小型连锁超市的供应链

经营管理

试论连锁超市供应链的构建

李志君　　郑光财　　浙江商业职业技术学院

［摘　　要］　本文试图以连锁超市在供应链中的地位为出发点，论述了连锁超市已具备成为供应链主导企业的基本条件，提出应构建以连锁超市为主导的供应链。在连锁超市供应链内涵的基础上，分析了供应链的基本框架和几种主要模式，最后指出供应链构建中应注意的一些问题。

［关键词］　连锁超市　　供应链　　主导　　模式

连锁超市是目前市场发展最快，竞争最激烈的行业之一，在全球经济一体化的大背景下，连锁超市面临着不断变化的市场和提高质量、降低成本的压力，经营环境的变化使得连锁超市意识到要生存下来，必须专注于自身的核心能力，有效构建连锁超市供应链，使其发挥各节点企业的核心竞争力，从而降低内耗才是长久之计。

一、连锁超市在供应链中的地位１．连锁超市的特征

（１）经营商品的特殊性。连锁超市商品种类繁多，从日用品到家电，从生鲜食品到服装鞋帽，一应俱全，且在连锁超市销售的商品均为功能性产品，产品创新性要求不高，消费者购买时注重实用性和低价位。因此，主要商品具有生命周期较长、市场需求稳定、可预测性较高的特点。

（２）盈利模式的简单性。连锁超市的盈利方式主要有三：一是依靠进销差价，二是收取通道费等方式从供应商获取利润，

焦作大学经济管理学院2013届物流管理专业毕业论文

关于唐久连锁便利超市

配送中心物流运营现状的分析研究

经济管理学院

二零一三年五月二十日

焦作大学经济管理学院2013届物流管理专业毕业论文

摘 要

连锁经营方式自19世纪中后期在美国产生以来，目前已成为国际上普遍采用的一种企业经营制度，被广泛应用于零售业和服务业等众多行业，并且出现了国际化连锁经营的趋势，已成为我国乃至世界零售业发展的大趋势。连锁零售业的发展状况在过去的几十年中，以连锁化、信息化和规模化为特征的零售业发展很快，已成为当今社会经济的支柱产业。目前，就销售额而言，零售企业已超过制造、金融服务、信息等类型产业而成为世界第一，这在过去是不可想象，而其中连锁这个先进的企业组织形式的应用是今天商品零售企业能发展到如此大的规模的一个核心因素。本文针对山西省太原唐久连锁便利超市配送中心物流运营现状的分析，指出其配送中心在采购、库存、分拣、配送、信息化及管理体系等方面存在的问题。并提出建设连锁业配送及供应链管理体系的重要性及建议，为唐久连锁便利超市的成长提供保障，并提出了较为可行的

校园超市供应链设计

导言

供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的，将供应商、制造商、分销商、零售商、直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。为了对供应链有更深入的了解，我选择零售商（校园超市）这一供应链环节，并以本校（四川交通职业技术学院）为假设对象，对校园超市的供应链做了系统设计。

一、超市市场竞争环境分析

1、消费对象（购买者）：本超市建在学校，所以顾客基本上是面对学校的师生和周围的一些外来人员、工作人员。而通过观察我们学校的超市较多，且分布较集中，大多数超市都是集中分布在两个食堂周围，或多或少总有那么两三家聚集分布在一起；我们学校大概有一万多余学生，消费群体较大，具有较大的超市投资商机。

2.需求分析：因为本超市建于学校，所以消费群体多是在校学生，而学生消费的产品大多是生活、学习用品、以及各类食品等。我校学生人数较多，需求量相对较大。

二、超市所在供应链成员分析

1、供应商：温江批发市场、成都食品批发市场、成都小商品批发市场等等。

2、校园超市

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3、消费群体：学生、教室、其他工作人员等。

三、超市基本布局图

四、进货

步步高超市的供应链管理

步步高商业连锁股份有限公司（步步高）成立于1995年，在中国超市和百货行业居领先地位。目前，公司在湖南和江西两省经营着100多家商场，员工人数超过30,000。多年来，步步高连年被评为中国前100大连锁企业之一，被公认为湖南最优秀的零售经营企业。步步高超市发迹于湖南省湘潭市，湘潭的经济繁荣程度及人民消费意识与省会长沙有较大的差距。但是，步步高却创造了比长沙许多本地超市更加骄人的成绩。早在2001年，“步步高超市品牌”就跻身“全国连锁百强企业”，排名第56位，成为湖南省唯一入围企业，同时还荣获湖南省建设银行授予的AAA级信用单位

