厨房员工着装标准

员工

门店员工日常行为规范

一 统一门店员工着装的标准：

1统一的着装标准：

1上班期间，必须穿着公司规定的统一工装。

2保持工装整洁，无异味、无污点、无线头，领口、袖口无磨损、熨烫平整、钮扣齐全，上衣不外露，束于裤内；

3男员工领带系好，下端长及腰带上下缘之间，女员工系好领结； 4穿低跟黑颜色的皮鞋或布鞋，保持干净、光亮，鞋跟和鞋底完好；每日上班前检查皮鞋是否擦亮，布鞋是否干净 ；

5首饰仅限于手表、项链、耳环、每只手只戴一枚戒指；

6在左胸上方佩戴本人胸牌，胸牌要保持清洁、端正（临时促销员胸前佩戴门店统一下发的临时促销员胸牌）；

2被禁止的着装行为：

1工作时间不着工装，不按要求佩戴、遮挡或涂改工牌。穿着短裤、背心、牛仔裤、运动装、运动鞋、休闲鞋、过分暴露的服装、超短裙、低胸衫或其他有碍观瞻的奇装异服，不穿袜子；

2佩戴叮当作响、耀眼或分散他人注意力的首饰；

3在工作区域以外（班中正常外出就餐除外）着工装。

二 统一的门店员工形象标准：

1统一的外表形象标准：

1男员工每日刮胡须，保持发型整齐，前不遮盖眼眉，侧不超过耳朵，后不超过衣领，经常修剪鼻毛，保持干净清洁；

2女员工发型整齐，不披头散发，可化淡雅的职业妆；

员工

3保持头部的干净，无头屑；

4面部清洁，保持个人卫生

员工

门店员工日常行为规范

一 统一门店员工着装的标准：

1统一的着装标准：

1上班期间，必须穿着公司规定的统一工装。

2保持工装整洁，无异味、无污点、无线头，领口、袖口无磨损、熨烫平整、钮扣齐全，上衣不外露，束于裤内；

3男员工领带系好，下端长及腰带上下缘之间，女员工系好领结； 4穿低跟黑颜色的皮鞋或布鞋，保持干净、光亮，鞋跟和鞋底完好；每日上班前检查皮鞋是否擦亮，布鞋是否干净 ；

5首饰仅限于手表、项链、耳环、每只手只戴一枚戒指；

6在左胸上方佩戴本人胸牌，胸牌要保持清洁、端正（临时促销员胸前佩戴门店统一下发的临时促销员胸牌）；

2被禁止的着装行为：

1工作时间不着工装，不按要求佩戴、遮挡或涂改工牌。穿着短裤、背心、牛仔裤、运动装、运动鞋、休闲鞋、过分暴露的服装、超短裙、低胸衫或其他有碍观瞻的奇装异服，不穿袜子；

