江南大学702微生物真题

江 南 大 学 考

微生物学试卷（A） 使用专业、班级 学号 姓名 题 数 得 分 一 二 三 四 总 分 本题 得分 一、选择题 〖每题1分，共计15分；*题为多项选题〗； 1. 细菌革染氏染色的关键步骤是（ ） A. 结晶紫处染 B. 乙醇脱色 C. 碘液媒染 D. 蕃红复染 2. 下列物质中属于微生物初级代谢产物的是（ ） A. 青霉素 B. 红曲色素 C. 天门冬氨酸 D. 黄曲霉毒素 3. 下列哪种营养物质最不可能通过简单扩散进出微生物细胞（ ）。 A. 气体 B. 脂溶性小分子 C . K+ D. 水 4. 判断灭菌彻底与否的标志是（ ）。 A. 致病菌全被杀死 B. 嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢全被杀死 C. 霉菌孢子被杀死 D. 细菌营养细胞被杀死 5. 链霉菌固体培养时的繁殖方式是（ ）。 A. 分生孢子 B. 孢子囊孢子 C. 芽殖 D. 菌丝断

江 南 大 学 考

微生物学试卷（A） 使用专业、班级 学号 姓名 题 数 得 分 一 二 三 四 总 分 本题 得分 一、选择题 〖每题1分，共计15分；*题为多项选题〗； 1. 细菌革染氏染色的关键步骤是（ ） A. 结晶紫处染 B. 乙醇脱色 C. 碘液媒染 D. 蕃红复染 2. 下列物质中属于微生物初级代谢产物的是（ ） A. 青霉素 B. 红曲色素 C. 天门冬氨酸 D. 黄曲霉毒素 3. 下列哪种营养物质最不可能通过简单扩散进出微生物细胞（ ）。 A. 气体 B. 脂溶性小分子 C . K+ D. 水 4. 判断灭菌彻底与否的标志是（ ）。 A. 致病菌全被杀死 B. 嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢全被杀死 C. 霉菌孢子被杀死 D. 细菌营养细胞被杀死 5. 链霉菌固体培养时的繁殖方式是（ ）。 A. 分生孢子 B. 孢子囊孢子 C. 芽殖 D. 菌丝断

名词解释 1997

1原生质体 2芽孢 3菌落 4诱导酶 5生长因素 6回复突变 7诱导 8拮抗 9血清学反应 10巴斯德效应 1998

1芽孢 2菌落 3质粒 4回复突变 5生长因子 6诱导酶 7拮抗 8巴斯德效应 9光复活作用 10活性污泥 1999

1原生质体 2菌落 3质粒 4芽孢 5诱导酶 6生长因子 7巴斯德效应 8营养缺陷型 9 BOD 10血清学反应 2000

1温和性噬菌体 2巴斯德效应 3 艾姆斯试验（Ames test） 4 ELISA 5 PCR 2001

1类毒素 2暗修复作用 3巴斯德效应 4 诱导酶 2002

1转化 2 半抗原 3活性污泥 4回复突变 5 PCR 填空 1997

1微生物生长的特点是：_____ 2微生物的学名是由_和_所组成 3细菌革兰氏染色的主要原理是_。

影响染色的主要因素是_和_，革兰氏染色后为红色的是_ 4酵母菌是_，其无性繁殖方式是_和_，有性繁殖是_ 5霉菌产生的无性孢子有___

6噬菌体的特点是___，其生长繁殖过程包括_____五个步骤。 7培养基按用途可分为_____

8根据生长和O2的关系，

江南大学食品微生物复习题

一、名词解释

1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。 2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。 3.PHB：聚-β-羟丁酸。

4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，对多种昆虫具有毒杀作用。

5.芽孢：有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或

椭圆形的休眠体。

6.原生质体：脱去细胞壁的植物、真菌或细菌细胞。 7.原生质球：指细胞壁未被全部去掉的细菌细胞。

8.原核微生物：指核质和细胞质之间不存在明显核膜，其染色体由单一核酸组成的一类微生物。

9.真核微生物：凡是细胞核具有核膜,能进行有丝分裂,细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物。

