餐饮吧台人员的工作流程

第一部分 吧生工作流程

一、早班工作流程：

1、吧生需提前5分钟换好工装，整理好仪容仪表，打卡上岗，以充沛的活力和饱满的精神状态开始一天的工作。

2、9：25准时将餐厅灯光按照《灯光开放时刻表》开启后，现场巡视各种电器设备开启，并检查其运行状况是否正常，如遇到异常情况需及时报告当班领班和DJ。如：灯泡更换、电源断路等。9：30开吧台早班例会做好昨天准备总结和晚班交接情况的介绍。

3、9：30-11：30之间需按照吧台《早班卫生日清表》和《备货日清表》做好相应的卫生工作：备货、备餐工作。及时向领班提出合理备货建议并接受领班的检查。注：卫生、备货、备餐工作需同步进行。

4、 11：00/11：30按吧台《灯光开放时刻表》要求进行灯光补充开放。

5、11：30-14：00按吧台出品系统要求和标准，高效快捷做好出品工作，并及时看单、报单、划单、挂单、写好工号。

6、13：30左右，备好下午茶市小吃，14：00之前准备完毕

7、14：00按《灯光开放时刻表》进行灯光调换

8、 14：00-16：30按领班安排轮流用餐，留1-2人值班。

9、14：30按卫生日清表要求和标准，做好餐厅卫生并15：00以前接受领班检查。

10、15：00-17：00做好中午茶市的出品工作，并有计

总经理助理每日工作流程

1、 每日9:30上班， 9:20之前打卡，更换工作服，进入工作状态。

2、9：20~ 10:30，巡查各楼层营业区域的卫生情况，督促楼层经理仔细检查各项区域卫生包括:地面、墙壁、垃圾桶、花盆、装饰物及公共卫生间卫生等。 3、检查门童工作。酒店大门前卫生、四周停车场卫生、各区域的消防设备实施情况及消防监控室设备实施是否正常运作。

4、检查PA保洁的工作特别是客用洗手间、开餐前必须进行彻底的检查卫生清洁情况是否彻底干净，有无水迹、异昧、洗手液、擦手纸等准备是否到位，有无与工作无关的物品出现在视线范围内。 5、10:30~11:00，工作午餐

6、11:05主持召开餐前前厅全体工作会议， 详细布置午餐的工作。 9、11 :15~13:30，开餐期间的工作。

(1)开餐前期时，在对己有预定的比较重要的包间，带领楼面经理、领班进一步进行检查准备是否充分。

(2)开餐前期上客时，应站立于一楼门厅迎接重要的客人，并送至包间与之沟通。 (3)餐中不间断进行巡视检查，现场督导楼面经理的工作，协调前后场之间的工作。

(4)对于重要的客人用餐的包厢要多加巡视，进行现场服务，并适时与顾客沟通，征求意见与建议，了解客人就餐情况。

(5)

总经理助理每日工作流程

1、 每日9:30上班， 9:20之前打卡，更换工作服，进入工作状态。

2、9：20~ 10:30，巡查各楼层营业区域的卫生情况，督促楼层经理仔细检查各项区域卫生包括:地面、墙壁、垃圾桶、花盆、装饰物及公共卫生间卫生等。 3、检查门童工作。酒店大门前卫生、四周停车场卫生、各区域的消防设备实施情况及消防监控室设备实施是否正常运作。

4、检查PA保洁的工作特别是客用洗手间、开餐前必须进行彻底的检查卫生清洁情况是否彻底干净，有无水迹、异昧、洗手液、擦手纸等准备是否到位，有无与工作无关的物品出现在视线范围内。 5、10:30~11:00，工作午餐

6、11:05主持召开餐前前厅全体工作会议， 详细布置午餐的工作。 9、11 :15~13:30，开餐期间的工作。

(1)开餐前期时，在对己有预定的比较重要的包间，带领楼面经理、领班进一步进行检查准备是否充分。

(2)开餐前期上客时，应站立于一楼门厅迎接重要的客人，并送至包间与之沟通。 (3)餐中不间断进行巡视检查，现场督导楼面经理的工作，协调前后场之间的工作。

(4)对于重要的客人用餐的包厢要多加巡视，进行现场服务，并适时与顾客沟通，征求意见与建议，了解客人就餐情况。

(5)

