酒店财务管理教案

一、单项选择：

1、在下列经济活动中，能够体现企业与投资者之间财务关系的是（ ）。 A.企业向职工支付工资 B.企业向其他企业支付货款 C.企业向国家税务机关缴纳税款 D.国有企业向国有资产投资公司支付股利

2、每股利润最大化作为财务管理目标，其优点是( )。 A.考虑了资金的时间价值 B.考虑了投资的风险价值 C.有利于企业克服短期行为 D.反映利润与资本的对比关系 3、企业在资金运动中与各有关方面发生的经济关系是（ ）。 A.企业财务 B.财务管理 C.财务活动 D.财务关系

4、某人将现金1000元存入银行，存期3年，按单利计算，年利率为10%，到期时，此人可得到本利和（ ）元。

A.1300 B.1030 C.1100 D.1050

5、甲方案在五年中每年年初付款1000元，乙方案在五年中每年年末付款1000元，若利率相同，则两者在第五年年末时的终值（ ）。

A、相等 B、前者大于后者

C、前者小于后者 D、可能会出现上述三种情况中的任何一

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财务管理手册 Policy & Procedure （Finance） 如家酒店连锁公司 Home Inns & Hotels Management Co.

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如家愿景：

创建中国最著名的住宿业品牌！

如家使命：

用我们的专业知识和精心规划，使我们服务和产品的效益 最高，从而为我们的客户提供“干净、温馨”经济型酒店产品； 让我们的员工得到尊重，工作愉快，在“如家”而自豪；使得 我们的业主能够获得稳定而有竞争力的投资回报； 由此创造我们的“如家”品牌。

指导思想:

一个成功的酒店连锁组织的所有组织行为都是围绕着品牌形象展开的，良好的品牌形象是所有酒店连锁组织生存的基础。如家酒店连锁的目标是为顾客提供快捷简便、标准化、一致性的服务。为了保证酒店连锁品牌形象的良好性和一致性，如家酒店连锁公司制定了一套符合实际操作的标准的服务手册，指导和规范 “如家快捷酒店”直营店和特许经营店的管理和服务。

特别提醒！ 本手册内容属如家酒店管理有限公司内部资料， 任何人未经许可不得翻印和外传。 —

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目 录

第一篇 酒店组织架构和岗位职责 第二篇 会计工作流程和标准

一． 开业前准备

《财务管理》 教案

一、教学目的和要求 教学目的：

通过对本课程的学习, 了解企业财务管理的基本理论与方法, 熟悉企业财务管理活动的各个业务环节和过程, 掌握财务管理方法在企业活动中的应用, 全面而系统地掌握企业财务管理的实务操作技巧和应用分析。

教学要求：

(一)了解企业财务管理的基本概念、理财环境，熟悉并掌握财务管理的基本工具 (二)掌握企业财务报表分析原理与方法应用。

(三)熟悉企业筹资方式与决策, 掌握不同筹资方法的决策应用,并在此基础上重点掌握资本结构决策方法、股利政策制定的应用与技巧。

(四)掌握企业投资决策方法的应用。 二、教学内容：

第一章 财务管理总论

（一）财务管理的内容

（二）财务活动 1.筹资活

动

2.投资活动 3.资金营运活动 4.分配活动 （三）财务关系

1.企业与政府之间的财务关系。 2.企业与投资者之间的财务关系。

3.企业与债权人之间的财务关系。 4.企业与受资者之间的财务关系。 5.企业与债务人之间的财务

《财务管理》 教案

一、教学目的和要求 教学目的：

通过对本课程的学习, 了解企业财务管理的基本理论与方法, 熟悉企业财务管理活动的各个业务环节和过程, 掌握财务管理方法在企业活动中的应用, 全面而系统地掌握企业财务管理的实务操作技巧和应用分析。