2佩戴叮当作响、耀眼或分散他人注意力的首饰；

3在工作区域以外（班中正常外出就餐除外）着工装。

二 统一的门店员工形象标准：

1统一的外表形象标准：

1男员工每日刮胡须，保持发型整齐，前不遮盖眼眉，侧不超过耳朵，后不超过衣领，经常修剪鼻毛，保持干净清洁；

2女员工发型整齐，不披头散发，可化淡雅的职业妆；

员工

3保持头部的干净，无头屑；

4面部清洁，保持个人卫生

员工上班着装规范

第一条 为树立和保持公司良好的社会形象，进一步规范化管理，本公

司员工应按本规定的要求着装。

第二条 员工在上班时间内，要注意仪容仪表，总体要求是：得体、大方整洁。

第三条 男职员的着装要求：夏天着衬衣、系领带；着衬衣时，不得挽起袖子或不系袖扣；着西装时，要佩戴公司徽。不准穿皮鞋以外的其他鞋类(包括皮凉鞋)。

第四条 女职员上班不得穿牛仔服、运动服、超短裙、低胸衫或其他有碍观瞻的奇装异服，并一律穿肉色丝袜。

第五条 女职员上班必须佩戴公司徽；男职员穿西装时要求戴公司徽。公司徽应佩戴在左胸前适当位置上。

第六条 部门副经理以上的员工，办公室一定要备有西服，以便有外出活动或重要业务洽谈时穿用。

第七条 员工上班应注意将头发梳理整齐。男职员发不过耳，并一般不准留胡子；女职员上班提倡化淡妆，金银或其他饰物的佩戴应得当。

第八条 员工违反本规定的，除通报批评外，每次罚款50元；一个月连续违反三次以上的，扣发当月奖金。

第九条 各部门、各线负责人应认真配合、督促属下员工遵守本规定。一月累计员工违反本规定人次超过三人次或该部室员工总数20%的，该负责人亦应罚100元。

关于员工着装规范的通知

2012【001】

为了树立和保持公司的良好形象，在公司统一制服发放之前，员工着装规范暂按以下要求执行：

着装地点：办公室

着装时间：周一至周四统一穿商务正装，周五为便装日。 一、春、秋、冬季

男士：职业西服套装，颜色深色为宜，浅色长袖衬衫、深色皮鞋和袜子。西装里可适当加“V”字领毛衣。

女士：西装外套、深色西装裤或西装裙、浅色长袖衬衫、套裙、套装或时装、皮鞋及丝袜

二、夏季

男士：短袖衬衫、深色西装裤、深色皮鞋和袜子

女士：短袖衬衫、深色西装裤或西装裙、套裙、套装或时装、皮鞋

三、着装禁忌

不可穿运动鞋、休闲鞋或拖鞋 ；

不得穿宽松型牛仔裤、休闲服、运动服、吊带杉（裙）、露脐装、其他休闲服装或款式过于散漫的服装；

四、员工仪表要求

员工上班期间头发应梳理整齐，男性员工头发不过耳、不剃光头、不留胡须；

女性员工不梳异型发式、不化浓妆，首饰佩带应得体； 应注意手指甲缝清洁，女性不得涂沫颜色浓重夸张的甲油；

本通知自发文之日起执行。

厨房工作人员岗位职责

为规范公司餐厅的管理工作，确保饭菜的安全、卫生，特制定《厨房工作人员岗位职责》，作为餐厅工作人员的岗位要求与标准，以及考核的依据，具体如下： 厨师岗位职责：

1、调配好主副食品的质量、数量以及品种轮换，根据每日菜谱合理搭配好菜的色、香、

味，保证就餐品种齐全，花样繁多。

2、监控外购送菜食物的质量、数量，保证饭菜的质量和安全卫生，发现问题及时向上级汇报。

3、应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。 4、加工菜肴必须认真对待，做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶和其他杂物。 5、每日下午4点以前向食堂采购员提出次日所需菜品计划。 6、每周配合采购员提出各类副食购置计划。

7、每日对采购回来的餐用物料进行质量确认及数量验收。

8、原材料及时放入冷柜内保鲜，不得使用变味、变质原材料，确保用餐安全。 帮厨岗位职责：

1、负责菜品的切洗及餐具的清洗、消毒。 2、负责协同采购员采购食材。

3、对厨房内生、熟案板要经常进行卫生清洁工作，对厨房用具要经常清洗、 消毒，确

保厨房环境的安全卫生。

4、每天必须保持厨房地面和各台面以及餐厅周边的干净整洁，储存食品摆放要整洁，（洗

菜池只能用来洗菜，严禁做其它用途)。

5、每日要维

员工服务举止礼仪、着装规范

一、目的

良好的形象和举止是社会对公民的基本要求。一个人的内涵与气质将通过他的形象与举止散发出来。可以说，这些基本的礼仪规范是每一个人都应有的基本素养。

而作为上海大众的一员，我们需要在这基础的通用礼仪之上，进一步学习和完善自身的礼仪素养，让举手投足间都表现出优雅气质与独特的内涵。

二、外貌仪容

2．1．头发：保持头发的清洁并经过精心的梳理，不宜涂抹过多的啫喱、摩丝，头发要用心保养。男士发型：轮廓分明，样式保守、整洁，修剪得体，保持头发的清洁、整齐，前不过眉、侧不过耳、后不过领；女士发型：梳理整齐，给人一种文雅庄重的感觉，过肩发需束起，这样可以让客户感觉到你的专业。头饰应选择深色且大小不超过十公分。

2．2．五官：男士：清洁、自然、精神饱满。不留胡须，或者修剪整齐。若需要戴眼镜，则要选择自然、大方的款式，要经常保持眼镜的清洁，及时除去锈蚀；女士：清新、自然、精神饱满。通过恰当的淡妆装饰实现朴素、优雅、大方的美。

2．3．双手：必须保持双手及指甲清洁、无黑边；指甲长度不应超过指尖，手表款式不可过于夸张。女士如涂指甲油时须涂无色。戒指根据个人生活实际状况佩戴，但只允许戴在中指和无名指上。