前台人员工作流程表 前台接待礼仪

1

2

3

4 前台人员必须对客人讲普通话 妆容整洁，上班时间长发需盘起，不能有色涂指甲油、化浓妆 客人进入大厅后前台人员需起立问“您好” 电话在三声内接听，必须使用规范应答语

5 接外线电话“您好，xxxx”

接内线电话“您好，xx”或者“您好，xx”

6 当有客人来访时，应起身站立。面带微笑，热情、主动问候，使用礼貌用语：“您好，请问有什么可以帮您吗？”，耐心倾听客人的来意，并根据客人的需求积极予以帮助

7

8 做好来访者的登记工作（根据公司规定执行）。 电话机旁备纸、笔，主动提供留言服务，随时准备记录客人提出的要求和帮助解决的事项。尤其对客人的姓名、电话、时间、地点、事由等重要事项认真记录并及时转达有关部门和责任人。

9 在接到投诉电话的时，要注意礼貌语用和说话口气，积极的为客人解决问题，主动的留下客人的电话，及时的反应给领导或者领班 10 任何情况下不能和客人起冲突

保持什么的方式接听老总的电话就可以了

前台-工作人员要求

1态度：热爱工作让你快乐生活和成长，悲也一天愁也一天，即然选择去做，那就热爱前台的工作吧，相信用自己的热情和爱心能把前台的工作做的井井有条。

2 外表：穿着自然大方得体，面部提倡淡妆不可浓妆艳

昌建商务酒店餐饮部各岗位工作流程

餐饮主管岗位工作流程--------------------------------------2 前厅领班岗位工作流程--------------------------------------3 传菜领班岗位工作流程--------------------------------------4 宴会预定岗位工作流程（A班）--------------------------5 宴会预定岗位工作流程（B班）--------------------------6 迎宾岗位工作流程--------------------------------------------7 服务员岗位工作流程-----------------------------------------8 传菜员岗位工作流程-----------------------------------------9 仓库管理员岗位工作流程-----------------------------------10 酒水员岗位工作流程-----------------------------------------11 洗碗工岗位工作流程---------

昌建商务酒店餐饮部各岗位工作流程

餐饮主管岗位工作流程--------------------------------------2 前厅领班岗位工作流程--------------------------------------3 传菜领班岗位工作流程--------------------------------------4 宴会预定岗位工作流程（A班）--------------------------5 宴会预定岗位工作流程（B班）--------------------------6 迎宾岗位工作流程--------------------------------------------7 服务员岗位工作流程-----------------------------------------8 传菜员岗位工作流程-----------------------------------------9 仓库管理员岗位工作流程-----------------------------------10 酒水员岗位工作流程-----------------------------------------11 洗碗工岗位工作流程---------

资料员工作流程

第一部分：开工前资料

1、 中标通知书及施工许可证 2、 施工合同

3、 委托监理工程的监理合同

4、 施工图审查批准书及施工图审查报告 5、 质量监督登记书

6、 质量监督交底要点及质量监督工作方案 7、 岩土工程勘察报告 8、 施工图会审记录

9、 经监理（或业主）批准所施工组织设计或施工方案 10、 开工报告

11、 质量管理体系登记表

12、 施工现场质量管理检查记录 13、 技术交底记录 14、 测量定位记录 第二部分质量验收资料 1、 地基验槽记录

2、 基桩工程质量验收报告 3、 地基处理工程质量验收报告

4、 地基与基础分部工程质量验收报告 5、 主体结构分部工程质量验收报告 6、 特殊分部工程质量验收报告 7、 线路敷设验收报告

8、 地基与基础分部及所含子分部、分项、检验批质量验收记录 9、 主体结构分部及所含子分部、分项、检验批质量验收记录 10、 装饰装修分部及所含子分部、分项、检验批质量验收记录 11、 屋面分部及所含子分部、分项、检验批质量验收记录