当连锁发展到一定规模的时候，吞并与扩张显得尤为平常。怎么能消除地方时间距离差异，保证每一家门店的及时保持充足新鲜的货物以及掌握各店商品销售情况，成为阻碍其发展的一个瓶颈。物流配送中心、信息管理系统就是解决这一瓶颈的很好方式，这也会是连锁企业保持竞争优势的重要法码。

1999年，“步步高”将采购部、商管部、电脑部、行销公司合并建立了一个2000平方米的物流配送中心，年商品配送能力达到10亿元。

超市配送作业的流程基本上是这样一种运动过程：进货→存储→分拣→配货、配装→送货。

1、进货作业

进货

永辉超市及其供应链网络的简要分析

国际学院海事物流一班 叶丰 631326030105 关于永辉

永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国\农改超\开创者，被百姓誉为\民生超市、百姓永辉\。公司已发展成为以零售业为龙头，以现代物流为支撑，以现代农业和食品工业为两翼，以实业开发为基础的大型集团企业。永辉超市成立于1998年，总部位于福建省会福州市。十年创业，飞跃发展，已跻身全国性大型商业百亿企业，是福建省流通及农业产业化双龙头企业，被国家商务部列为\全国流通重点企业\，重点企业，已在上海主板上市，股票代码601933。永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国\农改超\开创者，被百姓誉为\民生超市、百姓永辉\。公司已发展成为以零售业为龙头，以现代物流为支撑，以现代农业和食品工业为两翼，以实业开发为基础的大型集团企业。永辉超市坚持\融合共享\、\竞合发展\的理念开创蓝海，与国际零售巨头共同繁荣中国零售市场，在北京、重庆、福建、安徽、贵州等多个省市已发展300多家大、中型超市，经营面积超过300万

任务一 理解供应链试题

一、判断题

1、在供应链中，不可能存在一个厂家同时又是入点和出点的情况。 （√） 2、推动式的供应链运作方式以用户的需求为核心。（×）

3、不管是什么类型的企业，都应该采用拉动式的供应链运作方式。（×）

4、链状模型可以涵盖世界上所有厂家，把所有厂家都看做是其上面的一个节点，并认为这些节点存在着联系。 （×）

5、供应链还可以叫需求链。（√）

6、推动式供应链的驱动力产生于最终用户，整个供应链的集成度较高，信息交换迅速，可以根据用户的需求实现定制化服务。 （×）

7、功能型产品采用反应型供应链；创新型产品采用有效型供应链。（×） 8、有效性供应链的基本目标是以最低的成本供应可预测的需求。 （√）

9、外部供应链指的是企业生产和流通过程中所涉及的采购部门、生产部门、仓储部门、销售部门组成的工序网络。（×）

10、推式供应链主要体现在采取按库存生产模式，以产定销。（√） 11、创新性产品的需求一般不可预测，寿命周期比较长。（×） 12、快速反应可以缩短零售商的订货周期。 （√）

13、内部供应链是涵盖企业的，产品生产和流通过程中所涉及的原材料供应商、生产商、储运商、零售商以及最终消费者组成的供需网络。（×）

14、拉式

吉林财经大学2014-2015学年第二学期

物流与供应链管理

——麦当劳供应链分析

组别：第四组 专业：市场营销 班级：1226

姓名：赵天威 郭媛媛 麻儆暄 薛明 杨建华

一、小组分工情况

PPT：薛明 word文档：赵天威 查找资料：郭媛媛 麻儆暄 杨建华

二、麦当劳企业简介

1937年，麦当劳兄弟在洛杉矶东部的巴沙地那开始经营简陋的汽车餐厅，

并很快取得成功。但效仿者很多，致使生意萧条。1938年，兄弟俩关闭了汽车餐厅，转营快餐，很快生机勃勃。1953年，一个名叫福斯的人仅向麦当劳兄弟付了1000美元便取得了麦当劳的特许经营权，接着先后批准了十余家特许加盟店。由于这些快餐店无义务遵循麦当劳的经营程序，所以严重损害了麦当劳的形象和声誉。1954年，克罗克作为麦当劳特许经营的代理商，替麦当劳兄弟处理特许经营权的转让事宜。克罗克规定特许转让费为950美元，很快他便将麦当劳演绎为一家优秀的公司，因而人们常常把克罗克视为麦当劳的创始人之一。1961年，麦当劳兄弟以270万美元的价格把麦当劳全部转让给了克罗克。在后来的30多年里，由于克罗克经营有方，麦当劳快餐店成为发展最快的世界性企业。麦当劳快餐店以其温馨的店堂气氛和

