大豆油的

大豆油酶催化脱胶初探

1999年第24卷第4期　　　　　　　　　　　　　中　国　油　脂17

大豆油酶催化脱胶初探

裘爱泳,张绪媛,刘　晔,王兴国

(无锡轻工大学食品学院,214036江苏省无锡市惠河路170号;第一作者:女,59岁,教授)

　　摘要:利用特殊的生物化学反应——酶催化水解磷脂分子,采用NOVO(丹麦)公司Lecitase10L,初探了大豆油酶催化脱胶的可行性。通过对酶浓度、反应温度、反应时间、激活剂Ca浓度、缓冲液浓度等多项单因素试验以及酶浓度,,,得出大豆油酶法脱胶的最佳工艺条件:酶活度量20IU l,1),反应温度50℃。反应结果,含磷小于10m关键词:;;　　大豆毛油经一般水化脱胶处理后仍含有012%～016%的非水化磷脂(NHP),可通过酶法(加磷脂酶A2除去)、ALCON法(此法是将压坯后的坯料用湿热处理)、SPECIAL法(主要是采用磷酸,氢氧化钠的处理),使毛油中NHP转变成水化磷脂,然后进行水化脱胶、超级脱胶法或硅法脱胶法。在物理精炼过程中,要得到比较好的产品质量及精炼得率,最为关键的是要掌握好脱胶技术。如果脱胶不完全,则加重了后段脱色、脱酸、脱臭的负担。对设备影响也比较大,如设备容易结焦,影响传热效果,过滤机滤网容易堵

大豆油连续精炼工艺实践

摘要：随着我国人民生活水平的不断进步，对于生活质量的要求也逐渐增高，植物油的日常消费量也随之大幅上升。大豆油一直是我们日常饮食中不可或缺的必需品，人们对于其品质要求也随着生活水平的日益改善而越来越关注，这就对我国油脂精炼工业提出更高的要求，因此促进了大豆油精炼工艺的进步，保证优质大豆油的生产。一般来说，大豆油油脂精炼生产工艺的基本原则是以最低的成本提高油脂的精炼率，生产出最高品质的产品。本文根据现阶段我国大豆油的发展状况和需求，在传统大豆油精炼工艺的基础上结合前人研究，分析连续精炼工艺的实践技术，以供参考。 关键词：大豆油；生产；精炼；工艺 一、 连续精炼大豆油的工艺

大豆制油一般生产流程是将原油先通过过滤，然后进行脱胶、脱酸工艺，最后去除腥臭味而成的优质成品油。原油也称作毛油，是指从浸出或者压榨工序中由大豆中提取的含有不宜食用的某些杂质油脂，其主要成分为中性油和杂质，中性油即为甘油三酯肪酸脂的混合物，而杂质根据其类别、性质与状态等分为机械性、脂溶性与水溶性三种非甘油酯物质。以上原油经过一系列的加工和连续精炼，最后制成优质的成品油，供人们餐桌上食用。 1、油脂精炼的目的和方法

优质大豆油生产的主要环节就是油脂精炼的过程

大豆油加工工艺流程

1.浸出工艺大豆→清理→破碎→软化→轧坯→入浸料→存料箱→封闭搅笼→浸出器→浓混合油

2．混合油处理工艺

过滤→混合油贮罐→第一蒸发器→第二蒸发器→汽提塔→毛油

3.毛油精练工艺

→水化净油→真空脱臭→过滤净油

预热→加水水化→静置沉淀→分离→│大豆油脚→加热→盐析→沉淀→回收大豆油工艺要点

1．轧坯是预处理的关键，关系到油脂的产量和品质的优劣。轧坯的关键又在于轧坯机的操作。为了保证轧坯质量，要严格控制轧坯前物料的水分和温度。轧坯机上最好设置软化箱，以免软化后其所含水分与温度损失过大。开车前应周密检查轧坯机的工作情况，如发现两端料坯薄厚不均，或未经轧制的油料混入坯内，应停车检查，调整轧距（应两边均衡的调整，并避免调得过紧）。检查刮料板是否紧贴在轧辊表面上，防止发生粘辊现象。注意流量得均匀性，防止空载运转。