12、 给水、排水及采暖分部及所含子分部、分项、检验批质量验收记录 13、 电气分部及所含子分部、分项、检验批质量验收记录 14、 智能分部及所含子分

出纳工作流程

出纳基本工作流程： 货币资金核算：

办理现金收付，严格按规定收付款项。

办理银行结算，规范使用支票，严格控制签发空白支票。 登记日记账，保证日清月结。 保管库存现金，保管有价证券。 保管有关印章，登记注销支票。 复核收入凭证，办理销售结算。 ②往来结算：

办理往来结算，建立清算制度。

核算其他往来款项，防止坏账损失。 ③工资结算：

执行工资计划，监督工资使用。 审核工资单据，发放工资奖金。 负责工资核算，提供工资数据。 2、出纳工作的具体流程是什么？ ①出纳的工作。

办理银行存款和现金领取。

负责支票，汇票，发票，收据管理。

做银行账和现金账，并负责保管财务章。 负责报销差旅费的工作。

?员工出差分借支和不可借支，若需要借支就必须填写借支单，然后交总经理审批签名，交由财务审核，确认无误后，由出纳发款。

?员工出差回来后，据实填写支付证明单，并在支付证明后面贴上收据或发票，先交由证明人签名，然后由总经理签名，进行实报实销，再经会计审核后，由出纳给予报销。

员工工资的发放。 ②出纳工作细则。

工作事项及审验等程序。 失误防范及纠正程序。 ③现金收付。

现金收付的，要当面点清金额

行政人员岗位职责、工作流程

（一）负责各部门文件、资料的打印、登记、发放、复印、装订归档。 1. 公司文件必须按照统一固定格式打印，按规定发放各部门，并留档整理以便查阅；

2. 公司有关制度，如通知、公司文件，等重要的文件要按类归档整理；

3. 所有的资料保证正确无误、完整、美观；

（二）负责公司网站的更新及维护

1.每天留言回复;

2.图片内容及时更新;

3.公司动态的起草及上传;

4.网站刷新及优化

4.网站的安全

（三）负责公司办公室办公设备硬件设施维护及保养，保证其正常运行；

（四）管理更新人事档案，并负责发布人事招聘信息

1.人事档案包括：员工履历表、身份证复印件，学历证明复印件，试用期合同及劳动合同：员工试用期过后填写劳动合同《转正申请书》

2.离职人员档案另外包含《离职申请书》并归入离职人员档案。

3.人事招聘信息必须经总经理审核后方可发布

（五）做好公司会议记录整理后，于会议第二天交予总经理审阅后归档

（六）负责监督打卡和汇总考勤

1.监督公司员工的上下班打卡

2.负责每月对公司的考勤记录进行汇总，并及时上报公司财务部

3.请假、休假必须有领导审批的《请假条》

（九）负责公司员工名片印刷、工服等宣传品的制作与管理

公司印刷的重要宣传品和代理店形象店宣传广告之物品

出纳工作流程

出纳基本工作流程： 货币资金核算：

办理现金收付，严格按规定收付款项。

办理银行结算，规范使用支票，严格控制签发空白支票。 登记日记账，保证日清月结。 保管库存现金，保管有价证券。 保管有关印章，登记注销支票。 复核收入凭证，办理销售结算。 ②往来结算：

办理往来结算，建立清算制度。

核算其他往来款项，防止坏账损失。 ③工资结算：

执行工资计划，监督工资使用。 审核工资单据，发放工资奖金。 负责工资核算，提供工资数据。 2、出纳工作的具体流程是什么？ ①出纳的工作。

办理银行存款和现金领取。

负责支票，汇票，发票，收据管理。

做银行账和现金账，并负责保管财务章。 负责报销差旅费的工作。

?员工出差分借支和不可借支，若需要借支就必须填写借支单，然后交总经理审批签名，交由财务审核，确认无误后，由出纳发款。

?员工出差回来后，据实填写支付证明单，并在支付证明后面贴上收据或发票，先交由证明人签名，然后由总经理签名，进行实报实销，再经会计审核后，由出纳给予报销。

员工工资的发放。 ②出纳工作细则。

工作事项及审验等程序。 失误防范及纠正程序。 ③现金收付。

现金收付的，要当面点清金额