苏果超市品类供应链战略设计方案

苏果超市品类供应链战略设计方案 一， 连链超市品类管理概念。

连锁超市中经营的品种有几万种，经营管理者按照一定的标准把这些商品划分为不同的品类，一个品类是一组明确而能够管理的货品或服务在消费者心目中是有关联的在满足他们的需要时是可以相互代替的。品类管理就是指将品类视为战略竞争单元以消费者价值为出发点提升商机并且依据消费者需求分成不同种类的品种管理[1]。品类管理的目标是零售商和供应商在共同参与管理商品品类的过程中达到提高消费者价值和经营业绩。品类管理的结果是当一个消费者站在商品琳琅满目的货架前不必为选购商品无从下手而发愁，厂家和商家早已为之考虑周全而且保证令其满意并且使其对商品及商场建立起忠诚度。品类管理是ECR（即高效顾客反应）的重要策略之一，越来越多的零售连锁类企业开始重视并启用品类管理战略。品类管理的流程主要包括8个步骤，即品类定义、品类角色、品类评估、品类评分表、品类策略、品类战术、品类计划实施和品类回顾[2]。 二，苏果超市实施品类供应链的背景。

苏果超市是一家集批发、配送、物流、加工、零售于一体的大型连锁企业，它以物流技术为其核心竞争力，着眼于整个公司的动作效率和效益，建立了技术密集型的大型物流配送中心，

苏果超市品类供应链战略设计方案

苏果超市品类供应链战略设计方案 一， 连链超市品类管理概念。

连锁超市中经营的品种有几万种，经营管理者按照一定的标准把这些商品划分为不同的品类，一个品类是一组明确而能够管理的货品或服务在消费者心目中是有关联的在满足他们的需要时是可以相互代替的。品类管理就是指将品类视为战略竞争单元以消费者价值为出发点提升商机并且依据消费者需求分成不同种类的品种管理[1]。品类管理的目标是零售商和供应商在共同参与管理商品品类的过程中达到提高消费者价值和经营业绩。品类管理的结果是当一个消费者站在商品琳琅满目的货架前不必为选购商品无从下手而发愁，厂家和商家早已为之考虑周全而且保证令其满意并且使其对商品及商场建立起忠诚度。品类管理是ECR（即高效顾客反应）的重要策略之一，越来越多的零售连锁类企业开始重视并启用品类管理战略。品类管理的流程主要包括8个步骤，即品类定义、品类角色、品类评估、品类评分表、品类策略、品类战术、品类计划实施和品类回顾[2]。 二，苏果超市实施品类供应链的背景。

苏果超市是一家集批发、配送、物流、加工、零售于一体的大型连锁企业，它以物流技术为其核心竞争力，着眼于整个公司的动作效率和效益，建立了技术密集型的大型物流配送中心，

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供应链及供应链管理概念的演变

供应链（Supply Chain，SC）的概念在80年代末提出，近年来随着全球制造（Global Manufacturing）的出现，供应链在制造业管理中得到普遍应用，成为一种新的管理模式。受目前国际市场竞争激烈、经济及用户需求等的不确定性的增加，技术的迅速革新等因素的影响，供应链管理（Supply Chain Manufacturing，SCM）提出的时间虽不长，但己引起人们的广泛关注。国际上一些著名的企业如惠普公司、IBM公司、DELL计算机公司等在供应链实践中取得了巨大的成绩，使人更加坚信供应链是进入21世纪后企业适应全球竞争的一种有效途径，因而吸引了许多学者和企业界人士研究和实践供应链管理。

一、供应链管理思想的来源、发展背景和发展过程

王成恩研究员认为：“供应链管理起源于后勤学管理”。后勤学源于法语动词“loger(拘留)”，并首先使用在军事方面。二战中后勤学受到高度重视，得到广泛研究并且应用在军需物品采购和运输等方面。二战以后，美国公司为了高效地管理材料采购、储藏、交通和设施地点规划，首先将后勤学引进工业领域。最