花青素遇酸变红

花青素

<中文名称>：花青素、花色素<英文名称>：Anthocyanidin <花青素的分类>：

现已知的花青素有20多种，主要存在于植物中的有：天竺葵色素、矢本菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素及锦葵色素。自然条件下游离状态的花青素极少见，主要以糖苷形式存在，花青素常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖等通过糖苷键形成花色苷。

<结构式>：

天竺葵素： 矢车菊色素：

飞燕草素： 芍药色素：

牵牛色素： 锦葵色素：

<简介>：

花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。花青素存在于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来。在植物细胞液泡不同的pH值条件下，使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多，细胞为酸性，在酸性条件下呈红色，所以叶子呈红色是花青素作用，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性，可用

分光光度计快速测定，在碱性条件下呈蓝色。花青素的颜色受许多因子的影响，低温、缺氧和缺

浅谈花青素的生理作用及发展机制

［摘要］：花青素是一种广泛存在于植物中水溶性的色素，属于

类黄酮，性质比较稳定。因其安全、无毒、资源丰富，已被用作为一种天然食用色素即食品添加剂，在食品、化妆、医药等方面有着巨大的应用潜力。因此，开发和应用天然色素已成为世界食用色素发展的总趋势。花青素具有很强的清除自由基的能力，并且具有抗氧化、抗炎、抗过敏、抗癌、护肝、预防心脑血管疾病、提高记忆力、保护视力、改善睡眠、抗辐射等作用。为此本文对花青素的生理作用及发展机制作一综述，以提高我国对花青素这一类类黄酮植物化学物的进一步研究。

［关键字］：花青素，生理作用，发展机制。

花青素是一种广泛存在于植物中水溶性的色素，属于类黄酮类植物化学物，是植物和果实中的一种主要呈色物质。目前发现花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、蓝莓、红莓、樱桃、茄子皮、桑葚、山楂皮、紫苏、牵牛花等植物中。现代医学证明花青素对人类具有多种医疗保健作用，如抗氧化、抗炎、抗过敏、抗癌、护肝、预防心脑血管疾病、提高记忆力、保护视力、改善睡眠、抗辐射等作用。其抗癌、保护心脑血管、美容等功效越来越显著，更是受到人们的青睐。

1、抗氧化作用

不断的科学研究证实，自由基

紫甘蓝中花青素的提取

（安徽农业大学 12青年农场主班）

花青素具有很强的抗氧化作用，具有清除体内自由基、过敏、保护胃粘膜等多种功能，引起了国内外学者广泛关注。目前抗变异、抗肿瘤、抗，对花青素的研究主要集中于花青素的提取、分离纯化、热稳定性、抗氧化性及其生理功能等方面。

1、实验原理

紫甘蓝花青素或花色素属于黄酮类化合物，极性较高，可溶于水或甲醇乙醇等有机溶剂中。根据相似相溶的原则，本实验选用乙醇作为紫甘蓝花色素的浸提剂，采用大孔吸附树脂法分离提纯。大孔吸附树脂具有吸附性能和分子筛的作用，使相对分子质量和吸附能力不同的混合物的不同成分得到分离。紫甘蓝叶片与60%乙醇混合在组织捣碎机中破坏紫甘蓝细胞，使花色素尽可能多的溶解。为了防止花色素的降解以提高其溶出率，可在其中加入1%盐酸。八层纱布过滤后，留一小烧杯备用，剩余的用大孔树脂除杂，加入200ml 15%的乙醇溶液除去其他可溶性杂质，让树脂吸附花色素，再用60%乙醇洗脱，解析得到乙醇和花色素的混合液。将过柱的溶液以HCl：混合液=1:4的比例混合至烧杯中，在90。C的水浴锅中水解一小时，以破坏花色素的糖苷键，使花色素均以花青素的形式存在。此时，用20ml纯水除杂，用无水乙醇洗脱，得到较

