酒店餐饮的实训工作安排

网络营销实训安排

网络营销实训项目

实训一 了解网络营销相应的网站 ......................................................................................... 1 实训二 网络营销工具的使用 ................................................................................................. 2 实训三 网络域名的使用 ......................................................................................................... 3 实训四 网上市场供求信息的搜索与发布 ............................................................................. 3 实训五 网络市场调研 .......................................

酒馆管理专业实训方案

今年应学校要求加强技能大赛培训力度。至此能提高学生的专业技能水平，也能丰富教师的工作经验，为此，将据情况制定培训方案。现制定暂时性培训方案。

一、 培训时间:2014年12月22日----2014年12月26

二、 培训地点：酒店管理专业实训楼

三、 培训对象：酒店3班、酒店4班

四、 培训教师：王佳薇、尹文娟

五、 培训内容：

（一）专业技能训练目的及要求

通过专业技能训练，使学生逐项掌握包括客房服务与管理、餐饮服务与管理服务技能

及各项基本的教学技能，为学生进行专业实习和毕业就业奠定基础。

（二）专业技能训练实施计划及安排

结合人才培养方案及专业教学工作的具体情况，现就专业技能训练内容、时间、考核

形式等作如下计划：

（三）具体安排

根据人才培养方案的要求及目前的学校条件，就专业技能训练项目作如下具体安排：

注意事项：每次培训完后及时针对学生的练习过程进行总结，指出今后应需改进之处并加以纠正。且将把后面学习的内容告知学生让他们及时预习。每次在培训之前都应复习前面所学内容加深学生识记的印象。

六、培训考核

（一）技能训练考核方式

配合课程开展的技能训练，考核方式具体由任课教师对学生出勤、学习态度及技能训练成果质量进行三档评定，考核负责人为主持技能训练的实

餐饮实训报告

实训项目一：托盘 1、实训目的： 掌握托盘实用的基本操作、方法和技巧，了解托盘的种类及用途 2、实训内容及要求： 实训内容：1）理盘、装盘和端托服务； 2）轻托和重托的正确姿势； 3）托盘接力赛 要求：1）端托服务时要注意端托姿态优美； 2）端托时要注意卫生； 3）端托要安全 3、实训总结及心得体会： 1）基本了解托盘的种类及用途； 2）能够较为熟练地掌握托盘操作； 3）了解端托服务的注意事项 4、意见与建议： 希望餐饮配件保持卫生和配备齐全，让学生能够在良好的环境和设施中实训。 实训项目二：斟酒 1、实训目的： 1）了解斟酒的全过程，包括斟酒前准备，斟酒时的注意事项； 2）掌握斟酒要领 2、实训内容及要求： 实训内容：1）斟酒准备地讲解、示范，包括准备酒杯、酒水，示酒，开酒瓶； 2）练习握瓶姿势、斟酒三步法、斟酒； 3）斟酒注意事项的讲解； 4）吃西餐活动 要求：1）了解斟酒前准备，掌握斟酒要领； 2）注意斟酒的注意事项 3、实训总结及心得体会： 基本掌握斟酒要领，加强了对斟酒的练习，使我对餐饮服务技能有进一步了解，了解到在餐饮服务中有很多要注意的细节。 4、意见与建议： 希望学校提供的酒杯等用具能更齐全

餐饮实训报告

实训项目一：托盘 1、实训目的： 掌握托盘实用的基本操作、方法和技巧，了解托盘的种类及用途 2、实训内容及要求： 实训内容：1）理盘、装盘和端托服务； 2）轻托和重托的正确姿势； 3）托盘接力赛 要求：1）端托服务时要注意端托姿态优美； 2）端托时要注意卫生； 3）端托要安全 3、实训总结及心得体会： 1）基本了解托盘的种类及用途； 2）能够较为熟练地掌握托盘操作； 3）了解端托服务的注意事项 4、意见与建议： 希望餐饮配件保持卫生和配备齐全，让学生能够在良好的环境和设施中实训。 实训项目二：斟酒 1、实训目的： 1）了解斟酒的全过程，包括斟酒前准备，斟酒时的注意事项； 2）掌握斟酒要领 2、实训内容及要求： 实训内容：1）斟酒准备地讲解、示范，包括准备酒杯、酒水，示酒，开酒瓶； 2）练习握瓶姿势、斟酒三步法、斟酒； 3）斟酒注意事项的讲解； 4）吃西餐活动 要求：1）了解斟酒前准备，掌握斟酒要领； 2）注意斟酒的注意事项 3、实训总结及心得体会： 基本掌握斟酒要领，加强了对斟酒的练习，使我对餐饮服务技能有进一步了解，了解到在餐饮服务中有很多要注意的细节。 4、意见与建议： 希望学校提供的酒杯等用具能更齐全

