酒店员工服务意识培训内容

酒店意识囊括内容 ◎服务意识 ◎团队意识 ◎宾客意识

◎质量意识 ◎成本意识

◎制度意识 ◎创新意识

服务意识本章重点 ◎酒店服务新认识 ◎哪些服务方式受宾客欢迎 ◎树立服务意识 ◎提供优质服务

体现服务意识的最基本要求 服务仪表：服务员在服务中的仪容仪表，精神面貌

和容貌修饰 A:微笑服务 B:经常修饰容貌 C:为自己的容貌骄傲 D:着装整洁 面部清洁 头发利落 个人饰物 铭牌 领带领结 衬衣 制服外套 手部 戒指 裤子 袜子 皮鞋

服务言谈：服务人员在迎宾接待服务 中语言谈吐方面的具体要求 A:遇见宾客要面带微笑，站立服务，主动问好

B:与宾客谈话时，要保持一步半的距离 交际的空间距离 空间距离 亲密距离 私人距离

社会距离 公众距离

距离 0-0.6 0.6-1.5m 1.5-4m 4-8m

使用场合、人员 父母，爱人和知心朋友 酒会交际 客户之间、上下级和同事 开会 演讲 明显级别界限

C:向宾客提问的时候要注意分寸，语言要

适当 D:在与宾客交谈时要注意倾听，让对方把 话说完，不要抢话和辩解， E:宾客之间交谈时，不要趋前旁听，不要在 一旁窥视，更不要上前插话 F:对外来电话找客人

酒店意识囊括内容 ◎服务意识 ◎团队意识 ◎宾客意识

◎质量意识 ◎成本意识

◎制度意识 ◎创新意识

服务意识本章重点 ◎酒店服务新认识 ◎哪些服务方式受宾客欢迎 ◎树立服务意识 ◎提供优质服务

体现服务意识的最基本要求 服务仪表：服务员在服务中的仪容仪表，精神面貌

和容貌修饰 A:微笑服务 B:经常修饰容貌 C:为自己的容貌骄傲 D:着装整洁 面部清洁 头发利落 个人饰物 铭牌 领带领结 衬衣 制服外套 手部 戒指 裤子 袜子 皮鞋

服务言谈：服务人员在迎宾接待服务 中语言谈吐方面的具体要求 A:遇见宾客要面带微笑，站立服务，主动问好

B:与宾客谈话时，要保持一步半的距离 交际的空间距离 空间距离 亲密距离 私人距离

社会距离 公众距离

距离 0-0.6 0.6-1.5m 1.5-4m 4-8m

使用场合、人员 父母，爱人和知心朋友 酒会交际 客户之间、上下级和同事 开会 演讲 明显级别界限

C:向宾客提问的时候要注意分寸，语言要

适当 D:在与宾客交谈时要注意倾听，让对方把 话说完，不要抢话和辩解， E:宾客之间交谈时，不要趋前旁听，不要在 一旁窥视，更不要上前插话 F:对外来电话找客人

酒店培训

酒店员工培训的方式

1.示范讲座和直观教学法

可采取放映专场电影、举办讲座、参观本酒店设备设施等方式。对电影展开讨论，询问学员对影片介绍的技巧有何评论，有无更好的技巧，要求学员介绍要点并归纳讨论意见，强调要点。

2.专业指导法

要让新员工感到自己就是酒店的成员，一个较好的办法就是给予别指导使之逐渐适应新的环境，也就是说给新员工以专人指导，公司指定有经验的服务员带领新手，分管几张桌子。这种循序渐进的方式。新手在工作中得到老员工的肯定和许也会增加工作的自信心。这样就可在正式当班时更令人满意。 3角色扮演法

这是一种将学习与兴趣结合起来的教学方式，可由三四名服务员扮演顾客与服务员，其他人可以提意见，有时可同时表演正确的和错误的操作方式。客房管理员可示范怎样整理床铺是正确的，怎样是错误的。

表演方式也是改正不正确操作的好方法。

4.情景教学法

美国全国餐业协会编印许多情景教学实例指南，要求员工根据提出的情景，做出判断和提供解决方法。

5.对话培训法

就是把服务员与顾客问的对话录下来，将其中缺乏礼貌，态度粗暴，不懂业务，不懂销售常识等对话制成幻灯片，在培训课上放映出来，进行讨论。对话训练的目的就是让员工在工作中遇到典型情景时，如何使用最佳的对话，从而为旅客提供优质

