酿造酒工艺学期末考试题

2007～2008学年第一学期

生物工程专业《酿造酒》课程试卷（A）

注意事项：1. 考生务必将自己姓名、学号、专业名称写在指定位置； 2. 密封线和装订线内不准答题。

六 七 总分 题号 分数 得分 评卷人 一 二 三 四 五 1．下列啤酒类型中，生物稳定性和风味最好的是（ ）

1. 单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的

答案，并将其代码填入题干后的括号内。每小题1分，共10分）

A 嫩啤酒 B 熟啤酒 C 纯生啤酒 D 鲜啤酒

2．大麦发芽力和发芽率大小的比较，正确的是 （ ）

A 发芽力＞发芽率 B 发芽力＜发芽率

C 发芽力＝发芽率 D 无法确定

3．啤酒中的苦味和防腐力主要来自酒花中的 （ ）

A α-酸 B 异α-酸 C β-酸 D多酚物质

4．评价酒花质量的重要指标是（ ）

A α-酸 B β-酸 C 酒花精油 D多酚物质

5．麦汁中的糖类首先为啤酒酵母细胞吸收和利用的是 （ ）

A麦芽糖 B 果糖

1.白酒基本概念、酒醅、烧酒（老酒），糁，混蒸混烧，母糟，清蒸续渣，跑窖法，原窖法。 白酒：又叫烧酒，指用含淀粉或糖分的原料，经糖化发酵酿制而成的一种蒸馏酒，它无色或微黄，澄清透明，具有独特的芳香和风味，含酒精比较高。P4

蒸馏酒：指以粮谷、薯类、水果或糖蜜为原料，经发酵法酿造。、蒸馏、贮存、勾兑调制而成的，含酒精度较高的酒精性饮料。P3

酒醅：指经固态发酵后，含有一定量酒精度的固体醅子。P37 糁：粉碎的生原料在汾酒生产中称为“糁”.P37

混蒸混烧：又叫混蒸续渣，将酒醅与粉碎的新原料按比例混合，同时进行蒸粮蒸酒。P37 清蒸续渣：指原料的蒸煮和酒醅的蒸馏分开进行，然后混合发酵。P38

跑窖法：将这一窖的酒醅经配料蒸粮后装入另一窖池，一窖撵一窖地进行生产。P39

原窖法：指发酵酒醅在循环酿制过程中，每一窖的糟醅经过配料、蒸馏取酒后仍返回到本窖池。P39

母糟：指发酵好的粮醅。

2.白酒四大香型及主体香型构成物。

浓香型白酒（己酸乙酯）、酱香型白酒（主体香气较复杂，至今尚在研究中）、清香型白酒（乙酸乙酯和乳酸乙酯）、米香型白酒（β苯乙醇，乙酸乙酯和乳酸乙酯）P5 3.白酒生产所用的原料及作用和影响以及辅料及加入的作用，如何正确使用辅料？ 原料

浙江科技大学考试试卷

………………… … … … … … … … … … … … …名…姓… … … … … … … … … … … 号…学线 订 装 … … … … … … … … …级…班…业…专… … … … … … … … … … … … … … …浙江科技大学

2019-2020 学年第二学期考试试卷 A 卷

考试科目 机械制造工艺学 考试方式 闭 完成时限 120分钟 拟题人 吴瑞明 审核人 批准人 2020年 1月 5 日 机械与汽车工程学院 2019 年级 机制、材料成型 专业 题序 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 总分 加分人 复核人 得分 签名 命题：

一、单选题。正确答案填入表格，填表格外无效。（15×2分，共30分）

得分 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 C D B D C D D C A C 序号 11 12 13 14 15 答案 C D D

