教你如何制作面包

面包制作

1 实验目的

? 加深理解面包生产的基本原理及其一般过程和方法。 ? 对于使用标准粉面包为原料或按加上等辅料或采用一次发酵法制备面包进行探索性试验，观察其对成品质量的影响。 2 实验仪器设备及原辅材料 2.1 实验仪器设备

和面机（调粉机）、分割机、揉圆机、成型机、醒发柜、烤炉、电子秤、不锈钢切刀、烤模、烤盘、电炉等

2.2 原辅材料

特制粉、标准粉、酵母、盐、油、鲜鸡蛋、糖、改良剂、奶粉、植物油

3 实验内容

3.1 制造面包的基本过程和方法 3.1.1 配方 特制粉 100 鲜酵母 1.0 白砂糖 12 精盐 0.5 植物油 1.0 水 50 3.1.2 试验步骤

第一次调粉 → 第一次发酵 → 第二次调粉 → 第一次发酵 → 整形 → 醒发→ 烘烤 → 冷却 → 成品检验

3.1.3 操作要

点

① 第一次调粉：

取面粉的80%，水的70%及全部酵母（预先用少量30—36℃的水溶化）一起加入调粉机中，先慢速搅拌，物料混合后中速搅拌约10分钟左右使物料充分起筋成为粗稠而

教你如何制作PS动态文字图片

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发表于2009-10-10 18:33| 只看楼主楼主

今天，我来教大家如何制作动态文字图片，以下图为例：

点击中的“新建”，(photoshop CS4下载地址c6f3ef40336c1eb91a375d87/soft/5/125/2483）

调整宽度、高度参数，这里选160*60，新建了一个画布

双击右边图层面版

中的，出现对话框

点击确定按扭，即消失解锁

然后点击工具栏中的，并在字符面板

设置字体，大小，颜色。然后在画布中输入文字“欢迎光临”，见下图

然后，选中文字图层

摁下Alt不放，左键拖动文字图层，即可复制一个“欢迎光临”副本

点击中的“动画”，出现

点击其中的，复制一个动画帧

然后选中第一帧，

点击图层面板

中的，

“欢迎光临副本”图层即不可见，接着选中第二帧，

同样的方法，让“欢迎光临”不可见，“欢迎光临副本”可见

然后点击图层面板下方中的“混合选项：自定义”，并调整其中的“不透明度”,

然后再调整动画面板中的时间参数，循环次数

再点击，动画播放摁扭，即可查看效果。

然后保存成.gif格式的就行啦。具体如下

一、仿制图章：

这个工具对于修图来说很重要，大家一定要掌握，记得我在上学的时候，老师也很着重的讲过这些，还

大豆粉对面包品质影响的研究

摘 要：为了研究添加大豆粉在面包中对面包品质的影响，采用排小米法、直接干燥法、灼烧重量法对含有不同比例大豆粉的面包进行比容、水分含量、灰分的测定，对焙烤品质进行分析研究。结果表明，添加大豆粉的面包水分和灰分含量明显增加，面包老化速度变慢，面包的比体积减小，表皮光滑度有所下降，大豆粉添加量为4%时，面包总体品质较好。 关键词：大豆粉； 面包； 品质； 影响

1.前言

1.1 概述

面包作为一种技艺是由古代埃及人开创的，从诞生到今天，已经有了近万年的历史。其间，无论是面包原料，还是面包品质，无论是面包种类，还是烘焙技术、设备等都发生了巨大的变化和更新。其结果是：面包的原料的品质越来越高，面包的种类越来越多，面包制作技术、工艺及设备越来越精良[1]。而面包作为一种极富营养的食品在人们日常生活中具有其它食品所不能替代的作用，越来越被崇尚健康的现代人所重视。

目前，世界上绝大多数的产麦国家都以面包为主食，营养权威们也在大力提倡人们食用主食面包。这是因为面包是谷物食品中营养素含量最全面、营养价值最高的[2]。在我国，大多数国人还是把面包当作点心吃，大都喜欢吃那些高糖、高油、甜的、软的点心面包。而在如今高血压、糖尿病、高脂

百度文库- 让每个人平等地提升自我

制作的教程，偶遇其他事情很忙，没有时间，就直至百度减负。希望可以给更多喜欢DIY布偶的MM们一点小帮助：

1.是PP棉,一小团一小团的.我是在当地的布料市场买的(做枕头靠垫用的)10元\斤.很大一袋

2.彩线,盒子里的是绣线,小袋子里的是一般的缝纫线.(建议用绣线,颜色比较正,线的粗细比较适合) 一小把1元吧!

