食品Haccp质量手册

吉林金翼蛋品有限公司

JJY/QHM-A/0-2006

质量/HACCP手册

编 制：杨淑琴、高化云

陈 晨

审 核： 刘

批 准： 杨

2006

2006-06-01发布 2006-06-01实施

霖 涛

年6月1日

吉林金翼蛋品有限公司 发布

吉林金翼蛋粉有限公司质量/HACCP手册 ABC/QHM-A/0-2006

质量/HACCP手册颁布令

本《质量/HACCP手册》是按照GB/T19001——2000（idt ISO9001：2000）质量/HACCP管理体系要求，结合本公司的特点而编制。它是公司质量/HACCP管理体系的文字阐述，是我公司质量活动的基本法规，是对内进行质量/HACCP管理和对外确保顾客满意的依据。 本《质量/HACCP手册》经审查，现予批准发布。

董事长 ：杨

涛

2006年6月1日

任 命 书

现任命刘霖为吉林金翼

新疆金汇食品有限公司HACCP手册（JH/H03-2009） 0.1

标题： 颁布令

为加强公司食品卫生安全管理，实现对食品危害分析和关键点的预防控制。公司依据《食品企业通用卫生规范》（GB14881-94）、《食品卫生通则》（CAC/RCP1-1996）、《HACCP体系及其应用准则》（CAC），并结合公司实际生产管理特点编制HACCP手册，手册包含GMP、SSOP和HACCP计划三部分。

HACCP手册是公司食品安全管理体系的纲领性文件，旨在指导公司建立并实施食品安全管理体系。经公司领导研究决定在公司范围内予以推行，作为公司食品卫生安全管理的行动准则。

HACCP手册阐明了公司的食品安全方针和目标，系统阐述了公司的食品卫生安全管理体系，是公司向顾客提供食品卫生安全的承诺。望公司各级管理人员和员工严格遵守和贯彻执行，以保证为顾客提供更加安全的产品和服务。

本手册为首版，自2008年3月起开始编制，于2009年5月15日通过审 核，于2009年5月22日通过批准，于2009年6月8日发布，自2009年6月29日起开始实施。

新疆金汇食品有限公司HACCP手册（JH/H03-2009） 0.1

标题： 颁布令

为加强公司食品卫生安全管理，实现对食品危害分析和关键点的预防控制。公司依据《食品企业通用卫生规范》（GB14881-94）、《食品卫生通则》（CAC/RCP1-1996）、《HACCP体系及其应用准则》（CAC），并结合公司实际生产管理特点编制HACCP手册，手册包含GMP、SSOP和HACCP计划三部分。

HACCP手册是公司食品安全管理体系的纲领性文件，旨在指导公司建立并实施食品安全管理体系。经公司领导研究决定在公司范围内予以推行，作为公司食品卫生安全管理的行动准则。

HACCP手册阐明了公司的食品安全方针和目标，系统阐述了公司的食品卫生安全管理体系，是公司向顾客提供食品卫生安全的承诺。望公司各级管理人员和员工严格遵守和贯彻执行，以保证为顾客提供更加安全的产品和服务。

本手册为首版，自2008年3月起开始编制，于2009年5月15日通过审 核，于2009年5月22日通过批准，于2009年6月8日发布，自2009年6月29日起开始实施。

++**饮品有限公司

___________________________________________________

HACCP手册

(根据《食品卫生通则》CAC/RCP1-1969,Rev.3(1997)编制)

QQ-HACCP

2003年12月18日发布 发放编号： 2003年12月20日实施 受控状态：

++**饮品有限公司发布

QQY HACCP手册 版次A/0 第0.1章 第0.2章 第0.3章 第0.4章 第0.5章 第0.6章 第1章 第1.1章 第1.2章 第1.3章 第2章 第3章 第4章 第4.1章 第4.2章 第5章 第6章 第6.1章 第6.2章 第6.3章 第6.4章 第6.5章 第7章 第7.1章 第7.2章 第7.3章

0．1 目录 页码1/2 目录 手册颁布令 公司概况

安全卫生方针、目标批准令 组织机构图

HACCP小组成员及职责 范围 目的 应用 适用产品范围 引用标准 术语和定义 HACCP体系 体系文件的构成 文件控制 GMP计划 HACCP前提计划 SSOP计划 人员培训计划 工厂维修保养计划 产品识

质量手册

手册持有单位：****公司

1

2

3

SQ-QS-A-001

质量安全管理负责人任命书

为了加强QS质量安全管理体系的运作，确保质量安全管理体系持续有效运行、持续改进，特任命为质量安全管理负责人。

质量安全管理负责人的职责是：

1、质量安全管理体系的建立、实施和保持；

2、向最高管理者报告质量安全管理体系的业绩和任何改进的需

求；

3、确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识；

4、就质量安全管理体系的有关事宜进行内外联络；

5、全面负责公司的质量安全工作。

总经理：

**公司

年月日

4

SQ-QS-A-002

关于成立公司质监部的决定

各部门：

根据企业的发展需要，同时为了保证产品质量，加强质量管理，提高公司的信誉，决定成立质监部，该部门为企业质量管理机构。

职责、权限：

主要负责企业所有原辅材料进、出公司的全过程质量管理，对生产车间质量管理进行指导和监督，对生产过程中任何环节的质量问题有一票否决权，质检科严格按技术标准和企业的质量管理制度严格管理，确保质量管理体系的建立、实施和保持工作的有效运行，保证产品质量。