《统计学基础》试题 （一）

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1．下面属于连续变量的是（ ）

A、职工人数 B、机器台数 C、工业总产值 D、车间数

2．人均收入，人口密度，平均寿命，人口净增数，这四个指标中属于质量指标的有（ ）。

A、1个 B、2个 C、3个 D、4个

3． 保定市工商银行要了解2000年第一季度全市储蓄金额的基本情况，调查了储蓄金额最高的几个储蓄所，这种调查属于（ ）

A、重点调查 B、典型调查 C、抽样调查 D、普查

4．若两变量完全相关，则估计标准误（ ）。

A、为0 B、为1 C、为–1 D、为无穷大

5．某外商投资企业按工资水平分为四组：1000元以下，1000~1500元；1500~2000元；2000元以上。第一组和第四组的组中值分别为（ ）

A、750和2500 B、800和2250 C、800和2500 D、750和2250

6．1990年，我国人均粮食产量393.10公斤，人均棉

黑中医09级针康10级康复专业 运动学期末试题

一. 选择

同一块肌肉，在收缩速度相同的情况下，离心收缩可产生最大的力量。 关节软骨的成分：胶原、糖蛋白凝胶、软骨细胞、水 肩袖：肩胛下肌、冈上肌、冈下肌、小圆肌

关节松动术的禁忌症：关节活动已经过度、外伤或疾病引起的关节肿胀、关节有炎症、恶性疾病以及未愈合的骨折

二．名解

1. 最大摄氧量：随着运动强度和时间的增加，个体的摄氧能力也不断增高，当进

一步增强做功时，摄氧能力不再升高甚至有所降低，这就达到了最大摄氧量

2. 运动单位：肌肉收缩必须有完好的神经支配，一个前角细胞，它的轴突和轴突分支，以及它们所支配的肌纤维群,合称运动单位。

3. Wolff定律：骨骼在需要处多生长，在不需要处多吸收，骨组织量与应力成正比。 4. 保护反射：

5. 肩肱节律：肩关节在外展时伴有肩胛骨的节律变化，称为肩肱节律，当肩关节外展至30°或前屈至60°之前，肩胛骨是不旋转的称为静止期，然后开始旋转，肩关节转10°，肩胛骨转5°，两者的比例为2：1。 三．填空

1. 膝关节外侧的韧带

2. 膝从完全伸直到屈曲90°，髌骨在股骨髁上向尾侧移动约7cm，髌骨陷入髁间沟内。 股四头肌各个头的作用不同： 内侧头：伸膝0°~1

运筹学期末考试题

一． 判断题（每题两分）

1.每一个问题都用一组决策变量（X1，X2，……，Xn）表示某一方案，一般这些变量取值是非负不连续的。 （ ） 2.任何两个凸集的交集都是凸集。 （ ）

3.若可行域有界，线性规划问题的目标函数不一定可以在其可行域的顶点上达到最优。 ( ) 4.如线性规划的对偶问题无可行解，则原问题也一定无可行解。 （ ） 5.从每一空格出发一定存在和可以找到很多闭回路。 （ ） 6.表上作业法实质上就是求解运输问题的单纯形法。 （ ） 7.目标约束是指必须严格满足的等式约束和不等式约束。 （ ） 8.分支定界法可用于解纯整数或混合的整数规划问题。 （

一、名词解释

1．竞技体育：是体育的重要组成部分，是以体育竞赛为主要特征，以创造优异运动成绩、夺取比赛优胜为主要目标的社会体育活动。

2．运动训练：是竞技体育活动的重要组成部分，是为提高运动员的竞技能力和运动成绩，在教练员的指导下，专门组织的有计划的体育活动。

3．运动竞赛：是在裁判员的主持下，按统一的规则要求，组织与实施的运动员个体或运动队之间的较量，是竞技体育与社会发生关联并作用于社会的媒介。 4．运动训练学：是研究和阐明运动训练规律的综合应用性学科。

5．项群训练理论：揭示具有共同特点的项目群组训练规律的科学理论。

6．体能主导类项群：以运动员的体能为竞技能力主导因素的项目群组．按竞技能力主导因素对竞技项目划分的分类体系中的一个大类，包括快速力量性项群、速度性项群和耐力性项群三个亚类。

7．单一动作结构项群：以单一结构为主要运动技术动作特征的项目群组，按动作结构对竞技运动项目划分的分类体系中的一个大类，包括非周期性单元动作结构项群、周期性单元动作结构项群和混合性单元动作结构项群三个亚类。 8．生理负荷：

9．运动能力：人体从事体育活动的能力，在竞技运动中即称为竞技能力。 10．竞技水平： 11．运动技术评价：

12．训练负荷：运动训

. 精品

.