百度文库-让每个人平等地提升自我

1 酒店员工培训计划表

篇一：XX酒店年度培训计划

XX酒店XX年度培训工作计划

XX年是XX酒店正式运营的第二年，各项工作已逐步走入正轨，但多次接待仍反映出诸多服务质量问题，培训工作总体上比较滞后，对各岗位的培训也缺乏系统性。为适应酒店发展，提升中心的管理水平和服务水平，提高培训效果，确保中心可持续发展，特制订XX年年度培训计划，各部门要按照该计划认真落实部门培训工作，具体布置如下：

一、培训组织体系建设

为使中心培训工作全方位、深入、持久地开展下去，体现专业化和系统性，避免随意化和零散性，XX年将建立职责清晰、层次分明、相互配合的金字塔培训体系，并将培训员队伍分为三级：

第一级：酒店培训员（总经理成员以及部分部门经理）第二级：部门培训员（部门经理、主管）

第三级：分部门（岗点）培训员（岗点领班）

通过三级培训体系的建立，提高中心培训效果，提升中心服务质量，促进中心平稳、快速的发展。

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2 二、培训课程系统化及培训成果固化

1、培训课程系统化

以往培训工作缺乏系统性，造成在培训实施过程中往往

是应急式培训，培训效果不理想，只有将岗位培训课程系统化，才有利于岗位员工的快速成长。XX年度要将培训系统化，各部

酒店入职基础英语

（ENGLISH BASIC COURSE FOR TRAINING NEW STAFFS）

目录 CONTENTS

字母表------------------------------------------------------------------------------ 发音表------------------------------------------------------------------------------

（元音、辅音、字母组合的读音、读音规则小结、辅间字母及其组合在单词中的读音规则、元音字母在非重读音节中的读音规则）

PART TWO 酒店上岗英语公共部分

词汇---------------------------------------------------------------------------------- 日常短词表达----------------------------------------------------------------------

（时间、日期、季节、月份、节日、泉州旅游景点、基数词、序数词、天气预报） 酒店常用场景句型

PART THREE

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

关于酒店员工培训的文献综述

作者：刘妍

来源：《旅游纵览·行业版》2014年第07期

本文以“酒店员工培训”为关键词，以中国学术期刊网为数据来源，搜索历年来酒店员工培训的相关文章，并对其进行整理分析，为酒店员工的培训研究提供参考。 一、前言

随着经济的发展，我国的旅游业已经成为我国经济发展的支柱型产业之一。最为旅游业重要组成部分的酒店业也进入了快速发展时期。2013年5月8日，中国旅游研究院发布《2013中国酒店投资展望报告》指出，2000年到2012年间，中国星级酒店客房总量以10%的复合增长率快速发展，其中，五星级酒店的客房供应量发展势头迅猛，复合平均年增长率为20%。酒店业的竞争日趋激烈，而酒店间的竞争归根到底就是人才的竞争。酒店员工的素质是影响酒店综合实力的关键因素。可见酒店员工培训在酒店发展中的重要作用。越来越多的酒店开始注重酒店员工培训，相关的研究也在逐年增加。 二、研究评述

本文以“酒店员工培训”为关键词，以中国学术期刊网为数据库来源，搜索历年来酒店员工培训的相关论文，截止到2014年5月，

篇一：酒店优秀员工评语大全

酒店优秀员工评语大全

宾馆酒店优秀员工的评选对于激发员工的斗志有着不容忽视的作用，那么优秀员工评语怎么写呢?查字典范文大全为大家整理了关于优秀员工评语范文的相关资料，希望对您有帮助。

该员工平时工作仔细、认真、负责，不但执行力强，且工作配合度也好，有积极向上的工作心态，能主动协助其他同事工作，并且能按时完成上级领导安排的相关工作!

该员工平时工作认真，有高速度、高效率、高质量的工作表现，且在日常生活中能与其他同事团结友爱，互助进取!