《餐饮服务与管理》实训课大纲

一、课程类别：酒店管理管理专业学生专用 二、考试形式：实操 三、学 时：58学时 四、课程概述：

《餐饮服务与管理》实训课全面而系统地对餐饮服务的服务礼仪、操作技能、服务方法进行了培训和练习；突出对学生作为餐饮中、高级服务人员和初、中级管理人员（领班、主管等）必有的服务礼仪规范、操作能力、组织能力、指导能力、突发情况处理能力的培训。内容突出餐饮服务员、领班、主管岗位所需技能和能力的训练。 五、教学目的：

通过教学，使学生熟练地掌握餐饮服务的各项技能技巧，达到国家职业技能鉴定 “餐厅服务员”中级水平，并能取得职业资格证书；具备岗位必备的组织、实施、控制、协调、灵活处理突发事件的能力。 六、教学方法：

以教师示范、指导，学生实践操作为主线，辅以大量的实践练习和餐饮服务相关理论知识的强化；根据饭店实际工作过程中对服务人员和初、中级管理人员能力和素质的要求，设计有针对性的实验任务，组织学生采用角色扮演的方式，模拟相应的职位进行，服务或管理，从实际中体会各种业务的实际操作及管理。 七、教学设备

中餐实训室、中餐餐具及用品、西餐实训室、西餐餐具及用品、教室、电教、多媒体等教学设备

八、内

《餐饮服务与管理》实训课大纲

一、课程类别：酒店管理管理专业学生专用 二、考试形式：实操 三、学 时：58学时 四、课程概述：

《餐饮服务与管理》实训课全面而系统地对餐饮服务的服务礼仪、操作技能、服务方法进行了培训和练习；突出对学生作为餐饮中、高级服务人员和初、中级管理人员（领班、主管等）必有的服务礼仪规范、操作能力、组织能力、指导能力、突发情况处理能力的培训。内容突出餐饮服务员、领班、主管岗位所需技能和能力的训练。 五、教学目的：

通过教学，使学生熟练地掌握餐饮服务的各项技能技巧，达到国家职业技能鉴定 “餐厅服务员”中级水平，并能取得职业资格证书；具备岗位必备的组织、实施、控制、协调、灵活处理突发事件的能力。 六、教学方法：

以教师示范、指导，学生实践操作为主线，辅以大量的实践练习和餐饮服务相关理论知识的强化；根据饭店实际工作过程中对服务人员和初、中级管理人员能力和素质的要求，设计有针对性的实验任务，组织学生采用角色扮演的方式，模拟相应的职位进行，服务或管理，从实际中体会各种业务的实际操作及管理。 七、教学设备

中餐实训室、中餐餐具及用品、西餐实训室、西餐餐具及用品、教室、电教、多媒体等教学设备

八、内

《电子商务基础与实训》实习任务安排

2013．6．10-14

星期一 星期二 消费者网上购物 （B2C） 星期三 星期四 星期五 网络营销 B2C特约商户 入驻 物流应用系统 模拟 电子商务交易模式综合实验 放假 网上银行 后台数据初始化 （个人、企业） （B2C） 网上单证处理 企业电子商务 建设及内部管理综合实验 前后台管理 会员注册 （C2C） 商品拍卖 商品竞拍 （C2C） 完善实习资料 后台管理 电子邮件服务 实习总结

拍卖中心管理 （C2C） 实验一：网上银行业务 （一）电子邮件服务 1．注册

2．下载、安装CA证书 3．登录邮箱

4．邮件收发、删除 （二）网上银行

1．个人网银申请、CA证书下载安装、登录：我的账户、存款业务、转账业务、账务查询 2．企业网银申请、CA证书下载安装、登录：

3．B2C特约商户网银申请、CA证书下载安装、登录：我的账户、账户查询

实验二：网上交易（B2C）（ （一）消费者网上购物 1．会员注册

2．选购商品?修改数量/清空购物车?结账?用户名/密码?结算中心?结算?送货方式?支付方式?确认订单信息?进行支付（网上支付）?支付卡号/密码?

