真菌固体发酵

真菌药用_固体发酵_上游工程建设基本研究方法

中国食用菌２００９，２８（４）：８—９，１４

ＥＤＩＢＬＥＦＵＮＧＩＯＦＣＨＩＮＡ

ＣＮ５３－１０５４／Ｑ

ＩＳＳＮ１００３—８３１０

真菌药用“固体发酵＂上游工程建设基本研究方法

庄

毅１，２

（１．南京中医药大学，南京２１００２９；２．江西中医学院菌物药研究中心，江苏南昌３３００２９）

摘要：真茵药用“固体发酵”是中药传统范畴内仅有的，也是历史上诞生最早的一类生物制药技术，并已发展走向“固体发酵系列工程”。固体发酵的上游工程建设，特别是发酵组合的优选、发酵工艺的制定等，对决定所产“茵质”的性效有重要影响。据研发槐耳、槐芪、灵雷３种“茵质”的经验、体会。提出几项基本研究方法，供业内各方参用、改进，以使达规范化。

关键词：固体发酵；真茵药物；回选试验；比较茵质；目标茵质

中图分类号：￥６４６．９文献标识码：Ａ文章编号：ｌ００３—鼬１０（２伽眵）０４－１１００８．由３

现代生物制药内涵丰富，如细胞工程、基因工程、发酵工程等都有重要作用。但生物制药技术在有几千年历史的中医药传统范畴内。曾被应用、发展的唯有真菌药用的“固体发酵工程”一项（液体发酵属近代引进工艺）。它在中国古代可统称为“制曲工艺”。是用各种植物性材料在适宜条件下

有机固体废物干法厌氧发酵技术研究综述

摘要 干法厌氧发酵技术作为有机固体废物能源化与处置的有效途径,近年来已逐渐成为世界各国农业固体废物资源化技术研究的热点。综述了国内外有关有机固体废物干法厌氧发酵处理技术研究现状,并展望了农业固体废物干法厌氧发酵技术的发展趋势。

关键词 有机固体废物 干法厌氧发酵 处理技术

Abstract As the technology of dry anaerobic digestion of organic solid waste is an

effective app roach to the disposing and recycling of or ganic solid waste as energy, it has become a hot spot of the research on this technology all over the world. A review of the status quo of theresearch on the technology of dry anaerobic digestion of organic solid waste inside an

有机固体废物干法厌氧发酵技术研究综述

摘要 干法厌氧发酵技术作为有机固体废物能源化与处置的有效途径,近年来已逐渐成为世界各国农业固体废物资源化技术研究的热点。综述了国内外有关有机固体废物干法厌氧发酵处理技术研究现状,并展望了农业固体废物干法厌氧发酵技术的发展趋势。

关键词 有机固体废物 干法厌氧发酵 处理技术

Abstract As the technology of dry anaerobic digestion of organic solid waste is an

effective app roach to the disposing and recycling of or ganic solid waste as energy, it has become a hot spot of the research on this technology all over the world. A review of the status quo of theresearch on the technology of dry anaerobic digestion of organic solid waste inside an

中央民族大学生命与环境科学学院

发酵工程期中论文

现代中药固体发酵技术的最新进展

姓 名： 王越 级：学 号： 1143004 年 11级 专 业： 生物技术 指导教师： 王斌

2014年5月3日

现代中药固体发酵技术的最新进展

生命与环境科学学院 11级生物技术班 王越 1143004

摘要： 简要介绍了微生物固体发酵的含义和特点，总结了其在中药领域的最新应用， 并对固体发酵的应用前景进行了展望。 关键词：微生物；固体发酵；中药；最新进展

1.固体发酵的含义及特点

1.1固体发酵的含义

固体发酵( solid ferm entation) 是指在没有或几乎没有自由水存在的情况下，在有一定湿度的水下溶性固态基质中，一种或多种微生物的一个生物反应过程。固体发酵是我国传统与特有的一类制药生产工艺，古代称之为“制曲工艺”，起于北魏时期，至今已1500余年历史，国外尚未见有这类生产工艺产品的药用报道。

