消毒餐具管理办法

酒店餐具、酒具管理办法

一、目的

为规范酒店餐具管理，确保餐具管理符合酒店要求及顾客需求，降低酒店餐具破损率及流失率，降低酒店费用，制定本管理规定。 二、范围

本管理规定适用于酒店餐饮部前厅、厨房所有餐具的管理。 三、职责

1.酒店财务部对餐具管理负督导、监管、考核的职责。

1.1财务部要对酒店所有餐具建立台账，明确各类餐具数量及单价，做到账目清晰、账物相符，财务部将餐具单价明细表进行张贴公示。

1.2通过月底盘点核实餐具破损、流失的数量，分析原因，明确管理责任主体。

1.3酒店库管负责新购餐具的管理、发放、破损餐具的鉴定及标识工作（轻微破损且尚可使用的要进行登记并在餐具底部用记号笔进行标注）。

2.餐饮部经理是餐具管理的总负责人，应监督餐饮前厅、餐饮厨房餐具、酒具的管理、使用工作。

2.1前厅主管负责前厅餐具的全面管理工作。

2.2服务员负责各自餐具的具体保管、使用工作（包间、零点厅、宴会厅、自助早餐区域）。

2.3厨师长负责厨房餐具的全面管理工作。

2.4厨房洗刷工负责厨房餐具的洗刷、存放、保养等具体工作。

3.酒店各管理人员、餐具流通过程的各相关人员（厨房各档口、传菜生、服

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食堂餐具管理办法（试行）

为规范食堂的餐具管理，避免餐具遗失，特制定本管理办法：

1、食堂应做好就餐人员的劝告工作，不将餐具带出餐厅。

2、如果就餐人员确需带饭菜出餐厅，可向食堂人员购买一次性餐具。否则

一经发现，将被视为擅自行为，上报公司企管部。

3、食堂工作人员送餐到生产岗位时，按以下办法执行：一是饭菜送到化水班组，由班长在《食堂送餐餐具接收表》上签名确认数量；二是送到主（集）控室，由值长（或值长指定人）在《食堂送餐餐具接收表》上签名确认数量。

4、食堂工作人员回收餐具时，与值(班)长一同点清，并在《食堂送餐餐具接收表》上签名确认；若当班员工未吃完饭或需借用餐具，在清单上注明，待下次回收。

5、食堂洗涤工发现餐具缺少时，及时向食堂管理员汇报，管理员应调查了解情况后，寻找缺失的餐具，并做书面备案。

6、每月底对餐具盘点一次，建立餐具盘点表及领用明细表，分析餐具损耗原因，以减少餐具损耗。

7、考核：

①、若就餐人员擅自将餐具带出餐厅的，一经发现及时上报企管部，每次扣罚100元；

②、若运行人员遗失餐具，办公室在每月5日前将上月《送餐餐具接收表》在企管部备案，按每只20元赔偿，运行部具体落实。

③、属于食堂管理不善、无故遗失餐具，办公室内扣罚食堂管理者20元

《消毒管理办法》练习题

一、单项选择题

1、《消毒管理办法》（卫生部第27号令）开始施行的日期是（ ）A、2001年12月29日 B、2002年7月1日 C、2002年1月1日 D、2002年12月1日 2、关于消毒产品的生产，下列描述错误的是（）

A、生产企业应当取得所在地省级卫生行政部门发放的卫生许可证后方可从事消毒产品的生产 B、8消毒产品生产企业卫生许可证有效期为4年，每2年复核一次 C、卫生用品和一次性使用医疗用品在投放市场前应当向省级卫生行政部门备案 D、生产的消毒器械应取得卫生部颁发的消毒器械卫生许可批件

3、招用流动人员多少人以上的用工单位，应对流动人员集中生活起居的场所及使用物品定期进行消毒。（）

A、50 B、100 C、200 D、300

4、消毒产品生产企业卫生许可证期满前多少个月，生产企业应当向原发证机关申请换发卫生许可证（）

A、 3个月 B、6个月 C、1个月 D、9个月

5、进口卫生用品和一次性使用医疗用品在首次进入中国市场销售前应向卫生部备案，卫生部自受理申请之日起多少日内对符合要求的，发给备案凭证（） A、5日 B、10日 C、15日 D、

