食品营养学名词解释和简答题

只有耕耘才有收获！—Jesse

第十四章 脊索动物门（Chordata）

一、名词解释

1. 脊索：介于消化道和背神经管之间，起支持体轴作用的一条棒状结构，来源于胚胎期的原肠背壁。内部由泡状细胞构成，外围以结缔组织鞘，坚韧而有弹性。低等脊索动物脊索终生存在或仅见于幼体时期。高等脊索动物只在胚胎期出现，发育完全时被分节的骨质脊柱取代。

2. 背神经管：位于脊索动物脊索背面的中空管状的中枢神经系统。由胚体背中部的外胚层下陷卷褶形成。脊椎动物的神经管前端膨大为脑，脑后部分形成脊髓。

3. 咽鳃裂：低等脊索动物在消化道前端的咽部两侧有一系列左右成对排列、数目不等的裂孔，直接开口于体表或以一个共同的开口间接的与外界相通，这些裂孔即咽鳃裂。低等种类终生存在并附生布满血管的鳃，作为呼吸器官，陆栖种类仅在胚胎期或幼体期出现。

4. 尾索动物：脊索动物中最低级的类群之一。脊索和背神经管仅存于幼体的尾部，成体退化消失。身体包在胶质或近似植物纤维的被囊中，故又称被囊动物。

5. 逆行变态：在变态过程中，幼体的尾连同内部的脊索和尾肌萎缩消失，神经管退化成一个神经节，感觉器官消失。咽部扩大，鳃裂数目增加，内脏位置发生改变，形成被囊。经过变态，失去了一些重要构造，

只有耕耘才有收获！—Jesse

第十四章 脊索动物门（Chordata）

一、名词解释

1. 脊索：介于消化道和背神经管之间，起支持体轴作用的一条棒状结构，来源于胚胎期的原肠背壁。内部由泡状细胞构成，外围以结缔组织鞘，坚韧而有弹性。低等脊索动物脊索终生存在或仅见于幼体时期。高等脊索动物只在胚胎期出现，发育完全时被分节的骨质脊柱取代。

2. 背神经管：位于脊索动物脊索背面的中空管状的中枢神经系统。由胚体背中部的外胚层下陷卷褶形成。脊椎动物的神经管前端膨大为脑，脑后部分形成脊髓。

3. 咽鳃裂：低等脊索动物在消化道前端的咽部两侧有一系列左右成对排列、数目不等的裂孔，直接开口于体表或以一个共同的开口间接的与外界相通，这些裂孔即咽鳃裂。低等种类终生存在并附生布满血管的鳃，作为呼吸器官，陆栖种类仅在胚胎期或幼体期出现。

4. 尾索动物：脊索动物中最低级的类群之一。脊索和背神经管仅存于幼体的尾部，成体退化消失。身体包在胶质或近似植物纤维的被囊中，故又称被囊动物。

5. 逆行变态：在变态过程中，幼体的尾连同内部的脊索和尾肌萎缩消失，神经管退化成一个神经节，感觉器官消失。咽部扩大，鳃裂数目增加，内脏位置发生改变，形成被囊。经过变态，失去了一些重要构造，

遗传育种学 名词解释 简答题

填空题

基因频率：群体中某一基因对其等位基因的相对比例称为基因频率。 2.基因型频率：一个群体中某一性状的各种基因型间的比率称为基因型频率。

3.随机交配：在一个有性繁殖的生物群体中，任何一个雄性或雌性的个体与任何一个相反性别的个体交配的概率都相同。

4.选型交配：指配偶的表现型非随机的交配，分为正的选型交配和负的选型交配两种。

5.在一个二倍体的群体中，杂合子的比例为H=2pq。

6.适合度：不同基因型的个体对下一代子女的供给比率称为适合度。 7.迁移：一个群体的个体迁移至另一个群体并与另一个群体的个体随机交配，于是导致基因流动，这种现象称为迁移。

8.遗传漂变：指在一个有限群体中，特别是在一个小群体中，等位基因频率由于抽样误差引起的随机波动，或称为随即遗传漂变。 9.动物育种所研究的性状有两大类，质量性状和数量性状。 10.倍加作用：每个基因的效应成倍数值增加。 11.三大遗传参数，遗传力、遗传相关、重复力。

12.遗传力：亲代传递其遗传特性的能力称为遗传力。

13.重复力：就是总的表型值方差中遗传方差和一般环境方差所占的比例。 14.主要近交类型所生子女的近交系数

v .. . ..