专科生毕业设计（论文）

题 目： 花青素的研究现状及发展趋势 学生姓名： 赵洪花 系 别： 化学化工系 专业年级： 应用化学技术08级1班 指导教师： 王艳丽

摘要

综述了花青素的研究现状和发展趋势, 包括花青素的植物来源, 种类、结构与特性, 花青素的分离与分析, 生物合成途径, 生物合成的基因工程, 生理和保健功能, 以及组织培养技术。

关键词 花青素; 研究现代; 研究发展趋势

目录

第一章 花青素简介（前言）

第二章 花青素的研究现状及发展趋势

1 花青素的植物来源及应用 2 花青素的种类、结构与特性 3 花青素的分离与分析 4 花青素的生物合成途径 5 花青素生物合成的基因工程 6 花青素的生理及保健功能

6. 1 抗氧化

6. 2 抗突变

6. 3 预防心脑血管疾病, 保护肝脏 6. 4 其他

7 花青素的植物组织培养技术 8 展望

第三章 参考文献

第一章 花青素简介（

粮食与食品工业

Vol . 16 ,2009 ,No . 1

Ce real an d Food I n d ust ry

食品科技

葡萄籽原花青素的分离纯化研究

王 璐 , 郑茂强 , 王 猛 , 王四维国家粮食

储备局无锡科学研究设计院 (无锡 214035)

摘 要:对 4 种大孔吸附树脂吸附葡萄籽原花青素的性能进行了筛选 ,研究了 AB - 8 树脂对原花

青素的分离条件 ,在上样浓度为 71 5 mg/ mL ,吸附时间为 4 h ,吸附流速为 3 BV/ h ,用 25 %～ 30 %浓度乙醇进行洗脱时 ,得到纯度大于 95 %、低聚体含量为 671 82 %的原花青素样

品。关键词:原花青素; 葡萄籽; 大孔吸附树脂 中图分类号: TS224

文献标识码:B

文章编号:1672 - 5026 (2009) 01 - 0026 - 03

Study on purif ication of grape seed procyanidins

Abstract : The adso rp tio n perfo rmance of fo ur kinds of macropo ro us adso rbent resin fo r p uri

HP LC 法测定黑米中花青素的主要成分及含量

薛晓丽　(吉林农业科技学院实验管理中心,吉林吉林132101)

摘要　[目的]为准确鉴定黑米提取物中花青素的成分和含量提供一种有效的测定方法。[方法]用HP LC 法测定黑米提取物中花青素的主要成分及其含量。[结果]在黑米提取物的1%盐酸甲醇溶液的紫外-可见吸收光谱的紫外和可见光区各有一个较强的吸收峰,其波长分别为270和520n m 。黑米提取物的4个批次产品在131551m in 附近均有峰检出,它们的保留时间分别为131722、131633、131517和131518m in,其平均保留时间为131598m in,与矢车菊素232葡萄糖苷标准品的保留时间比较吻合。黑米提取物中矢车菊色素的平均含量为4118%。3个浓度的矢车菊素232葡萄糖苷的平均回收率为10415%。矢车菊素232葡萄糖苷的峰面积的RSD 为1156%(n =5)。[结论]黑米中花青素的主要成分是矢车菊素232葡萄糖苷,该测定方法准确可行。关键词　HP LC;黑米;花青素;矢车菊素中图分类号　O657.7　　文献标识码　A 　　文章编号　0517-6611(2009)11-04854-02D eterm i na tion o

2019-2025年中国花青素市场运营趋势分析及投资潜力研究报告（目录）

公司介绍

北京艾凯德特咨询有限公司是一家专业的调研报告、行业咨询有限责任公司，公司致力于打造中国最大、最专业的调研报告、行业咨询企业。拥有庞大的服务网点，公司高覆盖、高效率的服务获得多家公司和机构的认可。公司将以最专业的精神为您提供安全、经济、专业的服务。