协 议 书

甲方： 电话： 乙方： 电话： 为落实省卫生厅2006年1月17日《积极推广消毒餐具、切实保障就餐安全》文件精神和市卫生局《关于加强餐具消毒监督管理的通知》(张市卫发[2004]1244号)文件，张卫监发[2004]1 6号文件，经甲、乙双方协商达成如下协议：

一、乙方店的三件套餐具(口杯、小碗、小盘)由甲方提供使用。由甲方清洗消毒，每套餐具消毒服务费 元，当日给甲方结帐。 二、乙方每日使用的消毒餐具(火锅三件套、牛肉面碗、小饭碗、 、 、 在前一天把用消毒餐具计划报知甲方，甲方按量及时供应，(如增加使用量，乙方应提前报知甲方，乙方如没有提前报知甲方，甲方尽力满足乙方，不能满足时，责任不在甲方)。 三、乙方在使用过程中破烂、丢失、烧焦的餐具、箱子由乙方承担赔偿。每个餐具3元(进货价)。

四、乙方使用甲方提供的消毒餐具应向甲方交纳餐具押金 元。 五、甲方对餐具的洗消质量必须符合卫生标准，因洗消质量问题的责任由

消毒餐具配送协议书

甲方：益阳市旺和餐具消毒服务有限公司 乙方：

为了让消费者用餐时使用上清洁、卫生餐具。本着一切为用户创造健康和双方互利互惠的原则，经甲乙双方协商达成如下协议：

一、1、甲方需遵守国家现行有关食品卫生法，食（饮）具消毒卫生管理规范，并接受了卫生餐饮具的质量监督和管理。保证消毒餐具卫生质量的达标。如有不达标的质量问题给乙方造成损失，甲方全权负责。

2、甲方根据乙方实际使用量调整待用碗的比例，以确保“放心碗、消毒碗”的保质期。并负责消毒餐具的收送、盘底、清查、复核和结算工作。

3、乙方配合甲方做好消毒碗的使用、管理工作。根据实际用量，合理调配，合理存量。注意出厂日期，按先后使用，防止保质期失效。我公司提供的产品保质期为七天，乙方有意存押不用，超过使用期限而产生的质量纠纷，甲方概不负责。

4、为了维护消费者的就餐健康与安全，乙方不得将消毒碗重复使用，一经发现甲方有权按10元/只作为甲方利益形象损害赔偿。并有义务协助执法部门作执法处理。

5、乙方确定每天消毒餐具的使用量后通知甲方，甲方根据乙方

1

的需求数量配送消毒餐具。乙方负责在使用中的所有管理和劳务工作。乙方特殊用量需提前1－3天通知甲方备货（如婚宴等大型订餐宴席）。

6、套餐碗

篇一：公司管理制度大全=

目 录

第一章 总则. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

一、企业公司管理大纲. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

二、员工守则. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 第一部分 企业公司管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

第一章 文件管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . . .5

第二章 档案管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . . 7

第三章 保密制度. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

第四章 印章使用管理制度度. . . . . . . . . . . . . . 10

第五章 证照管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . . 15

第六章 证明函管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . 15

第七章 会议管理制度. . . . . . . .