A安慰剂：指由本身无特殊药理活性的中性物质产生的似药制剂

B半衰期：药物在血液中的浓度或效应下降一半所需的时间。是决定临床给药间隔时间的依据表

B不良反应：一些与治疗无关的会引起对病人不利的反应。

B变态反应（Allergy）：机体受药物刺激发生异常的免疫反应，而引起生理功能障碍或组织损伤。

B半数致死量（LD50或LC50）：引起50%动物死亡的剂量

B半数中毒量（TD50或TC50）：引起50%的动物产生毒性反应剂量

B半数有效量(EC50或ED50)：引起50%阳性反应或50%最大效应的量

B部分激动药(Partial agonist)：高亲和力＋弱在活性0% < a < 100%

B被动转运：药物分子只能由浓度高的一侧扩散到浓度低的一侧，其转运速度与膜两侧的药物浓度差（浓度梯度）成正比。

B半合成抗生素：对天然抗生素进行结构改造后获得的，如头孢菌素。

C成瘾性麻药用药时产生欣快感，停药时出现严重生理机能混乱

D对因治疗（治本）：针对病因治疗。

D对症治疗（治标）：用药改善疾病症状，但不能消除病因。

D毒性作用；指在药物剂量过大或蓄积过多的时机发生的危害性反应，较严重，但是可以预知，也是可以避免的一种不良反应。

F反跳现象：长时间使用某种药物治疗疾病，在症状基本控制

名词解释： 1，

汤刑。

答：汤刑是商代刑事法律内容的名称，是商代，国家在调整社会的过程中不断发展形成的法律规范：内容上主要是刑罚以及适用原则的汇集。根据《左转》“商有乱政而作汤刑”。但实际上后世商王也有对其有所损益，根据《竹书纪年》“祖甲二十四年，重作汤刑。”故而一般认为，“汤刑”应是代为概称商代法律，而不限于特定某代商王所制定的某一部成文法。 2， 3， 4， 5， 6， 7， 8，

廷杖制度。见笔记本。 具五刑。见笔记本。 春秋决狱。见笔记本。 理藩院。见笔记本。 廷行事。见笔记本。 《十九信条》。见笔记本 明德慎罚。

答：是西周时期的法制思想。“明德”就是要崇尚道德，统治者应自律并对人民施以耐心的教化；“慎罚”就是要用审慎的态度适用刑罚，以保赤子之心来保护臣民。

明德慎罚死刑的提出，一方面动摇了神权法思想，在“神”之外，指出了“民”的重要，缓和了商纣王时期的社会矛盾。另一方面，其为中国古代主流思想中的“重民”、“民本”思想的产生奠定了基础。 9，

三不去。

答：这是对于丈夫或附加解除婚姻的单方权力限制，主要有三种情形：有所取无所归，即如果休妻会导致妻子无家可归；有更三年丧，即妻子为公平养老送终并拂过三年大丧；前贫贱后富贵，即在婚

名词解释： 1，

汤刑。

答：汤刑是商代刑事法律内容的名称，是商代，国家在调整社会的过程中不断发展形成的法律规范：内容上主要是刑罚以及适用原则的汇集。根据《左转》“商有乱政而作汤刑”。但实际上后世商王也有对其有所损益，根据《竹书纪年》“祖甲二十四年，重作汤刑。”故而一般认为，“汤刑”应是代为概称商代法律，而不限于特定某代商王所制定的某一部成文法。 2， 3， 4， 5， 6， 7， 8，

廷杖制度。见笔记本。 具五刑。见笔记本。 春秋决狱。见笔记本。 理藩院。见笔记本。 廷行事。见笔记本。 《十九信条》。见笔记本 明德慎罚。

答：是西周时期的法制思想。“明德”就是要崇尚道德，统治者应自律并对人民施以耐心的教化；“慎罚”就是要用审慎的态度适用刑罚，以保赤子之心来保护臣民。

明德慎罚死刑的提出，一方面动摇了神权法思想，在“神”之外，指出了“民”的重要，缓和了商纣王时期的社会矛盾。另一方面，其为中国古代主流思想中的“重民”、“民本”思想的产生奠定了基础。 9，

三不去。

答：这是对于丈夫或附加解除婚姻的单方权力限制，主要有三种情形：有所取无所归，即如果休妻会导致妻子无家可归；有更三年丧，即妻子为公平养老送终并拂过三年大丧；前贫贱后富贵，即在婚

