旅游饭店的概念

旅游涉外饭店星级的划分与评定

《长城在线》 2003-1-20 16:03:39

前言

《旅游涉外饭店星级的划分与评定》(GB/T 14308—93)自1993年发布以来，对指导与规范旅游饭店的建设与经营管理，促进我国旅游饭店业与国际接轨，发挥了巨大的作用。随着我国旅游饭店业的发展，也出现了一些值得注意研究的新情况，如不同饭店已形成了不同的客源对象和消费层次，社会提供的可替代服务项目也在不断增加，这就要求旅游涉外饭店应当根据自身客源需求和功能类别，更加自主地选择服务项目。为避免旅游饭店企业的资源闲置和浪费，促进我国旅游饭店建设和经营的健康发展，需要对GB/T 14308—93进行修订。 本次修订的主要内容如下：

1.在引用标准中加入了《旅游饭店用公共信息图形符号》(LB/T 001—1995)，并在各星级中做了具体要求；

2.对各星级、各工作岗位的语言要求有所改变；

3.对三星级以上客房数最低数量的要求由原来的50间改为40间； 4.对四星级以上饭店客房最小面积的要求量化为20平方米； 5.对厨房的要求更加细化；

6.对三星级以上饭店加入了

1、旅游的概念和特点。

概念定义

旨在提供一个理论框架，用以确定旅游的基本特点以及将它与其他类似的、有时是相关的，但是又不相同的活动区别开来。

技术定义

用它来为统计和立法提供旅游信息。各种旅游技术定义所提供的含义或限定在国内和国际范畴上都得到了广泛的应用。技术定义的采用有助于实现可比性国际旅游数据收集工作的标准化。

从广义来说，旅游是人们处于主观审美、娱乐和社会交往等非就业性目的，暂时离开自己的常住地到旅游目的地进行的一年以内的短期外出访问所引起的一切现象和关系的总和。从侠义上说，旅游是个人以前往异地寻求愉悦为主要目的而度过的一种具有社会，休闲和消费属性的短暂经历。旅游是发生在自由时间的休闲行为，其本质取决于旅游的目的，在根本上是一种主要以获得心里快感为目的的审美和自娱过程。

旅游的特点：普及性，持续性，地理集中性，季节性。

2、旅游的本质和它特征。

旅游的本质是愉悦，其中包括社会性愉悦，休闲性愉悦，消费性愉悦。 旅游行为的特征异地性，暂时性，责任意识放松，占有意识外显。

3、旅游产品概念和特点。

旅游产品是为了满足旅游者的愉悦需要而在一定的地域被生产或开发出来以供销售的物象或劳务。其中最典型的旅游产品形式是旅游地。旅游产品的特点：①旅

旅游饭店管理的目标是生存、发展和获利。旅游饭店的这个目标就要求财务管理完成筹集资金,并有效地使用资金,获得盈利,提高经济效益。本文分析了旅游饭店财务管理的特点和基本啄则,并提出了强化旅游饭店财务管理的策略。

f况同

略论旅饭游店财务管理王维

(淮明市旅安游，江局淮安 2苏 0 )52 0 1摘：要旅游饭管理店的标目是存生发展、获和。利旅饭游店的这目标个就求要财务管理完成筹资金集，并有地使用效

金，资获盈利得，提高济经益效。本文分了旅析饭游财务店理的特管点基和啄本，则并提出了强化旅游店财务饭理的管策略。关键词财：务管理；饭游店；点；则 旅特原之中，不可 免地受到财避务环境的影 。响筹如资过程中货，币旅饭店游财务理特点管 1会计核算 复的杂性。旅游饭店不同部门的会核算过计 程政策的调整、融金市 结场构变化对饭将店筹资成本、 资筹方式 . 不相同各，使旅 饭游店会计工作比工农业业企和一般商业业企产生直 影接响投；资中，国家 产的业政策都对饭店 形成约。一束

、

复杂。游旅饭店财务管理应根据饭店资金运动的特点 及，时筹 现财代务环境 的可控不、制动态性、复杂性的点，使特旅游饭 、合理集使用和 确分正配资金 充，分利用 经济资源正常组经织必须店搞好财务环境的析分，

当今中国旅游饭店的发展趋势

现状：

我认为当今的中国旅游饭店正处于改革开放以来最困难的时期，但我认为却也是中国旅游饭店可以大有作为的一个时期。

为什么这样说呢？因为当今的市场供求关系的改变，当今的中国旅游饭店正走向多元化的一种消费模式，进而涌现出了很多新的业态，例如民宿，房车等等。这种消费模式的改变，我认为原因在于消费人群的大众化，不同的消费者对住宿的需求越来越多样化。但也呈现出了当今中国旅游饭店产品供给过剩与短缺并存的局面。过剩是指当今中国的传统星级饭店已经达到了1.4万家，短缺是指新业态的供不应求。