公司致力于为各行业提供最全最新的深度研究报告，提供客观、理性、简便的决策参考，提供降低投资风险，提高投资收益的有效工具，也是一个帮助咨询行业人员交流成果、交流报告、交流观点、交流经验的平台。依托于各行业协会、政府机构独特的资源优势，致力于发展中国机械电子、电力家电、能源矿产、钢铁冶金、服装纺织、食品烟酒、医药保健、石油化工、建筑房产、建材家具、轻工纸业、出版传媒、交通物流、IT通讯、零售服务等行业信息咨询、市场研究的专业服务机构。服务对象涵盖机械、汽车、纺织、化工、轻工、冶金、建筑、建材、电力、医药等几十个行业。

我们的服务领域

产业 产业环境 市场区隔 全球概况 产销状况 产业特性 吸引力 发展条件 发展轨迹 产业政策 竞争分析 发展策略

产品 产品定义 占有率 应用市场规模 市场结构 营销通路 供需变化 产品关

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龙遇奇

*石自灵*

关键词：龙遇奇 井冈山 御史 边患 两淮盐政 巡按 巡抚 改革 纲法

龙遇奇，字才卿，号紫海，别号钟华。生于明朝嘉靖四十四年（公元1566年）三月，死于万历四十八年（1620），年54岁。江西省原永宁县（现井冈山市鹅岭乡）塘南村人。万历辛丑年(1601) 进士,历任金华县令、都察院湖广道监察御史、狭西巡按、陕西巡抚、延绥巡按、巡按两淮盐政、两淮巡盐、直隶巡按、终于两淮巡盐兼理河道任上。

龙遇奇从小就很聪明敏锐，幼年时他父母就教他认字识文。万历十年（1583），龙遇奇17岁贽王奉常先生门下，受业于王守仁的再传弟子陈嘉谟(字蒙山)和王时槐(字塘南)及贺沚(字定斋),邹元标(字尔瞻,别号南皋)等。成为王守仁第四代弟子,几年后深得王氏学说真谛,影响和惠及龙遇奇终生。 万历十三年(1585),龙遇奇举秀才。

万历十六年戊子(1588),龙遇奇参加乡试,中举人。此年龙遇奇二十三岁。 万历二十九年辛丑年(1601),龙遇奇母亲还在生病,他还想违背母亲的意愿,不去参试,直到他母亲严词督促催迫,他才成行。考取了殿试三甲第三十八名进士。时年已三十五岁。因惦念母病心切,“不需馆选,以首选拜海澄令归。”（《

篇一：单田芳口头语

单田芳经典评书语言（精选版）

1.鸟随鸾凤飞腾远，人伴贤良品自高。

2.挨着金銮殿，准长灵芝草；挨着臭茅房，准长狗尿苔。

3. 上山虎遇到下山虎，云中龙遇到雾中龙。

4.当说道兵多将广时：

人上一万，无边无沿。

人上十万，彻地连天。

5.当碰到有个性的人物时：

人上一百，形形色色（shai）。

6. 当说道父子或母子有感情时:

母子联心，父子天性。

打仗亲兄弟，上阵父子兵。

7.水贼过河，别用狗刨。

8.眼睫毛都是空的。

9.混蛋!混蛋加三级!

10.江洋大盗，海洋飞贼。

11.气死小辣椒，不让独头蒜。

12.胳臂肘往外拐，掉炮往里揍。

13.多好的孩子长遭济了。

14.吃饭不知饥饱，睡觉不知颠倒。

15.上为贼父贼母，下为贼子贼孙，本身是个贼，顶风臭出八百里。

16.眉分八彩，目若朗星。

17.大水充了龙王庙，一家人不认一家人。

18.实在没有法，彼时勒个八。

19.杀人不眨眼。

20.说人话不干人事，吃人饭不拉人屎。

21.牵着不走，打着倒退。

22.大人办大事，大笔写大字。

23.呀呀呸！

24.个王八 绿翘翘的。

25.晤呀！混帐无比嘎子。

26.放你妈的狗臭屁。

27.头顶长疮脚底板流浓，坏透了。

28.比滑的还滑，比鬼的还鬼。

29.上秤称称没三百斤差不多少。

30.常在河边走，哪