简答题（4个或者5个）

1.简述DHCP的工作原理。（两个老师都画了） 那就是必考的咯1

答： (1) 发现DHCP服务器

（2）提供IP租用地址 （3）接受租约并确认 （4）确认租约

1.数据链路层的功能有哪些？（2个老师都画了）那就是必考的咯2 答：

（1）成帧 （2）差错控制 （3）流量控制。

（4）链路管理 (5) MAC传输 （6）区别数据和控制信息 （7）透明传输

1.CDMA的主要优缺点？（两个老师都画了） 那就是必考的咯3 答：优点

(1)具有具有抗干扰、抗多径衰落的能力。 (2)系统容量大。

(3)CDMA系统具有软容量特性。 (4)不需要复杂的频率分配。 (5)CDMA系统具有软切换功能。 (6)具有保密性强等优点。

(7)设备简单，电路设计简单，电池利用时间也更长。 缺点：

(1)占用频谱较宽。

(2)具有码分多址系统特有的多址干扰和远近效应。

1.画出01101100的曼彻斯特编码和差分曼彻斯特编码。（两个老师都画了） 那就是必考的咯（计算题或者应用题）

1．简述IP地址的分类及每类的特点。(了解，用于计算题)

答：根据网络号和主机号所占比特位数的不同，IP 地址可以分为A、B、C、

试题一

四、名词解释

1． 两性离子（dipolarion） 2．米氏常数（Km值）

3．生物氧化（biological oxidation） 4．糖异生 (glycogenolysis)

5．必需脂肪酸（essential fatty acid）

五、问答

1．简述蛋白质变性作用的机制。 2．DNA分子二级结构有哪些特点？

5．简述tRNA在蛋白质的生物合成中是如何起作用的？ 四、名词解释

1.两性离子：指在同一氨基酸分子上含有等量的正负两种电荷，又称兼性离子或偶极离子。

2．米氏常数（Km值）：用Ｋm值表示，是酶的一个重要参数。Ｋm值是酶反应速度（V）达到最大反应速度（Vmax）一半时底物的浓度（单位M或mM）。米氏常数是酶的特征常数，只与酶的性质有关，不受底物浓度和酶浓度的影响。

3．生物氧化： 生物体内有机物质氧化而产生大量能量的过程称为生物氧化。生物氧化在细胞内进行，氧化过程消耗氧放出二氧化碳和水，所以有时也称之为“细胞呼吸”或“细胞氧化”。生物氧化包括：有机碳氧化变成CO2；底物氧化脱氢、氢及电子通过呼吸链传递、分子氧与传递的氢结成水；在有机物被氧化成CO2和

名词解释 ：

异方差性；在线性回归模型中，经典假设要求随机误差项具有0均值和同方差。所谓异方差性是指这些随机误差项服从不同方差的正态分布

序列相关性；是指总体回归模型的随机误差项之间存在相关关系。 虚假序列相关；是指由于忽略了重要解释变量而导致模型出现的序列相关性。

多重共线性；在经典回归模型中总是假设解释变量之间是相互独立的。如果某两个或多个解释变量之间出现了相关性，则称为多重共线性

随机解释变量 ；如果存在一个或多个随机变量作为解释变量，则称原模型存在随机解释变量问题。

工具变量：是在模型估计过程中被作为工具使用，以替代模型中与随机误差项相关的随机解释变量的变量。

工具变量法；选择一个变量，作为模型中某随机解释变量的工具变量，与模型中的其他变量一起构造出相应参数的一个一致估计量，这种估计方法称为工具变量法。 虚拟变量；根据因素属性的类型，构造只取0或1的人工变量，叫做虚拟变量 结构式模型；根据经济理论和行为规律建立的描述经济变量之间直接关系结构的计量经济学方程统称结构式模型 简化式模型；用所有先决变量作为每一个内生变量的解释变量，所形成的模型称为简化式模型。

完备的结构模型；

伪回归；又称虚假回归，即如果有两列数据表现出一致的

1、广义计量经济学：利用经济理论、统计学和数学定量研究经济现象的经济计量方法的统称，包括回归分析方法、投入产出分析方法、时间序列分析方法等。

2、狭义计量经济学：以揭示经济现象中的因果关系为目的，在数学上主要应用回归分析方法。 3、总体回归函数：指在给定Xi下Y分布的总体均值与Xi所形成的函数关系（或者说总体被解释变量的条件期望表示为解释变量的某种函数）。 2、样本回归函数：指从总体中抽出的关于Y，X的若干组值形成的样本所建立的回归函数。 3、随机的总体回归函数：含有随机干扰项的总体回归函数（是相对于条件期望形式而言的）。 4、线性回归模型：既指对变量是线性的，也指对参数β为线性的，即解释变量与参数β只以他们的1次方出现。

5、随机干扰项：即随机误差项，是一个随机变量，是针对总体回归函数而言的。

6、残差项：是一随机变量，是针对样本回归函数而言的。

7、条件期望：即条件均值指X取特定值Xi时Y的期望值。

8、回归系数：回归模型中βo，β1等未知但却固定的参数。

9、回归系数的估计量：指用

??0,??1等表示的用已知

样本提供的信息所估计出来总体未知参数的结果。 10、最小二乘法：又称最小平方法，指根据使估计的剩余平方和最小的原则确定样本回归函数