茶马互市，但因平民需要，利益极大，同样榷茶专卖，也时兴过“引票制” 茶税

严酷的剥削和压迫

先榷四川茶 茶园尽凋零 再榷东南苛 茶农鬻儿女

茶马互市

不重茶马互市，但为禁锢藏族和利益需求同样对藏销售茶叶，但因茶税太重，直接影响生产，导致川藏茶马未见宋朝的繁荣。

元末因茶引发农民起义

元朝：颇具特色的过渡时期

元朝是中国历史上第一个由少数民族（蒙古族）建立并统治全国的封建王朝，自1206年成吉思汗建立蒙古汗国，1279年统一全国，至1368年被朱元璋建立的明朝灭亡，迁漠北

史称“北元”，1402年改国号“

一、元代散曲概述 元曲与唐诗、宋词在我国韵文史上可以鼎足而立。王国维并盛赞元曲为“一代之绝作”、“千古独绝之文字”。元曲之佳处何在？一言以蔽之，曰：自然而已矣。古今之大文学，无不以自然胜，而莫著于元曲。剧自文章上言之，优足以当一代之文学。又以其自然故，故能写当时政治及社会之情状，足以供史家论世之资者不少。又曲中多用俗语，故宋金元三朝遗语，所存甚多。辑而存之，理而董之，自足为一专书。此又言语学上之事，而非此书之所有事也。――王国维：《宋元戏曲考》节录杂剧：即“剧曲”，于曲文之外，还夹杂宾白、科介，以表演故事为主的戏剧形式。 （二）散曲、剧曲之分异 前贤所言：“凡不须有科白之曲谓之散曲。”今日我们多依此分类之。剧曲合曲文、科介、宾白，而以代言之体裁来搬演故事；至于散曲，因为只供清唱而无科白，所以又叫清曲。条例如下：（1）散曲是叙述体；剧曲是代言体。（2）散曲无宾白；剧曲有宾白。（3）散曲无科介；剧曲有科介。（三）散曲释名 1、元代人称为乐府或今乐府。2 、散曲之名最早见于文献，是明代朱有墩《诚斋乐府》，此书所说的散曲专指小令，不包括套数。3 、明代中叶以后，散曲的范围逐渐扩大，把套数也包括进来。4 、20 世纪以来的学者的论文，把小令、套数都看

（19）中华人民共和国国家知识产权局

（12）发明专利申请

（10）申请公布号

CN103250819A

（43）申请公布日 2013.08.21（21）申请号CN201310073829.X

（22）申请日2013.03.08

（71）申请人临沂继宏机械制造有限公司

地址276826 山东省日照市东港区海曲西路142号

（72）发明人丁仕波;阚君杰;宋瑞波;王鲲鹏;王继宏

（74）专利代理机构深圳市千纳专利代理有限公司

代理人卜令涛

（51）Int.CI

权利要求说明书说明书幅图

（54）发明名称

红茶自动发酵机

（57）摘要

红茶自动发酵机，涉及茶叶加工设备技术

领域，特别是属于一种应用于红茶加工生产的自

动发酵机。包括机体和控制装置（4），机体内设

有转笼。机壳为复合层结构，由外向内依次为外

壳、保温层（22）、内壳（8），保温层与内壳之

间形成空腔。机体内设有发酵辅助装置和提香辅

助装置。控制装置的CPU输入端与电源模块、温

度传感器（13）、湿度传感器（14）以及设定值

输入装置连接，CPU输出端与显示器、内置风扇

《元代文学史》教案

罗斯宁

教材：罗斯宁、彭玉平编著《宋辽金元文学史》，中山大学出版社1999年出 版。 教学进度：

第一章 元代文学概况

第二章 元杂剧的渊源、形成和体制 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章

关汉卿的剧作 王实甫的剧作 元代前期剧坛 元代后期剧坛 元代散曲 宋元南戏 元代诗文

第一章 元代文学概况

第一节 元代社会的特点及其对文学发展的影响

1．疆域辽阔，经济繁荣，俗文学兴盛。

元朝版图空前辽阔，横跨欧洲、亚洲。国家的统一为经济的繁荣奠定了基础；交通的便利促进了城市商业经济的发展。京城大都（今北京）是当时世界贸易的中心；杭州则是南方最繁华的大都市。城市经济的繁荣促进了通俗文学的发展，杂剧、散曲、南戏、话本等通俗文学在元代都非常兴盛。

2．民族压迫，矛盾尖锐，反抗意识强烈。

元代由蒙古族掌握中原政权，元蒙统治者实行民族歧视政策，将国民分成四等：蒙古人、色目人（西北少数民族如畏兀儿人，回回人）、汉人（原金朝汉族人）、南人（原南宋汉族人）。蒙古人政治地位最高，南人地位最低。政治地位的不平等，造成尖锐的民族矛盾。

元朝的阶级矛盾也很尖锐，官吏多贪赃枉法，造成冤狱，并大肆搜刮民脂民膏，对江南的搜刮