3.制作布偶的布料,手感像毡一样.有些人叫不织布.我也不知道正确的叫什么.这个布有个问题就是很容易起球.所以我的建议是只要去布料市场能买到颜色齐全的同色布就可以!此类布1米/8元或10元

4.尖刀和彩笔.尖刀最好准备两把,一把剪纸的,一把剪布的.彩笔一般用来画纸样和布样.

5.纸样.图上的是惟一先在电脑上自己画好的形象.然后分部位排开打印出来的.这个也只是在制作时给自己的一个大体参考,有些细节部分还需要边做边画在纸上随时更改添加.因为纸是平面的,而布是有弹性的还要添加棉花,所以就不太一样.

如果自己不会设计的,就可以找一些喜欢的形象在纸上描出来.如果要做一些小包包袋袋的

还有个笨办法就是把现有的成品参考样式.呵呵~也是可以的!

下面有几个惟一画的纸样可以下载后直接打印出来用

纯手工的布偶，告别工业时代的“千偶一面”，我

本篇教程教大家利用PS模拟制作出逼真的斑驳的公章图片，制作方法主要是先画出公章的形状，然后利用素材制作出斑驳的效果即可。先看看效果图

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1、打开PS，新建一个500*500，分辨率为72的文档，设置背景色为白色。

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2、选中椭圆形状工具，按【shift+alt键】绘制一个正圆路径。

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3、新建一个图层，设置画笔工具大小为8像素，硬度为100，设置前景色为红色。

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4、打开路径面板，点击路径描边，得到一个红色的正圆形，这就是公章的轮廓。

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5、选中路径，按【ctrl+t键】将路径缩小到合适的大小。

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6、新建一个图层，用文字工具沿着路径写上公章的名称。

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7、再新建一个图层，选中多边形工具，将边数设置为5，勾选【星形】选项，

第五章 面包的制作

1、实验原理：

面包是以小麦粉为主要原料，加以酵母、水、蔗糖、食盐、鸡蛋、食品添加剂

等辅料，经过面团的调制、发酵、醒发、整形、烘烤等工序加工而成。面团在一定的温度下经发酵，面团中的酵母利用糖和含氮化合物迅速繁殖，同时产生大量二氧化碳，使面团体积增大，结构酥松，多孔且质地柔软。

2、实验目的：

2.1通过亲手实践，增加对面包生产过程的了解，熟悉产品的基本生产步骤、关键点及注意事项。

2.2加强理论与实践结合的能力，加深对理论的理解，并增强动手能力。

2.3通过实践实习与认识实习的对比，对手工生产及工厂生产的不同之处有一定的认识并引发思考。

2.4通过查找相关文献、标准，熟悉查找文献的具体步骤，并由此思考面包生产的关键控制点。

3、实验材料及设备

3.1实验材料：高筋粉、黄油、砂糖、盐、香草香精、面粉改良剂、水、纯牛奶、干酵母等

3.2主要工具：菜刀、不锈钢盆、烤盘、台秤、烧杯等

3.3主要设备：电热食品烘炉、高速强力食品搅拌机、多功能面包醒发箱

4、试验方法

4.1配方：高筋粉1kg、黄油100g、砂糖180g、盐16g、香草香精4g、面粉改良剂4g、水100g、纯牛奶400g、干酵母20g

4.2工艺流程

面团调制→面团发酵→面团分割及静置→烘烤

4.3

第四章 面包生产工艺

第一节 概述

第二节 面包制作的工艺流程 4.1概 述

? 面包是以小麦粉为主要原料经过发酵的烘焙食品。 ?在欧美等许多国家面包是人们的主食。

?拉丁语\中的词根\在印欧语有饲养、喂食的意义。自古以来，面包就

被认为是延续生命、养育生命的食粮。这种延续生命的食粮，在世界各地传播，并随着时代的变迁而演化，如今衍生出品种繁多的食品，实在令人感叹不已。可以说，面包代表了一个国家的食文化，也深深地融入每个国家的风土，反映了各国各地的民族性和国民性。了解了一国的面包，也就可以大概了解该国的国民了。 4.1.1面包的特点

