餐饮店员工考核制度

宁波广播电视大学工商管理专业

专科毕业论文

[论文题目]情况的研究

学生姓名： 董俊杰

学 号： 0933101451879

指导教师： 钱江

专 业： 工商管理

年 级： 09秋

学 校： 鄞州电大

20011 年 9 月

摘 要

一个企业要长期立于不败之地，不仅需要有不断吸引人们眼球的创新产品推

出，更重要的是一个企业是否有一个完整的组织机构体系，要做到这两点，就必

须有完备的人力资源作保障，以及一整套完善的内部员工结构。

本文从宁波美宴摩登餐饮店员工岗位情况的现状入手，分析比较其优劣，列

举事实，并对其现象进行了阐述，最后对宁波美宴摩登餐饮店提出了相应的对策

建议。

关键词：美宴摩登餐饮；员工岗位；岗位结构；

目 录

引言 1

一、宁波美宴摩登餐饮店员工岗位概况 2

1.1宁波美宴摩登餐饮店员工岗位结构 2

1.1宁波美宴摩登餐饮店员工部分岗位职责 2

1.1宁波美宴摩登餐饮店从业人员分布结构 4

1.1宁波美宴摩

餐饮店铺转租合同范文

餐饮店铺转租合同范文1

甲方：

乙方：

丙方：

甲乙双方经友好协商，就店铺转让达成下列协议，并共同遵守：

第一条甲方于20_年_月30日前将位于________________店

铺(三层)转让给乙方使用。

第二条该店铺产权人为丙。丙与甲方签订了租赁合同，租期

到__________，月租为__________人民币。店铺交给乙方后，乙

同意代替甲向丙履行该租赁合同，每月交纳租金及该合同约定由

甲交纳的水电费等各项费用，该合同期满后由乙领回甲交纳的押金，该押金归乙方所有。

第三条店铺现有装修，装饰，设备(包括)全部无偿归乙方使用，租赁期满后不动产归丙所有，动产无偿归乙方(动产与不动

产的划分按租赁合同执行)

第四条乙方在__________前一次性向甲方支付顶手费(转让费)共计人民币大写__________整(小写：__________元)，上述

费用已包括甲方交给丙方再转付乙方的押金，第三条所述的装修

装饰设备及其他相关费用。甲方不得再向乙方索取任何其他费用。

第五条该店铺的营业执照由乙方办理，经营范围为茶叶或茶具，相关费用及由乙方经营引起的债权债务全部由乙方负责，与

甲方无关。乙方接手经营前该店铺所欠一切债务由甲方负责偿还，与乙方无关。

第六条乙方逾期交

巫山县餐饮店推荐

2008年11月10日 21:14:55 华龙网

巫山县餐饮店推荐

名称 小康酒楼 菜根香酒楼 群英会餐厅 庆园村酒楼 天福酒楼 红太阳酒楼 民俗文化村 东方菜根香洒楼 陈记夜食 宏汇餐馆 三峡大酒楼 仁和大排档 五谷香餐馆 集碎园餐馆 兴满源餐馆 乔一乔餐厅 久粥源餐饮店 新欧亚餐厅 聚龙餐馆 顿顿香餐馆 自力饭店 醉仙居 桂花餐厅 黄果树冯老幺餐馆 红运餐馆 好又来餐馆 老地方餐馆 莱香园餐馆 满庭芳私房菜餐厅 订座电话 地 址 中餐 57686776 巫山县巫峡镇广东中路神女大道 57699888 巫山县巫峡镇广东中路神女大道 57680568 巫山县巫峡镇广东西路 57690080 巫山县巫峡镇广东中路143号 13896283200 巫山县巫峡镇广东中路粮食局巷内 13709439757 巫山县巫峡镇广东路425号 13110175333 巫山县神女大道141号 57699888 巫山县巫峡镇神女大道108号 57686603 巫山县巫峡镇净坛路191号 13896327969 巫山县巫峡镇净坛西路341号 57680888 巫山县巫峡镇平湖路530号 巫山县巫峡镇广东路神女商贸城 57905373 巫山县

餐饮店需要办理哪些证件？

在各行各业中，毋庸置疑餐饮是其中的一个大行业，它与我们的生活如此之近解决我们的就餐需求。只要将产品的味道做好，自然是少不了源源不断的食客就餐的，更是不少赚钱的。因此诸多的人想要开一家餐饮店，为了能够尽快的落实需要了解办理餐饮店的证件，那么餐饮店需要办理哪些证件？

