学生化的秃哥哥生化资料

SD序列：原核细胞mRNA上的用于结合原核生物核糖体的一段序列，为与密码子上游。

单链结合蛋白SSB：一种鱼单链DNA紧密结合的蛋白，它的结构可以防止复制叉处单链DNA本身重新折叠回双链区，并避免被核酸酶的降解。

内含子和外显子：真核生物的基因通常都是断裂基因，保留在成熟RNA中的序列称为外显子，插入的非编码序列称为内含子。

辅阻遏物：能够与失活的阻遏蛋白结合，阻遏蛋白与操纵基因结合能力的物质。一般为酶反应的产物。

DNA的复性：再适当条件下，变性DNA两条核苷酸链靠氢键配对能重新形成双螺旋，同时物理、化学及生物活性得到恢复，这个过程称为核酸复性。

增色效应：当DNA双螺旋变性是，260nm处紫外吸收急剧增加的现象。

减色效应：随着核酸复性，紫外吸收急剧降低的现象。

底物水平磷酸化：在底物氧化过程中，形成了某些高能中间代谢物，在通过酶促磷酸基因转移反应，直接连偶ATP的形成的过程。

邻近效应：在酶促反应中，由于酶和底物分子间的亲和性，底物分子有向酶的活性中心靠近的趋势，最终结合到酶的活性中心，使底物再酶活性中心的有效浓度大大增加的效应。

定向效应：当专一性底物向酶活性中心靠近时，会诱导酶分子构象发生改变，是酶活性中心的相关基因和

生化复习资料（一）

1、糖蛋白：由糖同蛋白质以共价键连接而成的结合蛋白质。

2、糖胺聚糖：含己糖胺和糖醛酸的杂多糖，是由多个二糖单位形成的长链多聚糖。

3、糖苷键：一个单糖或糖链还原端半缩醛上的羟基与另一个分子的羟基、胺基或巯基之间缩合形成的缩醛键或缩酮键。

4、等电点：在适当的酸碱度时，氨基酸的氨基和羧基的解离度可能完全相等。净电荷为零，在电场中既不向阳极移动，也不向阴极移动，成为两性离子。这时氨基酸所处溶液中的ＰＨ就称为该氨基酸的等电点。

8、酶活性中心：酶分子中能同底物结合并起催化反应的空间部位。由自由部位和催化部位组成。

9、核酶：是具有催化功能的RNA分子，是生物催化剂． 10、辅酶：作为酶的辅因子的有机分子，本身无催化作用，但一般在酶促反应中有传递电子、原子或某些功能基团的作用。 11、辅基：酶的辅因子或结合蛋白质的非蛋白部分。 12、糖异生：非糖物质转变成葡萄糖或糖原的过程。

13、氧化磷酸化：指生物氧化的过程中伴随着ADP磷化成ATP的作用。有代谢物连接的磷酸化和呼吸链连接的磷酸化两种类型。 14、底物水平磷酸化：（也称代谢物连接的氧化磷酸化）代谢物脱氢后，分子内部能量重新分布，使无机磷酸酯化。 15、顺反子：通

间时试 线考 ： 号 学 订 ： 级 年 、 业 专 装 名姓

2016—2017学年度第一学期

食品科学与工程学院《生物化学》期末考试试卷

注意事项：1. 考生务必将自己姓名、学号、专业名称写在指定位置；

2. 密封线和装订线内不准答题。

线题号 一 二 三 四 五 六 总分 分数 得分 评卷人 一、名词解释 （共8小题，每小题2.5分，共20分， 答案写在试题第8页）

1. 蛋白质的一级结构 2. 变构效应 3. 透析 4. 增色效应 5.糖酵解 6. 三羧酸循环 封7.半保留复制 8. 激素水平代谢调节

得分 评卷人

第一章 蛋白质的结构与功能 一、名词解释

1、肽单元：参与肽键的6个原子Cα1、C、O、N、H、Cα2位于同一平面，Cα1和Cα2在平面上所处的位置为反式构型，此同一平面上的6 个原子构成了所谓的肽单元。 2、分子伴侣：一类保守的蛋白质，可识别肽链的非天然构象，促进各功能域和整体蛋白质的正确折叠。