趋势：

随着当下互联网的普及，未来的中国旅游饭店将会产生一次大的变革，而这次变革势必与“互联网+”有着紧密的联系，就像我作为一名大学生，经济能力有限，现在出去旅游我肯定是通过各种APP软件，例如携程、去哪儿等网站订购饭店，可以享受很大程度的优惠并且很方便，支付方式也不依赖于银行卡，手机支付宝就很方便，一台手机都能解决，肯定不会到了一个陌生的城市再去找饭店住宿，又费时间，房费也不便宜。以前中国饭店业的商务模式是谁的效率更高，谁就可以获得更高的利润和市场份额，但以后饭店的发展趋势，我认为是会利用大数据了解消费者的需求，做到个性化的服务，而且更加

SWOT 分析法是一种企业发展战略研究方法.SWOT 四个英文字母分别代表优势(Strength)、劣势(Weakness)、机会(Opportunity)、威胁(Threat).本文运用SWOT分析法对我国饭店集团化所存在的优势、劣势、机会与威胁进行分析.并据此提出饭店集团化的若干对策建议。

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旅游饭店集团化的 S OT W 分析及对策文/谢守红罗燕由于设施条件、务质量的不同 .店服饭随着经济全球化的深入发展 .中国饭店饭店服务的个性和消费者的认同感 .征着象饭店经营者的信誉 .而被用来与其他饭店市场有一定的垄断性 .集团化经营更容易从而业竞争主体不断增多 .争程度不断加剧。竞 集尤其是在中国加入 WT O、北京成功申办进行区别。饭店集团化后 .团的连锁企业获得垄断利润。在同一区域 .团借助规模集获 20 0 8年奥运会、海获得 2 1世界博览可用统一的名称和标识 .上 0 0年实行与此相一致的优势可以部分控制产品和原材料价格 .得会主办权、广州成功申办 2 1 0 0年亚运会等 产品和质量标准 .并统一进行宣传和推销 . 垄断利润。在不同的区域 .团可以借助品集 提背景下 .中国饭店业

2012年旅游饭店行业风险分析报告

十年真诚 专注创赢 1 咨询电话-010******** 摘 要

本报告所分析的旅游饭店行业是指《国民经济行业分类》（GB/T4754-2002）中的旅游饭店，行业代码为6610，属于住宿业的子行业，指按照国家有关规定评定的旅游饭店或具有同等质量、水平的饭店活动。

一、行业地位不断加强

2011年我国旅游经济总体平稳较快发展，全年旅游业总收入为2.25万亿元，同比增长18%。“十一五”期间，全国旅游业总收入年均增长15%，我国已成为全球第四大入境旅游接待国和亚洲第一大出境旅游客源国。

我国旅游总收入不断增长，占GDP 比重不断加强。旅游饭店业作为旅游业收入的重要组成部分，也将随着国内旅游市场的不断升温而得到快速的发展。

二、发展环境持续改善

2011年我国旅游饭店业的发展环境总体来说有所改善。

国内经济环境在外部环境较为复杂的形势下，仍保持稳定的增长，国民收入稳步提高。同时在政策刺激下，内部需求也持续稳定，为旅游饭店业提供良好的发展环境。

政策方面，从《中国旅游业“十二五”发展规划纲要》以及商务部《关于“十二五

【发布单位】国家旅游局 【发布文号】

【发布日期】1993-08-19 【生效日期】1993-08-19 【失效日期】

【所属类别】国家法律法规 【文件来源】中国法院网

国家旅游局关于加快旅游涉外饭店星级评定工作的通知

（1993年8月19日）

1988年，经国务院批准，国家旅游局发布了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定和标准》。五年来，我国旅游涉外饭店发生了巨大的变化，主要表现在硬件标准化、软件规范化、管理科学化等方面均跃上了一个新的台阶。由于星级制度是国际旅游业的通用语言，促进了我国旅游涉外饭店进入国际市场，直接推动了饭店经营效益和服务质量的提高，深受旅游涉外饭店和海外旅游者的欢迎。但在执行星级制度的过程中，也存在不少欠缺之处，如由于掌握标准的宽严程度不同，各地区同星级的饭店有一定的差异；重硬件轻软件的现象时有发生；评定后星级饭店的服务质量有所下降等等。为使星级制度发挥更大的作用，加快星级评定工作的步伐，促进整个旅游涉外饭店业的发展，特通知如下：

