大豆育种论文

重庆工商大学2008届论文

大豆分离蛋白乳化特性的研究

重庆工商大学 化学工程与工艺 2004级 单光印

指导老师：周文斌

摘要:

大豆分离蛋白的乳化性是大豆分离蛋白重要的功能特性，乳化性在食品工业中的应用也十分的广泛。对大豆分离蛋白乳化性的研究的试验方法很多，有分光光度法，离心法，电导法等。蛋白质乳化性是指蛋白质能使油与水形成稳定的乳化液而起乳化剂的作用。

在离心速度为3000r/min的条件下，对影响大豆分离蛋白乳化稳定性的油相体积分数, 蛋白质溶液浓度，均质压力、pH、离子强度、离心速度进行了研究。通过研究得出：在测定的范围内,对乳化稳定性影响最大的是油相体积分数, 然后依次是蛋白质溶液浓度、均质压力、pH、离子强度。离心速度和离心时间对测定结果的影响的大小都比较小。结果表明蛋白质溶液浓度1%时最佳的乳化条件为：油相体积分数25%,离子强度为0.1mol/L, 均质压力为20Mpa，pH为6。

关键词: 大豆分离蛋白; 乳化稳定性; 离心法

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重庆工商大学2008届论文

Abstract:

The

名词解释 填空题

判断正误并改错 简答题 综合题

园艺植物育种学 试题库

名词解释 问答题 综述题 一.名词解释： 1. 品种 2. 良种 3. 种质 4. 种质资源 5. 引种 6. 简单引种 7. 驯化引种 8. 群体品种 9. 无性系

10. 无性系品种 11. 自交系品种 12. 杂交种品种 13. 实生群体 14. 遗传力 15. 芽变

16. 自花授粉植物 17. 异花授粉植物 18. 常异花授粉植物 19. 无性繁殖 20. 有性杂交育种 21. 组合育种 22. 回交育种 23. 近缘杂交 24. 远缘杂交

25. 多父本混合授粉 26. 普通配合力 27. 特殊配合力 28. 系谱选择法 29. 轮回亲本 30. 杂交不亲和性 31. 杂种不育性 32. 杂种不稔性 33. 自交 34. 复合杂交

35. 添加杂交 36. 成对杂交

37. 自交不亲和性和自交不亲和系 38. 雄性不育性与雄性不育系 39. 测交种 40. 单交种 41. 双交种 42. 三交种

43. 两用系与保持系 44. 诱变育种 45. 辐射育种 4

重迎茬大豆高产综合栽培技术

北安市是麦豆主产区，由于受不利自然条件及市场经济等多方面因素的影响，小麦种植面积下降严重，大豆种植成为我市的主栽作物，占大田种植面积的80%左右。由于连续多年大面积种植，导致大豆重迎茬面积逐年增多，大豆轮作换茬很难实现，对大豆生产影响较大，如何提高重迎茬大豆的产量，是我们生产中研究解决的重要技术问题。通过多年生产实践中摸索，应用单项技术优化组装，总结出适合北部高寒地区重迎茬大豆高产栽培的技术模式。 一、提高整地质量

多年重迎茬大豆种植导致土壤环境发生很大变化，尤其是土壤理化性状发生改变，因此进行合理耕作、提高整地质量是重迎茬大豆高产的重要基础。在土壤耕作上坚持以深松为主的松、翻、耙、旋结合的土壤耕作制，大力推广应用深松耕法。避免原垄卡种，在作物秋收后进行25cm以上深松尤为重要，不仅能打破犁底层，改善土壤的理化性状，为大豆根系生长发育创造良好的土壤条件，秋整地还能将秋季雨水贮存在土壤中，提高土壤墒情，且能延长土壤熟化时间，提高土壤肥力，还可有效减轻病虫危害促进大豆根系生长，增加植株的抗病性。 二、选择优化品种

大豆重迎茬种植一定要年年更新品种，选用抗逆性强的品种。试验表明，相同积温带的品种在不同地块轮流更换使用可增

力保定价权，大豆价格震荡上行

格林期货大连营业部 王杨

一、10月大豆走势概述 十一长假过后，国内大豆期货价格从4036暴跌到3009，随后在3000点到3400点宽幅震荡。（如下图）

大连大豆905日K线图

十一期间美盘并未休市，反而愈演愈烈，美豆价格跌跌不休。（如下图）

二、走势分析

十一过后连续的暴跌主要受外盘影响较大，在国内价格都处在观望的情况下，再加之政府保护价格尚未出台，导致国内大豆期货价格紧跟美豆走势，连续几个跌停，使得多头损失惨重，国内现货市场更是惨淡不堪，收购商持观望态度，部分油厂靠着原有库存维持少量生产，其

