餐厅后厨管理规章制度

快餐厅管理规章制度范文-规章制度1

1、一切行动按照中心指示执行，服从餐厅经理领导。

2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁，佩戴胸牌、健康证。

3、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。

5、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。

6、餐厅员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐，发现一次提出警告，下次清除出餐厅。

7、除本餐厅员工外，非餐厅员工不得进入餐厅。

8、严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放，菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净，无杂物。

9、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。

10、各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。

11、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅。

12、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防投毒。

快餐厅管理规章制度范文-规章制度2

搞员工宿舍管理使家清洁舒适、安全秩序住宿环境现规定宿舍管理条例希望全体员工共同遵守：

1、自觉养良

第1篇：餐厅规章制度管理制度

餐厅规章制度管理制度

餐厅规章制度管理制度 篇1: 餐厅各项管理规章制度 珍宏食乐汇各项管理规章制度 一 考勤制度 为规范文店管理制度，加强员工的纪律管理，特制定本制度。

(一)、上下班考勤 员工的工作时间由经理制定。考勤采用签到或打卡的方式，由前厅经理、厨师长负责监督和管理。在考勤单上，各类假别应用不同的符号或文字加以区分。因公外出而不能考勤时，应在考勤单上注明外出事由。

(二)、考勤界定及其相关处理 1、迟到: 在规定的上班时间未到岗即为迟到，迟到一次扣罚10元。

2、早退: 在规定的下班时间前离岗(或中途离岗)即为早退，早退一次扣罚10元。 3、旷工: 30分钟,120xx年累计旷工在十天(含十天)以上的，予以辞退。

(3)、员工全年累计病假超过三十天(含三十天)以上，或全年累计事假超过十五天(含十五天)以上，店方有权予以辞退。

7、休息 (1)、每个员工每月有四个半天的休息时间，只能上午休息;休息时间不能是节假日，星期

五、

六、天。经各部门主管同意后方可休息。

8、加班

(1)、经理、厨师长安排可安排每个员工加班，不听取处罚50元。 8、辞职

(1)、员工必须在本店干满半年以上，需要辞职的必须提前一个月书面申请，

北京神州永立有限公司霸州分公司

公司食堂管理制度

第一条 为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。

第二条 食堂环境卫生管理：

（一） 严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 （二） 工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 （三） 严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 （四） 每天清理，每月三次大扫除，确保厨房、餐厅环境卫生。 第三条 食堂物品管理：

（一） 食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品；

（二） 对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿并予以处罚。 第四条 食堂的进货管理：

（一） 食堂验货人员要严把质量关，不准接收变质食品，不准接收超过保质期食品； （二） 接收货物应保证质量好、足斤足两； （三） 接收货物应有公司认可的票据；

（五） 食堂需要大量进货时，事先必须经总经理批准；

（六） 食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工；

（七） 行政部负责全面指导、监督和安排食

中西餐厅规章制度

【篇一：西餐厅基本西餐管理制度】

西餐厅基本西餐管理制度 第一章 岗位职责

第一节 服务部岗位职责 领班岗位职责

1、 负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，

各服务点上都有岗、有人、有服务

2、 按照服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协 调工作。

3、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，

并及时反馈给厨房及有关领导。

4、 了解厨房货源情况及供餐菜单，组织服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

5、 负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管 及耗用账目。

6、 保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

7、 负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

8、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。

9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业 务培训。

10、召开班前例会，分配任务，总结经验。 服务员岗位职责

1. 整理好仪容仪表

中西餐厅规章制度

【篇一：西餐厅基本西餐管理制度】

西餐厅基本西餐管理制度 第一章 岗位职责

第一节 服务部岗位职责 领班岗位职责

1、 负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，

各服务点上都有岗、有人、有服务

2、 按照服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协 调工作。

3、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，

并及时反馈给厨房及有关领导。

4、 了解厨房货源情况及供餐菜单，组织服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

5、 负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管 及耗用账目。

6、 保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

7、 负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

8、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。

9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业 务培训。

10、召开班前例会，分配任务，总结经验。 服务员岗位职责

1. 整理好仪容仪表

篇一

为了给车间员工创造一个干净、整洁、舒适的工作场所和空间环境，营造公司特有的企业文化氛围，为提高员工素养、公司整体形象和管理水平的目的，特制订本制度。本制度适用于车间全体员工。希望大家也能提出自己的看法，如有不人性化之处请多多指点出来。

方法/步骤

一、整理

车间整理：

1.车间5s管理由部门负责人负责，职责是负责5s的组织落实和开展工作。应按照5s整理、整顿的要求，结合车间的实际情况，对物品进行定置，确定现场物品贮存位置及贮存量的限额，并于坚决执行。日后如需变动，应经车间领导小组批准，同时要及时更改定置标识。

2.上班前车间员工应及时清理本岗责任区通道(有用的物品不能长时间堆放，垃圾要及时清理)，摆放的物品不能超出通道，确保通道畅通整洁。

3.设备保持清洁，材料堆放整齐。

4.近日用的物品摆放料架，经常不用的物品存仓库。

5.工作台面物品摆放整齐，便于取用。各工序都要按照定置标示，整齐地摆放物件，包括工具、半成品、原材物料和报表等，不能随意摆放。

二、整顿

车间整顿：

1.设备、机器、仪器有保养，摆放整齐、干净、最佳状态。

2.工具有保养，有定位放置，采用目视管理。结合车间的实际情况，对工具进行定置，确定现场物品贮存位置及贮存量的限额，并于坚决执行。日后如需变动

天域四季自助餐厅 管理规章制度

一、基本工作制度

1.工作时间：上午9：00—14：30，下午16：00—21：30（周末节假日特殊安排）按照值班表，轮流值班。

2.休假：每月有3天假期，周末及节假日无特殊情况不允许请假。 3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给总经理。 4、迟到/早退