教学要求：

(一)了解企业财务管理的基本概念、理财环境，熟悉并掌握财务管理的基本工具 (二)掌握企业财务报表分析原理与方法应用。

(三)熟悉企业筹资方式与决策, 掌握不同筹资方法的决策应用,并在此基础上重点掌握资本结构决策方法、股利政策制定的应用与技巧。

(四)掌握企业投资决策方法的应用。 二、教学内容：

第一章 财务管理总论

（一）财务管理的内容

（二）财务活动 1.筹资活

动

2.投资活动 3.资金营运活动 4.分配活动 （三）财务关系

1.企业与政府之间的财务关系。 2.企业与投资者之间的财务关系。

3.企业与债权人之间的财务关系。 4.企业与受资者之间的财务关系。 5.企业与债务人之间的财务

酒店财务管理总复习题 第一章 总 论

复 习 思 考 题

1、什么是财务活动？企业财务活动包括哪些内容？

2、企业的财务关系主要有哪些？如何处理好企业与各方面的财务关系？ 3、酒店财务管理的最佳目标是什么？

练 习 题

一、 判断题

1、企业财务管理是企业管理的重要组成部分，企业财务管理目标应与企业管理目标保持一致。 （对）

2、筹资是资金运动的起点，投资是筹资的目的和归宿，收益分配又反过来影响到企业的筹资和投资。 （错）

3、企业与其他企业之间有时会形成短期资金融通关系。 （对） 4、企业管理的最终目标是生存。（错）

6、利润最大化作为企业财务管理目标具有一定的片面性，每股收益最大化作为企业财务管理目标则较为合理。（错）

7、在经济萧条时期，企业应进一步压缩投资规模，并放宽信用政策，以保证资金周转的顺畅。（对）

8、变现力强的债券利率一般高于变现力弱的债券利率。 （错）

9、财务管理要求正确权衡报酬与风险的关系，使企业价值达到最大。（对） 二、单项选择题

1、从长远来看，财务管理目标与社会整体利益应该是：A

A、一致的 B、相互冲突的 C、无关的 D、矛盾的 2、企业向债权人支付利息属于

浅析酒店财务管理中的成本控制

【摘要】面对日益激烈的市场竞争，传统的成本管理观念已不能适应现代成本理念，现代企业成本管理的内容不仅仅是孤立地降低成本，而应立足于整体战略目标及企业外部环境，从成本与效益的对比中寻找成本最小化。而良好的成本控制也体现了酒店管理者的水平，最终提升酒店的经济效益。

一、成本控制的三个结合

酒店成本是指酒店在一定时期内的接待经营过程中，为客人提供劳务所发生的各项费用的总和，成本控制的方法虽然很多，但无论是什么样的控制手段，其基本思想都是为了提高成本效率，他不仅是是对成本费用的控制，更重要的是它是对未来利润的规划，要达到成本控制的目的，首先是加强财务管理。酒店只有通过财务控制才能进行低成本运作。这就要求酒店财会部门与财会人员认真做到“三个结合”即：事后核算与事前预算相结合、单笔记账与过程控制相结合、固定制度与灵活营销相结合。

二、当前酒店成本控制中存在的不足之处

(一) 财务管理在成本控制中的地位不突出，机构设置不合理

当前，大多数酒店不设财务总监，有的虽然设了财务总监，却不属于酒店的领导班子成员，只是作为部门经理，这样不利于财务总监（或财务经理）在成本控制中直接协调各部门的关系，无法有效控制各部门支出。另外，酒店不专门设采购部或采

酒店管理财务 酒店财务管理控制及预算管理与编制

酒店财务管理控制

酒店财务管理控制

财务控制是酒店财务管理工作的重点，贯穿财务管理工作的始终。酒店财务控制需从财务预算着手，合理预计酒店收入、成本费用以及资金需要量，以此作为财务控制的基础：同时，酒店需要对各部门获取收入以及发生成本费用的全过程进行合理控制，以实现酒店经营利润，并与财务预算相比较，评价酒店的经营业绩。

酒店财务预算控制

一酒店预算编制

酒店财务管理工作是从编制预算开始的。酒店财务管理的重要任务就是要科学合理的编制预算，合理组织、严格落实，并最终依据和预算执行情况的对比分析，评价酒店经营成果。所以，酒店财务预算编制得是否合理，直接关系到酒店财务工作质量，影响酒店经营活动和经济效益。

根据考虑问题的角度不同，酒店财务预算依据编制预算的种类和形式也不同，可以有多种分类：

依据预算编制的时间划分，可以分为长期预算和短期预算。长期预算通常时间在3～5年，着重于酒店的战略发展方向，故又称战略性预算；短期预算通常是一年和一年以下，酒店可以分别编制一年、一季、一个月的预算。

