酒店管理试卷模板

酒店服务与管理试卷

一、单项选择题

1.饭店的根本内涵在于（ ）。

Ａ．生产产品 Ｂ．接待旅居 Ｃ．创造效益 Ｄ．城市窗口 2.饭店组织管理是指（ ）

Ａ．对组织结构的管理 Ｂ．对组织生产力的管理 Ｃ．是对Ａ．Ｂ两者的管理 Ｄ．是对权力和责任的管理 3.从业人员的自我制约是制约（ ）。

Ａ．自身行为 Ｂ．对客行为 Ｃ．礼节礼貌 Ｄ．主宾关系 4.一个四星级的酒店有３００间客房的饭店内部组织形式一般是（ ）

Ａ．随意制 Ｂ．直线职能制 Ｃ．事业部制 Ｄ．矩阵组织 5.饭店各岗位设置的出发点是（ ）

Ａ．按需设岗位 Ｂ．按人设岗位 Ｃ．按工作量多少设岗位 Ｄ．按工作流程设岗位

6.（ ）是根据饭店的组织机构、岗位设置以及岗位职责的要求，结合饭店各岗位的工作量、工作班次、劳动效率和员工出勤情况等因素来确定不同岗位所需人员数量的编制定员方法。

Ａ．效率定员法 Ｂ．比例定员法 Ｃ．设备定员法 Ｄ．岗位定员法

7.人际关系理论、需要层次理论、双因素理论、期望理论、Ｘ理论和Ｙ理论是（ ）的主要观点。

Ａ．行为科学理论

关于酒店管理毕业论文模板

摘要：拜访交流期间可充分利用手机录音功能，一定要注意时间，尽量学着抓重点抓关键，学着临场发挥说一些有趣的又是管理者感兴趣的问题，使交流更顺利气氛更轻松融洽。

关键词：酒店管理;困难与问题

一、认识拜访酒店管理者之目的

通过拜访2—3家酒店的各阶层各不同部门管理经营者来初步了解酒店是怎样的，她们是如何工作和管理的，高职专业学生该学习什么等从而了解酒店。在实习前使专业大一大二学生可以走进酒店，更生动地获得第一手的酒店信息并从专业的角度认识酒店，认识酒店管理这个专业。通过初识拜访酒店管理者，训练专业学生与专业人士打交道的沟通联络能力，锻炼培养高职学生对专业内容的选择、整合、分析及团队合作能力，并可尽可能多地借用现代化科技手段来表达的运用能力等。

二、初识拜访酒店管理者过程中碰到的困难与问题

（一）联系落实拜访酒店管理者有难度初次拜访酒店管理者第一步是需要学生事先联系好三家酒店的管理者。因为刚学习了专业不久，老师也没有提供任何已在酒店工作或实习的学长和学校合作酒店的任何信息，目的就是看学生自己怎么联系落实酒店管理者。从高职专业学生的表现情况来看，学生初次自己联系落实三家酒店管理者还是很有挑战难度的。有的小组竟然打了三十多个电话，有的小组

关于酒店管理毕业论文模板

摘要：拜访交流期间可充分利用手机录音功能，一定要注意时间，尽量学着抓重点抓关键，学着临场发挥说一些有趣的又是管理者感兴趣的问题，使交流更顺利气氛更轻松融洽。

关键词：酒店管理;困难与问题

一、认识拜访酒店管理者之目的

通过拜访2—3家酒店的各阶层各不同部门管理经营者来初步了解酒店是怎样的，她们是如何工作和管理的，高职专业学生该学习什么等从而了解酒店。在实习前使专业大一大二学生可以走进酒店，更生动地获得第一手的酒店信息并从专业的角度认识酒店，认识酒店管理这个专业。通过初识拜访酒店管理者，训练专业学生与专业人士打交道的沟通联络能力，锻炼培养高职学生对专业内容的选择、整合、分析及团队合作能力，并可尽可能多地借用现代化科技手段来表达的运用能力等。

