国外美食旅游研究现状

旅游学刊第27卷2012年第10期Tourism Tribune Vol．27No．10，2012

国外美食与旅游研究述评

———兼谈美食旅游概念泛化现象

管婧婧

（浙江工商大学旅游与城市管理学院，浙江杭州310018）

［摘

要］饮食作为旅游体验中重要的组成部分，受到不少

学者的关注，

已积累了丰富的研究成果。21世纪初更是提出了以美食为核心的旅游，成为特殊兴趣旅游中的重要分支。文章对于国外美食与旅游的相关文献从“旅游中的饮食”和“美食旅游”两个方面进行了归纳和梳理。文献研究发现，作为旅游产品组成的饮食和美食旅游，这两个概念在研究过程中存在着相互替代、界限模糊的现象。而美食旅游概念泛化现象将导致研究过程中美食旅游者数量被人为放大，美食旅游对旅游目的地贡献被高估，真正的美食旅游者需求被忽视。文章提出要从美食在旅游过程中的中心性出发讨论美食旅游、美食旅游者和美食旅游者的体验。［关键词］美食与旅游；国外研究；文献综述；概念泛化［中图分类号］F59［文献标识码］A

［文章编号］1002－5006（2012）10－0085－08Doi ：10．3969/j．issn．1002－5006．2012．10．011

［基金项目］本研究受浙江工商大学项目（X12－24）资助。［

中央民族大学学士学位论文

Bachelor Thesis of Minzu University of China

基于游客需求的美食旅游发展研究

――以北京市为例

姓 名： 000000 级：学 号： 0947009 年 2009级 院 系： 管理学院 专 业： 旅游管理 指导教师： 谷明 2013年3月20日

中央民族大学本科生毕业论文(设计)

摘 要

随着旅游业的发展，在旅游时代，以享受和体验美食文化为主要动机的美食旅游将会成为一种重要旅游活动方式。虽然中国的美食旅游在世界上非常的丰富，但相比国外较为成熟的美食旅游，中国的美食旅游发展较晚，因此中国的美食旅游发展潜力巨大。但是游客对美食旅游的要求和各地美食旅游发展存在的一些问题存在着各种矛盾。本文将通过深度访谈、问卷调查及文献搜索的方法，将对这一现象进行研究并且提出建设性的对

国外认知语言学研究现状综述

［ 作者：王德春 张 辉 来源：《外语研究》2001年3期 点击数：

2005-10-11 文章录入：xhzhang ］

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1．引言

二十世纪七十年代末和八十年代，许多语言学家认识到生成语法研究范围的局限性，开始从认知的角度来研究语言现象。八十年代末，认知语言学初步形成，其标志是第一届国际认知语言学大会（Duisburg, Germany 1989）的召开和1990 年《认知语言学》杂志(Cognitive Linguistics)的出版。认知语言学大会每二年召开一次，至今，已举办了七届。

在整个八十年代和九十年代初，出版了一批摘引率较高的认知语言学著作。例如Lakoff 和Johnson(1980), Talmy(1983), Fillmore(1985), Fauconnier(1985), Lakoff(1987), Langacker(1987,1991)， Talmy(1988)， Rudzka-Ostyn

(1988), Lakoff 和 Turner (1989)， Sweetser(1990) 和认知语言学研究系列（CLR）第一辑L

题目:可持续发展国外研究现状

专业:人口资源与环境经济学 学生:蒋奇杰

【摘要】：三次工业革命，特别是第三次工业革命以来，世界经济增长取得了前所未有的速度和成效，世界人民生活水平也取得了长足进步，但同时出现了资源“透支”、能源短缺、生态恶化、环境污染等一些列环境问题，严重影响着人类健康，也不利于全人类长远发展的战略目标。因此我们必须采取措施在保持经济、社会快速发展的同时，维护好我们人类共同的生存环境。如何实现两者兼得呢？世界范围内提出了可持续发展的概念，经过漫长的定性研究现已经进入了定量方面的研究。就国外来看，主要是从城市、农村和企业三个方面对如何实现可持续发展进行了深入的定量研究，这对于我国如何实现科学发展有着重要的借鉴和参考价值。 【关键词】：“生态环境恶化” “可持续发展” “城市可持续发展” “农业可持续发展” “企业可持续发展报告”