1

叶予舜二〇一四年十二月七日星期日

依据预算的范围划分，可以分为部门预算和店级预算。部门预算是对酒店某一特定部门的营业收入和成本费用以及营业成

酒店管理财务 酒店财务管理控制及预算管理与编制

酒店财务管理控制

酒店财务管理控制

财务控制是酒店财务管理工作的重点，贯穿财务管理工作的始终。酒店财务控制需从财务预算着手，合理预计酒店收入、成本费用以及资金需要量，以此作为财务控制的基础：同时，酒店需要对各部门获取收入以及发生成本费用的全过程进行合理控制，以实现酒店经营利润，并与财务预算相比较，评价酒店的经营业绩。

酒店财务预算控制

一酒店预算编制

酒店财务管理工作是从编制预算开始的。酒店财务管理的重要任务就是要科学合理的编制预算，合理组织、严格落实，并最终依据和预算执行情况的对比分析，评价酒店经营成果。所以，酒店财务预算编制得是否合理，直接关系到酒店财务工作质量，影响酒店经营活动和经济效益。

根据考虑问题的角度不同，酒店财务预算依据编制预算的种类和形式也不同，可以有多种分类：

依据预算编制的时间划分，可以分为长期预算和短期预算。长期预算通常时间在3～5年，着重于酒店的战略发展方向，故又称战略性预算；短期预算通常是一年和一年以下，酒店可以分别编制一年、一季、一个月的预算。

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叶予舜二〇一四年十二月七日星期日

依据预算的范围划分，可以分为部门预算和店级预算。部门预算是对酒店某一特定部门的营业收入和成本费用以及营业成

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商务酒店财务管理制度

目的:加强财务管理，有效控制资金的使用，降低公司支出，节约成本。

一、财务借款及核销管理办法

第一条. 借款人首先要填制借款凭证写明借款用途，由部门主管签字，主管 会计审核,交孙总经理批准签字后，到财务部领款。

第二条.费用发生后，持报销票据到财务报帐。

第三条.报销票据要提供合法报销单据（特殊情况除外）。

第四条.提供零星多张小单据，需将多张单据以阶梯方式贴在一张空白纸上， 并结出金额合计，需要入库的要附上入库单。

第五条.报销一律用碳素笔，写明报销日期并附审批人孙总的签名。 第六条.财务部要对报销单重新审核，确认金额与审批人签字无误后方可付 款，并加盖付讫章。

第七条.借款人因公借款办事,要本着当日借当日报的原则,特殊情况必须在 借款三日内进行核销。

二、会计核算管理办法

第一条.会计核算以权责发生制为基础，采用借贷记帐法。

第二条.会计年度采用历年制，自公历每年一月一日起至十二月三十一日止为一个会计年度。

第三条.记帐的货币单位为人民币。凭证、帐簿、报表均用中文。 第四条.会计科目执行国家制定的行业会计制度，结合我公司的具体情况

一、单选题（15*2分=30分）

1、发行股票不能采取的发行价格是：（D ） A、等价 B、时价 C、中间价 D、折价

2、没有风险和通货膨胀情况下的利率是指：（C ） A、基准利率 B、固定利率 C、纯粹利率 D、名义利率

3、资金时间价值通常被认为是没有风险和没有通货膨胀条件下的：（ D ） A、利息率 B、额外收益 C、社会平均资金利润率 D、利润率

4、假设企业按12%的年利率取得贷款200000元，要求在5年内每年末等额偿还，每年的偿付额应为：（C ）

A、40000元 B、52000元 C、55479元 D、64000元

5、以企业价值最大化作为财务管理目标存在的问题有（ C ）

A、没有考虑资金的时间价值B、没有考虑资金的风险价值C、企业的价值难以评定D、容易引起企业的短期行为

6、一定时期内每期期初等额收付的系列款项称为（B ） A、永续年金B、预付年金C、普通年金D、递延年金 7、下列不属于普通股优点的是（ B）

A、没有固定到期日B、没有分散控制权C、没有固定利息负担D、筹资风险小 8、所谓应收账款的机会成本，是指（C）

A、应收账款不能收回而发生的损失B、调查顾客信用情况的费用C、应收账款占用资金的应计利息D、