10质粒：细菌细胞内一种自我复制的环状双链DNA分子。能稳定地独立存在于染色体外，并传递到子代，一般不整合到宿主染色体上。常含抗生素抗性基因，是重组DNA技术中重要的工具。 11.糖被：在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与多糖结合形成糖蛋白。

12.菌落：由单个细菌（或其他微生物）细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度；形成肉眼可见有

福州大学《微生物》课件

第一章 绪论

一、什么是微生物？ 二、微生物的特点

1．个体小，面积大 —— 五大共性的基础与关键 2．吸收多，转化快

? 例1：Candida utilis（产朊假丝酵母）合成蛋白质的能力比大豆强100倍，比食用公牛强10万倍。 ? 例2：Escherichia coli（大肠杆菌）在1h内可分解其自身重2000倍的乳糖（约为人类的3,000,000倍）。 3．生长旺，繁殖快

? 例：E.coli在合适条件下每12.5~20min繁殖一代，如按每20min分裂一次，则每1h可分裂3次，每24h可分裂72次，生成4722366500万亿个（重约4722吨）,48h数目为2.2×1043个（约等于4000个地球之重）。 4．适应强，易变异

? 例1：对“极端环境”具有惊人的适应力

? 例2：青霉素产生菌Penicillium chrysogenum（产黄青霉）的产量变异 20U./1943 → 5~100,000U./目前

? 例3：致病菌对抗生素的抗药性变异 Staphlococcus aurreu（金黄色葡萄球菌）：0.02?g / ml / 1943 → 耐药量提高10,000倍

福州大学《微生物》课件

第一章 绪论

一、什么是微生物？ 二、微生物的特点

1．个体小，面积大 —— 五大共性的基础与关键 2．吸收多，转化快

? 例1：Candida utilis（产朊假丝酵母）合成蛋白质的能力比大豆强100倍，比食用公牛强10万倍。 ? 例2：Escherichia coli（大肠杆菌）在1h内可分解其自身重2000倍的乳糖（约为人类的3,000,000倍）。 3．生长旺，繁殖快

? 例：E.coli在合适条件下每12.5~20min繁殖一代，如按每20min分裂一次，则每1h可分裂3次，每24h可分裂72次，生成4722366500万亿个（重约4722吨）,48h数目为2.2×1043个（约等于4000个地球之重）。 4．适应强，易变异

? 例1：对“极端环境”具有惊人的适应力

? 例2：青霉素产生菌Penicillium chrysogenum（产黄青霉）的产量变异 20U./1943 → 5~100,000U./目前

? 例3：致病菌对抗生素的抗药性变异 Staphlococcus aurreu（金黄色葡萄球菌）：0.02?g / ml / 1943 → 耐药量提高10,000倍

江南大学食品微生物复习题

一、名词解释

1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。 2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。 3.PHB：聚-β-羟丁酸。

4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，对多种昆虫具有毒杀作用。

5.芽孢：有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或

椭圆形的休眠体。

6.原生质体：脱去细胞壁的植物、真菌或细菌细胞。 7.原生质球：指细胞壁未被全部去掉的细菌细胞。

8.原核微生物：指核质和细胞质之间不存在明显核膜，其染色体由单一核酸组成的一类微生物。

9.真核微生物：凡是细胞核具有核膜,能进行有丝分裂,细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物。

10质粒：细菌细胞内一种自我复制的环状双链DNA分子。能稳定地独立存在于染色体外，并传递到子代，一般不整合到宿主染色体上。常含抗生素抗性基因，是重组DNA技术中重要的工具。 11.糖被：在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与多糖结合形成糖蛋白。