一般来说，餐厅开业至少要办六种证照。营业执照当然是最重要的啦，办理营业执照的同时要办理餐饮服务许可证、消防审批、通过环境测评取得排污许可证等证照，同时还要为从业人员办理健康证。此外，办好营业执照之后，还需要公章审批、刻章，办理组织机构代码证，办理正式银行帐号，办理地税、国税登记、社保手续等等手续。

一、《营业执照》办理

办理营业执照是餐厅开业的必备前提，有了营业执照，你的店就算是初步开起来了，办理营业执照有两种形式：即前制式和后制式。

前制式营业执照：就是在餐厅开业前通过卫生、消防、环评部分检修合格后，到工商局申请，待审批合格后，工商局发放正式营业执照。

后制式营业执照：就是在正式营业执照没有办理下来，而餐厅已装修完毕，设备、大货、职员已预备齐全，只差营业执照未办的情况下，为了顺利开业，办理的临时性营业执照，有效期为6个月。在这6个月内，你必需把所有手续

员工考核制度 精选(参考10篇) 由范文网会员“熊猫”投稿精心推荐，小编希望对你的学习工作能带来参考借鉴作用。

篇1：员工考核制度

第一条 为保证公司各项政策措施的执行，加强公司人力资源的开发和管理，特制定本规定。

第二条 本规定适用于公司全体员工(各企业自定的考勤管理规定须由总公司规范化管理委员会审核签发)。

第三条 公司职工一律实行上下班打卡登记制度。

第四条 员工正常工作时光为上午 8时 30分至 12时，午时 1时 30分至 5时，每周六午时不上班;因季节变化需调整工作时光时由总裁办公室另行通知。

第五条 所有员工上下班均须亲自打卡，任何人不得代理他人或由他人代理打卡;违犯此条规定者，代理人和被代理人均给予记过一次的处分。

第六条 公司每一天安排人员一到两名监督员工上下班打卡，并负责将员工出勤情景报告值班领导，由值班领导报至劳资部，劳资部据此核发全勤奖金及填报员工考核表。

第七条 所有人员须先到公司打卡报到后，方能外出办理各项业务。特殊情景须经主管领导签卡批准;不办理批准手续者，按迟到或旷工处理。

第八条 上班时光开始后 5分钟至 30分钟内到班者，按迟到论处;超过 30分钟以上者，按旷工半日论处;提前 30分钟以内下班者按早退论处，超过 30分钟者按

餐饮店如何测算盈亏平衡点-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

酒店经营的最终目的归根结底是两个字“赢利”，每一个管理人员必须明白一个公式：

利润=营业额-成本-费用-税金.单纯的营业额高并不代表经营的有水平,利润高、投资回报率高那才叫真功夫。

作为经营者首先要测算出餐饮店的盈亏平衡点，也就是常说的保本点。

那么，餐饮店如何测算盈亏平衡点

其实很简单，利润=营业额-成本-费用-税金.如果减下来是正数，那么就有利润；如果是负数那么就亏损；如果持平了，就是我们说的保本了。

这个公式中，营业额我们要最大可能地往高做，成本费用要尽可能地压缩控制（税金减免的办法也有，暂不做探讨）

成本简单地说就是能吃的就叫成本。（例如米面粮油肉蛋调味等等）营业额-成本以后的数字再除以营业额得出的百分比就是我们常说的毛利。一般餐饮业毛利是 50%，就是常说的对半利。假设毛利是50%，成本一月共3万元，那么费用只要控制到3万就不亏损，月保本点就是6万元，日保本点就是2000元。当然，火锅店以及高星级的酒店毛利可以达到60%，再高就有点宰人了。如果低于了45%，厨师长就该开除了。成本总负责是厨师长。

