江南大学食品研究生

江南大学2012年硕士研究生招生专业目录 江南大学2012年硕士研究生招生专业目录 2012学院 专业代码 专业名称 研究方向 01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工 程 初试考试科目 复试科目 同等学历 加试科目 备注(联系电话、 备注(联系电话、学 院网址、 院网址、大纲下载地 址)

083200

食品科学与工程

①101思想政治理论 ②201英语一 1.食品工艺学 ③302数学二 2.有机化学 ④801生物化学(含实验)或 (任选一门) 802化工原理(含实验)或803 微生物学综合

1.食品化学 2.微生物学(食品)或生物化学 (不得与初试科目相同)

090502 001 食 品 学 院 100403

01饲料资源开发与利用 02动物营养与代谢调控 动物营养与饲料科学 03饲料工程与产品质量控 制 04饲料添加剂研究与应用 01食品营养与功能因子 02食品检测 03食品安全评估 04食品品质控制

①101思想政治理论 ②201英语一 ③315化学(农) ④415动物生理学与生物化学 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③701食品营养与卫生综合

1.食品工艺学

江南大学

江南大学2013年硕士研究生招生专业目录(学术学位、全日制专业学位)学院 专业代 码 专业名称 研究方向 01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程 招生 人数 初试考试科目 复试科目 同等学历 加试科目 1.食品化学 2.微生物学(食品) 或生物化学 (不得与初试科目 相同) 备注(联系电话、学院网址 、大纲下载地址) ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 150 ④801生物化学(含实验)或 802化工原理(含实验)或 803微生物学综合

083200

食品科学与工程

1.食品工艺学 2.有机化学 (任选一门)

001食 品学院

01饲料资源开发与利用 动物营养与饲料科 02动物营养与代谢调控 090502 学 03饲料工程与产品质量控制 04饲料添加剂研究与应用

3

①101思想政治理论 ②201英语一 1.食品工艺学 ③715饲料营养与工艺 2.有机化学 ④801生物化学(含实验)或802化工 (任选一门) 原理(含实验)或803微生物学综合

1.饲料化学 2.微生物学(食品) 联系电话：0510-85912065 或生物化学 学院网址及大纲

2004年江南大学化工原理研究生入学考试试题

一、概念题（30分）

1.空气以相同的流速分别流过水平放置和垂直放置的两根等径直管1和2，在昌都相同的两端各装一U形压差计，两压差计的指示液相同，读书分别为R1和 R2，则______

A ?p1= ?p2 B?p1> ?p2 C R1 =R2 D R1>R2

2.某液体在套管环隙内流动。外管为?56mm x3mm，内管为

?30mm x2.5mm,液体粘度为1mPa·s，密度为1000kg/m3，流速为1m/s，

则该液体在套管环隙内流动的Re=-______

3.以?h表示离心泵的汽蚀余量，P1允表示泵入口处允许的最低压强，Pt为操作温度下液体的饱和蒸汽压，Ut为泵进口处的液速，则______

A P1允= Pt+?h B P1允/ρg= Pt/ρg +?h-u12/2g C P1允/ρg= Pt/ρg +?h D P1允/ρg= Pt/ρg-?h +u12/2g

4.进行离心泵特性曲线测定实验时，启动泵后出水管不出水，泵进口处真空计指示真空度很高，你认为以下可能的原因中，哪个是真正的原因？

A 水温太

蛋白质

一、名词解释 1、离子强度 2、感胶离子序 3、盐析 4、盐溶 5、蛋白质织构化 6、面团形成 7、蛋白质共凝胶作用 8、蛋白质变性 9、一级结构 10、二级结构 11、三级结构 12、四级结构 13、单细胞蛋白 14、等电点 15、胶凝作用 16、絮凝作用 17、凝结作用 18、蛋白质的功能性质