余则无奈停产。大豆市场陷入深度窘境。

面对这样的紧急态势，国家发展改革委员会发布公告。以3700元/吨的价格在全国收购150万吨大豆。消息一出果然立竿见影，国内大豆连涨两天，10月20日，国家发展改革委员会发布公告，增加粮食收储和提高粮食最低收购价，第二天，就在投机者预期大豆将再度涨停时，大豆期货再遭空头袭击，主力合约最低跌至每吨3100元以下，跌幅超过7%。主要原因有三，其一就是部分投资者并不看好后市；其二则是，持续下跌饱受跌势亏损之苦的多头，在反弹减少损失后进行斩仓操作；其三，参与抄底的投资者，在短线有一定的获利

大豆储存

影响大豆储存、加工的因素

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对油脂加工企业来说，油料储存是不可避免的。油料储存有很多方式，我们主要是立筒仓储存大豆。就本公司的实际情况而言，油料储存的主要目的：就要保证大豆在储存过程中品质不发生劣变、立筒仓内大豆品质均匀，保证生产连续稳定的生产。而实际情况是我们已经发生过很多次的大豆霉变事故，同时由于立筒仓内的大豆品质很不均匀，每到仓底都严重影响及制约生产的连续稳定进行，且严重影响产品质量和工艺指标。

由于大豆本身具有不利于储存的物理、生理特性。对这些特性有针对性的预防，这是我们在大豆储存中的主要任务。

散落性：即我们平时所说的成堆性，地面与油料斜面的夹角越小其散落性越好。由于大豆具有很好的散落性，其对仓壁产生很大的侧压。在配有多个仓门的圆仓在下料时，一定要保证圆仓内大豆整体均匀下料。避免一侧下料，而圆仓有料一侧静压大导致圆仓变形甚至倾斜。

自动分级性：由于大豆本身组分不均一，且存有部分筛下物和豆皮等杂质，大豆就不可避免的存在着自动分级的特性。大豆在自仓顶下落过程中籽粒饱满的颗粒、筛下物及石铁杂等存于圆仓中心位置，而豆皮，角皮及不饱满粒则散落于圆仓锥底表面及仓壁。这样由于大

课件

杂交育种与诱变育种

课件

锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。 ————《悯农》唐 李绅

课件

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为提高农作物的单产量，获得早熟、抗倒伏、 抗病等性状，科学工作者往往要采取多种育种方 法来培育符合农民要求的新品种，请分析下面提 供的材料，你能根据这些材料设计一套育种方案 吗？

已有的材料：A纯种的高秆(显性)抗锈病(显性)小麦， B纯种的矮秆不抗锈病小麦，C水稻的迟熟种子 非生物材料：根据需要自选

课件

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点滴收获之1:杂交育种一、概念： 将两个或多个品种的优良性状通过交配集中 在一起，再经过选择和培育，获得新品种的方法。

二、依据原理：基因重组三、常用方法：杂交 自交 选种 自交

四、优点：五、缺点：

将不同个体的优良性状集中到一个个 体上 育种时间长

课件

用纯种高秆抗病(AABB)小麦与纯种矮秆 不抗病(aabb)小麦培育 矮秆抗病小麦 小麦

.

第一代

p

AABB×aabb↓

亲本杂交

第二代

F1

AaBb↓×

种植F1代，自交种植F2代， (选矮秆、抗病aaB_), 继续自交，期望下代获得 纯合体

第三代

F2

A_B_,A_bb, aaB_,aabb

课件

ⅹ中国黄牛 中 国 荷 斯 坦 牛 荷斯坦牛

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资料：航天技术的发展，使人类利用太

《第1节 杂交育种与诱变育种》学案

编写人：王克宣 审核人：朱先平 编写时间： 2012-05-14

【问题探究】

1.请设计培育显性纯合子的植物杂交育种方案；培育隐性纯合子的植物杂交育种方案；培育杂合子植株的育种方案。

2.如果水稻的某迟熟（AA)品种,那么我们有什么好办法快速的获得早熟品种（aa）？试用遗传图解表示。

3.杂种优势是指基因型不同的亲本个体相互杂交产生的杂种第一代，在生长势、生活力、繁殖力、抗逆性、产量和品质等一种或多种性状上由于两个亲本的现象。具有以下特点：杂种优势不是某一两个性状单独表现突出，而是许多性状综合表现突出；杂种优势的大小，取决于双亲的遗传差异和互补程度；杂种优势在F1代表现最明显，F2代以后逐渐减弱。分析杂种优势与杂交育种有何区别？