《统计学基础》试题（一）

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1．下面属于连续变量的是（）

A、职工人数

B、机器台数

C、工业总产值

D、车间数

2．人均收入，人口密度，平均寿命，人口净增数，这四个指标中属于质量指标的有（）。

A、1个

B、2个

C、3个

D、4个

3．保定市工商银行要了解2000年第一季度全市储蓄金额的基本情况，调查了储蓄金额最高的几个储蓄所，这种调查属于（）

A、重点调查

B、典型调查

C、抽样调查

D、普查

4．若两变量完全相关，则估计标准误（）。

A、为0

B、为1

C、为–1

D、为无穷大

5．某外商投资企业按工资水平分为四组：1000元以下，1000~1500元；1500~2000元；2000元以上。第一组和第四组的组中值分别为（）

A、750和2500

B、800和2250

C、800和2500

D、750和2250 6．1990年，我国人均粮食产量393.10公斤，人均棉花产量3.97公斤，人均国民生产总值为1558元，人均国民收入1271元它们是（）。

A、结构相对指标

B、比较相对指标

C、比例相对指标

D、强度相对指标

7．按照计划规定，工业总产值与上年对比需增长30％，实际却比计划少完成了10％，同上年相比，今年产值的实际增长率为（）。

A、60％

变压器选择题

1. 变压器空载电流小的原因是 c 。 (a) 一次绕组匝数多，电阻很大； (b) 一次绕组的漏抗很大； (c) 变压器的励磁阻抗很大； (d) 变压器铁心的电阻很大。

2. 变压器空载损耗 c 。 (a) 全部为铜损耗； (b) 全部为铁损耗； (c) 主要为铜损耗； (d) 主要为铁损耗。

3. 一台变压器一次侧接在额定电压的电源上，当二次侧带纯电阻负载时，则从一次侧输入的功率 b 。 (a) 只包含有功功率； (b) 既有有功功率，又有无功功率； (c) 只包含无功功率； (d) 为零。

4. 变压器中，不考虑漏阻抗压降和饱和的影响，若一次电压不变，铁心不变，而将匝数增加，则励磁电流_d______。 (a) 增加； (b) 减少；

导热：

一、（10分）如图所示的墙壁，其导热系数为??50W/(m?K)，厚度为100mm，所处外界温度20℃，测得两侧外壁面温度均为100℃，外壁面与空气的表面传热系数为h为125W/(m2?K)，壁内单位体积内热源生成热为?，假设墙壁内进行的是一维稳态导热，求?及墙壁厚度方向温度分布t(x)？

二、（10分）如图所示一个半径为r1=100mm的实心长圆柱体，具有均匀的内热

C的环源Φ=104W/m3，导热系数?=10W（。圆柱体处于温度为tf?25。/m?K）/m2?K）境中，与周围环境间的表面传热系数h为80W（。试求圆柱体外壁温度tw及圆柱体沿半径方向的温度分布；并求圆柱体内最高温度的位置和大小？

对流：

三、（10分）20℃的空气，以10m/s的速度纵向流过一块长200mm，温度为60℃的平板。求离平板前沿50mm，100mm处的流动边界层和热边界层厚度。并求得平板与流体之间的换热量。（平板宽为1m，空气物性参数见表） 准则关联式：Nu?0.664Re12Pr13 层流；Nu?(0.037Re45?871)Pr13 湍流 边界层厚度：

?x??5.0； 流动边界层与热边界层之比：?Pr13

?tRex空气的热物理性质

K) ?