工作认真，很多客人提名表扬。干活麻利，对待同事很友好，去年几乎每月都是微笑天使，服务标兵。

作为宿舍管理员，责任心特别强，协作意识强，在忙时总是主动到店里来帮忙.工作虽然很辛苦，但是从来没有说过什么，一直任劳任怨。

虽然刚来半年多，工作特别认真，每月都是服务标兵。对待客人如同亲人一样。百拿不厌，百问不烦，和同事之间相处融洽。

作为刚提上来的主管，责任心强。能起带头作用，在要求别人的同时，能严格要求自己，对员工很关心。

产品质量稳定，上进心强，爱学习，能吃苦耐劳。

作为基层管理者，能以身作则,凡事能起带头作用，工作优秀，责任心强，组织能力强。敢说敢做。

与同事关系好，有很强的凝聚力,工作认真负责。

作为一名老师

当今的酒店管理者已越来越重视员工的培训工作,但如何提高培训迁移效果却一直困扰着他们。本文以对我国几个城市的数家星级宾馆的调查研究为出发点,就与酒店业培训迁移效果显著相关的几个因素分析了提高酒店业员工培训迁移效果的对策。

人力资源

提高酒店员工培训效果的对策研究

罗　燕　天津大学管理学院　天津职业大学国际交流学院

[摘　要]当今的酒店管理者已越来越重视员工的培训工作，但如何提高培训迁移效果却一直困扰着他们。本文以对我国几个城市的数家星级宾馆的调查研究为出发点，就与酒店业培训迁移效果显著相关的几个因素分析了提高酒店业员工培训迁移效果的对策。

[关键词]培训迁移　酒店业　培训内容　培训方法一、概述

酒店业作为劳动密集型的服务行业，有计划的、系统的员工培训对提高员工素质尤为重要。但有调查显示，即便是在美国，每年的培训支出中，也只有不足10％为企业带来了效益，大部分培训只是使员工接受了新知识，却没能将这些知识运用于实际工作中，这就涉及到一个培训迁移问题。

培训迁移即培训转移或培训成果转化，它是指：

受训员工在工作场所中利用已获得的技能，改善自己的工作行为，提高工作绩效。

受训员工持续并且有效的将培训中所获得的技术，知识和能力等成果应用于自己的实际中。

也就是说，员工将在培

2018年酒店员工培训工作计划

员工培训工作和部门服务质量检查作为2018全年度的工作重点。将建学习型企业，当智能型职工的主题贯穿其中。积极探索学习型组织在组建工作中的实践途径，以此带动员工整体素质的全面提高，努力为酒店发展积蓄资源和扎实员工的基本功。

2018年度的员工培训以酒店的发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导职工白觉学习，熟练掌握服务技能，增强岗位竞争力和锻炼员工的白信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，不断强大伊家鲜的品牌形象和市场竞争力。

培训工作以门店(部门)为基本培训单位。贯彻操作技能、服务技能、服务态度相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。预计在三个方面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位认识和岗位技能。

一、专业技能培训

(1) 管理的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的酒店职工急切的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度。在条件许可的情况下，输送部分员工参加一些旅游管理专业的考证培训，使酒店管理工作趋向正规化和标准化。同时也加强和提高员工对企业忠诚度，伊家鲜首先解决餐饮业的人员流失率的问题。

(2) 酒店前厅是创造优质服务和提升企业形象

酒店员工安全守则

一、安全措施

保护客人和员工的人身安全和财产安全，以及酒店的财产安全是及其重要的，如果发现可疑人物在酒店内走动或其他任何异常情况，请即报告酒店保安、值班经理、前台或总经理。 二、火警应急预案

所有员工必须知道所在部门的消防通道和灭火器具的存放地点及使用办法，并牢记“禁止吸烟”的有关规定。

酒店将不定期举办防火知识培训及举行防火演习。 如果发现火情，请立即： 打破最近的火警警报器，鸣警报; 拨打酒店内部的“报警电话”并通报： 姓名; 火情地点; 火情性质及情况;

尽量尝试用灭火器扑灭，但避免个人冒险; 尽量保持冷静并帮助别人;

如情况允许，尽可能守候在现场的安全场地直至救火队或主管人员到达。 三、地震应急预案

大厦在设计上已充分考虑了防震能力，一旦你当值时发生地震，应： 不要惊惶失措; 打开最近的消防通道;

平时应注意房屋的承重支柱，发生地震应站在主柱旁边; 不应跑出去，以免房屋倒塌而受伤; 保持冷静，安抚客人及同事。 四、警讯应急预案

清楚了解自身工作环境，时常注意有无可疑物品;炸弹可能放在管道，小包裹，手提箱或纸袋中;发现有可疑物品