霸州重庆德庄火锅电话

火锅制作于分享

德庄汤的调制：

汤呈黑褐色，鲜猪桶子骨（煮棒骨），白汤，野生食用蘑菇，可分称“过把瘾”“荔枝味火锅”“老火锅”。底料：原料机器粉碎，有大批量和小批量。

小批量的制作：色拉油500克，牛油1.5千克，烧至工忝热，改小火倒入郫县豆瓣250克，糍粑海椒500克炒香，再倒入切碎的干海椒100克，豆豉50克，冰糖50克，不断搅拌避免焦糊，加入胡椒粉50克，姜末、蒜末各150克，汉源花椒100克，香料末120克，其中八角10克，桂皮15克，丁香3克，草果20克，香果15克，灵草5克，山柰6克，白豆蔻15克，草蔻15克，茴香6克，砂仁10克，放入鸡精100克，味精100克，豆腐乳100克，盐50克，继续炒制15分钟，过滤去整块的香料，再将炒好的净油撇出，即是火锅油，留在锅底的火锅渣是火锅底料。

( 德庄汤的熬制：

将云南野生菌10千克洗净（黄牛干菌、黑牛干菌）干菌角10千克洗净，放入温水中泡制4小时，大锅内放入清汤80千克，倒入泡野生菌的菌水5千克，加入姜100克，去尽血水的猪筒子骨1千克，土鸡一只约1千克，料酒500克，将野生菌包入净布内挽结，投入锅内，小火熬制5个小时，撇出白沫，即成。汤呈黑褐色。

红汤的熬制：

将白开水50千克倒入锅内，再倒姜末15

2014年合肥德庄火锅前厅员工晋级考核试题

姓名： 门店： 总分： 、

一、 填空题（30分）

1、总公司全名称 你现在位于 店，订餐电 ，有 台位（4分）

2、德庄的经营理念 。（5分） 3、服务员的行走要求包括：迎客走在前、 、 、同行不抢道、

、（3分）

4、在客人用餐过程中服务员应不断巡视自己所服务的区域，如发现客人餐盘中的骨刺残渣超 过 应及时更换。（3分）

5、前厅服务员应

霸州市康仙庄乡大各庄村新农村建设规划

第一部分 总 则

一、发展背景分析

国家宏观社会经济发展和新农村发展政策背景

（1）长期二元化的城乡对立局面日趋严重。长期以来，我国的城乡建设是城市化落后于工业化，农村建设又落后于城市。这其中有客观的原因，更多的人为的因素造成的。户籍限制、城乡剪刀差、农业政策的缺失、对农村发展的漠视等等都导致了我国农村发展的严重滞后。据报道，目前我国城乡人均收入的比值已经扩大到3.22:1，再看看我们的近邻韩国，自上世纪70年代以来的新农村运动以来城乡人均收入的比值一直保持在1：0.9左右。当前我国农村、农民不容乐观的现状正显示了新农村建设的必要性和紧迫性。

（2）城市整体实力的上升使得其能够有实力扶助农村建设。改革开放以来，我国城市获得了持续、高速的发展，如今这股发展的热潮已经逐渐从沿海推向内地、从东部推向西部、从大城市推向小城镇。随着国家整体发展提高和城市经济增强，建设新农村，提高农民收入，扩大内需成为今后一定时期内我国经济持续发展的一个增长点，而且，从我国的社会经济发展“三步走”的战略目标来看，没有农业的现代化，没有农民收入的提高，其战略目标的实现无疑就是“空中楼阁”。因此，新农村建设是国家发展的必

霸州市康仙庄乡大各庄村新农村建设规划

第一部分 总 则

一、发展背景分析

国家宏观社会经济发展和新农村发展政策背景

（1）长期二元化的城乡对立局面日趋严重。长期以来，我国的城乡建设是城市化落后于工业化，农村建设又落后于城市。这其中有客观的原因，更多的人为的因素造成的。户籍限制、城乡剪刀差、农业政策的缺失、对农村发展的漠视等等都导致了我国农村发展的严重滞后。据报道，目前我国城乡人均收入的比值已经扩大到3.22:1，再看看我们的近邻韩国，自上世纪70年代以来的新农村运动以来城乡人均收入的比值一直保持在1：0.9左右。当前我国农村、农民不容乐观的现状正显示了新农村建设的必要性和紧迫性。