新华都·万家城

《房地产销售计划》实训内容

1.项目概况

1.1 项目竞争态势分析 1.2 项目价值提炼 1.3 区位价值分析 1.4 产品价值分析

1.5 项目资源、配套价值分析 1.6 以上内容可用swot分析法

2.目标客户分析

2.1 目标客户分布 2.2 目标客户范围 2.3 目标客户特征分析

3.项目销售策略

3.1 项目销售总体目标 3.2 入市时机分析 3.3 各阶段销售策略 3.3.1项目形象巩固期

阶段销售目标 阶段推广主题 阶段推广思路

第 1 页 共 4 页

新华都·万家城

阶段推广策略 3.3.2开盘认购期

阶段销售目标 阶段推广主题 阶段推广思路 阶段推广策略 3.3.3持续销售期

阶段销售目标 阶段推广主题 阶段推广思路 阶段推广策略

4.项目推盘计划

项目分期计划表(可配图进行分期示意)

项目分推盘时价格测面积测期 一期 二期 …… 项目整体推盘表 销售节点 形象巩固期 时间范围 推盘范围 第 2 页 共 4 页

间范围 算 算 面积测算 新华都·万家城

开盘强销期 持续销售期 扫尾清盘期

目录

《房地产销售计划》课程设计任务分配书 ........

新华都·万家城

《房地产销售计划》实训内容

1.项目概况

1.1 项目竞争态势分析 1.2 项目价值提炼 1.3 区位价值分析 1.4 产品价值分析

1.5 项目资源、配套价值分析 1.6 以上内容可用swot分析法

2.目标客户分析

2.1 目标客户分布 2.2 目标客户范围 2.3 目标客户特征分析

3.项目销售策略

3.1 项目销售总体目标 3.2 入市时机分析 3.3 各阶段销售策略 3.3.1项目形象巩固期

阶段销售目标 阶段推广主题 阶段推广思路

第 1 页 共 4 页

新华都·万家城

阶段推广策略 3.3.2开盘认购期

阶段销售目标 阶段推广主题 阶段推广思路 阶段推广策略 3.3.3持续销售期

阶段销售目标 阶段推广主题 阶段推广思路 阶段推广策略

4.项目推盘计划

项目分期计划表(可配图进行分期示意)

项目分推盘时价格测面积测期 一期 二期 …… 项目整体推盘表 销售节点 形象巩固期 时间范围 推盘范围 第 2 页 共 4 页

间范围 算 算 面积测算 新华都·万家城

开盘强销期 持续销售期 扫尾清盘期

目录

《房地产销售计划》课程设计任务分配书 ........

《电子商务基础与实训》实习任务安排

2013．6．10-14

星期一 星期二 消费者网上购物 （B2C） 星期三 星期四 星期五 网络营销 B2C特约商户 入驻 物流应用系统 模拟 电子商务交易模式综合实验 放假 网上银行 后台数据初始化 （个人、企业） （B2C） 网上单证处理 企业电子商务 建设及内部管理综合实验 前后台管理 会员注册 （C2C） 商品拍卖 商品竞拍 （C2C） 完善实习资料 后台管理 电子邮件服务 实习总结

拍卖中心管理 （C2C） 实验一：网上银行业务 （一）电子邮件服务 1．注册

2．下载、安装CA证书 3．登录邮箱

4．邮件收发、删除 （二）网上银行

1．个人网银申请、CA证书下载安装、登录：我的账户、存款业务、转账业务、账务查询 2．企业网银申请、CA证书下载安装、登录：

3．B2C特约商户网银申请、CA证书下载安装、登录：我的账户、账户查询

实验二：网上交易（B2C）（ （一）消费者网上购物 1．会员注册

2．选购商品?修改数量/清空购物车?结账?用户名/密码?结算中心?结算?送货方式?支付方式?确认订单信息?进行支付（网上支付）?支付卡号/密码?