①迟到/早退5分钟（含5分钟）以内罚款5元；

②迟到/早退6——30分钟（含30分钟）以内罚款10元； ③迟到/早退0.5——2小时（含2小时）以内按照半天事假论处； ④迟到/早退2小时以上者罚款100元，且照常上班；

⑤一个月迟到/早退3次（含3次）以上者，当月只发放岗位基本工资，且月度奖金或浮动工资不予评定及发放；

5、旷工：未提前请假擅自离岗，同时事后4小时内未采取有效途径向主管领导请示的；

①旷工半天罚款50元，同时当月视同2天事假计算； ②旷工一天罚款100元，且当月只发放岗位基本工资； ③旷工一天（不含一天）以上视为自动离职。

6、考勤由总经理负责手工考勤。

7、重大过失处罚：罚款30—200元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令。

8、请假：严禁电话请假，托人带信请假。

9、假权：半天假需要取得总经理口头同意，一天以上，报总经理审批，

天域四季自助餐厅 管理规章制度

一、基本工作制度

1.工作时间：上午9：00—14：30，下午16：00—21：30（周末节假日特殊安排）按照值班表，轮流值班。

2.休假：每月有3天假期，周末及节假日无特殊情况不允许请假。 3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给总经理。 4、迟到/早退

①迟到/早退5分钟（含5分钟）以内罚款5元；

②迟到/早退6——30分钟（含30分钟）以内罚款10元； ③迟到/早退0.5——2小时（含2小时）以内按照半天事假论处； ④迟到/早退2小时以上者罚款100元，且照常上班；

⑤一个月迟到/早退3次（含3次）以上者，当月只发放岗位基本工资，且月度奖金或浮动工资不予评定及发放；

5、旷工：未提前请假擅自离岗，同时事后4小时内未采取有效途径向主管领导请示的；

①旷工半天罚款50元，同时当月视同2天事假计算； ②旷工一天罚款100元，且当月只发放岗位基本工资； ③旷工一天（不含一天）以上视为自动离职。

6、考勤由总经理负责手工考勤。

7、重大过失处罚：罚款30—200元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令。

8、请假：严禁电话请假，托人带信请假。

9、假权：半天假需要取得总经理口头同意，一天以上，报总经理审批，

员工宿舍安全管理规章制度

第一章 总则

第一条 为规范宿舍安全管理，防止火灾事故的发生，保护员工生命及公司财产安全，制定

本规章制度。

第二条 宿舍安全管理依据 “安全第一，预防为主”的原则，由安全/保卫部门定期检查，

行政部负责落实整改，员工积极配合参与。

第三条 行政部为其安全管理责任主体，配备专职管理人员，负责宿舍日常安全管理工作。

定期组织疏散演习，制定灭火应急救援预案并定期组织演练。

第四条 员工应牢固树立安全用火、用电意识，防止因用火、用电不当造成火灾及人身伤害

事故。

第二章、用电管理

第五条 宿舍照明及插座线路设计及安装时禁止超负荷使用，员工禁止在宿舍内使用热得快、

电褥子、电炉子、电饭锅、电炒勺、电磁炉、电暖气等较大功率（超过500W以上）的家用电器；

第六条 员工禁止在宿舍内私接乱扯电源线，不准私自安装插座，不准使用带有故障的插座

或家用电器。电气线路出现故障后，应及时通知专业电工人员及时维修。出现故障的电器应及时保存禁止继续使用；

第七条 禁止使用“三无”劣质电气产品（诸如手机充电器、工作灯等），禁止将插座放在床

上或地面上，应固定在墙壁上使用。禁止多个插座同时串联使用，插座插孔与用电器连

宿舍管理规章制度

为进一步完善宿舍管理制度，保持宿舍卫生，保证入住人员人身安全，使大家有一个清洁、舒适、安全、秩序良好的住宿环境，特作如下规定：

一、 所有居住于本公司宿舍的职员与员工必须遵从行政部对宿舍的统一安排、管理、

协调、规范。

二、 行政部有调整宿舍的权力，任何人不能以任何理由，拖延、抗拒调整，更不能在

管理人员不同意的情况下私自调换房间、床位。

三、 需要入住及退房的人员需向行政部提出申请，由行政部人员作安排及调整。 四、 住宿人员离职，应于离职结清工资之日起1日内搬离宿舍，需到行政部办理交接

手续领取行李放行条，外出行李必须由行政部签名后，经保安员检查后方可放行；如有损坏宿舍设施或物品的，需照价赔偿。

五、 一般不允许留宿外来人员，如有特殊情况而需要留宿的，应提前向行政部宿申请，

到行政部登记后方可安排入住，不得私自留宿，违者将予以取消其住宿资格并警告处分。

六、 特别强调，非夫妻关系者，严禁擅自在宿舍留宿异性，一经查处发现，将立即取

消该被访职员/员工的宿舍入住资格，及当违反厂规论处。

七、 宿舍内由公司提供的所有设施（如床铺、电视机、风扇、饮水机等），住宿人员

有义务维护其完好，如有疏于管理或恶意破坏者，由其负担修理费或赔偿，并视情节轻