1.2固体发酵的特点

原理上来说，微生物以中药中的

耵资开与用源发利

灵芝真菌固态发酵产三萜类化合物的工艺条件张志才何林富黄达明

江苏大学食品与生物工程学院生物工程研究所摘要采用单因子试验和响应面法优化灵芝真菌固态发酵产灵芝三萜类化合物 (芝酸 )灵的

3艺条件。于 3因素 3水平的中心组合设计， -基得到了描述灵芝真菌固态发酵的灵芝酸产量与操作

参数间的二次响应面模型。在起始 p ., H6 4以料水比 1 .,N 4 O质量浓度为 1 7% 2:2 (H) 12 S .灵芝真菌 0 固态发酵时，由回归方程预测在此条件下的灵芝酸产量的理论值为 22 5t/。模型优化条件下 7. g 5 xg 的灵芝真菌固态 2k发酵所得灵芝酸含量 ( 0 3I/ -灵芝真菌固态 2 g g 2 . g ) 7 0 x g￣ 0k放大发酵所得灵芝酸含量(6 . gg本与理论值相符。 2 86 4/基 )关键词灵芝灵芝酸固态发酵单因子试验响应分析

中图分类号： 1 .5 S8 63

文献标志码： B

文章编号：0 2 2 1 (0 91 - 0 8 0 1 0— 8 32 0 )1 0 6— 311主要仪器 .3 .

灵芝酸活性物质提取过程中主要通过液态发

酵来提取固态发酵工艺的报道较少。段明星等进行了灵芝纤维酶的性质和

真菌毒素是一些真菌， 如曲霉属、青霉属及镰孢属， 在生长过程中产生的易引起人和动物病理变化和生理变态的次级代谢产物。研究证实， 真菌毒素可以引起人类和动物的急性或慢性中毒， 可损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等， 部分真菌毒素已被证实具有致癌、致畸、致细胞突变的“三致” 作用。据世界粮农组织(FAO) 报告， 全球每年约有25%的农作物遭受真菌及其毒素污染， 造成的经济损失每年达数千亿美元。

几种典型的真菌毒素及其危害：

迄今发现已有300 种真菌毒素， 粮食中主要真菌毒素有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、展青霉素、单端孢霉烯族毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素等。不同种类的毒素有各自的特点及危害。

（一）黄曲霉毒素（Aflatoxin, AFT）

黄曲霉毒素（AFT）是由黄曲霉和寄生曲霉所产生的一种次生代谢物，具有很强的毒性和致癌性。AFT是一类结构相似的物质，包括B1，B2，G1，G2，M1，M2，P1，R1等十七种异构体。在紫外线的照射下可发出荧光，根据荧光颜色的不同，可以把黄曲霉毒素分为B族和G族。AFT耐热，加热到280℃是才发生裂解而破坏，所以一般的烹调加工很难将其清除。AFT在中性、酸性溶液中很稳定，在PH9-10的强碱性

真菌分类及病害用药

一． 真菌分类：真菌分五个亚门，分别是鞭毛菌亚门，结合菌亚门，

子囊菌亚门，胆子菌亚门和半知菌亚门，分述如下： （一）

鞭毛菌亚门，无性瀪殖产生具鞭毛的游动孢子（鞭毛消失后可再生次生鞭毛）。该亚门病菌繁殖需落入作物叶或其他器官上的有水滴的部位上。在水滴内，病孢子产生鞭毛在水中游动，寻找气孔并钻入。一般7天一个侵染循环周期。该亚门真菌侵染多引起腐烂型症状，如瘁倒病、霜霉病、疫病、晚疫病等。该亚门包括

1， 根肿菌纲，又分

根肿菌属：引起十字花科作物根钟病。 粉痂菌属：引起马铃薯粉痂病。 2壶菌纲，节壶菌属：引起玉米褐斑病。 3卵菌纲，分为

绵霉属：引起水稻烂秧。 水霉属：引起水稻烂秧。

丝曩霉属：引起萝卜等作物根腐病。 腐霉属：引起瘁倒病和瓜果腐烂病。 疫霉属：引起马铃薯晚疫病和番茄晚疫病。 指梗霉属：引起谷子白发病。

单轴霉属：引起葡萄霜霉病。

霜霉属：引起白菜霜霉病，大豆霜霉病。 假霜霉病：引起黄瓜霜霉病。 霜疫霉属：引起荔枝霜霉病。 （ 盘梗霉属，莴苣霜霉病， 水霉目，水节霉目，连壶菌目，霜霉目）

防治鞭毛菌亚门引起的病害用药

真菌分类及病害用药

一． 真菌分类：真菌分五个亚门，分别是鞭毛菌亚门，结合菌亚门，

子囊菌亚门，胆子菌亚门和半知菌亚门，分述如下： （一）

鞭毛菌亚门，无性瀪殖产生具鞭毛的游动孢子（鞭毛消失后可再生次生鞭毛）。该亚门病菌繁殖需落入作物叶或其他器官上的有水滴的部位上。在水滴内，病孢子产生鞭毛在水中游动，寻找气孔并钻入。一般7天一个侵染循环周期。该亚门真菌侵染多引起腐烂型症状，如瘁倒病、霜霉病、疫病、晚疫病等。该亚门包括