2．浸出器内每格装料量为80-85%，溶剂温度应掌握在50-55℃大豆坯入浸温度为50-55℃，浸出器温度为50℃。喷淋方式采用大喷淋滴干式较好，喷淋段的液面以高出料面30-50毫米为宜，喷淋新鲜溶剂时不得溢入干段。溶剂比（溶剂重量与浸出料重量之比）1：

0.8-

1.1。

选用无毒性溶剂，要求其对油脂有一定挥发性，化学性质稳定，不易燃、易爆

2011

文章编号: 0253-9837(2011)10-1592-05

Chinese Journal of Catalysis

国际版DOI: 10.1016/S1872-2067(10)60265-3

Vol. 32 No. 10

研究论文: 1592~1596

K2SiO3/C 颗粒催化大豆油酯交换制备生物柴油

王建勋 1, 陈洸艟 2, 陈锦章 1,*

1

台中教育大学科学应用与推广学系, 台湾台中 40306

2

明新科技大学自然科学教学中心, 台湾新竹 30401

摘要: 采用浸渍法将钾水玻璃负载于碳颗粒 (粒径 1~3.5 mm) 上, 经 120 °C 烘干后制得 K2SiO3/C 催化剂. 以 X 射线衍射、扫瞄电镜-能量色散 X 射线与 Hammett 指示剂等方法对样品进行了表征. 以 K2SiO3/C 为催化剂, 大豆油为原料, 进行酯交换反应制备生物柴油, 考察了催化剂用量、醇/油摩尔比、反应时间 (微波与传统加热) 等因素对大豆油酯交换率的影响. 当醇/油摩尔比 30:1, 催化剂用量 24 wt% 时, 传统加热反应于 2.5 h 达到 96.5% 酯交换率, 而相同条件下微波加热反应于 1.5 h 达到 96.7

2011

文章编号: 0253-9837(2011)10-1592-05

Chinese Journal of Catalysis

国际版DOI: 10.1016/S1872-2067(10)60265-3

Vol. 32 No. 10

研究论文: 1592~1596

K2SiO3/C 颗粒催化大豆油酯交换制备生物柴油

王建勋 1, 陈洸艟 2, 陈锦章 1,*

1

台中教育大学科学应用与推广学系, 台湾台中 40306

2

明新科技大学自然科学教学中心, 台湾新竹 30401

摘要: 采用浸渍法将钾水玻璃负载于碳颗粒 (粒径 1~3.5 mm) 上, 经 120 °C 烘干后制得 K2SiO3/C 催化剂. 以 X 射线衍射、扫瞄电镜-能量色散 X 射线与 Hammett 指示剂等方法对样品进行了表征. 以 K2SiO3/C 为催化剂, 大豆油为原料, 进行酯交换反应制备生物柴油, 考察了催化剂用量、醇/油摩尔比、反应时间 (微波与传统加热) 等因素对大豆油酯交换率的影响. 当醇/油摩尔比 30:1, 催化剂用量 24 wt% 时, 传统加热反应于 2.5 h 达到 96.5% 酯交换率, 而相同条件下微波加热反应于 1.5 h 达到 96.7

大豆油行业分析与投资前景预测报告

2014-2020年中国大豆油行业分析与

投资前景预测报告

中国产业研究报告网

大豆油行业分析与投资前景预测报告

什么是行业研究报告

行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。

企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。

行业研究报告的构成

一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：

大豆油行业分析与投资前景预测报告

行业研究的目的及主要任务

行业研究是进行资源整合的前提和基础。

对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。

行业研究的主要任务：

解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位 分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度 预测并引导行业的未来发展趋势 判断行业投资价值

2016-2022年中国大豆油市场调查与投资前景评估报告（目录）

什么是行业研究报告

行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。

企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。

行业研究报告的构成

一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：

行业研究的目的及主要任务

行业研究是进行资源整合的前提和基础。

对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。

行业研究的主要任务：

解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位

分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度

预测并引导行业的未来发展趋势

判断行业投资价值

揭示行业投资风险

为投资者提供依据

2016-2022年中国大豆油市场调查与投资前景评估报告（目录）

?出版日期：201

重庆工商大学2008届论文

大豆分离蛋白乳化特性的研究

重庆工商大学 化学工程与工艺 2004级 单光印

指导老师：周文斌

摘要:

大豆分离蛋白的乳化性是大豆分离蛋白重要的功能特性，乳化性在食品工业中的应用也十分的广泛。对大豆分离蛋白乳化性的研究的试验方法很多，有分光光度法，离心法，电导法等。蛋白质乳化性是指蛋白质能使油与水形成稳定的乳化液而起乳化剂的作用。

在离心速度为3000r/min的条件下，对影响大豆分离蛋白乳化稳定性的油相体积分数, 蛋白质溶液浓度，均质压力、pH、离子强度、离心速度进行了研究。通过研究得出：在测定的范围内,对乳化稳定性影响最大的是油相体积分数, 然后依次是蛋白质溶液浓度、均质压力、pH、离子强度。离心速度和离心时间对测定结果的影响的大小都比较小。结果表明蛋白质溶液浓度1%时最佳的乳化条件为：油相体积分数25%,离子强度为0.1mol/L, 均质压力为20Mpa，pH为6。

关键词: 大豆分离蛋白; 乳化稳定性; 离心法

第 1页 （共 22页）

重庆工商大学2008届论文

Abstract:

The

豆和豆粕、豆油套利研究

大豆、豆粕的套利，理论依据当然来自于大豆的压榨，只不过是根据恒定的豆油价格来制定的。而现在豆油合约已经上市交易，更多的生产商在销售豆油的时候就会参考豆油期货价格来定价，豆油的现货价格的波动增强了，生产商单纯利用大豆和豆粕进行价格锁定就显得不科学了。既然大豆、豆粕、豆油三者齐全，那讨论一下完整的压榨套利就很有必要。 一个加工企业能否盈利，关乎的无非是三大块，主要是原料进货成本，加工成本（包括工人工资、折旧等等），还有就是产品销售收入。对于大豆加工商来说，单位大豆的压榨利润=豆油价格*单位大豆出油率+豆粕价格*单位大豆出粕率-单位大豆价格-加工费。 大豆压榨的加工费在相当一段时期内为一常值，美国平均为16美元/吨，我国平均为100元/吨，虽然近来随着能源价格以及人力成本的上升，大豆加工费可能会出现上涨，但也是固定的；因此大家也就只关心加工毛利的变化了。 压榨毛利是根据每吨（莆式耳）大豆经过压榨生成的豆粕和豆油的价值减去大豆的成本从而得来的。如果这个数值小于加工费用，可能就会导致一些规模较小的企业停产，直接的结果就是大豆库存增加，豆粕、豆油库存减少，这种状况维持一段时间以后，又

会促成加工毛

力保定价权，大豆价格震荡上行

格林期货大连营业部 王杨

一、10月大豆走势概述 十一长假过后，国内大豆期货价格从4036暴跌到3009，随后在3000点到3400点宽幅震荡。（如下图）

大连大豆905日K线图

十一期间美盘并未休市，反而愈演愈烈，美豆价格跌跌不休。（如下图）

二、走势分析

十一过后连续的暴跌主要受外盘影响较大，在国内价格都处在观望的情况下，再加之政府保护价格尚未出台，导致国内大豆期货价格紧跟美豆走势，连续几个跌停，使得多头损失惨重，国内现货市场更是惨淡不堪，收购商持观望态度，部分油厂靠着原有库存维持少量生产，其

余则无奈停产。大豆市场陷入深度窘境。

面对这样的紧急态势，国家发展改革委员会发布公告。以3700元/吨的价格在全国收购150万吨大豆。消息一出果然立竿见影，国内大豆连涨两天，10月20日，国家发展改革委员会发布公告，增加粮食收储和提高粮食最低收购价，第二天，就在投机者预期大豆将再度涨停时，大豆期货再遭空头袭击，主力合约最低跌至每吨3100元以下，跌幅超过7%。主要原因有三，其一就是部分投资者并不看好后市；其二则是，持续下跌饱受跌势亏损之苦的多头，在反弹减少损失后进行斩仓操作；其三，参与抄底的投资者，在短线有一定的获利