The current situation of overseas research on sustainable development

Population Resource and Environmental economics

Student: Jiang Qijie

文章通过对国外近15年来相关文献的分析,发现国外关于网络旅游信息搜寻的研究起步较早,研究视角较宽泛,理论研究与方法应用较为成熟。研究重点主要集中在网络旅游信息需求与搜寻动机、搜寻内容偏好、搜寻行为特征、搜寻者特性和网络旅游信息源等5个方面。研究方法上,注重定性与定量方法的有机结合,并借助先进的网络软件和技术,研究结论更具科学性和说服力。最后,基于国外研究现状,

第 2 6卷

21 0 1年第 6期

月刊

te scry o hi f aca ifr t n[ B O . ht:/ h eui fter i n i no i t n l ma o D/ L] t/ pWWW. e n e n t o g,2 08—0— 1 p wi tr e . r 0 7 7.

h l r J b r e n o ma in r c v[0] S t J,Mi e g S, Bu k J S. I f r to p i a y: 3 mi HMe s rn n i i u l a u i g i d v d a s’ c n en a o t r a ia in l rc ie o c r s b u o g n z t a p a t s o

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国外中小企业发展现状研究

作者：李叶华

来源：《管理观察》2014年第35期

摘要：中小企业在各经济体中具有不可替代的重要性。本文分析了国外中小企业的现状特征，研究了经济全球化的影响因素，并探讨了中小企业成长的理论及模型。目标在于为我国中小企业成长方面提供一些参考;另外，对国外中小企业发展过程的调控措施进行了收集和分析，也为我国提供更多的经验借鉴。

关键词：中小企业 ;全球化影响 ;成长理论 ;经济环境

Review on Development of Small and Medium-sized Enterprises （SMEs） Abroad Yehua LI

（Fujian Provincial Office， SAT）

Abstract： SMEs plays an important role in a variety of economies. This paper analyzes the present situation that features foreign SM

国外中国旅游研究进展

———《Annals of T ourism Research 》、《T ourism Management 》和

《Journal of T ravel Research 》研究述评

李星群1,赵伟兵

2

(1.广西大学商学院,广西南宁530004;

2.加拿大卡尔加里大学Haskayne 商学院,阿尔伯塔卡尔加里T 2N 1N4)

[收稿日期]2006-11-12;[修订日期]2007-01-08[作者简介]李星群(1974-),女,四川眉山人,广西大学商学

院旅游管理系讲师,硕士,研究方向:旅游企业管理与旅游可持续发展;赵伟兵(1978-),男,湖北仙桃人,加拿大卡尔加里大学Haskayne 商学院世界旅游教育与研究中心博士生,研究方向:旅游与发展问题。

[摘　要]本文对《Annals of T ourism Research 》、《T ourism Management 》和《Journal of T ravel Research 》三大权威旅游期刊

上发表的有关中国旅游研究的51篇文献进行了综述,确认了现状分析、旅游政策、旅游开发与规划、基础研究、出境旅游以及旅游与政治等六大研究主题,并对每一主题进行了回顾与总结,探讨了未来研究的

二、国内外研究概况及水平

1、美国的应急运行机制与应急管理中的法律规范

美国应急管理体制实行联邦政府、州和地方三级反应机制。美国最高应急管理机构是国土安全局，原负责应急事务的联邦紧急事务管理局（FEMA）于2003年并入国土安全部，是其最大的部门之一。