1， 根肿菌纲，又分

根肿菌属：引起十字花科作物根钟病。 粉痂菌属：引起马铃薯粉痂病。 2壶菌纲，节壶菌属：引起玉米褐斑病。 3卵菌纲，分为

绵霉属：引起水稻烂秧。 水霉属：引起水稻烂秧。

丝曩霉属：引起萝卜等作物根腐病。 腐霉属：引起瘁倒病和瓜果腐烂病。 疫霉属：引起马铃薯晚疫病和番茄晚疫病。 指梗霉属：引起谷子白发病。

单轴霉属：引起葡萄霜霉病。

霜霉属：引起白菜霜霉病，大豆霜霉病。 假霜霉病：引起黄瓜霜霉病。 霜疫霉属：引起荔枝霜霉病。 （ 盘梗霉属，莴苣霜霉病， 水霉目，水节霉目，连壶菌目，霜霉目）

防治鞭毛菌亚门引起的病害用药

真菌多糖的研究综述

摘要：真菌多糖是一类从真菌的子实体或菌丝体分离出来的天然高分子化合物。真菌多糖具有抗病毒、抗凝血、降血脂、抗肿瘤、免疫调节、延缓衰老等多种生物活性，成为当今研究的重点。本文综述了真菌多糖的种类和生理功能，并对真菌多糖的应用与开发前景作了概述。

关键词:真菌多糖；生理功能；应用

多糖(Polysaccharide)是由单糖之间脱水形成糖苷键。并以糖苷键线性或分枝连接而成的链状聚合物。一般将多于20个糖基的糖链则称为多糖。多糖广泛存在于动物细胞膜、植物和微生物细胞壁中，是一类天然高分子化合物，它是由醛糖或酮糖通过糖苷键连接在一起的多聚物，是构成生命的四大基本物之一[1]。真菌多糖系是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的，能够控制细胞分裂分化，调节细胞生长衰老的一类活性多糖[2]。真菌多糖具有很强烈的抗肿瘤活性，对癌细胞有较强的抑制力。当前，对真菌多糖的研究主要包括真菌多糖的提取纯化及结构分析和利用一些免疫指标分析其生物活性及免疫机理两个方面。 1真菌多糖的结构 1.1真菌多糖的结构层次

按照多糖的结构分类方法,真菌多糖的结构可分为一级、二级、三级和四级结构。一级结构是指真菌多糖中单糖残基的组成、排列顺序、连接方式、异头物构型

第二节、生物转化技术——沼气发酵(一)基本概念厌氧发酵：通过厌氧微生物的生物转化作用，将固体废 物中大部分可生物降解的有机物质分解，转化为能源 产品——沼气的过程，或称厌氧消化，沼气发酵。

4.2生物 处理技 术

微生物生理学定义：在没有外加氧化剂的条件下，被分 解的有机物作为还原剂被氧化，而另一部分有机物作 为氧化剂被还原的生物学过程。 沼气的成分：主要为CH4,55~70%和CO2,25~40%。此 外还有总量小于5%的CO、O2、H2、H2S、N2、NH2、 PH3、碳氢化合物(CmHn)等。

4.2生物 处理技 术

(二)厌氧发酵的有机物分解代谢过程

1、碳水化合物的分解代谢 一般的碳水化合物包括纤维素、半纤维素、木质素、糖类、淀 粉和果胶质等。 ①纤维素的分解 纤维素酶可以把纤维素水解成葡萄糖，反应式为： (C6H10O5)n(纤维素) + n H2O = nC6H12O6(葡萄糖) 葡萄糖经细菌的作用继续降解成丁酸、乙酸，最后生成甲烷和 二氧化碳等气体。总的产气过程可用下述的综合表达式表达： C6H12O6 = 3CH4+3CO2 ②糖类的分解 先由多糖分解为单糖，然后是葡萄糖的酵解过程，与上述相同。

4.2生物 处理技 术

2、类脂化合物的分