（2）城市整体实力的上升使得其能够有实力扶助农村建设。改革开放以来，我国城市获得了持续、高速的发展，如今这股发展的热潮已经逐渐从沿海推向内地、从东部推向西部、从大城市推向小城镇。随着国家整体发展提高和城市经济增强，建设新农村，提高农民收入，扩大内需成为今后一定时期内我国经济持续发展的一个增长点，而且，从我国的社会经济发展“三步走”的战略目标来看，没有农业的现代化，没有农民收入的提高，其战略目标的实现无疑就是“空中楼阁”。因此，新农村建设是国家发展的必

俗话说：百里不同风，千里不同俗。”，各地民风民俗大相径庭，有人喜欢北京的烤鸭，有人钟爱武汉的热干面，有人对那陕北的肉夹馍情有独钟，而我唯独对那雾都”的火锅有着一份难以割舍之情。

重庆火锅靠它独特的魅力与独一无二的口感风靡全球。这个火锅之都”可不是浪得虚名。今天，我就带着你们一起来瞧一瞧吧！

据传大约在清朝道光年间，重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等等。由于巴蜀素有尚滋味”、好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。直到二三十年代，重庆的鹿氏夫妇开办了三五火锅馆，其后又出现了着名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店。在此基础上，演变为现代重庆的火锅。而现在的重庆被誉为中国火锅之都”。

如今，火锅店遍布作文重庆的每条大家小巷，无论你身在重庆的哪个角落，都能感受到它的色香味。这也是因为底料的关系。重庆火锅讲究个辣”字，所以在汤锅里放入不少辣椒。重庆火锅也讲究麻”，所以在汤锅里放入不少又麻又辣的花椒，再将豆瓣、豆豉、牛油按步骤放入锅内，再把牛油放在旺火中熬，直到油化了

天下有闻名的北京烤鸭，也有人人知晓的重庆火锅。今天，我就来介绍一下重庆火锅有多巴适”。

那是我读五年级暑假去重庆舅妈家玩耍，吃了一次著名的重庆火锅。火锅中的汤汁由一种神秘的调料而做成，具体有什么，我也不知道，只认识五香、八角等一些常见的食材。火锅分麻辣和清淡两种类型。麻辣味的麻辣爽口，油而不腻。清淡型的清香爽口、润滑入味。

据说，重庆火锅是由于重庆的冬天湿气重，许多人都风湿发作了。而他们为了治风湿，便发明了麻辣味的火锅，人们吃后赞叹不绝，人人冒着汗，许多有风湿的人都好了。

火锅的种类也多种多样，有羊肉火锅、蔬菜火锅、五香火锅、酸辣火锅等作文30多种口味的火锅。而食材也花样繁多，什么羊肉、牛肉、牛肚啊，什么土豆、菠菜、白菜啊，总之一个字：多！

为锅发展到今天已有许多形式的了，如情侣锅、合家欢乐锅、双色锅等种类，消费者吃得放心也够开心。火锅都有最大的缺点是人人都知道的，那就是上火，一上火便使人生不如死”。但为什么重庆火锅那么受欢迎呢？那是因为重庆火锅中有一种神秘的调料，不会使人上火，而其他火锅与重庆火锅的最大差别，就在于此。而重庆的火锅由重庆人民的智慧而发明的，可见重庆人民的智慧是多么的无穷啊！

重庆火锅闻名天下，光靠我用嘴说，没用

篇一：火锅50强名单

? 火锅50强名单 地址 推荐理由

1,晓宇火锅 渝中区枇杷山正街 醇厚牛油味，老派火锅最佳口味代表。

2大龙火锅 沙坪坝小龙坎往石碾盘 老汤老味，一定让你辣翻天。13983726399 3渝宗老灶火锅 渝北区龙头寺保利香槟花园 锅底飘着厚厚的辣椒花椒，老火锅的经典。 4小天鹅火锅 江北海关 时代气息和巴渝文化特征，开创火锅新纪元

5巴倒烫火锅 南岸区南山上（老厂附近） 品味高山流水、小桥人家，风味独特。 6德庄火锅 南岸区南坪万达广场 天下第一锅广为流传，青一色锅底备受推崇。 7赵二火锅 渝中区望龙门公交车站旁 老重庆味道，打开你的记忆之门。