各州及大型城市的应急管理机构中都设有应急运行调度中心，为应急工作涉及到的各个部门和单位常设有固定的办公场所，配备相应的办公、通讯设施。一旦发生突发事件或进入紧急状态，各有关方面代表迅速集中到应急运行调度中心，进入各自工作状态。调度中心根据需要实行集中统一指挥协调，联合办公，确保应急工作反应迅速、高效运转。

美国联邦政府应急管理是以《减灾和紧急救助法》授权，按照《联邦紧急响应计划》部署开展应急管理工作的。《联邦紧急响应计划》是由参加计划的27个政府部门机构共同签署，各部门责任和任务在应急计划中得到明确界定。当计划启动时，各有关部门即可直接按各自的职能分工采取协调行动，形成了协调联动机制。“9.11”后又出台了《使用军事力量授权法》、《航空运输安全法》、《国土安全法》等相关法律，形成了一个比较完善的法律保障体系。

2、日本的灾害情报通讯网络体系与公民的自救意识及志愿行动

一般而言，灾害情报的收集和

自己分类的美食清单

榕树下小吃店

沙茶面，鸭肉粥

鹭江宾馆观海厅

虾饺皇(559) 海苔饼(444) 榴莲雪梅娘(328) 虾饼(309) 海蛎煎(216) 凤爪(211) 土笋冻(153) 面线糊(151) xo酱鸡软骨(135) 白灼章鱼(125) 杨汁甘露(68) 鹅肝酱虾丸(43)

0592-2022922转 2662668转

Babycat私家御饼屋(龙头路一店)

绿茶馅饼(1109) 绿豆馅饼(743) 南瓜馅饼(361) 椰子馅饼(318) 香芋馅饼(277) 椰蓉馅饼(207) Babycat奶茶(117) 黑豆沙馅饼(60) 秘制鸡腿饭(48) 意大利肉酱面(46) 各种口味的馅饼(38) 馅饼(34) 粒粒香肉燕皮扁食店

扁食(296) 鲨鱼丸(66) 拌面(50) 沙茶面(42) 扁食汤(42) 龙须燕丸(21) 扁食面(17) 鱼丸汤(11) 肉粽(8) 芋包(6) 土笋冻(2)

思明区鼓浪屿龙头路169号

仙草南路(厦门旗舰店)

招牌烧仙草(126) 招牌仙草冰(67) 烧仙草2号(39) 烧仙草套餐(25) 手杯冰(20) 养生烧仙草(20) 奶茶(13) 仙草奶冻(12) 烧仙草(11) DIY仙草冰(9) 仙草冰(6) 松饼(3)

二、国内外研究概况及水平

1、美国的应急运行机制与应急管理中的法律规范

美国应急管理体制实行联邦政府、州和地方三级反应机制。美国最高应急管理机构是国土安全局，原负责应急事务的联邦紧急事务管理局（FEMA）于2003年并入国土安全部，是其最大的部门之一。

各州及大型城市的应急管理机构中都设有应急运行调度中心，为应急工作涉及到的各个部门和单位常设有固定的办公场所，配备相应的办公、通讯设施。一旦发生突发事件或进入紧急状态，各有关方面代表迅速集中到应急运行调度中心，进入各自工作状态。调度中心根据需要实行集中统一指挥协调，联合办公，确保应急工作反应迅速、高效运转。

美国联邦政府应急管理是以《减灾和紧急救助法》授权，按照《联邦紧急响应计划》部署开展应急管理工作的。《联邦紧急响应计划》是由参加计划的27个政府部门机构共同签署，各部门责任和任务在应急计划中得到明确界定。当计划启动时，各有关部门即可直接按各自的职能分工采取协调行动，形成了协调联动机制。“9.11”后又出台了《使用军事力量授权法》、《航空运输安全法》、《国土安全法》等相关法律，形成了一个比较完善的法律保障体系。

2、日本的灾害情报通讯网络体系与公民的自救意识及志愿行动

一般而言，灾害情报的收集和