一、国家旅游局重申旅游涉外饭店星级评定标准和规定仍是旅游行政管理部门对本行业实施管理的主要手段。为充分发挥其作用，各地旅游局及星级评定机构必须严格按照《中

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浅谈旅游饭店中的人性化管理

作者：拉毛草

来源：《旅游纵览·行业版》2013年第02期

摘 要：人性化管理强调“员工第一”，尊重、信任、关怀员工。目前国内饭店业人力资源管理的人性化程度相对于发达国家显得较为落后。饭店人性化管理的作用表现在多个方面：有利于人力资源的优化配置，有利于增强员工的忠诚度和饭店凝聚力，有利于发扬员工队伍的团队精神。在实施人性化管理的过程中，管理人员要树立“员工第一”的新型管理理念，建立物质加精神的人性化激励机制，重视沟通的作用，营造和谐的工作氛围，创造良好的饭店文化。 关键词：饭店；人力资源管理；人性化管理

旅游饭店业近年来发展迅速，目前已不仅仅是旅游业的“三大支柱之一”，同时也成为一个城市的形象代表和发达程度的象征。但目前国内饭店业的发展整体上还存在种种问题，尤其是人力资源管理缺乏人性化，为饭店的发展造成了极大的阻力。自上世纪五十年代起，西方国家的企业管理便开始步入人性化管理阶段，但是二十多年来，仍有相当一部分企业实行传统的“物质奖励加行政命令”式的管理模式，这也是我国饭店业发展的主要制约因素。面对如今激烈的国

旅游业的批发商概念最早提出是在2002年7月，当时国家旅游局取消出国游代办点，将经营出国游业务的组团社从原来的67家增加到538家，并提出了组团互为代理的运作构想，大社率先响应推出“批发商—零售商”概念，通过几年的市场演化。“批发—零售”的垂直分工体系也日趋明朗，由于批发和零售是两种截然不同的运营体系，在资源配置、团队素质、赢利模式、品牌规划、营销重点、财务运作等方面都有着巨大的差异，使得聚焦目的地专线的年轻专业旅行社能异军突起，跻身批发商的行列并站稳了脚跟。

目前整个旅游业的趋势正处在从观光到休闲度假转型的阶段，消费者对旅行社的依赖性在降低，旅行社在价值链上需要重新定位，因为在提供旅游服务中，对消费者而言是什么机构已经不重要了，关键是看在整个价值链上的控制能力，携程就是价值链上控制了酒店和机票预定这一块。携程是基于信息平台基础掌握大量资源直接“批发”给消费者的模式，是属于斜向一体化的批发模式。

旅游批发商真正的核心竞争力在于对旅游价值链关键要素的控制、渠道分销网络和对客源目标市场影响能力的强弱、产品优化设计能否成为同业的标准和模板、是不是品牌化运作并有优质的服务保障。旅游批发商大多是专线批发，涵盖省内、国内、出境；其中省内、国内由大的地接社外办

旅游业的批发商概念最早提出是在2002年7月，当时国家旅游局取消出国游代办点，将经营出国游业务的组团社从原来的67家增加到538家，并提出了组团互为代理的运作构想，大社率先响应推出“批发商—零售商”概念，通过几年的市场演化。“批发—零售”的垂直分工体系也日趋明朗，由于批发和零售是两种截然不同的运营体系，在资源配置、团队素质、赢利模式、品牌规划、营销重点、财务运作等方面都有着巨大的差异，使得聚焦目的地专线的年轻专业旅行社能异军突起，跻身批发商的行列并站稳了脚跟。

目前整个旅游业的趋势正处在从观光到休闲度假转型的阶段，消费者对旅行社的依赖性在降低，旅行社在价值链上需要重新定位，因为在提供旅游服务中，对消费者而言是什么机构已经不重要了，关键是看在整个价值链上的控制能力，携程就是价值链上控制了酒店和机票预定这一块。携程是基于信息平台基础掌握大量资源直接“批发”给消费者的模式，是属于斜向一体化的批发模式。

旅游批发商真正的核心竞争力在于对旅游价值链关键要素的控制、渠道分销网络和对客源目标市场影响能力的强弱、产品优化设计能否成为同业的标准和模板、是不是品牌化运作并有优质的服务保障。旅游批发商大多是专线批发，涵盖省内、国内、出境；其中省内、国内由大的地接社外办