餐饮业收银员管理制度

全南县心缘网吧收银员岗位管理制度

1、收银员应洁身自爱，严于律己，小心谨慎，细心认真，言谈举止要端正；如发现收银员服务态度不好，语言粗俗将处以每次50元的罚款；

2、收银员在当班期间不得与其他员工嬉闹、扯皮；不允许带亲朋好友同事等进入收银台，如有发现每次处罚20元！

3、收银员当班营业额发生差额，差额由当班收银员承担。（必须在交班时点清，否则两班一起承担）

4、如发现假钞立即退还客人。若当班收到假钞，由当班者承担；若无法验证是谁收取的假币，则由全体收银员共同承担。

5、充上网费、点卡务必先收现金，否则不予充值。出错时必须在出错本上做详细记录并得到当班主管签名认可。

6、不得挪用公款，或是用公款代垫私人费用，一经查明，处罚500元并立即辞退。

7、商品销售应现金支付，不得借出任何商品，出现差额或不能收回现金由当班收银员承担损失；

8、未得到接班人确认，前收银员不得离开收银台。（帐目不对的，由前一班收银员承担。）

9、机器有故障，收银员必须即时通知网管，网管接到收银员通知时须第一时间去查看并解决问题，否则属网管责任。（如网管实在解决不了的，应及时告知主管）

10、收银员工作时应专心致志，不能分神做与工作无关的事，收银员禁止在收费机上做任何和工作无关的电脑操作；

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宇佳时代广场

收 银 员 管 理 制 度

第一章 总 则

第一条 为了加强企业的资金管理，保障企业财产安全，规范收银员的管理工作，结合公司的实际情况，特制定本制度。

第二条 制定依据：根据《现金管理暂行条例》、《中华人民共和国会计法》、《企业会计准则》等国家法律法规和企业规章制度的相关规定。

第二章 适用范围

第三条 本制度适用于宇佳时代广场下设的各收银点。

第三章 岗位职责

第四条 严格坚守“廉洁、守法、诚实、负责”八字理念。

第五条 遵守企业《员工手册》及其他各项管理规定，服从企业管理及领导 安排。 第六条 第七条

工作认真细致，具有良好的计算、辨别假币、点钞能力。 快速、准确、及时地收取销售款项或营业款项。

第八条 负责收银点各项费用的收取、核算、统计和汇总工作，在业务和日常管理中接受财务信息部的领导和监督，保证做到日清月结，账账相符、账表相符、账实相符、钱据相符。

第九条 收银员必须熟悉营业场所的运作、营业及消费情况，协助服务人员

答复顾客的咨询，提供相应的便民服务。

第十条 消费完毕须向顾客致意道谢，回收顾客消费单后核对并打印账单呈示给顾客确认结账。

第十一条 收款时要求吐字清晰，严格遵守“唱收唱付”的原则，现金收付必

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全南县心缘网吧收银员岗位管理制度

1、收银员应洁身自爱，严于律己，小心谨慎，细心认真，言谈举止要端正；如发现收银员服务态度不好，语言粗俗将处以每次50元的罚款；

2、收银员在当班期间不得与其他员工嬉闹、扯皮；不允许带亲朋好友同事等进入收银台，如有发现每次处罚20元！

3、收银员当班营业额发生差额，差额由当班收银员承担。（必须在交班时点清，否则两班一起承担）

4、如发现假钞立即退还客人。若当班收到假钞，由当班者承担；若无法验证是谁收取的假币，则由全体收银员共同承担。

5、充上网费、点卡务必先收现金，否则不予充值。出错时必须在出错本上做详细记录并得到当班主管签名认可。

6、不得挪用公款，或是用公款代垫私人费用，一经查明，处罚500元并立即辞退。

7、商品销售应现金支付，不得借出任何商品，出现差额或不能收回现金由当班收银员承担损失；

8、未得到接班人确认，前收银员不得离开收银台。（帐目不对的，由前一班收银员承担。）

9、机器有故障，收银员必须即时通知网管，网管接到收银员通知时须第一时间去查看并解决问题，否则属网管责任。（如网管实在解决不了的，应及时告知主管）

10、收银员工作时应专心致志，不能分神做与工作无关的事，收银员禁止在收费机上做任何和工作无关的电脑操作；

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餐饮业卫生管理制度

卫生管理工作是精神文明建设的一项重要内容，也是企业的一项重要基础管理工作。为保障人民身体健康，预防疾病传染，根据《中华人民共和国食品卫生法》和食品卫生“五四”制度的要求，结合企业的实际，特制定卫生管理制度。