8王五土灶老火锅 九龙坡区杨0家坪直港大道 土碗酒，麻辣正，人气旺，演绎火锅江湖。

9麦香园火锅 沙坪坝区沙杨路 味道辣而香，适中价格让人称道。

10九五老火锅 渝中区大黄路 29号附1-2号价廉物美，火锅的大众特色展露无遗。（63875036 ）

11龙湖鸭肠王 渝北区龙湖 菜品新鲜，特色鸭肠无人能比。

12哈儿火锅 南岸区南坪南兴路 以鹅卵石均匀加热的微量元素，独此一家。

13莽子火锅 渝中区解放碑花市 味道绝对霸道，超辣，人气旺。

14坝坝火锅 沙坪坝区肿瘤医院滨江路边 够辣，够味，够巴

渠道建设全营销

品牌火锅加盟，开火锅店创业很简单!更多火爆开店项目重庆火锅加盟排名是资者的王者项目。选择一个好的项目来创业就能最快的盈利但是也要精通经营火锅店的技巧，如果你还不精通，或者你精通经营技巧，那也一起来看看吧。渠道网欢迎你的补充。

1、火锅店一定要在开店之前考察当地的火锅餐饮市场，重庆火锅加盟排名。以及消费者在火锅店消费的习惯。充分了解现有行业的的优势劣势，为自己开火锅店打下基础，人们常说知己知彼，才能百战百胜，就是这个道理，掌握的清楚就能经营的最透彻。

2、重庆火锅加盟排名。对火锅市场有了解，下一步就是选店面，顾客来消费一般讲究的是方便，快捷。座椅我们认为在商业区、学校、小区、小吃街、步行街都是不错的选择。同时最值得一提的就是，店面选择遇到是转租店面的时候一定要慎重。

3、开火锅店店面的装修最重要，在人们消费观念中就餐不仅仅是吃饭，还注重了环境和服务。一个舒适的就餐环境，可以成为开店成败的关键因素，装修一定要凸显出自身经验种类

地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦

火锅米线加盟和火锅米线自己营业，许多投资创业者都不太明白这二者之间有何区别？究竟选择哪一种会比较好？在火锅米线加盟店越来越多的情况下，也有人选择火锅米线自营店，这又让投资者们开始迷茫，火锅米线加盟店和自营店品牌到底有什么区别的优势，让我们一起来了解下。

重庆火锅米线加盟好？还是自营业好？ 火锅米线自营店

与火锅米线加盟店相比，火锅米线自营店比较少。虽然很多人开自营店是不赚钱的，但事实上，并不是总是如此。只是凡事没有捷径，每一道坎，都要亲自迈过。每一个问号，自有自己解答。当所有的事情都能坦然面对时，你也成长为资深的餐饮人。

火锅米线自营店更适用于经验丰富的老板，可以自由运用自己的店面，发挥自己的特色。而对于初期的新手老板，选择火锅米线加盟店相比自营店会少走一些弯路，也能在开店过程中积累更多的经验。

火锅米线加盟店

如果投资者想要选择火锅米线加盟店品牌形式，那么需要明白加盟店主要是听从总公司的策略和管理体系，沿用总公司的规章制度，在一定层面上，对于初期自己创业的人来说，可以安全度过店面的初期运营期。

火锅米线加盟店品牌形式会给创业者带来一定的优势，比如：物料配送、店面装修、店面宣传方案、管理方案、活动退出等，这些都是总部会去策划好的，只要

重庆市首届国际火锅文化节策划方案

阅读消耗积分：0 浏览数：1411 评论数：0 撰稿： WebMaster 发表于：2005-02-18 00:00 重庆市首届国际火锅文化节策划方案

（第三稿 2004年4月15日 ）

策划人：郑德奇 [4-15-2004]

( 摘录 )

一、举办“火锅文化节”具备的“三性” （一）必要性

? 面对国内市场需求不旺的压力，面对从未有过的西部大开发战略实施的大好机遇，我们发现，重庆火锅近年来发展迅速，在形成系列化、规模化、产业化基础的同时，也处于一个发展的调整、提高和创新的关键时期，需要重庆市政府引导其产业向规范化、科学化、国际化方向发展。

? 重庆火锅历史悠久，家喻户晓、享誉盛名。由此形成的独一无二的产业，是具有唯一性、排它性、权威性的，这也是一个组织、一座城市形象塑造的最重要的三大要素。

正因为如此，重庆火锅的知名度、美誉度、定位度经受起了历史的考验和市场的检验。这为新重庆树立城市形象找到了载体，当我们谈到国际火锅文化节就应该知道是重庆。

通过这一活动，提高市民素质，规范市民行为、塑造市民新形象，锻炼我们的干部队伍，使干部走出盆地意识、开扩视野、提高素质，为创办世界有影