3、蛋白质的四级结构与亚基：有些蛋白质分子含有二条或多条多肽链，每一条多肽链都有完整的三级结构，成为蛋白质的亚基。蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构。

4、协同效应：一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象，称为协同作用。如果是促进作用则称为正协同效应，如果是抑制作用则称为负协同作用。

5、蛋白质的变性：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失。

6、Motif（模体）:在许多蛋白质分子中，可发现二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，被称为模体。

7、Domain（结构域）:大分子蛋白质的三级结构常可分割成一个或数个球状或纤维状的区域，

第一章 蛋白质的结构与功能 一、名词解释

1、肽单元：参与肽键的6个原子Cα1、C、O、N、H、Cα2位于同一平面，Cα1和Cα2在平面上所处的位置为反式构型，此同一平面上的6 个原子构成了所谓的肽单元。 2、分子伴侣：一类保守的蛋白质，可识别肽链的非天然构象，促进各功能域和整体蛋白质的正确折叠。

3、蛋白质的四级结构与亚基：有些蛋白质分子含有二条或多条多肽链，每一条多肽链都有完整的三级结构，成为蛋白质的亚基。蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构。

4、协同效应：一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象，称为协同作用。如果是促进作用则称为正协同效应，如果是抑制作用则称为负协同作用。

5、蛋白质的变性：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失。

6、Motif（模体）:在许多蛋白质分子中，可发现二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，被称为模体。

7、Domain（结构域）:大分子蛋白质的三级结构常可分割成一个或数个球状或纤维状的区域，

第一章 蛋白质的结构与功能 一、名词解释

1、肽单元：参与肽键的6个原子Cα1、C、O、N、H、Cα2位于同一平面，Cα1和Cα2在平面上所处的位置为反式构型，此同一平面上的6 个原子构成了所谓的肽单元。 2、分子伴侣：一类保守的蛋白质，可识别肽链的非天然构象，促进各功能域和整体蛋白质的正确折叠。

3、蛋白质的四级结构与亚基：有些蛋白质分子含有二条或多条多肽链，每一条多肽链都有完整的三级结构，成为蛋白质的亚基。蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构。

4、协同效应：一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象，称为协同作用。如果是促进作用则称为正协同效应，如果是抑制作用则称为负协同作用。

5、蛋白质的变性：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失。

6、Motif（模体）:在许多蛋白质分子中，可发现二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，被称为模体。

7、Domain（结构域）:大分子蛋白质的三级结构常可分割成一个或数个球状或纤维状的区域，

第一章 蛋白质的结构与功能 一、名词解释

1、肽单元：参与肽键的6个原子Cα1、C、O、N、H、Cα2位于同一平面，Cα1和Cα2在平面上所处的位置为反式构型，此同一平面上的6 个原子构成了所谓的肽单元。 2、分子伴侣：一类保守的蛋白质，可识别肽链的非天然构象，促进各功能域和整体蛋白质的正确折叠。

3、蛋白质的四级结构与亚基：有些蛋白质分子含有二条或多条多肽链，每一条多肽链都有完整的三级结构，成为蛋白质的亚基。蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构。

4、协同效应：一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象，称为协同作用。如果是促进作用则称为正协同效应，如果是抑制作用则称为负协同作用。

5、蛋白质的变性：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失。

6、Motif（模体）:在许多蛋白质分子中，可发现二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，被称为模体。