质监部部长由担任。

本决定至公布之日起执行。

****公司

年月日

5

SQ-QS-A-003质量方针、质量目标及实施方案

企业质量方针：质量第一用户至上

以人为本从严治厂

企业质量

山西***农业科技有限公司

质量管理文件

二0一 一年五月八日发布 二0一 一年五月八日实施

山西***农业科技有限公司 发布

目 录

（一）企业简介 .................................. 4 （二）关于**任命决定............................. 5 （三）关于**等同志的任命决定 ..................... 6 （四）质量管理组织机构图 ......................... 7 （五）质量方针与目标............................. 8 （六）质量目标分解表............................. 9 （七）各部门岗位质量职责和权限 ................... 10（八）人员培训管理制度........................... 14 （九）不合格管理办法............................. 15 （十）生产设备管理制度........................... 16 （十一）设备、容器、工具维护保养、清洗消毒制度 ... 1

某速冻食品公司企业标准

SDSP-SC-2002

QMS-HACCP

一体化管理手册

2002年07月18发布 2003年08月01日实施

某速冻食品公司

- 96 -

- 97 -

目 录

章 节 0 1 2 3 4.1 4.2.1 4 4.2 4.2.2 4.2.3 4.2.4 5.1 5.2 5 5.3 5.4 5.5 5.6 6.1 6 6.2 6.3 6.4 7.1 7.2 7.3 7.4 7 7.5.1 7.5.2 7.5 7.5.3 7.5.4 7.5.5 7.6 8.1 测8.2.2 量 8.2 分8.2.3 8 析 8.2.4 和 8.3 改进 8.4 8.5 9 10 11 12 13 14 附录1-6

8.2.1 前言 颁布令 引用标准 术语和缩写 质量 管理 体系 总要求 文总则 一体化管理手册 件要文件控制 求 记录控制 管理承诺 以顾客为关注焦点 食品安全卫生质量方针 策划 职责、权

SC-01

北京***食品有限公司

质量管理手册

版本/修订：A/0

编制：质量小组全体成员 审核： 批准：

发布日期：2005-6-15 实施日期：2005-6-15

北京***食品有限公司

北京***食品有限公司 SC-01

前 言

1手册内容和范围

本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。 适用于北京***食品有限公司蜜饯产品生产的质量管理。 2术语和定义

2.1本手册采用ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义； 2.2公司——若无特指时，是指北京***食品有限公司。

3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还办公室，办理核收登记。

4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。

5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册

质量环境食品安全管理手册

四特酒有限责任公司质量/环境/食品安全管理手册

目 录

质量/环境/食品安全管理手册发布令

任命书

1、 范围

1.1 总则

1.2 适用范围

1.3 应用（删减说明） 5 6 7 7 7 7

1.4 术语和定义

1.5 管理手册的管理

1.6 公司简介

2.0 方针和目标

3.0 公司质量、环境、食品安全管理体系机构图

3.1 质量管理体系职能分配表

环境管理体系职能分配表

食品安全管理体系职能分配表

3.2 管理体系文件一览表

3.3 质量/环境/食品安全管理职责

4、 质量/环境/食品安全管理体系

4.1 总要求

4.2 文件要求

4.2.1 总则

4.2.2 质量/环境 /食品安全管理手册

4.2.3 文件控制

4.2.4 记录控制

5、 管理职责

5.1 管理承诺

5.2 以顾客为关注焦点

5.3 质量/环境/食品安全管理方针

5.4 策划

5.4.1 质量目标、环境目标指标、食品安全目标

5.4.2 质量/环境/食品安全管理体系策划

5.4.3 环境因素识别、评价

5.4.4 法律及其他要求

5.4.5 目标、指标和方案

5.5

XXXXXX豆业加工厂

依据《食品质量安全市场准入审查通则2010》《豆制品生产许可证审查细则》编写

TTX/QS -2010

食品质量安全管理手册

版 本： 第A版

持 有 者： 分 发 号： 受控状态： 编 制： 审 核：批 准：

2010-09-01 发布 2010-09-01 实施

xxxx豆业加工厂 发布

目 录

质量管理手册颁布令

本公司依据食品质量安全市场准入通则及细则要求，结合公司实际情况编制本手册，本手册是公司质量安全管理的法规性文件，自发布实施之日起，公司各级员工应坚决贯彻执行，任何违背本手册的行为应予以坚决制止。

2010

总经理：

年 09 月 01 日

质量负责人任命书

本公司任命 同志为公司的质量负责人，无论其在其他方职责如何，在食品安全管理体系中的职责和权限如下：

1、确保食品安全管理体系的过程得到建立和保持。

2、向最高管理者报告食品安全管理体系的业绩，包括改进的需求。