二、初识拜访酒店管理者过程中碰到的困难与问题

（一）联系落实拜访酒店管理者有难度初次拜访酒店管理者第一步是需要学生事先联系好三家酒店的管理者。因为刚学习了专业不久，老师也没有提供任何已在酒店工作或实习的学长和学校合作酒店的任何信息，目的就是看学生自己怎么联系落实酒店管理者。从高职专业学生的表现情况来看，学生初次自己联系落实三家酒店管理者还是很有挑战难度的。有的小组竟然打了三十多个电话，有的小组

………………… … … … … … … … 线 … …号…考… … … … … … … … … 封 … …名…姓… … … … … … … … … 密 … … … … 级…班… … … … … … … 《 酒店服务与管理 》期末试卷A

（考试班级：12空乘 ） 题 号 一 二 三 四 五 六 七 总 分 分 数

得分

一、单项选择题（每题2分，共20分） 1．饭店的客房部与（ ），是两个业务关系最多、关系最密切的部门。A、工程部 B、前厅部 C、餐饮部 D、采购部 2.放置二张单人床的房间属于（ ）

A.单人间 B.标准间 C.大床间 D.套间 3.拥有200-500间客房的饭店属于（ ）。

A.超大型饭店 B.大型饭店 C.中型饭店D.小型饭店 4.一日三餐全包的计价方式是（ ）

A.欧式计价 B.欧陆式计价 C.美式计价 D.修正美式计价 5.Service一词中S的英文解释是（ ）

A.See B.Smile

酒店通用的各种水单模板

YUDAGUOMAO HOTEL

账单/BILLING客人姓名Gueat Name

入住日期Arrival Date

房号Room No.

离店日期Departure Date

账号Bill No.

房价Rate

日期 Date

摘要 Description

金额 Amount(+)

总额 余额 无论在何种情况下，本人同意负责对付以上的账目。I AGREE THAT MY LIABILITY FOR THIS BILL IS NOT WAIVED AND AGREE TO BE HELD PERSONALLY LIABLE IN THE EVENT THAT INDICATED PERSON COMPANY OR ASSOCIATION FAILS TO PAY FOR ANY PART OR THE FULL AMOUNT OF THESE CHARGES

宾客签名 Signature:

公司名称：Company

联系电话：Tel

操作员 Clerk:

简个 人 资 料 姓 名： XXX 出生日期：XX 年 XX 月XX日 工作年限： XXX 年以上 婚姻状况：XXX 婚 身 高：XXXcm 电子邮件：XXXX@ 性 学 户 专 民 手

历

别： XX 历： XXX 科 籍：XXXX 业：XXXX 族：XX族 机:XXXXXX

照片

自 我 评 价 乐 观 开 朗 ，踏 实 稳 重 。一 直 从 事 酒 店 管 理 和 行 政 管 理 工 作 ，具 有 较 强 的 沟 通 协 调 、 分 析 、 决 策 、 执 行 能 力 及 人 际 洞 察 力 ， 有很强 的团队管理能力，工 作 细 致 严 谨 ， 讲 求 实 效 。 对 企 业 经 营 管 理 和 运 营管理工作实践经验丰富。 求 职 意 向 工作性质：全职 工作地点：北京 工作行业：酒店/旅游/多元化业务集团公司 工作职位：酒店/旅游/餐饮管理 工作待遇：6000+提成 到岗时间：面谈 工 作 经 验 XXX/XX-XXX/XX : XXXXXXXXX 公司 职位：XXXXXX 工作内容： 全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项 目标。 制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定 各