12.菌落：由单个细菌（或其他微生物）细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度；形成肉眼可见有

江南大学食品学院微生物学 97-07 年硕士研究生试题汇编及简答

作者：babybath

97 硕士题

1．如何使微生物合成比自身需求量更多的产物？举例说明；

见练习题第 19 题,周德庆二版教材 P144

考察知识点，代谢调控理论，周德庆二版上的内容；应用营养缺陷型菌株以解除正常的反馈调节；应用抗 反馈调节菌株解除代谢调节

答：为了使大量积累中间代谢产物或终产物，必须破坏或解除原有的调控关系并建立新的调节机制，使它 按照人们的意愿使目的产物大量生成和积累 （一）调节初生代谢途径

微生物细胞的代谢调节方式很多，例如可调节营养物质透过细胞膜而进入细胞的能力，通过酶的定位 以限制它与相应底物的接近，以及调节代谢流等，其中以调节代谢流的方式最为重要，它包括调节酶的合 成和调节现成酶分子的催化能力，两者密切配合，以达最佳效果。在发酵工程业中常通过三种调节初生代 谢途径而提高发酵生产率

(1) 应用营养缺陷型菌株以解除正常的反馈调节

营养缺陷型菌株丧失了某种酶合成能力，只有在加有该酶的培养基中才能生长，在直线型的合成途径 中，营养缺陷型突变株只能累积中间代谢物而不能累积最终代谢物，但在分支代谢途径中，通过解除某种 反馈调节，就可以使某一分支途径的末端产

第二章 真核微生物

一、名词解释

1、无性繁殖 2、假根 3、菌丝体 4、子实体 5、有性繁殖 6、准性生殖 7、真菌 8、同宗结合 9、异宗结合 10、锁状联合 二、填空

1、Neurospora在分类上属于________亚门的真菌。 2、Auricularia在分类上是属于________亚门的真菌。 3、双孢蘑菇在分类上是属于________亚门的真菌。 4、Rhizopus在分类上属于________亚门的真菌。

5、真菌无性繁殖孢子的种类主要有________，________，________，________和________等五种。 6、真菌的有性孢子种类有________，________，________和________。 7、酵母菌的无性繁殖方式主要有________和________。 8、真菌细胞的线粒体是________的细胞器。

9、丝状真菌的无隔菌丝是由________细胞组成，有隔菌丝是由________细胞组成。 10、真菌菌丝有两种类型，低等真菌的菌丝是________，高等真菌的菌丝是________。 11、有一类真菌，由于仅发现

第一章 绪论 一、填空题

1 世界上第一个看见并描述微生物的人是荷兰商人 列文虎克，他的最大贡献是利用自制的 单式显微镜 发现了微世界。

2 微生物学发展的奠基者是法国的巴斯德，而被称为细菌学奠基者是德国的 科赫。

3 微生物的五大共性指：体积小面积大、 吸收快转化多、生长旺繁殖快、 适应强易变异、 分布广种类多，其中最主要的共性应是：体积小面积大。(课文中给出的特点是1、大多数微生物肉眼难以直接观察2、微生物通常以独立的增值单位存在3、微生物结构简单4、微生物生长快速5、微生物几乎无所不在6、微生物的研究使用相同的方法)因为有一个巨大的营养物质吸收面，代谢废的排泄和环境信息的交换面，并由此产生其他4个共性。

4 微生物包括： 无细胞结构不能独立生活的病毒、亚病毒；具原核细胞结构的真细菌、古生菌、具真核细胞结构的真菌，单细胞藻类、原生动物等。 二、选择题

1、微生物是一些个体微小，构造简单的低等生物的总称，它们的大小一般小于（ C ）。

A、1cm B、1mm C、0.1mm D、1μm

2、当今，一种新的瘟疫正在全球蔓延，它是由病毒引起的（C ）。 A、鼠疫 B、天花 C、艾滋病 D、霍乱 3、人类已消