费用主要大项以及控制办法如下：（

渠道建设全营销

随着越来越多的投资者加入到餐饮加盟行列中，各企业间的竞争越来越激烈，那么作为餐

饮店的经营者我们一定要牢记以下这几种最常见的运营误区：

一、抓不住机遇，错失良机

有位朋友在市区某车站内以较便宜的价格租到一处近二百平方米的餐厅，一个大厅，四个

雅座，中式快餐加砂锅，很适合旅客就餐，生意不错。一年后因故换了厨师，口味大改，顾

客渐少。这位朋友不明原因，怕亏本，盲目将餐厅转让，另租了一间小饭馆。不久砂锅大兴，

他想大干一场，无奈碍于店小，小马拉不了大车?再看车站内餐厅被别人经营得非常红火，后

悔不已。

他面对暂时出现的滑坡，未能抓住症结予以克服(换个好厨师即可)，而盲目下马，错失良

机。

二、凑热闹，虎口夺食

有人看到在商店林立的大街上开饭馆挺红火，也去凑热闹开了个饭馆，结果红火了不到一

个月就开始滑坡，直至倒闭。事后他认识到：在繁华街上开饭馆虽然不错，但已经有了许多家

老饭馆，顾客都已是熟人了，再开一家无异虎口夺食。没有特别优越的条件，能把人家的熟人

拉过来吗?那里又不是车站，靠客流量能维持一阵，所以开饭馆千万不可盲目地选址，必须考

察定位后才可能有成功的保证。

三、错估形势，盲目求高

一位朋友在某市场附近开了一家上档次的餐厅，自助餐加火锅，8个雅座带卡拉OK，月租

　　一、总则

　　第一条 为加强和提升员工绩效和本公司绩效，提高劳动生产率，增强企业活力，调动员工的工作积极性，制定此考核制度。

　　第二条 绩效考核针对员工的工作表现。

　　第三条 本制度适用于公司内所有员工，包括试用期内的员工和临时工。

　　二、考核方法

　　第四条 对部门经理以上人员的考核，采取自我述职报告和上级主管考核综合评判的方法，每半年考核一次，并以次为基础给出年度综合评判。具体见表 。

　　第五条 对外地办事处经理和一般管理人员的考核，采取自我述职报告和上级主管考核综合评判的方法，每个季度考核一次，并以次为基础给出年度综合评判，具体见表 。

　　第六条 自我述职报告和上级考核在薪资待遇方面有如下体现：

　　年度综合评判为"A"者，在下一年将得到10%工资(不包括工龄工资)的增长;

　　年度综合评判为"B"者，在下一年将得到5%工资(不包括工龄工资)的增长;

　　年度综合评判为"C"者，其薪资待遇保持不变;

　　综合评判两个为"D"者，行政及人事部将视情况给予其警告、降级使用或辞退。

　　第七条 对操作层面员工的考核，采取月度工作表现考核的方法。具体见表 。

人员培训考核制度

随着改革的不断深入，计量校验精确度要求不断提高，业务量逐渐扩大，也就迫切要求校验人员加强培训，不断提高校验人员的专业技能。

培训形式：采取分散自学与集中辅导讲课相结合，积极参加培训。 一． 培训内容：

1. 学习巩固电工基础知识。

2. 计量基础知识、检定技能及质量标准。 3.测量互感器的初步知识。

4.标准设备和常用仪表的正确使用和维护方法。 二． 课程安排：

1. 集中学习每月至少一次，课时不少于2小时。 2. 现场考问每月每人不少于一次。

3. 技术问答每月至少一次。专业知识，考试答卷每月一次。 三、为保证本计划的实施，实现计划目标，采取以下措施。

1. 每月一次的考试答卷，现场考问的成绩与工资挂钩，80分为及格，不及格者按公司有关规定考核。 2. 无故不参加培训。不完成培训任务的按旷工考核。 3. 连续三个月本所考试不合格者，报公司培训办。 4. 年底应将培训考试成绩与评比，岗位，待遇等挂钩。

专业实验技术人员培训制度

专职实验技术人员培训制度

一、加强对实验技术人员的培训，不断提高他们的综合素质，这是实验中心建设的重要内容，也是创建一流实验室的基础。实验中心和实验室各级领导要特

餐饮服务许可申请书

申 请 人： 店 名： 联系电话： 地 址： 申请日期： 2013年 月 日

国家食品药品监督管理局制

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填 写 说 明

一、本申请书由申请人填写。填写时要用碳素笔或者打印，文字要求简练、清楚，不得有涂改现象，空格处以“无”字填写。

二、“申请人”是指申请餐饮服务许可的单位或个人，按工商行政部门核定名称填写。

三、经济性质有：国有企业，集体企业，股份合作企业，联营企业，有限责任公司，股份有限公司，个人独资企业，合伙企业，其他企业，港、澳、台商投资企业，外商投资企业，个体工商户，农民专业合作社。

四、加工经营场所面积，是指与食品制作供应直接或者间接相关的场所的面积，包括食品处理区面积、非食品处理区面积和就餐场所面积。

五、填写“申请许可项目”，应在对应分类及备注栏勾选相应的申请项，如所申请项未在列出的范围内，勾选“其他”项，并填写具体内容。

六、如因内容过多，表内无法填写，可后续页。 七、本申请