（一）食品卫生

1、原材料必须保证鲜活，符合营养要求。在整个烹调制作过程中，要重视保持菜点的色、香、味等感官性能。

2、严格执行食品卫生“五四”制度，做到不采购、不验收、不烹调、不出售腐烂变质食品，由采购员、验收员、制作员、服务员层层把关，并由质量卫生监督管理部加强监督。

3、原材料洗涤加工必须认真细心，做到肉类清洗无污染，鱼类清洗无鳃无鳞无血，禽类清洗无细毛、内脏挖清无血管和食管，蔬菜清洗无泥沙、杂物、黄叶、菜虫。

4、保持工作场所内外环境整洁。清洗后的所有食品原材料必须放臵妥当，做到不落地，不靠墙、堆放整齐。阴窨经常冲洗清理，消除虫害的孳生条件，积极消灭苍蝇、老鼠、蟑螂、和其他有害昆虫。

5、厨房生熟墩头分开，生熟食品隔离。严格防止寄生虫和有害微生物的污染。

6、熟食成品出售必须加盖加罩，装盘不得用手抓食品，盛器不应脚落地。

（二）肉类卫生

1、食品原材料仓库采购员必须通过正规渠道定点购肉，不得到临时摊点购肉。

2、肉类进货前，采购员必

收银员日常管理制度与考核办法

（一）工作总则

第一条、树立正确的服务理念 第二条、热爱本职工作，诚实敬业；

第三条、善于用微笑面对顾客并用礼貌与规范的语言接待顾客；

第四条、了解和熟悉所销售的商品；

第五条、掌握商品的推销技巧，不断提高自身的业务素质； 第六条、掌握商品陈列与包装的技巧，以形成超市自己的风格与特色；

（二）新世纪超市营业人员工作流程十要求

⑴上班前：检查仪容仪表； ⑵工作开始：精神饱满 ⑶接待顾客：要热情

⑷主动介绍商品：要周到； ⑸是否购买商品：要婉转； ⑹计划：要准确； ⑺商品包装：要美观； ⑻填写商品销售单、现金收款、开发票：要熟练； ⑼送客：要有礼貌；

⑽工作结束：要清扫货区卫生．

（三）营业员日常管理制度与考核办法

商品要求

第一条、营业员必须熟悉掌握自己所管商品大类，品牌、价格、规格、产地、售后服务、配料、成份含量、保质期限，及每次进货数量和现有商品大概库存量。

第二条、上柜要求，商品上柜必须做到（1）货签对位（2）有明显合格证字样（3）在保质期内（4）包装完好无损。

第三条、对上柜商品做到先进先出，即先进的商品必须先出售，如不按

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此项操作，造成滞销积压商品者，每次对实物负责人除纳入当月考核外，处5

收银员日常管理制度与考核办法

（一）工作总则

第一条、树立正确的服务理念 第二条、热爱本职工作，诚实敬业；

第三条、善于用微笑面对顾客并用礼貌与规范的语言接待顾客；

第四条、了解和熟悉所销售的商品；

第五条、掌握商品的推销技巧，不断提高自身的业务素质； 第六条、掌握商品陈列与包装的技巧，以形成超市自己的风格与特色；

（二）新世纪超市营业人员工作流程十要求

⑴上班前：检查仪容仪表； ⑵工作开始：精神饱满 ⑶接待顾客：要热情

⑷主动介绍商品：要周到； ⑸是否购买商品：要婉转； ⑹计划：要准确； ⑺商品包装：要美观； ⑻填写商品销售单、现金收款、开发票：要熟练； ⑼送客：要有礼貌；

⑽工作结束：要清扫货区卫生．

（三）营业员日常管理制度与考核办法

商品要求

第一条、营业员必须熟悉掌握自己所管商品大类，品牌、价格、规格、产地、售后服务、配料、成份含量、保质期限，及每次进货数量和现有商品大概库存量。

第二条、上柜要求，商品上柜必须做到（1）货签对位（2）有明显合格证字样（3）在保质期内（4）包装完好无损。

第三条、对上柜商品做到先进先出，即先进的商品必须先出售，如不按

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此项操作，造成滞销积压商品者，每次对实物负责人除纳入当月考核外，处5