【学习目标】

1.简述杂交育种的概念，举例说明杂交育种的优点和不足。 2.举例说出诱变育种在生产中的应用。 3.讨论诱变育种的优点和不足。

4.讨论遗传和变异规律在生产实践中的应用。

5.比较几种育种方法。

【问题导学】：

1.自从人类开始种植作物和饲养动物以来，就从未停止过对品种的改良。传统的育种方法是什么？有哪些优点和缺点？

2. 选择育种的局限性是：只能利用生物在自然环境条件下产生的

课件

杂交育种与诱变育种

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锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。 ————《悯农》唐 李绅

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为提高农作物的单产量，获得早熟、抗倒伏、 抗病等性状，科学工作者往往要采取多种育种方 法来培育符合农民要求的新品种，请分析下面提 供的材料，你能根据这些材料设计一套育种方案 吗？

已有的材料：A纯种的高秆(显性)抗锈病(显性)小麦， B纯种的矮秆不抗锈病小麦，C水稻的迟熟种子 非生物材料：根据需要自选

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点滴收获之1:杂交育种一、概念： 将两个或多个品种的优良性状通过交配集中 在一起，再经过选择和培育，获得新品种的方法。

二、依据原理：基因重组三、常用方法：杂交 自交 选种 自交

四、优点：五、缺点：

将不同个体的优良性状集中到一个个 体上 育种时间长

课件

用纯种高秆抗病(AABB)小麦与纯种矮秆 不抗病(aabb)小麦培育 矮秆抗病小麦 小麦

.

第一代

p

AABB×aabb↓

亲本杂交

第二代

F1

AaBb↓×

种植F1代，自交种植F2代， (选矮秆、抗病aaB_), 继续自交，期望下代获得 纯合体

第三代

F2

A_B_,A_bb, aaB_,aabb

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ⅹ中国黄牛 中 国 荷 斯 坦 牛 荷斯坦牛

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资料：航天技术的发展，使人类利用太

园艺作物育种学总论

绪论

1、园艺作物育种学的概念及任务是什么？ 概念：

任务：改进作物的遗传特性

2、举例说明优良品种有什么作用？

增产增收（增加产量、改进品质、延长产品供应期、增强抗逆抗病虫害、适应集约化管理），促进生态环境改善。

3、园艺作物有哪些育种目标？ 适应、整齐、稳定、特异

品质：感官品质、化学品质（营养品质、药用品质、卫生品质）

P.4 种质资源

〃种质：能从亲代传递给子代的遗传物质。 〃种质资源：具有种质并能繁殖的生物体的统称。或遗传资源或基因资源。包括：栽培种、野生种及近缘种，人工创造的种质材料。 〃种质资源的类型及性质分类：地方品种、主栽品种、原始栽培类型、野生近缘种和育种材料 。 〃地方品种：指那些在局部地区内栽培的品种，或古老的农家品种。是长期自然选择和人工选择的结果。特定的适应性和抗逆性强。适合当地特殊的文化和栽培习惯。大多没有经过现代育种技术的改良。具极大遗传价值和育种潜力的种质资源。 〃主栽品种：经由现代育种技术改良过的品种。基因库较狭窄。适应当前新的消费习惯和生产方式。具有较好的丰产性和较广的适应性及抗

逆性。是育种的基本材料。

〃原始栽培类型：具有原始农业性状的类型。是现代栽培作物的原始种或参与种，是经数千

一 目的

作物育种从收庥研究品种（种质）资源选配杂交亲本，做杂交（或采用其他育种途径）到对杂种后代进行选择培育，直到最好育成新品种，须通过一系列的工作阶段，即由一系列严密的田间试验所组成。

育种程序是一般包括选种试验和品系（种）比较试验两个阶段，根据工作进行的先后，可细分为原始材料圃、杂交圃、杂种圃、选种圃、初级品系比较试验（即鉴定圃）和品系比较试验圃。

通过对棉花育种程序观察，了解育种程序各个环节设置的目的及工作重点。 二

棉花育种全过程中的各种试验圃 三

参观棉花育种试验区，棉花杂交育种的全过程一般由以下几个内容不同的试验阶段组成。 （一）原始材料圃

种植从国内外征集而来的棉花的栽培种，野生资源（经短日照处理），地方品种及其它具有各种特性的材料，为不同的育种目标提供单一的或综合优良性状的亲本，同时为理论研究提供材料。

种植方式：每份材料种植1-3行，行长7～8尺 棉花为常异作物，因此材料的保纯工作极为重要，一般在棉花的开花盛期自交20～30朵花，由自交铃10个左右，以防生物学混杂 （二）杂交圃

种植在深入研究原始材料的基础上，根据育种目标及亲本选配原则，筛选出来的优良的原始材料，是进行杂交工作的场所。 种植方式与原始材料圃是基本相同