酒店前厅服务与管理试卷一

一、名词解释 1.前厅部 2.客房预订 3.欧式计价 4.金钥匙

二、单项选择题

1.（ ）一般位于饭店前台的中央，是饭店的一个形象所在。 A.接待处 B.大堂副理处 C.电梯 D.行李处 2.放置二张单人床的房间属于（ ）

A.单人间 B.标准间 C.大床间 D.套间 3.拥有200-500间客房的饭店属于（ ）。

A.超大型饭店 B.大型饭店 C.中型饭店D.小型饭店

4.每间标准客房的平均面积为66-72平方米的饭店属于（ ） A.一星B.二星C.三星D.四星

5.由连通的两个房间组成一间为起居室，一间为卧室的客房属于（ ） A.单人间B.双人间C.标准间D.套间

6.饭店为吸引回头客，向常客以及VIP客人提供的一种优惠价格是（ ） A.标准间B.折扣价C.商务合同价D.包价 7.一日三餐全包的计价方式是（ ） A.欧式计价 B.欧陆式计价 C.美式计价 D.修正美式计价 8.超额预订的英文名称是（ ）

A.Confirmed Reservation B.Guaranteed_Res

新聚源宾馆XINJUYUAN HOTEL

账单/BILLING客人姓名Gueat Name

胡远贵

入住日期Arrival Date

2013/06/06

房号Room No.

8603

离店日期Departure Date

2013/06/07

账号Bill No.

现金 摘要 Description 房号 608

房价Rate

230元

日期 Date 2013/06/07

金额 Amount(+) 230.00

总额 余额

230.00 0.00

无论在何种情况下，本人同意负责对付以上 宾客签名 Signature: 的账目。I AGREE THAT MY LIABILITY FOR THIS BILL IS NOT WAIVED AND AGREE TO BE HELD PERSONALLY LIABLE IN THE EVENT THAT INDICATED PERSON COMPANY OR ASSOCIATION FAILS TO PAY FOR ANY PART OR THE FULL AMOUNT OF THESE CHARGES

公司名称：Company

联系电话：Tel

新聚源宾馆

XINJUYUAN HOTEL

账单/BILLING

公司名称：

Company

联系电

如家、汉庭等住宿水单模板,A4打印

汉庭快捷酒店HANTING HOTEL

账单/BILLING客人姓名Gueat Name

入住日期Arrival Date

2015/11/21

房号Room No.

8501

离店日期Departure Date

2015/11/22

账号Bill No.

DCF880820151121850177 摘要 Description 房费

房价Rate

313

日期 Date 2015/11/21

金额 Amount(+) 313.00

总额 余额 无论在何种情况下，本人同意负责对付以上的账目。I AGREE THAT MY LIABILITY FOR THIS BILL IS NOT WAIVED AND AGREE TO BE HELD PERSONALLY LIABLE IN THE EVENT THAT INDICATED PERSON COMPANY OR ASSOCIATION FAILS TO PAY FOR ANY PART OR THE FULL AMOUNT OF THESE CHARGES

313

宾客签名 Signature:

公司名称：北京爱保酒店管理有限公司(广渠门店)Company Tel

如家快捷酒店RUJIA H

一、单项选择题（每题1分，共15分）

1、会议日程多采用（ ）。

A. 图表式 B. 图形 C. 表格 D. 图象

2、选择会议地点步骤不包括（ ）

A、确定会议目的与形态 B、考虑与会者的期望

C、对会议地点进行确认 D、确定邀请的嘉宾

3、 编写会议简报的基本要求是（ ）。

A. 快新短省 B. 短准好新 C. 快新实短 D. 新短准省

4、下列属于会议参考性文件的是（ ）。

A. 调查报告 B. 会议请示 C. 工作规划 D. 闭幕词

5、会场的整体布局要做到庄重、美观、舒适，一般不用考虑会议的（ ）

A、性质 B、规格 C、规模 D、时间

6、 组织会议的新闻报道工作时,要注意内外有别,掌握信息（ ）。

A. 准确性 B. 及时性 C. 保密性 D. 科学性

7、 应当事先同主、宾双方商议后再确定会议召开时间的是 （ ）。

A. 座谈会 B. 办公会 C. 务会谈 D. 团拜会

8、涉及三方以上代表