篇一：收银工作管理制度

收银工作管理制度

一、收银工作主要内容

收银工作是商品销售过程中极为重要的一环，依照商品所标注的价格，回笼货款，完成商品与货币之间的转换工作。

二、收银员的基本条件

1、热爱本职工作，有较强的事业心和责任感，能严格遵守公司的各项规章制度。

2、身体健康、头脑清楚、年龄不超过35岁。

3、具有熟练操作和简单维护收款机的能力。

4、具有一定的商品及商品编码常识。

三、收银员操作规范

1、严格按照收款过程的工作程序和方法进行操作，录入收款机的信息，必须与柜台所开票据或商品本身条（编）码相符。

2、收款时向顾客唱收唱付。

3、收取五十元、一百元大额人民币时，要通过验钞机，以防伪钞，避免损失，一旦收取假钞，由责任人负责赔偿。

4、在收取残币时，残损程度如超过票面的五分之一，收银员应不予收取。

5、出现长短款时，要及时查找，核实确属差错，当日填写长短款报告单，报送主管领导审批，不得拖到次日，不得留长款，垫短款。

6、收银员无权办理顾客退换货业务，如遇退货，必须查验“交款凭证”或机打单上，有无所退商品经营部门经理签字，核实无误，

方可办理入机退货业务，如退款数额较大，还需与商品所属课取得联系，进行核实。

7、收银员在收款操作过程中，如发现商品价签与收款机反应价格不符

安全生产管理制度

目录

第一章 总则

第二章 安全生产责任制 第三章 安全生产规章制度 第一节 安全生产教育培训制度 第二节 安全生产检查制度 第三节 设备设施管理制度

第四节 劳动防护用品配备和管理制度 第五节 安全生产奖励和惩罚制度 第六节 安全生产事故报告和处理制度 第七节 特种作业安全管理制度 第八节 危险作业安全管理制度

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第一章 总则

为强化本单位安全管理工作，保障顾客和员工的生命及财产安全、严格把好安全生产关。根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》及相关文化娱乐场所、单位安全生产管理方针和安全生产法规要求，结合本单位具体情况，建立从法人到各级负责人、职能部门、专业技术人员及全体员工对安全生产层层负责的安全生产管理制度。

此制度适用于本单位内部所有部门安全生产和工作环节，也是餐饮业安全生产管理制度的具体内容，是规范餐饮业全体员工在安全生产管理和工作过程中安全责任的制度规定，以完善各项安全生产工作，保障餐饮业的安全和正常运转。

安全生产管理以“安全第一，预防为主”为主要工作方针，同时以谁主管谁管理谁负责的安全生产责任制为工作原则。餐饮业所有工作人员有依法保障安全生产的责

收银员管理制度

收银员工作流程

1.换好工服，提前10分钟进入岗位。

2.领取或检查备用金，检查备用物品（小票打印纸；购物袋；换购商品）保证当班库存。

3.询问对班并检查收银机保证正常操作。 4.检查收银机周围无遗留收银款或票据 5.登陆自己ID号，进入收银系统准备工作。 6.将备用金放入钱箱，做好收银状态。 7.接待顾客时按六步骤

①问候语“您好，请问您有会员卡吗”？ ②扫商前“请问有没有在里面结过账的商品”？ ③扫商中“请问购物袋要吗”？ ④扫商完后，告知顾客一共多少钱。 ⑤唱收唱付“收您多少钱；找您多少钱”。

⑥最后将小票双手递与顾客，欢送语“请慢走，欢迎下次光临”。

8.无顾客时，做好收银柜台周围卫生，并将生鲜类或易碎商品及时送回所属区域

9.做好交接班工作并认真填写交接记录。 10.整理当班营业款，票据。填写日结单。 收银员规章制度

2.严禁与他人私通作弊，收银员对亲友交款应回避。 3.随时收集顾客信息，对遗留问题填写交接记录并上报店长。 4.收银员不可随便打开钱箱点钞。

5.禁止上班时间用自己身上携带现金换零，以免混淆。 6.收银员有事须离开时，先报告负责人，否则以旷工对待。 7.收银员在操作过程中，如遇退货须由店长签字认可，否则

收银员管理制度

收银员工作流程

1.换好工服，提前10分钟进入岗位。

2.领取或检查备用金，检查备用物品（小票打印纸；购物袋；换购商品）保证当班库存。

3.询问对班并检查收银机保证正常操作。 4.检查收银机周围无遗留收银款或票据 5.登陆自己ID号，进入收银系统准备工作。 6.将备用金放入钱箱，做好收银状态。 7.接待顾客时按六步骤

①问候语“您好，请问您有会员卡吗”？ ②扫商前“请问有没有在里面结过账的商品”？ ③扫商中“请问购物袋要吗”？ ④扫商完后，告知顾客一共多少钱。 ⑤唱收唱付“收您多少钱；找您多少钱”。

⑥最后将小票双手递与顾客，欢送语“请慢走，欢迎下次光临”。

8.无顾客时，做好收银柜台周围卫生，并将生鲜类或易碎商品及时送回所属区域

9.做好交接班工作并认真填写交接记录。 10.整理当班营业款，票据。填写日结单。 收银员规章制度

2.严禁与他人私通作弊，收银员对亲友交款应回避。 3.随时收集顾客信息，对遗留问题填写交接记录并上报店长。 4.收银员不可随便打开钱箱点钞。

5.禁止上班时间用自己身上携带现金换零，以免混淆。 6.收银员有事须离开时，先报告负责人，否则以旷工对待。 7.收银员在操作过程中，如遇退货须由店长签字认可，否则