二、填空题

1、根据食品中结合蛋白质的辅基的不同，可将其分为：___核蛋白___、___脂蛋白___、___糖蛋白___、___金属蛋白___等。

2、一般蛋白质织构化的方法有：___热凝固和薄膜形成___、___纤维形成___和___热塑挤压___。

3、面粉中面筋蛋白质的种类对形成面团的性质有明显的影响，其中麦谷蛋白决定面团的___弹性___、___粘结性___、___混合耐受性___，而麦醇溶蛋白决定面团的___延伸性___和___膨胀性___。

4、衡量蛋白质乳化性质的最重要的两个指标是___乳化活性___和___乳化稳定性___。

5、举出4 种能体现蛋白质起泡作用的食品：___蛋糕___、___棉花糖___、___啤酒泡沫___、___面包___等。 6、食品中常见的消泡剂是___硅油___。

7、明胶形成的凝胶为__

纺纱学

一、名词解释： 1．混条(毛)

实现不同色泽、不同成分纤维的混合。同时条子并合、牵伸、纤维伸直平行。 2．清钢(梳)联

由喂棉箱和管道联接清棉机和梳棉机，一台开清棉机组可供8～12台梳棉 机。

3．绢丝烧毛

通过烧和摩擦的方法去除绢丝表面的毛羽及绵粒，使丝身光滑、洁净、有光 泽。

4．细纱后区两大两小工艺

两大：粗纱捻系数； 细纱后区中心距。

两小：粗纱牵伸倍数； 细纱后区牵伸倍数。 5．粗纱张力

粗纱在卷绕过程要克服锭翼顶端、空心臂和压掌等处的摩擦阻力而形成粗纱 张力。

6．毛纺条染产品

毛条染色后将不同颜色的条子相混、纺纱而成的产品。条染产品工艺流程长， 生产成本高。纤维间混色可以减少成品的色花、色差；并且花色品种丰富，色泽 立体朦胧。 7．蒸纱

消除纱线内应力；消除静电：稳定捻度；降低缩水率。 8．理条、整条

理条： 精梳前的针梳，通过条子并合改善条子粗细均匀度；纤维伸直平行； 纤维间混合。

整条： 精梳后的针梳，通过条子并合改善条子粗细均匀度：纤维伸直平行； 纤维间混合。

江南大学2012年学术型硕士复试分数线 学院代码 学院名称 001 食品学院 100403 071005 071010 002 生物工程学院 082202 082203 130400 003 设计学院 130500 070302 006 化学与材料工程学院 080500 081700 082101 082102 082103 007 纺服学院 082104 082201 130500 080201 080202 008 机械工程学院 080203 082221 020200 120202 009 商学院 120204 120100 070104 012 013 014 015 016 理学院 080300 外国语 050201 光学工程 英语语言文学 环境科学与工程 药学 计算机应用技术 设计学 电气工程 微电子学与固体电子学 信号与信息处理 控制科学与工程 计算机科学与工程 ★印刷工程及媒体技术 软件工程 教育学 教育技术学 中国语言文学 音乐与舞蹈学 马克思主义基本原理 290 375 290 335 290 315 326 290 329 332 290 325 290 322 335 368 315 315 38 52 38 38 3