?1、具有作为主食的条件：最大限度地发挥了小麦粉特有的风味、营养；适于

与各种菜肴与各种菜肴相伴；也可做成各种方便快餐。

?2、有方便食品的特点：面包的流通、保存和食用的适应性要比馒头、米饭好。 ?3、对消费的需求适应性广：可以满足不同人群的需要。

4.1.2面包的种类

?面包的种类十分繁多，有的按产地分类，有的按形状、加工和配料特点的分

类，现将目前世界上比较广泛采用的分类，即按风味为标准的分类 介绍如下：

? 主食面包

1

? 花色面包 ? 丹麦酥油面包 ? 调理面包 ? 快餐面包

主食面

主要江苏了安卓系统的相关知识。

教你制作Android ROM

有点玩机兴趣的android爱好者，应该对custom ROM这种东西都不陌生。我介绍root权限获取的时候，就直接用的MoDaCo Custom ROM作为例子。适用于Hero比较好的ROM还有不少，比如Drizzy’s Custom HeroROM等等，都可以在XDA上找到。肯定有不少朋友感到很好奇，这些ROM都是怎么做的。考虑到中文社区相关资料比较少，在这里抛砖引玉，大概原理介绍一下。

对于第三方ROM来讲，通常都包括两部分，一个recoveryimage，一个update.zip。而大多数的第三方ROM的特色，就是加入了很多东西，比如superuser程序来获得root权限，busybox来扩充命令行下的功能，各种各样的配置文件或者小工具，比如默认打开中文locale，等等。这些看似神奇的改动，都是在update.zip里面搞的，custom recoveryimage的主要作用就是引导用户的操作，比如让你先备份，再应用update.zip，再重启之类的操作。由于custom recoveryimage和update.zip的耦合性很小，所以不少custom ROM直接都用同一

第四章 面包生产工艺

第一节 概述

第二节 面包制作的工艺流程 4.1概 述

? 面包是以小麦粉为主要原料经过发酵的烘焙食品。 ?在欧美等许多国家面包是人们的主食。

?拉丁语\中的词根\在印欧语有饲养、喂食的意义。自古以来，面包就

被认为是延续生命、养育生命的食粮。这种延续生命的食粮，在世界各地传播，并随着时代的变迁而演化，如今衍生出品种繁多的食品，实在令人感叹不已。可以说，面包代表了一个国家的食文化，也深深地融入每个国家的风土，反映了各国各地的民族性和国民性。了解了一国的面包，也就可以大概了解该国的国民了。 4.1.1面包的特点

?1、具有作为主食的条件：最大限度地发挥了小麦粉特有的风味、营养；适于

与各种菜肴与各种菜肴相伴；也可做成各种方便快餐。

?2、有方便食品的特点：面包的流通、保存和食用的适应性要比馒头、米饭好。 ?3、对消费的需求适应性广：可以满足不同人群的需要。

4.1.2面包的种类

?面包的种类十分繁多，有的按产地分类，有的按形状、加工和配料特点的分

类，现将目前世界上比较广泛采用的分类，即按风味为标准的分类 介绍如下：

? 主食面包

1

? 花色面包 ? 丹麦酥油面包 ? 调理面包 ? 快餐面包

主食面

面粉烘焙的基础材料介绍

高筋面粉：中筋面粉：低筋面粉

全麦面粉：是用小麦的麦壳连米糠及胚芽骨胚乳碾磨而成，常用来制作全麦面包、馒头、饼干。

玉米淀粉：简称玉米粉，是玉蜀黍淀粉，可作为勾芡稠化的材料，有胶冻能力，经加水调开后，加热至65度时，即可产生胶凝作用，多用于派馅，布丁馅的作用。还可在蛋糕的配方中加入可适当降低面粉的筋度等。

玉米碎粒：是由玉蜀黍磨研而成细小碎粒，在烘焙产品中用作做玉米粉面包和杂粮面包，制作比萨、法式面包时也可将其撒在烤盘上，作为整形后面团防黏之用增加口感。

元宵粉：泡过的糯米加水磨成米浆后，再干燥成粉，极细致。多用来制作汤元、元宵、冰皮月饼等。

澄粉：即小麦淀粉，无筋性，用于制作虾饺皮、水晶饺等（又称水晶粉）。

糕粉：又称凤片粉，圆糯米泡水之后，炒熟，然后再磨成粉，因为是熟粉，所以要冷藏才不会产生油味，多用于制作老婆饼。

葛粉：葛根水磨成粉后，再脱水干燥，属淀粉类胶冻原料，常用于制作日式凉点，口感受滑糯，软硬适中。

麦片：通常是指燕麦片，烘焙产品中用于制作杂粮面包和小西饼等。

裸麦粉：是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，多数与60%-70%其他面粉混合使用，不然面包质地会太紧实，沉重，口感不佳。

小麦胚芽：为小麦在磨粉过程