国家项目申报

重庆市国土房管局重点前期工作项目申报书

申报单位（盖章）：重庆地质矿产研究院

国家项目申报

(3)重庆市地质环境保护项目管理办法综合研究内容： ①总则：为加快地质环境保护工作科学发展，推进经济发展方式转变， 促进和谐社会建设，加强对地质环境保护项目管理和监督,根据国家有关规 定,结合我市实际，制定本办法； ②明确办法适用的行业和范围及分类：应包括地质灾害防治、矿山地质 环境恢复治理及地质遗迹等内容；依据投资项目进行划分； ③依据受威胁对象规模、对地质环境影响程度、地质遗迹的级别分别确 立项目申报立项标准；统一项目申请资料、条件及程序； ④增加地质环境保护项目的勘查、设计、施工、建设的管理办法：包括 审核申请勘察设计施工单位的资质，界定不同类别项目勘察设计施工金额， 确定地质环境保护级别； ⑤加强项目实施方案管理，依据任务书编制设计及预算；严格按照实施 方案执行；规范招投标制度；完善监督监查体制，增加舆论及社会监督； ⑥扩大专项资金筹措范围，鼓励地方企业投入；对社会资本的介入给予 一定的奖励措施；完善专项资金管理体系，对预算进行审计，高效利用专项 资金； ⑦确定业主选择管理办法； ⑧保护地质环境，保证工程质量条件下，规范项目验收管理；增加

印章管理办法

一、 总旨

印章是公司经营管理活动中行使职权，明确公司各种权利义务关系的重要凭证和工具，印章的管理应做到分散管理、相互制约，为防范经营风险，维护公司利益，特制定本办法。

二、 范围

本办法中对印章的管理指的是对集团所属各公司公章、法人章、签字章、合同专用章、工会章、财务专用章、发票专用章及业务专用章的管理。

三、 印章的管理

1、集团行政部是集团所有印章刻制、销毁的经办部门，负责所有印章日常使用的监督、检查工作。

2、集团所属各公司所有公章、签字章、工会章由集团行政部专人专柜统一负责保管与管理；集团所属各公司所有财务专用章、发票专用章、法人章及合同专用章由集团财务部专人专柜统一负责保管与管理；集团所属各公司业务专用章由业务实施部门负责保管与管理。 （1）公章：指集团所属各公司向工商机关登记的企业名称的印章。其代表企业组织机构、法人身份，是公司对内对外行使法律权利的证明。主要用于对外签订的需确定公司权利、义务的有关文件；对内所

颁布的重要经营管理制度、人事任免文件；对外重要函件；授权委托书，其它需以公司名义证明其权威作用的文件。集团现配备公章共计6枚，由集团行政部印章管理人负责管理施印。

鸿宝（北京）股权投资基金管理有限公司

风险管理办法

第一章 总 则

第一条 为规范和加强公司的风险管理工作，保障公司稳健经营，依据公司章程制定本办法。

第二条 风险管理是公司针对经营管理活动面临的各类风险，建立与其经营范围、组织结构和业务规模相适应的管理体系，制定适用的管理政策，选择适当的管理方法，采用科学的管理技术，进行有效识别、评估、监测和控制的活动。

第三条 公司风险管理的目标是建立全面和有效的风险管理机制，确保公司各项经营管理活动在可接受的风险范围内有序运作，实现公司价值最大化。

第四条 公司风险管理的内容包括：

1、战略风险：是公司在追求短期商业目的和长期发展目标的系统化管理过程中，不适当的发展规划和战略决策造成公司资产价值损失的风险；

2、市场风险：是利率、汇率、股价和商品价格等市场因素变动而导致公司资产价值损失的风险；

3、信用风险：是由于投资对象、交易对手等违约或履约能力发生不利变化而造成的公司资产价值损失的风险；

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4、操作风险：是由于人为错误、流程缺陷、技术故障或不利的外部事件等造成公司资产价值损失的风险；

5、流动性风险：是公司无力为负债的减少或资产的增加提供融资而造成损失或破产的风险；

6、法律风险：是交易不符合国家

湖南电力建设监理咨询公司企业标准

Q/908—223.18—2011

绩效管理办法（试行）

2011—06—30发布 2011—07—01实施

湖南电力建设监理咨询公司 发 布

目 次

前 言

1 范 围 .............................................................................. 2 2 引用标准 .............................................................................. 2 3 定 义： ............................................................................ 2 4 绩效管理的指导思想、核心内容、基本原则 ................................................. 2 5 管理职能 .......................................