三、着装礼仪

3．1．根据上海大众网络经销商管理

厨房卫生操作标准

一、 厨房员工的个人卫生标准及个人卫生习惯

食物工作者必须遵守基本个人卫生守则，防止把有毒微生物和其他污物传入食物中。

1. 厨房员工进入厨房必须配戴帽子，帽子干净无破损。帽子必须罩住头发 2. 厨房员工发型要求：

? 男员工：保持头发清洁；前不过眉，侧不过耳，后不及领 ? 女员工：保持头发清洁；长发必须束起，不佩带色彩艳丽的饰

物，发夹须为黑色或深色；

3. 厨房员工上班必须着公司统一要求工服上班，且必须保持干净、整洁；天冷时，

所穿的保暖内衣需保持不露在制服外； 4. 厨房员工首饰佩戴要求：

? 厨房员工不能配戴手表和手镯

? 厨房员工只可佩戴一粒式耳环，一个耳朵只可带一个耳钉 ? 厨房员工可配戴表面光环的结婚戒指，只可佩戴一只

5. 厨房卫生习惯：

? 厨房不可抽烟和咀嚼口香糖 ? 不可随地吐痰 ? 不可对着食物打咳嗽

? 不能穿戴围裙上厕所，上完厕所必须洗手

? 个人卫生四勤：勤洗澡洗头，勤理发，勤换工服，勤洗澡剪指

甲

二、厨房卫生标准

1. 厨房地面卫生标准：

? 地面卫生必须保持整洁，无杂物，无积水，无油污，物品摆放

整齐

? 做到随手清洁，不乱扔乱放

? 每晚必须彻底清理厨房地面，每周一次全面大扫除 ?

内蒙古伊利实业集团股份有限公司

员工仪容仪表及着装规范

管理办法

文件编号：YLJT/BF/ZH/04 版 号：[E/0]

编 制：综合管理部 审 核：郭 英 复 审：赵成霞 审 批：潘 刚

日 期：2016年11月16日

1.目的

为适应企业国际化发展需要，彰显伊利人良好的职业气质，持续提升企业品牌形象，从员工的仪容仪表到着装规范，体现伊利人纪律严明、高效执行的伊利精神，进一步塑造伊利人大方得体、真诚热情的职业形象，特制定本办法。 2.适用范围

适用于伊利集团全体员工。 3.职责 3.1综合管理部

3.1.1负责本管理办法的制定、推行及督导与评估。

3.1.2负责指定专人对员工仪容仪表及着装规范的管理工作，并根据工作需要及时组织召开沟通会议，解决相关管理工作中存在的问题。

3.1.3负责持续关注相关管理要求的落实情况，及时组织督导与评估。 3.2各单位及职能部门

3.2.1负责本管理办法的具体执行；

3.2.2负责本单位或本部门执行情况的内部督导与评估。 4.定义

4.1仪容仪表分为仪容和仪表两部分。仪容指外观、容貌；仪表指仪容的外在表现，包含外表的装饰、服饰、形体、姿态、举止、风貌及整体感觉等。 5.具体管理要

厨房员工各项规章制度

一、个人卫生

1、个人卫生要做到“四勤”（勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服，勤换工作服）。

2、上班前、上完洗手间后要洗手，饭后要嗽口。

3、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时，应及时上报。待休假疗养好再上班。

二、餐具卫生和环境卫生

1、要求做到“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。保证无油腻、无水迹、无细菌。

2、环境卫生要及时打扫，做到干净、地面整洁、无污渍、无菜叶、污水，每个岗位的工作人员负责本岗位

卫生。

3、配菜人员要对冰箱经常性清洁，做到冰箱中整齐、干净。随时检查各个角落，并对冰箱中的库存菜收心中有数。

4、炉灶师对炉里要保持清洁，下班之前要刷洗干净方可下班。调料台要每天清洗，油桶要及时清洗。

三、上下班制度

夏天上班时间为：上午9:00—14：00 下午 17:00-21:00，如有客人在下班时间还在就餐，要有人值班，如果在下班时间还没到的客人，各个岗位应有人值班，等到客人菜上完后方可下班。

四、验收制度

厨房的物资采购回来后，在厨师长的带领下，指定一名验收员，对当天所购物资进行数质 量检验。

厨房员工各项规章制度

一、个人卫生

1、个人卫生要做到“四勤”（勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服，勤换工作服）。

2、上班前、上完洗手间后要洗手，饭后要嗽口。

3、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时，应及时上报。待休假疗养好再上班。

二、餐具卫生和环境卫生

1、要求做到“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。保证无油腻、无水迹、无细菌。

2、环境卫生要及时打扫，做到干净、地面整洁、无污渍、无菜叶、污水，每个岗位的工作人员负责本岗位

卫生。

3、配菜人员要对冰箱经常性清洁，做到冰箱中整齐、干净。随时检查各个角落，并对冰箱中的库存菜收心中有数。

4、炉灶师对炉里要保持清洁，下班之前要刷洗干净方可下班。调料台要每天清洗，油桶要及时清洗。

三、上下班制度

夏天上班时间为：上午9:00—14：00 下午 17:00-21:00，如有客人在下班时间还在就餐，要有人值班，如果在下班时间还没到的客人，各个岗位应有人值班，等到客人菜上完后方可下班。

四、验收制度

厨房的物资采购回来后，在厨师长的带领下，指定一名验收员，对当天所购物资进行数质 量检验。