7、Domain（结构域）:大分子蛋白质的三级结构常可分割成一个或数个球状或纤维状的区域，

目 录

第一章． 蛋白质结构与功能…………………………………1 第二章． 核酸的结构与功能…………………………….…15 第三章． 酶…………………………………………………22 第四章． 糖代谢……………………………………………32 第五章． 脂类代谢…………………………………………42 第六章． 生物氧化…………………………………………55 第七章． 氨基酸代谢………………………………………60 第八章． 核苷酸代谢………………………………………67 第九章． 物质代谢的联系与调节…………………………72 第十章． DNA的生物合成(复制)…………………………77 第十一章．RNA的生物合成(转录)………………………..85 第十二章．蛋白质的生物合成(翻译)………………………93 第十三章．血液的生物化学………………………………...97 第十四章．肝的生物化学……………………………………99

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第一章 蛋白质的结构与功能

本章要点

一、蛋白质的元素组成：主要含有碳、氢、氧、氮及硫。各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16％，即每mgN对应6.25mg蛋白质。

二、氨基酸 1． 结构特点

2． 分类：根据氨基酸的R基团的极性大小

导读：作文简介，每次经过摄影楼，看见橱窗里摆满各式各样化妆后小朋友的漂亮照片，我就羡慕不已。也许是老天开眼，爸爸这个... 如果觉得写得不错，记得转发分享哦！

本文《小学生化妆作文》由小编推荐，供大家学习参考！

篇一：化妆

每次经过摄影楼，看见橱窗里摆满各式各样化妆后小朋友的漂亮照片，我就羡慕不已。也许是老天开眼，爸爸这个“业余”摄影师终于肯放下架子，带着我到摄影楼去“进修学习”了。

到了星光贝贝的摄影楼，一位阿姨把我们一家三口请上楼，商量好价格后，另一位阿姨给我穿上一件光彩照人的公主裙。终于我坐在了化妆台前，准备我的第一次化妆。

在阿姨的指导下，我把眼睛闭上，不过，我还是微微张开一条缝偷看。只觉得她在我脸上轻轻抹了点儿化妆粉，那动作很轻，一定抹得很薄。接着，又在我的眼皮上擦了点红红的粉。最后，又在我的嘴唇上涂了些玫瑰色的唇膏。“小姑娘，可以睁开眼睛了！”我睁开眼一看，“哇噻！这还是我吗？真够美的！”我竟然旁若无人地叫了起来，呵呵，真是有点失态。妈妈在一旁笑着说：“看把你美的！”我欣赏好一阵子才回过神来。

后来专业摄影师用他的照相机记录下了我的每一个美丽瞬间，用这些照片构成定制精致相框的主要内容。我把美丽的相框摆在我的床头，每次看到它我都会情不自禁的想

生物化学（第三版）课后习题详细解答 第三章 氨基酸 提要

α-氨基酸是蛋白质的构件分子，当用酸、碱或蛋白酶水解蛋白质时可获得它们。蛋白质中的氨基酸都是L型的。但碱水解得到的氨基酸是D型和L型的消旋混合物。 参与蛋白质组成的基本氨基酸只有20种。此外还有若干种氨基酸在某些蛋白质中存在，但它们都是在蛋白质生物合成后由相应是基本氨基酸（残基）经化学修饰而成。除参与蛋白质组成的氨基酸外，还有很多种其他氨基酸存在与各种组织和细胞中，有的是β-、γ-或δ-氨基酸，有些是D型氨基酸。

氨基酸是两性电解质。当pH接近1时，氨基酸的可解离基团全部质子化，当pH在13左右时，则全部去质子化。在这中间的某一pH（因不同氨基酸而异），氨基酸以等电的兼性离子（H3N+CHRCOO-）状态存在。某一氨基酸处于净电荷为零的兼性离子状态时的介质pH称为该氨基酸的等电点，用pI表示。 所有的α-氨基酸都能与茚三酮发生颜色反应。α-NH2与2,4-二硝基氟苯（DNFB）作用产生相应的DNP-氨基酸（Sanger反应）；α-NH2与苯乙硫氰酸酯（PITC）作用形成相应氨基酸的苯胺基硫甲酰衍生物（ Edman反应）。胱氨酸中的二硫键可用氧化剂（如过甲酸）或还原剂（如巯基乙醇）断裂