2016年夏季暨南大学毕业研究生名单（2661人）

博士毕业研究生（171人）

政治经济学2

朱宁 康达华

国民经济学3

蔡少琴 巩崇一 刘敏

金融学6

王德祥 李利平 郑旭 李春雷 柴时军 程富强

产业经济学4

刘曼琴 郭经延 杨永聪 周永文

国际贸易学1

周建华

统计学5

林少萍 罗薇 谢贤芬 李雄英 王科欣

公司金融与投资学2

许振国 吴意

国际关系8

梁振杰 黄文叙 李文鈺 邵先成 吴婷 赵思洋

文艺学3

李振书 梁晗昱 王碧凤

语言学及应用语言学1 方夏婷

汉语言文字学 4

郭胜春 董芳良 谢士华 陈李茂

中国古典文献学1 谢炳军

中国古代文学 5

张进萍 陈如碧 徐世民 叶菁 车孟杰

王九龙 田自立 中国现当代文学2

中南大学2015年博士研究生招生说明_中南大学研究生院

中南大学2015年博士研究生招生说明

一、学位类别

1、学术型：专业：专业代码除“1051”开头的学科专业；毕业时授予学术型学位。

2、专业型：专业：专业代码为‘1051’开头的学科专业；毕业时授予专业型学位。报考临床医学博士专业学位（专业代码为‘1051’开头的学科专业）的考生注意：

非应届生：需具有《医师资格证》方能报考；对于已获得副高（含副高）以上技术职称者或在职不离岗不脱产攻读者，不能报考临床医学博士专业学位，只能攻读学术型学位。应届硕士生：攻读临床医学硕士专业学位的应届硕士生才能报考临床医学博士专业学位；跨二级学科报考，不能报考临床医学博士专业学位，只能攻读学术型学位。

不接受硕博连读、直接攻博考生报考。

二、招生方式

普通招考（含自主选拔）、硕博连读、直接攻博。

三、报考条件

（一）以普通招考方式报考博士生的基本条件：

1、中华人民共和国公民；

2、拥护中国共产党的领导，具有正确的政治方向，热爱祖国，愿意为社会主义现代化建设服务，遵纪守法，品行端正；

3、已获得硕士学位的在职人员。未获得硕士学位的同等学力人员不能报考；国外获得的硕士学位需经教育部留学服务中心提供的国外学历学位认证证书原件，同时必须具有

2012年江南大学硕士研究生入学初试

《服装材料学》考试大纲

一、考试的总体要求

《服装材料学》课程是高等教育服装艺术设计与服装工艺专业的专业基础理论课程，通过本课程的学习，全面认识各类服装材料的结构、性能及品质评定， 使学生能够系统地掌握服装材料对服装的外观、形态、性能、加工、保养和成本的影响。学会合理选择服装材料或提出自己对服装材料的要求。为服装设计与加工打下良好的理论基础。

二、考试的内容及比例

1. 服装材料用纤维：分类、结构、性能、品质评定、与面料关系。（10-20%）

2. 服装材料用纱线：分类、结构、性能、品质评定、与面料关系。（5-10%）

3. 服装用织物染整：染色、整理及与面料关系。（5-10%）

4. 服装用织物服用与加工：服用、加工性能、织物、品质评定。（10-20%）

5. 服装用织物特征：典型面料特征及鉴别。（10-20%）

6. 服装用毛皮：毛皮、皮革。（5-10%）

7. 服装辅料：主要服装辅料。（5-10%）

8. 新型服装材料：新型天然与化学纤维、功能型面料。（5-10%）

9. 服装标示与保养：标示与保养。（5-10%）

三、试题类型及比例

1、填空题 10～20%;

2、名词解释 10～20%;

3、

2012年江南大学硕士研究生入学复试

《染整工艺原理》考试大纲

一、考试的总体要求

本课程考试大纲根据课程的教学大纲编写。本课程主要掌握不同种类纤维纺织品的整个染整加工流程及其特点。掌握不同纤维材料纺织品的前处理、染色、印花及后整理的基本原理和工艺，包括烧毛、退浆、煮练、漂白、丝光、热定型、染色、印花、常规整理及特种功能整理的加工原理，加工工艺，设备特点及要求。要求被录取者具有较扎实的染整专业基础。

二、 考试的内容及比例

纺织品的前处理及后整理 1-5 45～50％

1 水和表面活性剂

掌握表面活性剂的结构特征、分类、主要性能；

理解表面活性剂在纺织品染整加工中的应用及其主要作用； 了解印染用水及其软化技术。 2 纺织品前处理

掌握棉型织物的退浆、精炼、次氯酸钠漂白、双氧水漂白、碱丝光原理及工艺要点，了解相关印染设备主要性能；

掌握合成纤维织物热定型的原理、目的和工艺条件要点； 了解合成纤维、蚕丝织物的前处理和整理原理、工艺及设备。 3 毛织物整理

掌握毛织物整理的主要内容及其目的、原理； 了解毛织物整理的主要要求和工艺条件要点。 4 纺织品一般整理

掌握纺织品防缩、增白整理的机理及工艺方法； 理解纺织品拉幅及手感